和牛燒肉‧純

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休息中

間中就會想做食肉獸lunchtime 同同事走黎食lunch, 冇book位。我諗佢地之後有booking, waiter 問我地一個鐘交唔交到檯，一心諗住黎試下，梗係話交到啦橫掂我地都係諗住快食既。黎之前睇食評，大多都係夜晚黎，好貴喔~ lunch set就平得多，大眾化價錢，但貴既餐都要二百幾蚊。去到先知原來最平既$88都有一個lunch set。仲要係有沙律有前菜有湯有燒肉有飯有餐飲既豐富lunch set!!!waiter 帶我地到最入既座位，卡位黎既，坐得好舒服。二人點餐要左一個做緊promotion $88 既小牛排set，同埋一個牛舌set， 一齊share!!!!(My bad, 冇影生肉既相!!! 小牛排同牛舌都係好靚仔，排得好整齊上檯架) 柚子汁沙律My favorite，冇得輸! 沙律菜好新鮮!小牛排 (冇影相)我要講: 小牛排很有牛味喔~~$100一個set， 大概十小塊，呢個質素，我真心覺得超抵! 一口牛一口飯，真係最高享受可以暫時忘記工作!!比起牛舌，我更愛呢度既小牛排，雖然相對其他貴既lunch set平，但質素唔差。牛舌我個人去燒肉店必點牛舌，一黎因為燒

在附近下班後跟同事來到這間燒肉店晚飯, 同事吃過這間燒肉店的和牛讚不絕口。餐牌上的和牛也有很多款式，看得有點花多眼亂了，最後隋便點了幾款的牛試試。和牛他他次身之前吃過一兩次都是比較生的，還血淋淋所以給我印象不太好，今次的他他次身感覺半生熟比較好，這個他他次身像慢燒牛一樣不知道都是慢燒，味道夠煙韌肉質非常鮮嫩。五花肉，和牛排，胸外腹拼盤，不消一兩分鐘已將全部肉掉進烤爐上烤。和牛肉質非常軟腍，入口有即溶的感覺，不是小弟誇大單看這張7成熟後的和牛相就知其一二，脂肪跟肉比例配搭得好自然口感上佳。最後來個蛋湯飯，味道剛好，飯身不會淋得像粥也不會太硬。

講起對上一次吃和牛已經是數個月前的事，那次在日本吃的和牛叫人念念不忘，所以想在香港吃一餐的和牛宴。 餐牌： 先點了杯梅酒，入口甘醇，而且有餘韻，不錯。 這間餐廳的和牛用上佐賀牛，來自日本九州，是跟神戶牛及松阪牛齊名的高級牛肉。因為本身對佐賀牛有點陌生(平時較多吃宮崎牛)，所以點了不同部位跟不同價位的，包括和牛肉眼、和牛肩眼及汁燒牛排肉，試試哪一種比較好。等了一會，一盤粉嫩的和牛來到眼前，見到肉身均匀分布的雪花已經覺得好吸引！輕輕烤幾下，約三至五成熟就好，吃到的是豐腴的口感，油香四溢。三款𥚃面最喜歡的是牛肩眼，其牛脂香味最出眾。 吃過這餐和牛宴，感覺好滿足，未知幾時可以親身到九州encore佐賀牛呢？

放假無所事事,又突然和牛癮發作,一條友都要獨自食好啲,去咗和牛燒肉·純,有提供日本不同級數和牛,而且lunch set價錢比晚市平一節。一早已鎖定目標 純特上會席午餐set,為食肉眼扒而來 其實佢地仲有其他和牛,日本豚肉,刺身lunch set…等等供選擇。有菜沙律,韓式芽菜,波菜,泡菜作前菜小食,中規中矩;麵豉湯亦不過又失;隨餐附有白飯 及飲品一杯。主角上場 我亦是為他而來 整塊肉眼扒已切一塊塊方便燒烤,還有4片牛舌,粟米嫩紅色加上脂肪分佈平均,一睇已覺得好吸引,忍不住立刻開動 牛舌:燒至九成熟,爽口有牛味肉眼:7成熟,一咬入口,肉汁溢出,油脂甘香帶牛味;再試試燒至九乘熟,一咬下去,仍是肉嫩非常,沾上少許燒肉汁,更特出牛味。真正和牛係燒到十成熟,都唔會韌,而且肉汁溢出。呢餐和牛真係好出色,絕無欺場,唯一不足是.....若能隨餐附送甜品,就完美了

