原の味 (已結業)

年多前，筆者搜尋餐館和姊妹慶生，被《Naked》的迷你雪糕杯作造型的魚子醬迷你脆筒二重奏吸引，便到訪了其位於在中環蘇豪的舊址。餐館的設計和菜式糅合了西日的特色和藝術感，賞心悅目。近日，《Naked》搬到尖沙咀冠華中心，便相約寶貝前來品嚐。《Naked》新店走日式摩登風格，現代感的裝潢帶點和風的特色。大門為開放式設計，予人充裕的空間感，同時又以雕花屏風間成多個小空，讓食客多一份私隱度。餐牌選擇除了提供單點的前菜、刺身、掦物、西式和日式的主菜外，還有Tasting menu 供應。另外，店內提供酒精飲品放題和Whisky Tasting special，適合三五知己來暢飲一番。餐饗體驗Naked Dinner Set（For 2) $618前菜 三款前菜為爽嫩的磯煮鮑魚、邊位沾滿黑芝麻味道清新的燒金倉魚配黑醋汁，和外脆內軟的木魚豆腐。終極卷物海膽拖羅魚子卷The Ultimate Pleasure 每口盡是甘香的海膽、油份豐富的吞拿魚蓉、鮮甜的三文魚子、再配上紫菜卷物，豐富的口感和層次，英文名字的確改得很貼切，「The Ultimate Pleasure」，果然讓人感到極大的滿足。野菜櫻花

從「Naked Gurume Gyarari」到「原の味 Naked」，大廚未曾忘記初衷，弄東弄西都是為把食物的原味赤裸地呈現。看似簡單的串燒，實際是最赤裸地把食材本身的味道及廚師的功力展現出來。 每串燒上的肉是比坊間售賣的大件及厚，燒烤時單純的使用海鹽調味，只要食材新鮮與優質便沒甚麼可怕。 一骨雞翼 $ 39：一串有 2 隻雞翼，通通被廚師弄成一骨的模樣，燒好後吃會有啖啖肉的效果；燒雞翼對我而言，最重要是雞皮有沒有燒香燒脆，而且吃落要不油膩，只要廚師的燒烤技術是拿捏得準，不難吃到外皮酥脆而肉不柴的燒雞翼，難得我在這兒吃到讓我滿意的燒雞翼。 活鰻魚 $ 75：一串有 3 厚件鰻魚肉，送上檯時已聞到陣陣的鰻魚香氣，先嚐一囗會發現鰻魚外皮是特別香口，鰻魚肉卻有爽嫩口感；燒烤時只灑上些許海鹽調味，便帶來鰻魚肉香香的肥美鬆脆。 牛舌 $ 45：一串有 2 塊厚實的牛舌，是使用了有咬勁的牛舌芯部份，燒烤時只單用海鹽、胡椒調味能帶出牛舌的獨特牛脂味道並帶有燒烤後的香氣，牛舌芯口感綿密，吃落軟嫩又帶一點點脆，味蕾感覺大滿足。一口牛柳 $ 80：啖啖肉的一口牛柳，邊角位被燒成有焦香，肉質好軟嫩，簡單的

人發脾氣時 , 智商將被情緒所俘虜 , 就會變成別人眼中愚蠢的人 ....《 荀子 》中曾曰：" 怒不過奪 , 喜不過予 " 高層次的人並不是沒有情緒 , 他們只是不被情緒所左右 , 有沉穩的內心 , 喜怒不形於色 ~ 他們懂得控制自己的情緒 , 更懂得為自己的情緒負責 ....話雖如此 , 但是知易行難 , 況且我們都只是凡人 , 負面情緒抑壓得多就會傷身 , 根據新石器時代 , 某位未曾在甲骨文記載過 , 且名不經傳的古代專家 , 建議人類一個有效的紓壓方法 , 就是 .... 進食 ~當天 , 我和太座因為某些問題而需要進食來紓解壓力 , 我們減壓的地點就在 尖沙咀 - 麼地道 冠華中心 的 Naked ~Menu ~ 簡簡單單的 , 我們點了 Naked Dinner Set $ 618/2位 ~ 前菜 : 先來的是外觀精巧的 三款前菜 , (左-右) 燒金倉魚配黑醋汁、日式炸豆腐、磯煮鮑魚 ; 三款前菜 , 各具其味 , 一次嚐盡了鹹鮮、酸甜、清香的味道 , 而且相當有水準 ~ The Ultimate Pleasure 終極卷物 : 稱得為終極卷物 , 當然不會是泛泛之輩

