和牛燒肉‧純

Japanese Wagyu Yakiniku Pure
4.5
4.5
752 食評
味道
環境
服務
衛生
抵食
|
43747
尖沙咀
$401-800
日本菜 烤肉
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22
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簡介
文章
食評評分
慶祝紀念
用餐時段
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等級4
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43
邪惡無比的烤肉享受
2014-10-16 2660 瀏覽
在過年時跟老妹曾到訪過銅鑼灣店，那時候是友人向我推薦的因為這裡是JA全農旗下直營店，店內供應的和牛均得到日本政府認可的純種和牛愛吃牛肉的我們那時候挑了中午到訪，評價相當不錯呢！ 所以這次得到邀請再訪當然說好啊新店環境比銅鑼灣店更寬更廣，坐起來更舒服啊這裡比起來供應的食物更多元化，連刺身 炸物 等等都有喔黑毛和牛壽司﹝HKD$98﹞很懷念生牛肉的滋味，能做刺生的真的不多雪花分佈很均勻，色澤很粉嫩透出誘人的淡紅色，肉質柔軟香甜的另外 炙燒黑毛和牛壽司﹝HKD$98﹞輕烤過後油脂都快要融化，入口更脂滑油潤的接下來就是午餐定食的部份，全部都有附送沙律、前菜、麵豉湯、白飯 及 餐飲/雪糕還記得年初時跟妹妹吃過，原以為會不夠吃的，但實情是相當豐富飽足唷喜歡它們的前菜每天都不一樣，這天吃到的是牛肉配青瓜絲很清新的純特上會席午餐﹝HKD$280﹞這份有牛舌與肉眼扒，剛好一次過滿足貪心的我據店方所說牛舌兩邊烤一下就好，成品會是嫩滑的，之不過我會更愛吃爽脆的喔肉眼的油花分佈也蠻均勻，入口即化的感覺，油香豐盈～！適合配著香甜軟綿的米飯吃特上牛排肉定食﹝HKD$220﹞喜歡吃烤肉是點餐後才淋上調味的醬汁這樣沒
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在過年時跟老妹曾到訪過銅鑼灣店，那時候是友人向我推薦的
因為這裡是JA全農旗下直營店，店內供應的和牛均得到日本政府認可的純種和牛
愛吃牛肉的我們那時候挑了中午到訪，評價相當不錯呢！ 所以這次得到邀請再訪當然說好啊

新店環境比銅鑼灣店更寬更廣，坐起來更舒服啊
這裡比起來供應的食物更多元化，連刺身 炸物 等等都有喔
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 黑毛和牛壽司﹝HKD$98﹞很懷念生牛肉的滋味，能做刺生的真的不多
雪花分佈很均勻，色澤很粉嫩透出誘人的淡紅色，肉質柔軟香甜的
另外 炙燒黑毛和牛壽司﹝HKD$98﹞輕烤過後油脂都快要融化，入口更脂滑油潤的
黑毛和牛壽司
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 接下來就是午餐定食的部份，全部都有附送沙律、前菜、麵豉湯、白飯 及 餐飲/雪糕
還記得年初時跟妹妹吃過，原以為會不夠吃的，但實情是相當豐富飽足唷
喜歡它們的前菜每天都不一樣，這天吃到的是牛肉配青瓜絲很清新的
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 純特上會席午餐﹝HKD$280﹞這份有牛舌與肉眼扒，剛好一次過滿足貪心的我
據店方所說牛舌兩邊烤一下就好，成品會是嫩滑的，之不過我會更愛吃爽脆的喔
肉眼的油花分佈也蠻均勻，入口即化的感覺，油香豐盈～！適合配著香甜軟綿的米飯吃
純特上會席午餐
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 特上牛排肉定食﹝HKD$220﹞喜歡吃烤肉是點餐後才淋上調味的醬汁
這樣沒預先醃過的，只輕輕作提味很讚～　肉品切得夠厚已超滿足了
油份非常豐富，肉質腍滑香軟的，只是想起就很想再去烤了
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 日本產豚腩肉定食﹝HKD$98﹞在港吃烤豚肉好像還是初次，平常都是吃牛肉為主
這裡的豚肉帶著漂亮的油花，還非常的搶火呢，肉香算濃帶爽很不錯呢
後面的是 牛排肉定食﹝HKD$130﹞ 油脂當然不及特上的那款厲害，但厚切的很滿足
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 我想每次吃完辣特別會想吃冰淇淋外，烤肉也同樣會吧～
套餐中也附有飲料/甜點，只能選一款的話，當然是選吃雪糕啦
當日有香草、紅豆、芝麻及抹茶口味，選了特別的紅豆～ 甜度不高，還吃到不少碎碎的紅豆在
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 很高興終於在九龍也有分店呢，那以後想吃的話就更便利啦
後來更推薦友人到訪，她也吃得超滿足滿意呢～
如果常在外面吃烤肉的話，應該也知道它是日本JA全農直營店，價格更划算點
