壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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休息中

我同朋友都想食壽兵衞，個名聽就聽得多，同朋友夾個時間去食下 銅鑼灣壽兵衛主打壽喜燒嘅日式餐廳可以享受到日本料理 餐廳簡潔乾淨師傅一對一服務即席於面前煮完即上亦會講解所有食物食法來到食個午餐 SET $468真的非常抵睇個餐牌都好多款食物餐廳有裝修感覺好日本feel ，每座位都是bar枱位好舒適刺身三點鮮甜帆立貝2片拖羅魚味道感覺入口即溶非常回味深海池魚新鮮美味 三文魚籽茶碗蒸來到熱辣辣蒸蛋，入口夠滑 有粒粒三文魚籽也有冬菇關西風壽喜燒塩燒牛舌 牛舌2片燒兩面都金黃 師傅煎約7成熟 ，入口剛剛好夠軟又爽口加入辣椒蘿蔔蓉、蔥花同淡雪鹽、柚子汁同洋蔥絲拌勻一齊食 入口非常軟稔，同時感覺層次豐富A4和牛肩胛嫩約6成熟入口好有彈性，加上蛋汁味道更加夾有日本黑豚西冷片香味濃郁 肉質有彈性惠比壽雞腿肉 ，雞肉味道夠嫩滑有雞的肉汁芋絲、冬菇、娃娃菜  黑松露和牛炒烏冬用上壽喜燒汁同黑松露醬一起煮烏冬幼細而且滑又彈牙 舞茸菇清湯食完咁多肉可以解下肉既油膩感飲完好舒服 最後甜品紫薯雪糕 。味道甜甜的好香氣味下次有機會再去食店員服務及水準都非常高📍 壽兵衛 - 壽喜燒專門店地址: 銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-

好似去咗日本咁！上次同朋友去咗一間日本餐廳食壽喜燒，真係享受到地道的日本料理！餐廳簡潔乾淨，氣氛寧靜。我試咗佢哋嘅壽喜燒同刺身，味道新鮮美味！每一塊壽喜燒和牛都精心製作，刺身魚肉鮮嫩，絕對是日本料理愛好者的天堂。服務員有禮貌且專業，提供貼心的服務。這個用餐體驗讓我彷彿置身於日本，非常推薦！現時仲要做緊特價優惠，本身$1500變$980！！！真心覺得物超所值！師傅仲要好詳細咁解釋嘢食係應該點樣配搭係最好食

雖然好多人北上搵美食，但香港都有好多高質嘅食店的～銅鑼灣嘅壽兵衛就食到高質嘅壽喜燒～我揀左A4和牛壽喜燒嘅餐，最近餐廳同國泰合作出左個$980嘅餐～｜前菜三味｜磯煮鮑魚：非常入味，咬落爽口味道甘甘甜甜鮟鱇魚肝：質感軟滑，食完有回甘嘅感覺蟹膏豆腐：易入口，食完佢越食越有胃口～｜刺身三款｜北海道帆立貝：非常鮮甜厚肉鯛魚：質感清爽，肉質非常爽甜～大拖羅：一睇個紋理就有被驚艷到，好肥美，入口啲油花口感充斥着口腔～｜三文魚子松葉蟹茶碗蒸｜茶碗蒸加埋蟹肉三文魚籽，令到口感更加豐富，提升咗層次，亦食到蟹肉嘅鮮味，蛋嘅質感好滑溜～｜A4和牛｜終於都期待已久嘅主菜，首先係兵庫縣肩胛肉，肉味較濃無咁油膩～先食原味，後蘸上黃雞蛋蛋汁又係另一個境界～真係特別滑身～然後係鹿兒島西冷、肉眼，脂肪分布非常平均，入口唔會覺得好油膩，但係牛味好香，真係啖啖都好滿足～仲有時令蔬菜間場，一邊中和一下嘅油膩感，蔬菜亦都吸滿咗牛嘅脂香，所以特別好味～有一個黑松露和牛炒烏冬，黑松露味濃淡適中，烏冬及滿咗牛同黑松露嘅香味～｜甜品｜甜品係日本產蜜瓜同埋芝麻雪糕，芝麻味超級香濃，而且幼滑～真係非常滿足～

