和匠日式燒肉店

營業中

休息中

其實後日就會同朋友仔去名古屋旅行食燒肉，但係我地想旅行前食一轉先，所以book左和匠.. XD 呢度有套餐架，但係我地決定散叫首先叫左二樣餐前小食，第一樣係日本安曇野豆腐沙律，大大兜份量十足，有大量沙律菜，粟米，豆腐，食材新鮮爽口，再淋上胡麻醬簡單又美味！第二樣係芥辣八爪魚粒，咬落粒粒都好有嚼勁，芥辣味不算重，未去到攻鼻的程度，完全岩曬我口味輪到燒肉喇...其實我地今晚主要係想食牛，但都叫左一碟豚腩肉黎食，燒過後入口充滿油香，焦香部分咬落脆口，同時沾上芝麻醬一起食，估不到又幾夾呢個時候，員工更親自教我地點樣燒，好貼心喔！ 最重要係不要心急，放了肉之後，不要怕燶或是黏底心急將肉反轉，要等到肉上有血水滲出才反轉另一面繼續燒！牛小排用左員工教授的方法，第一次燒到錦令既網紋...yeah ..以前真係太心急了入口肉質鮮嫰，肉汁豐富，厚切口感十足，不用沾醬汁己經好好味牛角切相當厚身大粒，紋理清晰，首先放在爐上炒一炒鎖住肉汁先，然後再慢慢燒熟，食落口感煙韌，肉味夠又有咬口雖然飛驒牛價格較貴，但真係會一試愛上架一入口真係不得了，滿口油脂，肉質鮮嫩，可沾上少許柚子醋分解油膩感，每一口都好滿足好感動丫，

今日心血來潮，想同男朋友食燒肉，估唔到除左可以享受高品質既食物之外，仲可以想左一堂寶貴既課堂係和匠門外已經感受到日本既氣息時間尚早，仲有好多位先黎個麻醬沙律，食完好開胃再黎個餐前小食，鮑魚好淋，口感很好，皆因煮既時間剛好，師傅仲好細心將鮑魚切半，方便進食腩片脂肪同肉既部分分佈平均，建議配白飯一齊食，效果更佳燒到牛角切既時候，不得不讚在場既服務員，佢地主動上前介紹烹調方法，如何將食材既肉汁鎖住，佢教曉我要留意肉既反應，先好反轉塊肉而家諗返原來自己一直燒肉既方法係錯誤，難怪經服務員指導後，食材既肉汁可以充分鎖住，食落口一d都唔乾，同我以往燒既肉好大分別蝦都好新鮮，大件夾抵食，食落蝦味好重，爽口彈牙成個飯都充斥著海膽既鮮味，仲有蝦同帶子，如果個飯炒得再乾新d仲好鰻魚份量十足，不過鍾意濃味既我，下次會再叫炒飯今餐雖然比我平時食開既價稍為高左d，但餐廳服務一流，食材質素高，絕對係物超所值

由於好耐無燒過野食，加上準備開始轉冷，所以今次同朋友食飯就黎試試上次經過嘅燒肉店試試。呢間燒肉店地理位置唔算十分明顯，岩岩比名校女拔擋住，可能就係因為咁，所以先有性價比咁高嘅燒肉食。由於係第一次食呢間燒肉店，所以點食物嘅時候就問一下店員有什麼好推介，店員就介紹左以下呢幾款食物比我地：胡麻沙律：不過不失，可能我食開嘅沙律比較大，總覺得呢個沙律有點兒小。磯煮鮑魚：好有咬口，而且好好味，作為小吃不錯。大虎蝦：蝦肉好彈牙，食落去係名副其實嘅食蝦有蝦味。Prime 牛小排、Prime 牛角切：如果燒得好，其實食落去分別不大，但如果燒得唔好，分別就大啦，牛小排比較容易燒得乾身，會無晒肉汁；而牛角切就無呢個問題，襟燒好多。鹽燒豚腩肉：由於豬肉要燒得比較耐，所以就會燒到十分脆口，就好似豬肉乾同乳豬嘅混合品，勁正。海膽炒飯：飯上一大片海膽固然吸晴，但海膽除左睇得出之外，仲有睇唔到果D 已經連埋飯一齊炒，所以每一口飯都充滿著海膽嘅味道。蒲燒鰻魚飯：值得一讚係表面嘅飯有淡淡嘅薑味，如果連其他飯都有埋薑味就好啦。

