和匠日式燒肉店

營業中

休息中

平時路過知道呢間野係食燒肉，但原來中午都有定食，所以今日中午一點就揀咗呢間和匠嚟食！我帶咗個汁燒牛仔骨丼，上菜嘅時候會有一碟前菜，係中華沙律，有麵豉湯同埋一客蒸蛋。個汁燒牛仔骨丼的牛仔骨燒得岩岩好，食得出係冇用鬆肉粉！蒸蛋好滑，不過冇咩味，加d豉油食岩岩好！唯一一個缺點係上菜時間實在太耐，等左差不多八個字先有嘢食。事後先知道可以whatsapp預訂位置，店員總會send個Menu俾你，可以預先落單，咁樣就應該會快啲上菜。

好耐之前已經聽過朋友推介呢間日式燒肉店，今日終於有機會嚟食第一樣係北海道帆立貝，大大粒！正！跟住係美國prime羊架同prime牛角切呢啲都幾好食同埋叫咗沖繩A4肉眼（下圖左上），呢個好好食！入口即溶最後係厚切牛舌，其實有6條長條形狀嘅，不過燒咗先記得影相呢樣真係好有驚喜！平時對牛舌嘅印象都係有啲難咬，但呢個完全唔係，燒到外面脆卜卜，好爽口超好味！呢個係我食過最好食嘅牛舌呢到嘅侍應服務態度都好好，可能見我地第一次嚟，有教我地點樣燒先至好食，真係好好

週日中午與家人行經佐敦，途中發現一間日式燒肉店，在好奇心驅使下翻開了放於店門外嘅菜單，當中發現竟有岐阜縣名物-飛驒牛😍 。記得三月到白川鄉遊玩時，第一次嘗過飛驒牛便深深愛上，故此便選定此店為我們午膳的地方。一進店內便可看到餐廳滿滿都是介紹飛驒牛的海報，惟礙於午市時間可供選擇的飛驒牛定食實在有點貴😳，家人最後決定點選了價錢較相宜的美國prime 頂級牛小排及美國prime 頂級牛角切定食。同時，亦額外點了一份沙律以去除進食過多肉類之油膩感。 首先送上的是日本安曇野豆腐沙律。沙律用料新鮮，且份量適中，再配上我至愛之日式芝麻醬，味道清新可囗。接著, 終於到了主角-美國prime 牛小排及頂級牛角切出場。實在光看賣相已很吸引🙊，服務員更是貼心主動的替我們示範如何燒烤，服務態度誠懇，值得一讚。👍🏼美國prime牛小排肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，再配白飯吃一流。美國prime 頂級牛角切相比牛小排，本人更喜愛牛角切。😍雖然牛角切較厚身，但吃上去肉質出乎意外地還很嫩，且肉汁較多。即使放了很久才品嚐，仍無影響到它的口感。此外，定食還可加選配飯或稻庭手打烏冬。為了能嚐到不同口味，我們兩種都加選了

今日約咗朋友喺佐敦揾野食，佢話想食燒肉，所以就周圍揾下，點知發現咗一間日式燒肉店叫做和匠日式燒肉店。我地叫咗個set牛魔再現 ($580) (美國prime牛小排, 美國prime牛角切, 日本產A4和牛肉眼)，油脂分布好平均，正，好味! 日本產帆立貝 ($90)，好大隻香蒜牛油黑松露焗雜菌 ($78)和匠海神稻庭手打烏冬 (九州豬骨湯底) ($96)，超大份，好多料，D海鮮同烏冬一樣咁多Peachmocktail同 Mangomocktail

好耐冇食過日式燒肉，今日同朋友喺佐敦揾咗間叫做和匠日式燒肉店食返餐燒肉大餐。首先叫咗個牛魔再現 ($580) 裏面有美國prime牛小排、美國prime牛角切、日本產A4和牛肉眼一望D油脂分佈就知道係好野，好味日本產帆立貝 ($90)，好大隻！香蒜牛油黑松露焗雜菌 ($78)和匠海神稻庭手打烏冬 (九州豬骨湯底) ($96)，勁大碗，勁足料，烏冬質感都唔錯Peachmocktail($28)同Mangomocktail($28)