今次第一次黎到壽兵衛，真心覺得正。呢度主打佐賀A5和牛，以關西壽喜燒烹煮方式製作。店舖更以全吧枱式設計，有專人為你即席烹煮料理，確保帶來正宗風味。仲有新折扣優惠，各位食肉獸不容錯過🤩 🏮 Deluxe Wagyu Set 💰980/位套餐包括前菜、蒸物、野菜、牛肉、米飯及甜品等。可以吃到 3 個部位牛肉🌟先付三點🔸碳燒鮑魚鮑魚質地爽脆，燒得剛剛好，入口即化。而且碳燒過的味道更加香濃🔸鮟鱇魚肝魚肝質地滑軟，口感細膩幼滑配上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花視覺效果一流🔸薄切鯛魚鯛肉質細緻柔軟擁有甘甜滋味🌟刺身三點 🔪北海道帆立貝、鯖魚厚切，口感軟嫩，十分鮮美，而拖羅油脂滿載，魚味濃郁👍🏻🌟蒸物🔸三文魚籽松葉蟹茶碗蒸三文魚籽鮮嫩多汁，松葉蟹鮮甜爽脆，個蛋非常滑溜，蛋味香濃，味道絕配🌟關西風壽喜燒全晚最期待嘅就係壽喜燒🤩首先烹調A4西冷和牛，師傅會喺客人面前即場烹調，手法好正宗🔸A4和牛肉眼-肉眼比西冷柔軟度更高，幾乎入口即融，帶幽幽的牛脂香🔸A4和牛西冷-肉質柔軟細膩，咬落脂香十足入口即溶，蘸日本蘭王蛋吃，滑溜好味🔸A4和牛肩胛-肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁😍沾上日

剛從鹿兒島回來，還對鹿兒島念念不忘，立即來這裏嘆一嘆鹿兒島和牛，滿足一下自己。 **前菜三點**：日本磯煮鮑魚的口感堅實而細膩，每一口都能感受到海洋的鮮味。虎蝦肉質彈牙，帶有淡淡的甜味，而鮟康魚肝則是濃郁而滑順，與柚子醋的清新酸味形成完美的對比。 **刺身三點**：帆立貝刺身厚切而鮮甜，鰤魚刺身油潤細膩，中拖羅則是脂肪豐富，入口即化。每一片刺身都切割得剛剛好，保留了魚肉最原始的美味。 **三文魚子松葉蟹茶碗蒸**：蒸蛋質地柔滑，三文魚籽的爆漿感與松葉蟹的鮮甜完美融合。 **關西風壽喜燒**：肉質鮮嫩的A4和牛在師傅的巧手下，與醬汁完美結合，每一口都是濃郁的幸福感。 **A4和牛三吃**：肩胛部位的和牛肉質細嫩，肉眼部位則更為多汁，西冷部位的肉質則是最為緊實，三者各有千秋，而我最喜歡肉眼部位，香濃牛味齒頰留香。 **野菜季節盛盒**：精選時令蔬菜，在同一鍋內烹煮，既保留了蔬菜的原始風味，又吸收了壽喜燒的精華。 **黑松露和牛炒烏冬**：濃郁的黑松露香氣與和牛的鮮美完美結合，烏冬的Q彈口感與黑松露的香氣相得益彰，師傅問過我喜歡香濃還是清淡，我說喜歡香濃的，他便重重的加了黑松露， 香氣撲鼻，