好耐冇去食燒肉，天氣開始轉涼，就諗起食燒肉。磯燒鮑魚兩隻＄98加左味嘅鮑魚特別好味，好林，切開咗一半好容易食。日本安穩野豆腐沙律＄62麻醬沙律，豆腐有豆腐味，沙律菜新鮮。美國牛小排＄138牛小排好多雪花，店員好用心咁教我地點樣去燒先至最好味，見到有血水就即刻反轉燒，消夜之後點少少柚子醋，牛味即刻提升，酸味減少左牛嘅油膩感鹽燒豬腩肉＄80豬肉同埋肥膏分布平均，燒到表面見到金黃色就可以反轉另一面在燒，燒嘅方法好簡單。豬腩肉夾住啲肥膏一啲都唔硬，脆卜卜。

同朋友行完書局就梗係去食晚餐，經過見到依間日式燒肉，日本野喎，就入左去試。入到門口都聞香噴噴燒肉味🤤我地叫咗幾碟前菜，胡麻醬豆腐沙律同芥辣八爪魚粒🐙 $62首先黎個沙律，有豆腐，栗米粒配新鮮什菜，再加入美味既胡麻醬，都幾開胃咖😎$48鮮度極高的生🐙，爽口有彈性，再配上濃郁的芥末😋$80鹽燒豚腩肉，待應都好耐心對我地講解和試範點燒先最正，只要見到表面燒到出水和漸漸變白就是時候反😎燒完當然要趁熱食，旁邊有三種醬汁，柚子汁、燒烤汁同麻醬，可以點黎吃，個人中意吃柚子汁，因為本身肉都有少少鹹味，啱啱好中和左🤤 $168 $138美國prime牛切角同牛小排，帶有適當的油脂，厚度及油花都令人十分滿意，一大塊入口後，口中滿滿的肉汁爆發，滑嫩口感😻Sapporo一邊食烤肉一邊飲啖啤酒🍻世界級享受😂$158烤完肉后就烤海鮮，老虎大蝦的肉非常新鮮，咬下去鮮甜味都會衝出來，蝦殼烤完會脆脆地，所以好易剝😋$108最後叫咗碟海膽炒飯，海膽非常鮮甜，無乜腥味，食埋碟飯真的十級飽了🤤雖然店裡有很多客人，係咁忙碌既情況下，待應都依然周不時走過黎幫我地燒，非常有禮和盡責。食到這麼優質的肉及新鮮海鮮，滿足💕

男朋友話好耐未食過烤肉,要我陪佢去,近近地係佐敦和匠最多笑哈哈,行過又唔算多人,入去坐底慢慢嘆好日式FEEL門口位好有格調散叫唔算好貴有柚子醋,燒汁同麻醬牛肉好滑,幾JUICY每邊大約燒1-2分鐘就食得燒得好靚豬肉都好易燒,反一次就食得飽魚好爽口,好彈牙,而且好入味鰻魚炒飯超好味,比起燒肉更加好味有小小喜出望外開頭念住食燒肉,但俾佢吸引左好多鰻魚好足料珍珠米粒粒分明好有口感飯充满漫郁鰻魚味海膽鳥冬鳥冬好滑,海脆有小小海水味,味道唔錯,份量都多,好飽好满足烤肉店炒飯同鳥冬都可以咁出色,真係唔錯~