Last night we went to Naked for a friend's birthday celebration. We chose this place since we were sold by the discount that we found on another app, Eatigo. Our reservation was for 7:30pm, but everyone was late so we didnt get to this place until 8:15pm. To our surprise, the restaurant was pretty much empty, so they let us in and brought us to our table. This place was spacious and could house many guests. The decor was simple but quite pleasing to look at. We were then ready to order

香港人對於日本總是有種情意結,不能解釋,又總有一種魅力存在!而上至日本旅遊,下至日本菜,我也是日本的死忠粉絲🇯🇵🇯🇵今天約了外國回來的朋友到尖東嚐一間fusion日本菜,這是一間適合慶祝節日的餐廳,環境氣氛不俗,舒適不壓迫,談天一流!食選擇很多!從前菜到刺身,沙律,壽司,飯,烏冬,甜品......選擇困難症的我們當然用最直接的方法,每個項目選一款😂.前菜健康一點,選了帆立貝冰菜沙律($168)帆立貝大約有7-8片,肉質鮮甜肥美。冰菜很特別!我也是第一次見,菜莖脆身,依附一點像水點般的物質,口感清爽脆口。很fresh很清新的前菜,打開了我的胃口!再來就是魚子醬迷你脆筒二重奏($138)二重奏就是海膽和吞拿魚生,是吃得出食材新鮮到不得了!不用更多調味掩飾,最喜愛是脆筒內層塗有薄薄一層白朱古力,聽下去奇怪,味道卻異常配合!生牛肉水菜卷配甜蒜汁($138)是我朋友大推的一款!也是進一步打開味蕾🤤香蒜汁有點像韓式烤肉汁,配牛肉無疑是絕配,也可掩蓋生牛肉的腥味,牛肉肥廋度合適,卷上水菜又增加爽口度。老實說,日本料理中我最討厭壽司,但紅菜頭牛油果蟹肉卷($138)令我改觀平日不喜歡壽司應該是因為醋味

朋友喺大陸廠培訓大陸員工，食左一個星期工廠嘅工作餐，嘢食唔啱食，日日食唔飽喎。我就一早揀左間日本菜，門口有啲似西式酒吧，入面裝潢就幾有格調，西式吧枱隔離係料理枱，西日合璧。料理枱後面大大個螢幕，有時播緊日本靚景，有時就播日本料理師傅整緊嘢食，背景播住輕鬆音樂，感覺relax。佢今日落返嚟香港話要食返餐飽嘅，「餓底」出動，加上有個大大螢幕全晚都播住啲美食，更加刺激佢食慾。佢見到個串燒餐牌，就叫左個大拼盤。【八串拼盤$128】煙肉露筍卷、五花腩、雞皮、雞腎、一骨雞翼、雞柳大蔥、豆腐、冬菇，上枱時陣容強大，都幾大睇頭!食串燒不嬲都係貴，普通串燒專門店平平地都二三十蚊串。呢度尖沙咀日本餐廳，計返都係十幾蚊串，而家全部都燒到恰到好處，冇過燶。如果兩個人嚟宵夜食個串燒拼盤，份量應該夠。煙肉露筍就鹹甜配搭，露筍好爽甜，口感一流；五化腩就脂肪同肉差不多對半，食落滿口油香肉香，好食但亦好邪惡；雞皮串食落冇乜油，燒到好脆同乾身。我自己最鍾意就係燒雞翼，皮脆肉嫩，骨已經剪開左，食得方便；豆腐嘅皮又香又脆，熱辣辣。【炙燒芒果醬三文魚押壽司$128】押壽司即係將件壽司放入小木箱壓到長方型，係比手握壽司再多一層功