適逢出糧日為咗獎勵自己，今次去一間高檔餐廳食晚飯！餐廳格局以吧枱形式，食客可以望住廚師處理食材今晚我揀左個套餐叫做supreme wagyu set $1280第一次吃到鮟鱇魚肝，原本擔心會有奇怪的內臟味道，但沒想到完全沒有，吃起來就像魚卵一樣，是道非常棒的下酒菜。磯煮飽魚略帶甜味，非常開胃，再配埋一小口豆腐，完全打開晒食慾！接落嚟就到刺身四點，分別有牡丹蝦，油甘魚，帆立貝，拖羅，新鮮彈牙和牛紫菜卷，將和牛放到紫菜及紫蘇葉上, 再舖滿海膽, 味道獨特又豐富! 蟹肉三文魚子茶漬，蟹肉鮮甜味配搭埋魚子海水鹹味，混和一齊，美味可口 A5和牛肉眼及西冷 ，賣相已經頂級，油膩均勻，紋路清晰季節野菜盛合，選用新鮮的野菜，營養豐富，香甜清新牛舌 ~ 配上蘿蔔絲酸汁及淡雪鹽, 又爽又滑又彈牙!肉汁豐富, 油脂香甜, 師傅幫我煮到七成熟，入口即溶, 蘸上蛋液肉質更加嫩滑, 再配搭一小口米飯飯，絶配! 清湯為剛才的食物解油膩黑松露和牛烏冬用高級和牛，再配高檔黑松露來炒烏冬獲氣十足香氣逼人最後當然唔少得甜品，開心果味嘅雪糕，配埋香甜蜜瓜，為呢一餐畫上完美的句號！

雖然去完日本無耐 但係日本菜時時都想食🥹尤其是sukiyaki真係我至愛之一 銅鑼灣壽兵衛就係主打壽喜燒嘅日式餐廳🇯🇵同朋友嚟午餐 點咗兵の膳套餐🥢ꕥ 刺身三點北海道帆立貝又甜又爽 拖羅魚油豐富 入口有溶化感🐟另外仲有鰤魚ꕥ 三文魚籽茶碗蒸 蒸蛋好滑 入面除咗三文魚籽之外 仲有鳴門卷同埋冬菇🍄ꕥ 關西風壽喜燒第一道係塩燒牛舌 每一款牛師傅都會詢問我哋想要嘅熟度 牛舌燒至表面微金黃 入口好軟稔🤤師傅仲有教路將牛舌/辣椒蘿蔔蓉/蔥花同淡雪鹽拌勻一齊食 層次果然更豐富 之後就係A4和牛肩胛 帶有油花香🐂而美國熟成肉眼嘅牛味就十分突出除咗牛之外 亦有豚肉/雞肉 日本黑豚西冷片香味濃郁 肉質有彈性🐖惠比壽雞腿肉 雞皮燒至香又脆 肉就保持嫩滑有肉汁🐔野菜有芋絲/南瓜/冬菇/娃娃菜 夠晒豐富 索晒湯汁好好味😌ꕥ 舞茸菇清湯好清甜 啱晒食完咁多肉類後 清減口腔中嘅膩ꕥ 甜品雲呢拿雪糕 相信都係自家制🍨入邊有雲呢拿籽 更香更好味

朋友帶我去食餐好，開心仔🥰今次我哋去咗壽兵衛食壽喜燒，地點就喺銅鑼灣嘅駱克駅。餐廳嘅日系裝修感覺柔和舒服，座位都係bar枱位，可以一直睇住師傳席前烹調，一煮好就送到面前，開動🥢我哋點嘅係兵之膳，由前菜到甜品，總共有11道菜~前菜先~刺身分有鰤魚，北海道帆立貝，拖羅，整體都好新鮮，尤其帆立貝好爽口，拖羅亦入口即溶。三文魚籽茶碗蒸入面仲有菇同鳴門卷🍥之後就開始壽喜燒啦~塩煎牛舌有兩厚片，要七成熟，口感好嫩，唔會好油，今次試咗而家好hit嘅淡雪鹽，為牛肉提味效果好好👍🏻A4和牛肩胛嫩得嚟有彈性，點蛋汁食感覺更滑溜！再繼續師傅就煮埋熟成肉眼，黑豚，雞腿肉同野菜🥬熟成肉眼牛味濃郁，黑豚較有咬口，但味道亦鮮嫩，雞腿肉嫩滑，全部加埋嘅份量食落都幾多~野菜部分就有冬菇，紅蘿蔔，芋絲，南瓜等等！套餐自選飯或烏冬，食完壽喜燒就可以飲返碗舞茸菇清湯解下膩，最後仲有雲呢拿雪糕做甜品🍨今餐lunch好滿意，職員態度友善，介紹詳細，比人親切嘅感覺~☺️