我寫完個食評唔知點解出唔到，所以點樣都要寫多一次等大家兄弟姊妹唔好再去呢一間咁差嘅日本料理！我叫咗兩個午餐-叉燒拉麵同埋牛丼.蒸蛋無雞蛋味得個咸字，面豉湯好明顯係得大量嘅水同豉油，一啲面豉味都冇！嗰個叉燒拉麵嘅叉燒同鞋底真係冇乜分別，牛肉飯係冇汁乾爭爭剩係得幾條洋蔥，都唔知佢點可以煮得咁難食出嚟，其實佢主打燒肉就唔好買其他菜式，一個廚房可以煮得咁差勁嘅我真係第一次見，非常冇誠意嘅廚師！真係絕對唔會有下次！

真係好多年無食日式燒肉,舊同學話要食日式燒肉,二話不說搵最多人食既和匠,係佐敦又近地鐵站牛肉油脂分怖得好平均厚度適中肉汁又多又滑每邊燒1分鐘到一出肉汁可以反轉好香烤牛肉味,食指大動濟洲豬肉一碟有6片左右,厚度平均少肥多肉薄薄一片燒得好香燒得好靚2邊燒得岩岩好大海蝦,好大隻好新鮮,彈牙唔會太過熟,肉質爽口燒肉配啤酒係絶配~~~~~~一硌食一路細訢讀書時往時~~~~燒肉最適合暢談風生歳月好去處~~~~~

諗住咁多好評去試吓，但都係失望，蒸蛋得個鹹字，miso soup 無 miso 味，叉燒拉麵的叉燒鞋圾圾，牛肉飯無汁乾爭爭，好無誠意的廚房，未試過食咁差嘅日式料理，中伏！

上網睇見到幾多好評，係公司附近，近近地就試下個午市定食。叫左和匠牛丼定食 (正常$62)，配前菜(中華沙律)，蒸蛋，面豉湯。另外叫左牛肉稻庭手打烏冬。先講個牛丼，一上枱已經覺得唔對路😨，Ｄ牛肉無色既，好似白烚咁樣，無味😑係真係無味!! 🙄成碗飯都無燒汁，得洋蔥😅，真係好少可會有牛丼係難食😅。真心吉野家好食十倍，宜家食左兩啖已經唔想食。牛肉稻庭手打烏冬($74)，揀左醬油湯底，成碗野普通到無得再普通😐。Ｄ牛同碗飯個Ｄ一樣都係白烚既。超級失望，一定唔會再黎食😭。個價錢仲要咁貴，真係好唔抵。😪😪

之前食過一次自己燒肉既午餐，覺得好食同都算抵食，今次試下丼，試左和匠汁燒極上牛肉丼 $92，同汁燒牛仔骨丼 ($82) ，極上牛肉丼超值抵食，好食! 牛肉燒得啱啱好，軟淋無筋,prime grade beef! 燒牛仔骨丼就一般

日本旅行回來兩星期了，還對日式料理和烤肉念念不忘，為了滿足口腹之慾老公決定帶我到佐敦品嚐日式烤肉。在佐敦地鐵站行數分鐘就到達，門面以木條裝飾，流露著簡約日式風格。雖然店內面積不大位子不多，但座位之間仍很寬闊，讓每組客都坐得舒適。我們七時到達已經坐了幾檯客人。餐牌食物多元化有：烤肉（豬、牛、羊、雞、海鮮及蔬菜）小食、沙律、炸物、烏冬/拉麪/飯，選擇很多。胡麻鹽味沙律吃點沙律來清新味蕾，首次吃到胡麻鹽味調配的沙律，酸甜鹹三種味道一起衝擊味蕾，很特別的體驗。磯煮鮑魚鮑魚炆得入味上色，肉質軟腍兼有咬口，甜甜的醬汁把鮑魚的鮮味凸顯出來😊深海老虎大蝦兩隻大虎蝦夠份量，烤熟後聞到濃濃的蝦味已經流口水了，虎蝦只用了鹽作調味，蝦肉很彈牙爽口，蝦頭還有膏呢😋美國prime牛小排😍每件牛小排都是充滿雪花，油脂平均分佈著，牛味濃而不羶，肉質軟腍，甘香的油脂在口中溢出，只用鹽來調味已足夠，不用沾上其他醬汁已很好味。豚腩肉（鹽燒）豬腩肉很快已可烤出網紋，由於是薄切很快便烤熟，配上醬汁吃不錯。海膽冷稻庭手打烏冬👍烏冬汁可自行加葱和芥末，我全加了拌勻後沾烏冬來吃，嘩~非常醒神！這個烏冬汁很出色，冷冷的湯汁帶點微微的辛