 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    純特上會席午餐
    黑毛和牛壽司
    等級4
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    幸福的高級燒肉
    2014-09-24 67 瀏覽
    早前獲邀出席和牛燒肉‧純的聚餐，想想自己待在日本一年之久，不是沒有吃過燒肉，但都是價位比較平民的餐廳，從來沒有也花不起這種錢去吃高級的燒肉，一看就心動了，更難得是看到是日本人的名字，回到香港很難有機會練習日文，不能錯過這個機會呢。來到的時候還沒有其他人，就拍一拍照看看環境，再等一會公關來到寒喧幾句，再過不久還有大名鼎鼎的劍心大大到場，運氣真的不錯。和牛燒肉純在銅鑼灣也有店鋪，尖沙咀這邊是新店，雖然開幕式在十月一日不過現在已經營業中，據知道尖沙咀店有九十多個座位約是銅鑼灣店的三倍，想吃好燒肉就更容易了。餐單上寫全部的定食都包括前菜、沙律、味噌湯和飯，可選咖啡或茶作餐飲，後來知道還可以改選雪糕，好像雪糕會比較吸引呢。不過這個最後才決定，先選吃甚麼部位的肉較重要。這裡選菜除了印刷的餐單外，還有ipad餐單，能夠圖文並茂一目瞭然相當好。不過明明很多清酒卻找不到清酒的說？選好菜式後店員送上繡有店名的圍裙，比起用紙圍裙環保得多質感也較舒服。看著那電子餐單很多都想吃，但不可能點了後只吃一點點那太浪費，經過精心挑選後，最後點了三個定食，然後再看胃納點其他東西。純特上會席午餐用的是肉眼扒和牛舌，肉眼的油
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    早前獲邀出席和牛燒肉‧純的聚餐，想想自己待在日本一年之久，不是沒有吃過燒肉，但都是價位比較平民的餐廳，從來沒有也花不起這種錢去吃高級的燒肉，一看就心動了，更難得是看到是日本人的名字，回到香港很難有機會練習日文，不能錯過這個機會呢。
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     來到的時候還沒有其他人，就拍一拍照看看環境，再等一會公關來到寒喧幾句，再過不久還有大名鼎鼎的劍心大大到場，運氣真的不錯。
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     和牛燒肉純在銅鑼灣也有店鋪，尖沙咀這邊是新店，雖然開幕式在十月一日不過現在已經營業中，據知道尖沙咀店有九十多個座位約是銅鑼灣店的三倍，想吃好燒肉就更容易了。
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     餐單上寫全部的定食都包括前菜、沙律、味噌湯和飯，可選咖啡或茶作餐飲，後來知道還可以改選雪糕，好像雪糕會比較吸引呢。不過這個最後才決定，先選吃甚麼部位的肉較重要。這裡選菜除了印刷的餐單外，還有ipad餐單，能夠圖文並茂一目瞭然相當好。不過明明很多清酒卻找不到清酒的說？
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     選好菜式後店員送上繡有店名的圍裙，比起用紙圍裙環保得多質感也較舒服。
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     看著那電子餐單很多都想吃，但不可能點了後只吃一點點那太浪費，經過精心挑選後，最後點了三個定食，然後再看胃納點其他東西。
    三定食聚首一堂
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     純特上會席午餐用的是肉眼扒和牛舌，肉眼的油花不少，而牛舌則是薄切型，個人是喜歡厚切的，不過有得吃就好喇。
    純特上會席午餐
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     一般燒肉都會烤至全熟，不過公關說這肉眼也可以選擇熟度，既然是專家就お任せ由他拍板了。最後的成品大約是七成熟，表層轉成褐色而帶點微紅，吃起來肉質細嫩不韌同時帶有不少肉汁，沒有不好吃的道理。牛舌如上所說個人喜歡厚切，薄切的不是不好吃，但口感上並不及厚切的爽脆，這個就各有支持者了。
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     特上牛排肉定食用的是肩位，較少的油花分佈起來更細緻更好看，與肉眼相比牛排肉稍稍厚身一點和明顯爽口得多，即使烤至全熟亦不會覺得過老，甚至我覺得比肉眼更好吃，果然是好的牛肉。
    特上牛排肉定食
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     胸外腹另一個叫法是牛胸腹，是橫隔膜附近的位置，特點是油脂夠豐富。這胸外腹燒過後油脂的香氣隨之而來，肉質也相當的軟淋，一咬肉汁立即在口腔內四射，加上油脂的甘味，其實比起肉眼扒和牛排肉，胸外腹這個部位更得我心的，那油香是不可取替的。