在香港難得地吃到真正出色的和牛燒肉，環境和通風系統真的不錯，適合與好友親朋一起聚餐，多個寬大的卡位選擇，私隱度高，絕對坐得舒適。餐牌上清楚地列明價錢和食材圖片，單看圖片都已經流晒口水。桌上還有燒肉的教學圖，分類了各種不同牛肉的部份處理方法，令客人吃到最美味的肉質，因為燒的技巧也非常重要哦，會直接影響牛的質感和味道。點了頭盤，前菜，和牛好好品嚐。豆腐沙津夠新鮮，加上麻醬酸酸咪咪咁非常開胃，份量是一人份，我喜歡每人一份的前菜，吃起來比較方便衛生。三文魚刺身又肥又厚，魚脂分佈岩岩好，吃起來肥美又不會太膩，大小剛好一口滿滿的。主角和牛出場，拼盤中包括有胸外腹；日本產和牛上肩眼（鹽燒），跟碟附上小量蔬菜，也是可以燒的。胸外腹肉質嫩腍，牛味都算重，燒至７成左右有陣陣焦香更美味。日本產和牛上肩眼（鹽燒）厚薄適中，在網燒上不到１０秒已經可以入口，看到油脂在燒已經流晒口水，稍為加了鹽作為調味，雖然未到入口即溶的地步，但實在太嫩了，值得推薦！

It was back in February when I told “guai lo” we should do a dinner catch up, since we are with the new schedule we got more days off but we could only hang out on a Wednesday, but we have meetings everyweek so it is almost impossible for us to grab dinner together as a team Anyways, I told him I gotta take him to a Japanese BBQ place, he loves BBQ and Jap food so I guess taking him to this place can’t really go wrong.To begin with our meal, we have some greens, with their homemade vinaigrette!

原本好早之間就已經決定要落定心水一定要系靜香嘅wedding舉行之前要減肥！！！！可能就係前兩個星期逼得自己太緊，搞到自己越來越想食肉今日行過和牛燒肉，終於都係忍唔住，行咗入去.....可能之前減肥計劃全部都要功虧一簣啦~~~和牛上牛扒肉，雖然我唔系好識佢究竟系和牛嘅邊一part，不過最緊要佢系肉！最緊要佢好食就夠辣，唔系話一定要知道好多嘅聽講呢間店嘅和牛算比較正宗嘅，食完之後發覺牛肉系幾嫩，咬落去唔會好爛。當然最麻煩嘅時候就係烤嘅時候啦，要等好耐先等到佢熟，因為牛扒肉本身系厚切，所以烤嘅時間都比較長！日本五花肉，之前食得比較多嘅都係韓國五花肉，日本五花肉都係有好多肥嘅部分，唔鐘意....見到幾乎都係肥肉，唔敢食~呢個應該系胸嘅部分嘅肉，相對牛扒肉嚟講，呢個肉比較硬，唔系好嫩，比較緊實！香桃氣酒好飲！！！味道好似汽水又有啲似就，下面仲有香桃粒~~~

前一排好鐘意睇一出日劇，入邊嘅女主角特別鐘意食肉，而且仲要系A5級別嘅和牛！！！所以我都好想去試下，究竟和牛係咪真係有咁好食呢？唔知香港邊度有比較正宗嘅食和牛嘅店呢？上網search咗好多相關嘅message，揀咗好耐都係決定嚟和牛燒肉！門口嘅感覺就係比較簡潔，和風嘅裝修感覺唔系太過明顯。聽講呢間系日本JA全農直營嘎，所以和牛嘅出品應該ok有保證~~！點咗一個有好多野食嘅套餐，咁就可以一次過試曬呢度最好味嘅野啦~！~然後再另外點咗一份牛肉。套餐有沙律、烤肉等等，而且份量都幾大...和牛赤身肉，食落去真係會有一種入口即溶嘅感覺，amazing！！日本豚肉眼，個人覺得呢份肉有些少肥，平時食肉都鐘意食比較瘦嘅部分，呢份烤完之後味道一般。牛舌，系厚切嘅，不過烤完之後好難咬得爛，而且口感比較硬，唔好食~應該兩杯嘢飲算正常，特別推介呢杯白桃梳打，白桃嘅香味好濃郁，梳打汽水嘅汽好充足，飲落去口感爆炸~呢碟蔬菜沙律就好唔抵食啦，有紫菜、生菜仲有其他幾種菜撈埋一齊，咁就78蚊啦，性價比唔夠高囖