今天和朋友在尖沙咀逛街，今天朋友想吃日式燒肉，所以就找到這間很多好評燒肉，抱著新試試的心態，最後是充滿驚喜。前菜是我最愛的帶子裙邊，還有不是麻辣的，很適合我，起好吃，還想再來一碟！我們主打燒肉，兩個人叫了Prime牛小排、Prime牛角切、鹽燒豬豚肉及黑松露帆立貝，剛剛好。Prime系列超驚喜，牛角切，粒狀，店員主動過來教我們燒，服務很好。入口即溶的感覺，不韌，充滿肉汁。Prime牛小排，燒到充滿網紋，也是入口即溶，還想叫多一碟。鹽燒豬豚肉，五花腩薄切，除了充滿肉汁外，還是脆皮的，脆但不韌，超愛這個。叫了2大粒黑松露帆立貝，很大粒，黑松露醬很多，但不會過鹹，很多汁。一邊燒，一邊喝波子汽水，超滿足的一餐午餐，下次燒肉，都一定來這間。

約了朋友一行3人飯聚，我們選了這家日式燒肉店。餐廳除了提供各式日本、美國牛肉外，還有豚肉和雞肉的選擇。我們是牛魔王，當然選牛肉。我們點了兩個美國prime頂級牛角切燒肉定食、一個美國prime頂級牛小排燒肉定食和一個沙律。燒肉定食可以$20配前菜、蒸蛋、御飯和麵豉湯或加$30配稻庭手打烏冬。我們選了兩份飯和1份烏冬試試。日本安曇野豆腐沙律豆腐粒滑溜溜，冰冰涼涼，配上芝麻醬和爽脆沙律菜， 十分清新好吃，很適合夏天享用。茶碗蒸很嫩滑，鮮冬菇的香味和上湯融入蒸蛋，味道很好。麵豉湯不會過鹹，有大大片海帶和日式腐皮，好喝。美國prime頂級牛角切燒厚切牛肉粒，邊燒邊流口水，香氣四溢。四方粒的每邊燒得金黃焦香，鎖住肉汁，一口咬下去牛肉的油脂和肉汁溢出，牛肉濃洧，令人停不了口，一粒接一粒。美國prime頂級牛小排牛小排是比較薄身的切法，所以燒的時間亦可縮短。同樣賣相吸引，生的時候看到油花分佈漂亮，燒好時金金黃黃而且有漂亮格紋。雖然是比較薄身，但燒熟也不會乾，沾上燒汁，配上白飯吃，很滿足呢。地獄湯稻庭手打烏冬地獄湯底很惹味，不會是死辣，有一點點麻辣的感覺，辣度剛剛好，不會太過火。烏冬煙韌度十足，口感很

今日相約了好友去尖沙咀行街，行街之前我們先去附近的佐敦吃午飯。好友是牛肉控，她帶我們到了一家日式燒肉店午飯。燒肉店座位很闊落，沒有油煙味。我們三人各自點了一個燒肉定食。點了兩個美國prime頂級牛小排及一個美國prime頂級牛角切。兩位朋友加$20配有前菜、蒸蛋、麵豉湯、及白飯，我就加$30配前菜及湯烏冬，大家一起share。另外，我們還點了一個日本安曇野豆腐沙律，吃這麼多肉，點了這個蔬菜平衡一下。前菜是中華沙律，爽口，麻油味很香。蒸蛋很滑溜，蛋味香濃，以上湯製，鮮甜，蒸蛋亦吸入了鮮冬菇的香味。麵豉湯配料很足，有昆布、豆腐粒，少許豆卜絲，麵豉湯味道適中，不會過咸。日本安曇野豆腐沙律沙律菜以芝麻醬調香，感覺清新亦可口。豆腐大大粒，很香黃豆味，凍凍的，很嫩滑。美國prime頂級牛小排店員親切，服務很好，主動幫忙燒。油脂分布很平均，呈網纹，每面燒大概45秒即可食用。外層帶點焦香，內裏保持牛肉汁，牛味香濃，有嚼勁，但不會嚡。沾上少許燒肉汁來吃，味道進一步提升。美國prime頂級牛角切牛肉每粒呈方塊狀，每粒大小相若。牛肉色澤鮮紅，相當吸引。由於牛角切體積較大，所以燒的時間較長，我們先將牛肉方塊每