    胸外腹定食
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     香港會提供和牛刺身的地方比較少，大多是衞生的考量，而這裡的和牛是來自JA全國農業協同組合連合會，經過相當嚴格的檢驗才出口，所以能食得開心又放心。有好些菜式都是尖沙咀分別獨有的，分別是日本和牛刺身、黑毛和牛壽司和炙燒黑毛和牛壽司，當然每款都要試一下了。

    和牛刺身雪花相當的漂亮，相信用來當燒肉也會很好吃，會不會浪費就是另一回事了。可以像魚生一樣加上芥辣吃，不過更建議吃原味，比起三文魚生這和牛刺身會帶一點咬口，同時又不失油脂的甘香，有種入口即化的感覺。
    和牛刺身
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     黑毛和牛壽司一樣也是生牛肉，看花紋是不同的部位了，這和牛壽司肉塊很肥厚，雖然和赤身等魚肉壽司比是較薄身，不過並不能這麼比較的。這黑毛和牛味道和赤身有幾分相像，因為帶點油脂的關係就沒有赤身那麼削，然而其筋也遠比赤身來得多，吃起來會比較韌，如果稍為薄切一點就會比較易入口了。
    黑毛和牛壽司
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     炙燒黑毛和牛壽司應該和黑毛和牛壽司用同一個部位，不過被炙燒過後肉味比得較強，吃起來會有一點點油香跑出來，也因為燒過後肉會稍微收縮沒有那麼厚，明顯比較容易咀嚼，比起生牛肉版本更為吸引。
    炙燒黑毛和牛壽司
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     雜錦天婦羅一定有我們最期待的蝦天婦羅，其他還有茄子南瓜和蕃薯，都是熟悉的臉孔了。因為燒肉太吸引的關係，所以放了一段時間才拿來吃，不過炸漿仍然微脆，不俗。炸蝦的肉質不算太結實彈牙，味道亦稍淡，可能是品種問題。南瓜比較硬身和不太甜，個人喜歡鬆軟和甜度高一點的品種。茄子天婦羅在個人的排位中排得很前，貪其肉厚多汁，這裡的自然沒有令我失望。蕃薯倒是不喜歡用天婦羅的方式烹調，雖然味道還好但始終最愛是烤蕃薯。
    雜錦天婦羅
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     吃到一半才夾起前菜來吃，這個前菜是吞拿魚拌青瓜，味道是沒甚麼問題但…日本人旳前菜不是漬物居多嗎？（笑）
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     沙律在這個時候吃也正好可以消除肉的膩度，沙律菜新鮮爽口是必須的了，不過沙律醋下得太多，結果吃到最後味道變得太酸這點要改善一下。
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     味噌湯的餡料就只有豆腐和昆布，味道恰到好處不過鹹過淡很好。
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     意猶未盡再加了一客豚腩肉定食，用的部位當然是最邪惡的五花腩了，把肉放上燒烤網上就立即響起滋滋聲，不消一會還誇張得搶火了﹗上面說過唯獨油香是不可取替，這燒五花腩當然亦深得我心，豬肉比牛肉多幾份煙韌但依然軟熟，入口滿滿的油脂和胸外腹是不相伯仲的美味。
    豚腩肉定食
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     食燒肉離不開配一杯冰凍的啤酒，這裡有Asahi和生啤，Asahi要買不算困難，但生啤就一定要出外才喝到，自然是來一杯生啤了，冰凍清涼的生啤實在是下火解渴的妙品，鬼佬涼茶就是鬼佬涼茶。
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     吃完正餐當然要吃甜品，看到有雪糕和雪葩兩種類別，再看到菠蘿雪葩的價錢特別跳升了一級，細問原來雪葩是跟原個水果上枱的，這麼吸引的東西當然不能錯過，就跟劍心點了柚子雪葩和菠蘿雪葩分享，請不要當我們基情四溢。

    一看到實物就知道為何價錢相差甚遠了，菠蘿可是比柚子大差不多五倍，價錢反而只差二十元，再加上菠蘿也有一定巨形，外觀上根本完勝柚子。味道就不相伯仲，柚子固然是清香微酸夠醒神，菠蘿原來也是帶酸的品種，味道會比柚子來得強一點。雖然個人喜歡柚子的清香多一點，但菠蘿的外觀又贏很多，可謂掌心又是肉手背又是肉。
    菠蘿雪葩及柚子雪葩
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     本來吃燒肉已經是令人感到幸福的事情，今次吃到如此高質的燒肉，甚至從未吃過的黑毛和牛刺身，實在是前所未有的幸福，實在要感謝公關公司的邀請。
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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