It was my friend birthday last Wednesday and let me be the boss for wagyu BBQ dinner celebration at “Japanese Wagyu Yakiniku Pure” TST East.Ordered following: Prime Chuck Roll (上肩眼), Premium Wagyu Karubi (牛排肉), Ox Tongue (108) and Pork Belly.The staff were very nice and give suggestion to take Chuck and Karubi first, ad she also taught us how to cook to prevent “overcook”. We took one by one and Chuck first. When saw juice start come out turned it over for another 10-15s and it’s done!The fresh

兩個人點左二人飛驒和牛set頭盆好味，最出色係三文魚海膽剌身 餐湯係南瓜湯，總覺得同燒肉格格不入生牛肉沙律，日式柚子沙律汁好開胃麵鼓醬燒牛肩肉賣相特別，牛肩肉用大樹葉裝住黎燒放上枱無耐，店員主動走過黎問要唔要幫手燒，但我地第一次黎緊係想試下自己燒點知好難燒，下面塊樹葉好快燶，搞到附近有好強烈既燶味建議都係交俾店員處理好D  主菜飛驒和牛，每個部位都好好食，真系好食到不得了埋單每人約1200

剛剛去完日本玩，都心食儘靚和牛，在5日4夜的行程裏，起碼三餐燒肉無走雞啦！點知食得個一餐，有點失望了！還好那餐真的很好吃！所以在福岡回來香港後，我和男友第二晚已經急不及待要去嘆番餐靚和牛先！之後朋友幫襯過呢間和牛·純，論牛肉質素頗高，和牛級數幾好，如果想食靚和牛，又唔太concern價錢嘅，就要來呢度食下。所以，here i am,來左！呢度環境好和式，而且裝潢高級，真是俾到我好正宗日本料理店的感覺！除了有壽司枱之外，更設有幾間vip room,穩私度高，談天把下酒最啱！餐廳採用了先進的屏幕點餐，可以睇清楚相片才點。不過餐單上的圖片像真度其實已經好高，不會出現圖過於實的情況，因為呢度用的材料真是落足料，件件都係飛機貨，由日本空運直送的靚牛，自然格外嫩滑啦！ 純種和牛來自佐賀、宮崎、飛驒、鹿兒島、長崎、熊本等地，不時轉換。只取日本和牛，宗旨是一切以優質行先，確是名副其實「純」和牛專門店。就好似我今晚和男友來食的呢個和牛盛盒一樣，一上枱，那粉嫩的紅色真是要有番咁上下級數才呈現到出來的色澤，識貨的我當然一眼就睇得出啦！4式和牛包括有 特選日本產和牛牛排肉， 特選日本產和牛上牛排肉， 日本產和

和牛燒肉‧純 @ 尖沙咀真係無得輸，價錢雖然係偏貴，但係絕對物有所值😘，食到我勁開心😍😍😍！食和牛一定要食日本產。#特選日本產和牛肉眼(鹽燒) (9/10)($550)嘩！啲雪花靚到😘，好好好好食，其實入口即溶好多人都會咁講，但呢個係入口即化😍，入口極重油香味，非常嫩滑😛，肉味偏薄，但味道絕對係頂級😍，係香港食既和牛，最好味真係呢間！可惜份量偏少😔，唔夠喉耶！#日本產和牛上牛排肉 (8.5/10)($205)雪花依然好靚，無咁多脂肪😍，但肉味比肉眼濃，嫩滑無比，入口即溶好好食😛，口感比起肉眼略為煙韌少少！#日本產豬五花肉 (8.5/10)($98)呢個就比較經濟少少😀，但日本產真係金漆招牌😂，豬都好好食，豬味道就偏淡，燒完就可以點醬汁。其實黎到純，我只係一直講好好味，好感動。真係一分錢一分貨😣，我都唔知點形容鳥。地址：尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖營業時間：星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00

