壹玖捌叁

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一向鐘情粵菜, 今次東北菜令我再次食慾大振。叫左個蛋包炒飯, 蛋皮略帶甜，飯炒得徹底而且粒粒有嚼勁，吃起來就不覺得單調之餘亦是齒䶝留香。必須一提的是其中一樣配料: 洋蔥。加入蔥粒蟹籽甜叉燒一起拌炒，更是鮮甜可口,油香甘滿, 彷彿有多種頂級食材在口腔中翻騰, 口感味道都具層次。 每啖飲粒放入口中均有繃跳彈牙之㥦感, 愈𡁻愈有咬勁, 飯香隨即釋放;而蟹籽逐秈粒爆開，儼然於口腔中盛開了一場蟹宴，吊出鮮味，餘香嫣然。再黎叫左壺古月龍山, 洒色透明有少少琥珀色，澄明清徹, 入口有點辣, 回味甘甘地，味道讓人印象深刻。可謂是生津止渴且無酸味,有醇厚甘鮮的感覺。真係歎到絕!

I have always wanted to come here for dimsum but I rarely go to Happy Valley.Finally went because one of my friends moved here.When I arrived the lady at the reception was a bit weird because she was rushing me to tell her if I had made a booking when I was all wet from the rain and trying to fold my umbrella.Anyway, it was all fine when I got upstairs but it was a bit noisy for my liking hence the reason I do not go to eat dimsums much.It was great, they had a digital ordering system with photo

跑馬地好評新派粵菜，早被列入必試之列，今天小試牛刀，確是不俗。餐牌用平板電腦，操作還算容易上手，但奇怪的是，點菜後侍應還是會拿著我們的平板菜單覆核，因售完而未能供應的食物仍舊存在於已點菜色中...?今天特意來一嘗招牌薰蛋，侍應告知已售完，才七時許就售完？又一另人不解。烤麩頗為出色，濃油赤醬也表現得不俗，唯可惜的是味不夠濃。招牌的是薑葱煎雞，但點了黑松露，松露味不太明顯，但倒能吃出煎雞確是出色。鑊氣十足，葱香滲入雞肉，雞肉煎得外香內嫩。單憑餐牌實在難想像這道菜是甚麼回事，其實是上湯蒸蛋白，配上魚蝦帶子等海鮮炒蛋白伴面，軟香滑，實在出色，不得不試。牛腩炸得香脆乾身，牛腩本身已有濃香五香粉味，不醮咖喱汁吃也可。咖喱汁是較稀且帶點辣勁，由於稀的關係，汁能滲入牛腩及脆漿之間，看似不太掛汁，其實已有足夠咖喱味。招牌甜品紫薯金沙球不得不試，紫薯外皮有點像煎堆皮，微甜帶煙韌，流沙餡也不會帶甜，有咸蛋黃香。芋頭糕就顯得不太突出，芝蔴香掩蓋了芋頭香，感覺芋頭比較能該當主角。菜式心思十足，人太少就試不了多少。感覺還有很多值得一試的菜色，最大遺憾還是吃不到傳說中的咖啡薰蛋。

如果問我有邊間好食的中菜廳，現在我有好介紹了！其實都是朋友食過好才叫我的，可見是有口皆碑的！地點位於豪宅區跑馬地，所以對我來說有點遙遠喔！不過本着吃好東東的精神，當然距離不是問題啦！上了長長的樓梯後，進入雅致的環境，豪宅區就是不一樣？好像有氣場般~~而且連侍應們都必恭必敬的，而且更會主動來檢查小至水溫和夠不夠水等，小節眼都很妥貼。古典的裝潢採用了現代化的點餐平板，有分類有價錢甚至有圖有真相，一目了然！實物還比圖片更吸引呢！就以咕嚕蝦球為例，一碟雖然得4隻，但高質量，每隻大蝦都只僅僅細個塊原片菠蘿小小。而且爽口鮮甜，配以甜酸醬係超美味！食餸又豈能無米到肚呢？不過唔想食飯就試了個粥。白粥挺綿的，口感幼滑。南乳脆皮雞香噴噴，見到那又薄又脆又有光澤的雞皮，已經令人垂涎欲滴！而且圖片有少少色差，“真人“是鮮明多了，才沒照出來那麼深色呢！而且肉質滑溜，雞身夠飽滿，啖啖肉之餘帶輕輕的油脂香，妙不可言！最後一碟是紅燒金錢腱煲，特別之處是選用了紅蘿蔔取代了白蘿蔔，令甜度提升，又以蕃茄來中和味道，令食起來味覺層次感豐富。最令人驚喜是金錢腱完全爽口而不韌，筋腱仍富彈性卻容易咬斷進食，令我大愛！實不相瞞，因為