朋友生日，話要食高質燒肉，就揀左呢間。和式佈局，以木紋為主。座位坐得舒服，間距可以。一入店內，就被飛驒牛既掛布吸引左，但一塊飛驒牛要$830，太貴了🙈🙈最後揀左試牛魔再現。溫室蕃茄沙律，$64先食個沙律菜，開胃。新鮮，蕃茄也很juicy。牛魔再現（二人前）$580有日本國產A4和牛肉眼、美國Prime小牛扒、美國Prime牛角切。色澤紋理都很漂亮。店員建議先吃美國Prime，再吃和牛。牛角切一囗一粒，好滋味，吃起來肉味濃。店員仲建議，燒既時候要用炒既方法去整，咁就可以整得很均衡啦。呢個方法真係唔錯，粒粒都咁香咁吸引。小牛扒香軟肉汁豐富，口味感一流。A4和牛有油香，醮柚子醋更好味。燒呢兩種肉時，要先燒好一面再燒另外一面。店員話，當見到有血水出現既時候，就可以返到另一面繼續燒，咁就可以控制個火度剛剛好。呢餐飯仲有專人教學，真係不得了，不得不讚店員既服務水準非常好。日本帆立貝，$90帆立貝大大粒，新鮮肥美，用黑松露、蒜蓉、牛油調味。又香又鮮又彈牙。燒時要剪開，因為太厚身，怕難熟。反轉時要小心，唔好浪費左啲美味既醬汁。飲品叫左杯水果Mocktail, Peach Mocktail，$28淡淡既

話說有一日男朋友想食飛驒牛，經過一番資料集蒐集，最後決定左去和匠，訂左台。我地早左半個鐘到，因為果晚好大雨⋯店員先帶我地坐面向牆壁既位置，坐低左之後有另一位店員問我地會唔會想坐面對面的位置，問清楚唔會阻礙人地做生意就轉左枱。揀食咩一向都唔係我部門既事，但今次黎既主要目的係飛驒牛，決策人揀左個飛驒牛套餐（好似係呢個名）仲有魷魚筒，同埋一個我又唔記得叫咩名既炒飯。等左三幾分鐘，我諗果位應該係老闆既男生，拎左碟食物黎，位先生好用心咁講解呢啲食物既名同味道。正當決策人有所動作既時候，果位先生問要唔要示範一下點燒啲食材，我呢個懶鬼梗係話好啦。先生一路燒一路講解要注意啲咩事情（堅係要讚，呢啲服務態度冇得頂）牛小排牛味好重；飛驒牛入口即溶隻雞翼完全唔鞋口；個魷魚筒唔韌。雖然果晚落好大雨，不過真係好開心，舖頭入面唔會焗促；店員好nice，完全唔趕客。

經常路過這間店，今日決定試試。以木為主，和式居酒屋設計。座位間距適中，坐得舒服。溫室蕃茄沙律，$64。很新鮮開胃，蕃茄很juicy。牛魔再現（二人前），$580。有日本國產A4和牛肉眼、美國Prime小牛扒、美國Prime牛角切。色澤紋理都很漂亮。店員建議先吃美國Prime，再吃和牛。牛角切肉味濃，一囗一粒好滋味。可能有幾粒燒得不好，變得有點韌。小牛扒香軟肉汁豐富，口味感一流。A4和牛有油香，醮柚子醋更好味。日本國產帆立貝，$90。帆立貝新鮮肥美，用黑松露、蒜蓉、牛油調味。又香又鮮又彈牙。燒時反轉要小心，要不然美味既醬汁就會倒瀉。吃這麼多牛當然要來一杯飲品。Green Apple Mocktail，$28。青蘋果味蘇打，很清爽。店員只道我們不太懂得弄，很熱心幫忙，又耐心講解，服務一流👍。

同朋友想吃食燒肉好耐啦！而這間的燒肉到現在都在回味中！裡面裝修以木系為主，非常舒適～牛魔再現 $580/2人前 |這個餐包括：日本A4和牛、美國Prime牛小排和牛角切。沒想到牛角切可以這麼好吃，它的牛肉香是三個之中最突出，而且切成一角，食落啖啖肉咁～非常滿足～牛小排就比較香軟，A4和牛當然無得輸，充滿油香，而且是肉眼位置，一點也不會「鞋身」。雖然是2人份，但其實4個人都夠食，好抵！黑松露蒜蓉牛油燒日產帆立貝 $90/2件 |帆立貝非常大粒而且好厚，加上牛油和黑松露蒜蓉一齊燒，而且店員還幫我們燒，燒得剛剛好！又新鮮又香，絕對是必叫！磯煮鮑魚 $98/2隻 |沒想過凍食的鮑魚都這麼爽口，而且都非常入味～海膽冷稻庭手打烏冬 $90 |稻庭烏冬爽滑彈牙，配上海膽和醬油，食完燒肉最好吃這個清淡一點而好食的烏冬過冷河～三文魚籽海膽炒飯 $128 |三文魚籽加上海膽是鮮味的絕配！而且炒飯鍋氣十足～好吃～今餐真是非常滿足！