難忘入口即溶的和牛，所以再約朋友相聚於此。今天有工作在身，所以約得比較晚(約8:00pm)，好在預先訂了位，否則可能要等很久才能入座。先來一個野菜醋物，用醋伴着的野菜沙律，酸酸的醋味十分開胃。今天order了四款肉。這個上牛排肉，肉質很腍，只用鹽來調味，能保存食物的原汁原味，自己燒，可以控制燒烤的成熟程度。燒好了，急不及待放入口中，享受入口即溶的牛排肉。這牛排肉價錢較便宜，沒有了入口即溶的感覺，雖然也是只用鹽來調味，但口感也很好，能感受到食材很新鮮，所以肉味很鮮。這個胸外腹肉，用了自家方法調味，所以味道較濃，愛吃濃郁味道的話會欣賞，但既然來這兒吃東西，大多是想吃入口即溶的和牛鮮味，這個味道便強差人意了。最後要了一個鹽燒豬五花肉，比想像中好。五花肉肥瘦分佈均勻，燒烤後肥膩的感覺消失了，原來豬肉也能很香甜。以往不太愛吃豬肉(尤其是肥肉)的我也吃了幾片。

以自家牛肉產品為榮，還要很自信地展示其認証的機制，看來只有日本和牛才有此做法。按和牛的品種（基因／血統），出生証明，成長環境及牛肉資訊追蹤制度來進行確認，還要加上和牛肉質的等級列表！要符合上列的條件，才可使用和牛商標。整個行業能團結起來，統一標準，對品質嚴格管控。不只讓消費者／客人放心食用，也是對自己的尊重。人必自重而後人重之！明白了和牛價格較高的原因，是物有所值啦！現在來品嚐和牛吧！今晚就是享受和牛外，還要享受認証機制。朋友介紹尖東的和牛店（他公司的日本同事嚐過都讚好！）餐廳內部是日式一貫的風格，裝潢以木為主題，有家的感覺。走過長長的走廊，職員引領至卡座。枱面已排好餐具，調味料，及金屬夾子。夾子咀部是凌空架起，也有抓手部份。夾過和牛片後，夾子咀部會油油的，咀部凌空，肉類的油脂就不用沾污枱面。相對來說，夾子咀部也不會沾到枱面上的細菌／污垢。這種夾子設計真好，很少餐廳會留意到這點。（筷子也會用筷子托呢！）也有溫暖的毛巾呢！先看餐牌！　　　大大幅圖片，用以描述牛各個部位的肌肉，還有一段段文字說明各部份的品質。稍後我倆享受的和牛，應該是何等品質，何種感覺呢！看到這個和牛圖，就想起立春必看的春

本身係牛魔王既我，和牛當然係我既首選啦！今次試左間位於尖東專食和牛既日本料理，真係好滿足呀！ 喺食和牛之前，當然要食啲前菜先啦。我地叫左個油甘魚刺身（$198）同三文魚沙律（$88），油甘魚超級肥美而且新鮮，食完之後一陣油甘魚既魚鮮味仍然會留喺口腔一段時間，絕對係好滿意。而三文魚沙律既三文魚好厚（係三文魚刺身！），唔似出面咁薄而且份量好多！ 燒肉方面，和牛都有分好多唔同既部分，解釋得好清楚嫁！ 最後揀左兩款黎試。日本產和牛上肩眼（$295左上）同日本產和牛肩眼（$225左下），上肩眼既肉質較為柔軟，雪花平均但唔油膩，肉味就相對無咁濃；而肩眼既肉味濃郁而且口感無上肩眼咁柔軟，但肉汁都好多！兩者一齊叫就可以互補不足，但一定要先食上肩眼再食肩眼呀記得！ 亦叫左個日本產豬五花肉（$98），初初覺得好似好肥咁，但燒完之後白色既部分只有爽口而唔油膩，肉既部分仍然好嫩，都好好味！雖然佢既位置係尖東，但佢和牛既質量真係幾高，而且環境都幾靚，所以一定會encore !!