Vi第一次黎跑馬地, 因為朋友住呢頭, 所以黎搵佢晚飯, 朋友話呢間中菜唔錯, 所以就bk左位試下.餐廳o係樓上店, 要行樓梯上2樓, 沿樓梯都有好多中式既裝飾.門口仲有個酒bar位置, 幾特別~呢間菜館唔算大, 餐牌係用ipad點菜, 好Modern小菜選擇都幾多, 而且價錢偏貴.呢碟黃金椒鹽脆豆腐既presentation好有趣, 令Vi聯想起英國既巨石陣豆腐外皮好脆好薄, 椒鹽味好濃, 炸粉做得不錯~而豆腐就好滑, 不過無咩豆味而呢個京果陳醋咕嚕肉幾特別, 通常咕嚕肉都係配菠蘿or蜜桃, 但呢度就配左提子乾, 而醬汁就用左陳醋,食落酸味更多, 同埋感覺陳醋健康d, 但咕嚕肉比較肥~朋友很喜歡配搭既提子乾, 幾創新既配搭, 值得一讚碟邊既裝飾都一絲不苛, 畫左好令既樹同花~小菜方面仲叫左呢個原條龍船豉汁方利球, 方利魚唔係成日見到同有得食,所以見到menu有就即刻叫左 呢個菜賣相又係一流, 以炸左既魚皮作盆, 而且仲有幾條菜, 岩哂無叫到菜食既我地~方利球炸過再上豉汁, 魚質好滑溜, 豉汁味濃, 但略嫌粉厚左少少,但都係好味道既同埋有好多件, 2個人食得好吃力~甜品既紫薯金沙球又係

✿╮❤╭✿✿雜感女生 好味日記✿˚*•✰。壹玖捌叁 用心演繹香港菜。✰•*˚✿✿Hong Kong Cuoisine 1983✿✿❤餓底飯聚實錄❤❤壹玖捌叁不是第一次來跑馬地的壹玖捌叁吃東西和這位朋友到來卻是今年的第一次位置在馬場再上一點，轉個彎在惠康的樓上上樓就是別緻清靜的新式茶樓格局客人以外國人、情侶和家庭客為主亦有香港家庭聚會客人走高級中菜路線，於WEEKEND來個安靜的飲茶感受今天和朋友2人前點了個抵食的二人套餐再另外加幾個點心這裡的中餐格局類近酒店中菜廳的模式主打精緻與味道，以分碟形式上台點心賣相不錯，味道也好最大特色在於除提供中英文餐牌之外還可以電子落單，方便快捷！今次試了✿晶瑩蝦餃皇 ✿蝦餃皇SIZE有小朋友拳頭咁大咬入口蝦肉彈牙爽脆豬肉與蝦肉比例出色有豬肉香味又不會成口肥肉吃得出是用心之作✿舞茸素餃✿素餃清清地餃皮有如粉粿的質感內裡是鮮菌與菜蔬的味道適合老人家的口味✿ 豉油王香煎腸粉✿有乾炒牛河的感覺連最唔中意食牙菜的PEGGY都成碟清左同行朋友感到非常對胃口因為她是出名的牛魔王✿牛蒡豬展燉湯✿這款燉湯湯色清澈入口香濃，正宗靚湯的基本之作想保肝、養生，促進血糖、血脂的代

挑剔的爸總是要求多多。明閣、海景軒，都不是他杯茶。目前唯一令他滿意的，只有龍景軒。高級中菜，除了五星酒店，也可以隱藏在身邊。遠在天邊，近在眼前。這天來到跑馬地。屹立於一眾舊式住宅中的壹玖捌叁，以兩條棕色木柱、一對對聯，低調地突顯餐廳簇新的古典味。位於一樓的餐廳，樓底不高。入口處是酒吧，再往內走是用餐位置，有私人會所的氛圍。牆上掛著舊照片，放了幾瓶中式烈酒，已是最好的佈置。人客不少，環境卻幽靜。粗豪的人走進來，也會不自覺地變得優雅大方。小時候對酒樓沒有好感。油膩的食物，嘈吵的環境，印象中只有一遍混亂。後來才發現，中式一樣可以整潔企理，一樣可以健康又美味。前菜以薯仔取代花生，爽口的薯仔同樣有咬口。別以為中菜落後於潮流。桌上沒有厚厚的菜牌，被一部ipad取而代之。菜式分好類，每道菜都有高清照片，有圖有真相，可以看了賣相才點菜，不會像盲頭烏蠅亂點一通。舞茸素餃在松露大行其道的時代，意大利菜、法國菜，到中菜，都用到松露。愛松露的香濃，但有時清清淡淡，也是另一種滋味。太子某餃子店的松茸餃正是憑著輕柔的松茸香，奪了食客的歡心。來到壹玖捌叁，有另一高貴的選擇－舞茸。原產於日本的舞茸，相傳找到它的人會興