為避開人潮，提早慶祝母親節，就揀左#壽兵衛 食個高檔壽喜燒!!餐廳位置就系地鐡站對面。唔洗行到身水身汗🥵。入內就點左日本和牛套餐Deluxe Wagyu Set。餐廳有同國泰做緊優惠，食好西之餘又📌賺里數，價錢只需HK$980一位。裝潢採用和式風格設計，以木系裝橫作主體，燈光明亮舒適，以一排開放式高凳配置，能與staff溝通又可近觀師傅製作食物過程，拉近距離及照顧所需。✅前菜三點磯煮鮑魚口感好彈牙，還有蟹膏豆腐，魚肝。✅刺身三點池魚，帶子，拖羅。鮮味十足。✅三文魚籽松葉蟹茶漬三文魚子粒粒好鮮甜，魚籽汁口內滿溢，✅海膽和牛他他玻璃碗內有蘋果容溶同海膽做配料，配上餅底一口落肚，估唔到日本菜都食到西式口味嘅開胃菜。✅季節野菜盛合以壽喜燒汁輕輕一焯，娃娃菜同冬菇依然爽口多汁。✅美國熟成牛先以半塊入口嚐其原味，送上少許日本飯清清味蕾。後以和牛沾上雞蛋黃汁， 令口感更滑溜。✅A4和牛西冷✅A4和牛肉眼生熟程度可以同師傅溝通，一邊用壽喜燒汁焯，另一邊用蒸氣薰熟，口感做到入口即溶。亦可沾上雞蛋黃汁，減去點油膩感!!✅巴西牛舌以柚子汁，日本淡鹽，洋蔥花提鮮，增添牛舌口感，味道與眾不同。✅清湯再清一清味蕾

壽兵衛先付三點磯煮鮑魚磯煮鮑魚肉質鮮嫩，口感彈牙，鮮味突出，充滿海洋氣息。鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝鮮味濃郁，口感滑膩柔滑，令舌頭上留有一種濃厚嘅油脂香氣，份外滋潤。蟹膏豆腐蟹膏豆腐蟹膏味道濃郁，口感豐富又超滑嫩。感覺非常高貴。刺身三點北海道帶子北海道帶子肉質鮮嫩，口感彈牙。帶子肥美，鮮甜味突出。令人垂涎。鯛魚鯛魚肉質鮮嫩、細膩，帶有淡淡甜味。口感帶嚼勁，蛋白質豐富。大拖羅可以由大拖羅嘅紋理知道油脂豐富嘅程度，大拖羅極之肥美，內部鮮嫩多汁，天然魚油脂甘香，入口即溶，令人非常滿足。三文魚籽松葉蟹茶碗蒸三文魚籽松葉蟹茶碗蒸非常精緻，以爆汁嘅三文魚籽同鮮嫩嘅松葉蟹肉為主要材料，當然仲有令人舒服嘅滑溜蒸蛋，口感柔軟細膩，帶出豐富嘅風味。關西風壽喜燒A4和牛肩胛，來自日本兵庫縣，紋理比較多啲，肉味亦會濃啲。和牛肩胛肉質嫩滑，配上生雞蛋，令口感更有層次。A4和牛肉眼 ，富含油脂，令肉眼更加多汁，口感更加豐富。師傅為我哋配上煎香嘅南瓜，微妙咁平衡咗豐潤口感，增添咗一絲甜美嘅香氣。A4和牛西冷嚟自日本鹿兒島，西冷肉質細膩，肉味濃郁，但各方面都嚟得均衡，風味同樣出色。季節野菜盛合季節野菜盛合包含各種新鮮嘅季節蔬菜