給人好舒服的木器門面和諧寧靜的室內裝潢如果在這附近返工, 一定來試下這裡的午餐預防措施要做足 清清熱氣 先來個豆腐沙律進入戲肉了, 美國Prime牛排(左),尢如大理石般的油花和堅實的肉質,慢慢煎, 令油脂慢慢滲出美國Prime 牛角切(右),脂肪在牛肉粒上分布很均勻,雖則肉粒沒有醃製，但燒完食落口, 仍能感受到牛肉味濃日本A4 和牛肉眼(中),嫩紅色的牛肉上，充滿雪白油花，肉質嫩滑非常油脂慢慢滲出網紋也印在牛肉上牛肉粒慢慢熟 香氣溢出味覺和臭覺都是牛肉的香味帆立貝配黑松露醬: 賣相吸引, 將淡味的帆立貝, 配上黑松露醬，更顯得更美味經過幾分鐘燒過後，黑松露醬融入帶子內在燒烤過程, 陣陣黑松露香氣四散, 爽口的帆立貝配黑松露, 簡直是超好味海鮮手打烏冬 份量之大 真的有點驚訝 初時只打算填飽個肚 結果......這餐OVER了

同行嘅朋友都係食肉獸，所以就點做個牛魔王套餐😂1. 帆立貝(2份)（ $180）呢個帆立貝強化推薦要試下！上面有好豐富嘅黑松露蒜蓉醬同牛油，而帆立貝又好厚肉，燒到咁上下就要反轉佢燒，確保同上邊嘅醬料融合，食落好juicy，再慢慢滲出陣陣黑松露味彤樂評分：9.5/102. 牛魔再現（$580）包左有三款牛，分別係日本產A4和牛肉眼、美國牛小排同美國牛角切🥩牛角切油脂都幾多，牛味係最重，但略嫌韌少少；美國牛小排脂肪多，食落好多汁又腍身，質感好好；而牛肉眼脂肪分佈好平均，肉味唔算好重，但點少少汁都好惹味😋彤樂評分：8.5/103. 三文魚籽海膽炒飯（$128）帶子同三文魚籽唔算特別多，但帶子肉、海膽同三文魚籽令成個炒飯味更突出👍🏻彤樂評分：7/104. 磯煮鮑魚(2隻)（$98）磯煮鮑魚好腍身，一啲都唔韌，而且煮得好入味😋彤樂評分：8/105. 香蒜牛油黑松露焗雜菌（$78）呢個雜菌好驚喜，外面平平無奇，但一食落就停唔到口，每條雜菌都佈滿香蒜、牛油、黑松露味，味道層次好豐富🥰彤樂評分：9/106. 海膽冷稻庭手打烏冬（＄90）海膽分量唔算多，但同烏冬一齊食，應覺好清新彤樂評分：6.5/10

日式燒肉愛好者必試位於轉角位既和匠.係一間日式燒肉店.地點易搵.當晚早到都唔算多人.坐得舒服唔迫.首先叫左個日本安曇野豆腐沙律做開胃菜.至鍾意胡麻醬既沙律.配啲咩野食都特別惹味.身為食肉獸既當然要叫幾款牛食下.咁岩見到有個牛魔再現餐就叫左.二人份.有三款牛.A4和牛肉眼. 口感軟冧冧.一路食一路深啲牛油出黎.真係食和牛先有呢種滿足感牛角切都唔錯.細細粒好有咬口.一啲都唔韌.美國Prime小牛扒.薄薄地.燒兩燒就食得.饅魚炒食都幾好食.日本珍珠米.啲飯炒到粒粒分明.饅魚又大件又香.入面仲有啲青椒粒同紅蘿蔔粒增加口感.令到成個飯好豐富