我很喜歡懷舊的風味,知道跑馬地有一間別樹一格的中式餐館壹玖捌叁,真的正中下懷，又怎能不去覓食呢!而且跑馬地是一個臥虎藏龍的好去處，今天晚上和珊珊要到此一吃了!這間餐廳環境真的很古典而且高尚，但價錢也很合理，我們叫了兩個燉湯，是川弓燉魚，真的概鮮甜又入味，濃濃在口中化不開!主菜是京果陳醋咕噜肉，有別於平日的咕噜肉，用上陳醋調配，酸酸的超開胃!蕃茄濃湯浸時蔬，用上上湯加上新鮮的芥蘭，配上碎蕃茄，鮮味十足，芥蘭也超爽口!甜品是招牌的紫薯金沙球，是煎堆中包上香噴噴的紫薯，裏面還有奶黃，心思十足，不得不讚!鴛鴦黑芝蔴芋頭糕，黑芝麻香口，胃口大開!今天我和珊珊果然嘗到一頓有誠意之作，加上環境超舒服，果然是一間出色的中菜廳!

跑馬地，想到的就只有快活谷、馬場、跑馬……若要提到食，除了馬場內的數間餐廳外，在我清單上的實則無幾。貴，對我一介學生而言實是主因，畢竟不是富貴家庭。趁著最後的少少時光，嘗試去整理下Wanna Visit清單。　　「早進來晚進來早晚進來」　「多吃點少吃點多少吃點」欲窮百味餚，更上一層樓，慢慢行樓梯拾級而上，進入香港茶的中西合璧世界。　　茶芥　$16一位，另送一小碗花生作前菜。以這樣高檔整潔路線的裝潢，加上其地段，這些價位其實也頗合理吧。店內環境清潔企理，妥妥當當，我這些潔癖人士表示滿意了。重點是不會太過擠逼，又未算好應聲，享受一刻自成一角的恬靜空間。　　現代化，電子化，餐牌不是掀了十次百次，邊位開始發黃的書版。用的是電子餐牌，方便店方更改，又不用重新再印餐牌。同一時間會多點位置去放食物照片，老實說拍得清晰之餘頗吸引的。可以透過電子餐牌落單，更有計單價的功能，心裏有個底。咖啡溏心燻蛋　$68　　以咖啡開場，咖啡入饌，代入的更是中菜。聽落去格格不入，但成品質素如何，還得先吃吃才知分曉。咖啡溏心燻蛋開半，橙黃晶亮帶閃的溏心蛋黃開門見山，唔使自己切開估估下。　　燻蛋蛋白部分有如茶葉蛋般泛著點點淺

跑馬地可以説是自成一角小小的地方有不少食肆和洒吧不要以為只有西方飲食位於跑馬地的1983中菜也是十分出色來到1983中菜,已受到接待員熱情招待接待員領着我們上樓樓上裝修簡約時尚,環境舒服1983中菜是要Ipad自助下單的圖文並荗,而且方便清,感覺良好下好單後,需要職員確認一次才會正式入單所以大家不用怕按錯首先上蒜泥金錢腱偏豉油香,没有太辣的感覺金錢腱嫩滑香口,淡淡的鹵水味兩者十分配合香脆牛腩配咖厘汁牛腩輕輕炸過,鬆散無根口感獨特,但可能因炸過牛腩有點兒乾如果濕潤少少口感更佳而咖厘汁偏甜,不太香辣避風塘炒軟殼蟹炒得好香,軟殼蟹大大隻份量都頗多,炸漿又薄又脆,好惹味的一道菜好味又抵食,推介之選蝦醬牛崧炒反有蝦醬香味,但吾會太鹹炒反乾身粒粒分明,牛肉粒也鬆軟有牛味但炒反油了少少紫薯金沙煎堆一入口好香芝麻味口感好Q彈,流沙部份甜度剛好沒有膩的感覺,好好食的中式甜品這個一定要試試1983 跑馬地中菜服務很多上菜快而且材料新鮮味道中上但價格親民値得試試!! 