🩷🩷Cathay Wagyu Set 💰980/位🩷🩷想食壽喜燒既朋友仔，💥壽兵衛💥係我既不二之選💖💖💖💖💖 記得提前預約喔🫶前菜三點⬅️薄切鯛魚✨️鯛魚肉質上乘嫩口磯煮鮑魚✨️Q彈Q彈💥好彈牙鮟康魚肝✨️配搭柚子醋更有魚香味店員親切建議由淡味至濃味開始食🧡 刺身三點🐟⬅️油甘魚💥帶子💥拖羅三款刺身都非常鮮甜✨帶子口感軟腍甜香✨️油甘魚肉質彈牙✨️拖羅脂肪分佈平均👄入口即溶🧡 蒸物🍥⬅️🦀松葉蟹三文魚籽茶碗蒸有三文魚籽，柱貝和日本🍄嫩滑香口， 蟹肉分量十足😍 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 壽喜燒🥓⬅️全晚最期待由店員主理席前製作壽喜燒，燒野菜🥬及燒牛肉🥓飯🍚蛋黃🥚係免費追加🫰 🐂A4和牛肩胛✨️牛肉搭配大蔥一起吃😋勁香口🐃日本A4和牛西冷✨️肉味較重🥩牛味勁香🐂日本A4和牛肉眼✨️口感軟腍🥩充滿幼滑感勁惹味 🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮 季節野菜盛合🥬⬅️野菜分量超足，喜歡煎到焦香的南瓜和豆腐💚 🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬 和牛烏冬🍝⬅️反而我覺得全晚最充滿驚喜，熱燙燙既炒烏冬加入黑松露及蘋果粒，令香味更上一層樓之餘仲好清新，另外仲有和牛碎搭配😋完美配搭💯 湯品⬅️舞茸菇清湯🍄‍🟫暖胃之餘可以解解油膩感，飲完好舒服😍

相隔2年再到訪主打食壽喜燒嘅日式餐廳「壽兵衛」，當晚我同朋友分別就點咗「Deluxe Wagyu Set」$980/位及「Supreme Wagyu Set」$1,280/位，水準依舊，我地食到好滿足~「前菜三點」，由淡至濃味開始食起磯煮鮑魚鮮味濃郁，口感彈牙鮟鱇魚肝口感軟嫩細緻，配上葱花和醋汁令味道更清新蟹膏豆腐豆腐好滑溜，入口有蟹膏嘅鮮味「刺身三點」北海道帆立貝幾厚身，鮮甜味美鯛魚魚肉呈白色，彈性十足富口感，味道鮮甜拖羅肉質肥美，富魚脂香，入口即化，好滿足！海膽和牛他他因為我唔食生牛肉的，所以餐廳換上了牡丹蝦🦐來代替原先嘅海膽和牛他他。牡丹蝦好大隻，味道甘甜濃郁，口感細綿帶爽口「蒸物」 松葉蟹肉三文魚籽藥碗蒸茶碗蒸滑嫩順口，加入口感綿密嘅松葉蟹肉及粒粒飽滿嘅三文魚籽，鮮甜滋味令人食指大動！接下來就到「壽喜燒」部分巴西牛舌芯 (厚切)牛舌口感爽脆，夾埋洋蔥一齊食可以減膩，面層加上啖雪鹽、辣蘿蔔蓉及葱粒，味道酸酸地，好睇又好味美國熟成肉眼煎香一邊至七成熟，加入大蔥及茗荷，食前再沾上紅雞蛋嘅蛋汁，令肉味更香濃，滑嫩無比日本和牛肉眼係A5級數，剛好係五成熟。肉眼口感軟嫩，一咬滿口油香，撈埋

銅鑼灣嘅壽兵衞，一直係我最愛嘅壽喜燒，上年嚟食過lunch，一試難忘，心心念念想再去食，見而家有做優惠，980一位有個CX 餐。先付三點南非鮑魚，柚子鮟鱇，精緻蟹膏好IG able 擺碟好適合打咭，唔只賣相精美，鮑魚爽口，鮟鱇酸酸甜甜好開胃，唔錯嘅前菜，新鮮蟹膏係個點綴。由淡味食到濃味，好有層次感。刺身三點深海池魚，帶子，拖羅，最緊要全部新鮮！而拖羅有極上級數，大滿足！三文魚籽松葉蟹茶碗蒸 關西風壽喜燒：除咗嘢食好味之外，Service好👍🏼好有氣氛，由頭到尾都有人服侍，肉🥩來張口！睇相都非常回味，又想book定下一次呀！以下嘅肉係好食到🤤見到圖已經流晒口水，而同行友人不斷重複話”好似去咗旅行咁”，有關西壽喜燒嘅味道同質素，食呢間餐廳可以唔使飛日本都食到咁高質嘅 A4和牛肩胛係我最喜歡嘅，肉質鮮嫩可口多汁A4和牛西冷油脂分布比例完美無瑕A4和牛肉眼非常淋身軟滑🤤好juicy 季節野菜盛合黑松露和牛炒烏冬甜品，好有驚喜，竟然係開心果雪糕配蜜瓜！$980饗樂同時賺取里數 CX 餐值得推！🤩