早幾天友人提議吃日式燒肉，我想起了令我念念不忘的和匠日式燒肉店，便預早訂了枱，一到埗已發現餐廳坐無虛席！和匠離港鐵佐敦站只不過是兩分鐘的步行距離，非常方便到達。店內坐滿燒烤的客人，但竟然絕無油煙，好奇地一問之下，原來店家採用了由日本引入的特製燒烤爐，在烤盤的周圍吸走了油煙味，十分體貼食客。這家日式燒肉店提供非常多可選擇的食品，燒烤類可選豬牛羊雞，海鮮，蔬菜。也有冷盤小食，沙律，飯麵類。我們一時間選擇困難，有不少想吃的食物，最後還是參考了店員的意見。當餐桌放滿了食物，我們萬分期待！我們先吃個清新的日本安曇野豆腐沙律 ，選了胡麻醬的配搭，沙律非常新鮮爽口，豆腐滑口柔軟，啖啖豆香味，加上胡麻醬，提升味道！然後吃兩個小冷盤，韓風泡菜和芥辣八爪魚粒，韓國泡菜的味道濃郁，芥辣八爪魚有著微微的辣味刺激感，八爪魚肉很爽脆，兩款都是開胃可口的餐前小食。和朋友各自點了一杯mocktail, 我點的是Green Apple Mocktail,  很清甜解渴，吃烤肉果然要配凍飲才盡興！我們首先燒美國PRIME牛小排，店員說此燒法比較容易掌握，其後也教導我們不同食材的燒烤秘訣，很細心，服務周到！每塊美國PRIM

今日一放工就去佐敦接開OT嘅老婆, 老婆話好肚餓想食大餐, 我係Openrice搵到呢間評價唔錯嘅日式燒肉店。和匠日式燒肉店係佐敦長樂街, 由地鐵站行去超近, 店門面裝修已經超富日式風格, 主要以木色為主。店內通風好好, 雖然每枱都有烤肉爐, 但都唔會好煙。由於老婆超肚餓, 所以先點左份沙律同磯煮鮑魚俾佢頂頂肚再慢慢揀其他野食。😆我地點左胡麻鹽味沙律, 味道幾特別, 胡麻配沙律好惹味, 最特別係加左少少鹽, 咸味令到沙律味道更豐富。👍磯煮鮑魚好入味, 而且好厚身, 入口軟腍爽口, 唔錯。烤肉我地揀左美國Prime牛小排同鹽燒豚腩肉, 牛肉呢度有好多級數選擇, 雖然我地點的美國Prime牛小排係比較平價的, 但質素都好好, 油脂分佈好均勻, 每邊輕輕烤半分鐘左右已經夠香脆, 肉質軟腍多汁, 牛肉已經調了味, 不用再沾上調味料都好惹味。😋鹽燒豚腩肉比較薄身, 唔算太肥, 烤一烤已經好香口, 烤前已用海鹽調味更能帶出腩肉的油香。👍除左肉外, 我地仲點左一客深海老虎大蝦來燒, 大蝦超級大隻而且有膏, 蝦肉好彈牙, 老婆讚不絕口。😁原本我覺得食完咁大隻蝦後老婆都應該飽得七七八八, 但佢竟然主動提