以往我對跑馬地食肆的印象都是「貴夾唔飽」，所以已有很多年沒有約朋友前往該區食飯了…….直至在網上見到朋友分享「壹玖捌叁 Hong Kong Cuisine (1983)」的食後感，見到價錢唔太貴，賣相不錯，便決定約老公一齊去食。這間餐廳裝修優雅、寬敞、有格調，令人感覺很舒服。印象最深的是門口的對聯，很有意思：「多吃點少吃點多少吃點、早進來晚進來早晚進來！」。餐廳主打香港特色菜，老闆對食物十分講究，以新鮮、優質食材，做出有本地特色及迎合香港人口味的地道菜式。iPad餐牌顯示每款菜式，以便我們細選，當中見到很多得意點心、創新菜式，如：「不得鳥」、「香蔥油海蜇花」、「椒鹽八爪魚嘴」等。服務員十分斯文有禮，耐心為我們介紹及推介美食。最後我們選了「魚翅2人套餐」(HKD798+10%)，後加每位HKD399+10%，價錢唔貴又食材豪華。開餐前，先來一個前菜「醃佛手瓜」，甜中帶微酸，很特別。之後叫了一壺菊花茶來享受。餐廳有免費wifi提供，到處都有「香港菜」裝飾。開餐了！原來大廚會將每一道菜成一人份量，所以連公筷都不需要。【椒鹽八爪魚嘴 / 老式烤麩】- 八爪魚嘴彈牙，食落會滲出微辣，刺激- 烤麩

有沒有回想過一九八三正在做甚麼呢？在下當然知道當年在做甚麼吧。回顧過去展望將來，是盼望將來可以做得比以前的好吧。壹玖捌叁位於跑馬地庫德街，是一間提拱香港菜的餐廳，餐廳環境猶如會所的優雅，還掛滿了有關香港的照片，還有少不了字畫，坐在當中，也感到舒適，空間感亦大，靜靜地聊天，實是不錯。餐薄裡共有兩本，羅列了各款飲品，包括了酒精類飲品，故亦有酒櫃的擺設，除了飲品，還有點心供應。除此之外，還有套餐供應由兩位起。如果不想點來套餐，可從 ipad 中自選小菜，由例湯到海鮮，肉類豆腐蔬菜，以至主食及廚師推介，以及前菜一應俱全，真是照顧周到。當然在下與朋友一起從 ipad 中選定幾個菜式，作為今晚的晚飯。先點來每人一個是日精選焞湯（每位五十八個大洋），味道頗為濃郁。在不想多吃紅肉下，點來薑蒽生煎雞（一百三十八個大洋），除了雞件與薑蒽外，還有紅椒及黃椒，份量剛好兩個人。雞件味道適中，不會偏鹹，亦頗為鮮嫰，亦大嚼勁。薑片入口不會很辛辣，不錯。一餐之中，不可或缺的，是一份蔬菜，點來蒜茸炒芥蘭（八十八個大洋），是在下其中喜愛的蔬菜之一。除了有炎香之外，芥蘭頗為脆口，亦沒有渣，亦有當中的甜味。今晚的主食，是鮑汁

星期六有幸和父母到跑馬地飲茶二話不說選了壹玖捌叁點了鐵觀音, 香醇順口這次我們點了十碟點心XO醬腸粉不過不失 XO醬毫不吝嗇又燒包稍甜 是我喜愛的口味媽媽最愛鮑魚燒賣,她說乾鮑味道超濃郁呢肴肉是老上海口味, 肉味好濃郁爸爸最喜歡蝦餃他說皮薄 蝦鮮味至極我反而最喜歡芝士蘿蔔絲穌餅咬一口, 絲絲的MOZARELLA CHESSE 充滿整個餅鹹鹹脆脆的, 是其他地方吃不到蘿蔔牛腩軟嫩不嚡口配白飯一流侍者加茶十分勤快值得一讚

上一次來壹玖捌叁已經是B女一歲生日那一天，今晚重臨當然是因為上一次的用餐經驗相當不錯，祇是今天只有我們一家三口。和上一次一樣，都是在銅鑼灣搭電車進來。其實餐廳位於跑馬地，如果自己開車進來會更加方便。雖然跑馬地正式的停車位不算太多，但有好多人都將車泊在横街路邊，相信這裡不是繁忙地帶，香港警察也不會依正手續抄牌，從寬處理。還記得餐廳位於一幢商住大廈的2樓，本來想利用大廈的電梯運載BB車（祇是貨梯），在餐廳樓下門口的服務員看見我們，本來想引領我們去升降機那處；但隨即看見一位餐廳經理從樓梯頂跑下來，非常熱誠地跟我們說，讓我幫你抬BB車上去吧！結果我們夫妻拖著B女行樓梯，餐廳經理則幫我們搬BB車。貼心的服務，應記一功！由於餐廳位於一棟比較舊的商住樓宇，受制於先天性原因，樓底比較矮，空間感有點侷促；幸好枱與枱之間的距離也算充裕。餐廳環境與記憶中的一樣，屬於比較簡樸優雅的裝修風格，顏色以黑白銀灰為主調。由於樓底矮，不適合採用吊燈作為照明及裝飾，全部照明皆利用了普通的白光射燈為主，所以燈光較為暗淡；換另一個角度來說，也可以稱之為雅緻簡約。A-la-carte餐牌維持採用 iPad；另外有一個傳統的揭頁