出街想食餐好既，諗起日式壽喜燒，就去了位於銅鑼灣，地點方便的壽兵衛！壽兵衛做更個Cathay優惠套餐，邊食邊賺里數，HK$980一位，因為份量好足，價錢都好合理！頭盤刺身三點]，北海道帆立貝刺身鮮甜，深海池魚口感好爽口，大拖羅無筋，入口即溶！好正！👏🏻👍🏻［三文魚籽松葉蟹茶碗蒸］，蛋蒸得好滑溜，好足料，有好多蟹肉同埋三文魚籽！然後就開始主菜時間了，［關西風壽喜燒］，師傅講解比我地知道有三種唔同部位的和牛，首先吃的是［A4和牛肩胛］，脂肪比例是適中，牛肉味比較香濃，沾點甜醬油，配以生雞蛋醬，真的是人間美食，配埋日本香米飯，吃的好高興又滿足！，係油脂比例最高的，和牛的香氣在口腔中留了很久！肉質鮮嫩無比的！去到中段，會有休息時間，會上蔬菜調和一下，吸引了醬汁的味道，連蔬菜都好出色。然後繼續［A4和牛西冷］，油脂比例最少，牛肉口道適中，口感比較有層次，也是很建議配米飯一起吃的！這時候，姬松茸清湯來了，可以調和一下味蕾，還有其他的各種蔬菜。最後仲有［黑松露和牛炒烏冬］，師傅仲好問黑松露有無需要加多點，份量真係好足料又惹味，所以一定食得夠飽！😆飯後仲要有開心果味雪糕同埋日本蜜瓜🍈，好正！

朋友生日，鐘意食壽喜燒嘅佢揀左壽兵衞，一邊睇住師傅整，一邊歎美食，係一個很好嘅體驗。Supreme Wagyu Set $1280🔅前菜三點漬鮑魚，口感彈牙蟹膏豆腐，蟹膏香濃鮟鱇魚乾，口感軟滑🔅刺身四點全部都好鮮甜，最愛帶子，啖啖肉，牡丹蝦，大隻鮮甜！🔅蒸物松葉蟹肉三文魚子茶碗蒸，蛋好嫩滑，加上三文魚籽，鮮味升級。🔅和牛刺身油花好靚，加點洋葱酸汁，好夾。🔅和牛紫菜卷口感層次豐富，唔講都唔知係和牛刺身粒。🔅巴西牛舌（厚切），口感爽脆，加上淡雪鹽，洋蔥，調味酸酸的，好夾。🔅到重頭戲壽喜燒Sukiyaki有數款牛，美國熟成牛，牛味比較重日本和牛肉眼，日本和牛西冷，牛肉鮮嫩，牛脂滿溢，入口即溶🫶🔅季節野菜盛盒有紫心蘿蔔，春菊，冬菇，金菇菜，南瓜，娃娃菜，豆腐，蘋果等，用嚟間場，索左壽喜燒汁同牛肉汁好正，蘋果最後先食，清新去膩。🔅再嚟一碗舞茸菇湯清一清味蕾。🔅和牛炒烏冬烏冬煙韌，索左個壽喜燒汁好食🔅另一個set嘅滿溢筋子釜飯都可一試。有蟹肉，枝豆，黑松靈煮成，三文魚籽好鮮甜，唔使加豉油都夠味，唔夠仲可以仼加三文魚籽添。🔅最後甜品係清甜蜜瓜同芝麻雪糕，要讚下芝麻雪糕，軟滑濃郁，好滿足。