友人是個日本迷，每次邀約我飯聚都一定會提議食日本菜，而最近一次就選了這間坐落於尖東的「Naked 原の味」。印象中，「Naked」是一間充滿新派元素的日本餐廳，前身是在中環的樓上店「Naked Gurume Gyarari」，據知 Naked 是店主的烹調宗旨，所以店裡的菜式，盡量少用調味料，希望將食材的真實味道赤裸裸地展現出來。餐廳位於尖沙咀麼地道冠華中心地下，門面屬開放式。踏進內，地方偌大，空間寬廣，設計用上深黑配金色為主調，加上門口的曲尺酒吧，裝潢既型格又有品味。 好友向來識飲識食，所以點菜任務就一於交由她發辦。原來友人早有心水，睇中左這個 Naked Premium Dinner Set ($1080 for 2)，所以安坐後，無須再細閱餐牌，便已可即時點餐。3 Tasting Platter 包括有明太子醬配天婦羅蠔、燒金倉魚配黑醋汁及生牛肉水菜卷配甜蒜汁。天婦羅蠔炸到半生熟，蠔汁得以保存，入口豐腴柔滑，蠔味比生吃更加濃郁。明太子醬恰如其分，味道不會太鹹，也不太膩，與炸蠔融為一體，食落香味撲鼻。金倉魚肉質肥美，邊位沾滿黑椒粒，賣相挺美，入口鮮甜，與面頭沾上的黑醋汁同吃，味道清

今日同朋友去尖沙咀逛街，晚餐揀左Naked，環境寧靜，座位寬敞，好啱閨蜜聊天！梅酒杞子藜麥麻醬沙律 $88還是首次吃到加入了杞子的沙律，挺特別的，梅酒味不算突出，都被麻醬蓋過了。北海道生蠔 $98/3ps三隻有點難分享，最終朋友讓我食左兩隻。口感是爽口的，鮮度十足！松露蟹醬配脆米餅 $168蟹醬啖啖都係蟹肉😍但松露味就略淡，配脆米餅食好滋味，但如果米餅多幾塊就更好了。五串拼盤 $88包括：大葱、鵪鶉蛋、雞軟骨、雞柳、雞肉棒棒。火喉掌握得恰到好處，不會燒得過乾，最正係串雞肉棒棒☺️原味火焰卷 $148火焰卷勁有gimmick，真係會點火架🔥 中間加入左一種微辣嘅醬汁，朋友話好辣，我就覺得還好。整體很好吃，我是推薦的。本菇藜麥黑松露溫泉蛋意粉 $128意粉略鹹，但無疑是十分惹味的。意大利特濃咖啡配抹茶雪糕 $128呢個甜品嘅配搭好夾，咖啡嘅份量可以自己控制，底下有粟米片，也是按個人喜好添加，很好吃的😋

朋友過來尖沙咀，方便我放工便可立即吃晚飯。我選了一間之前在中環去過的餐廳，佢地而家在尖沙咀開店，開店時我都有跟朋友來晚餐，因為對我來說更就腳，今晚又再來。Naked Seared Tuna & Sashimi Salad，$128我每次來naked, 都覺得佢地嘅蔬菜好特別，有時會有冰菜、澳洲手指檸檬等等。這個沙律用了流行的牛油果配上新鮮沙律菜，加上我喜愛的香煎吞拿魚，吞拿魚中間軟軟的，魚肉紋理清晰，邊位的魚油和黑胡椒都增加了香氣。Ultimate Sushi，$88 x 2小小的一粒壽司，上方有魚蓉、生蝦、海膽，十分豐富。吃入口中三者充份融合，有海膽的香氣繞著口腔，再加上生蝦的口感，衝擊味蕾。K- tako Sushi，$42 x 2邊位是用青瓜替代紫菜包著壽司，脆口依然，但加上一份清新。Naked Sashimi platter，$268叫了這個刺身拼盤，是因為很抵吃。二百多元有六款壽司。而上菜的時候，見到都是厚切，更抵。油甘魚一直是我的最愛，這兒的油甘魚紋理清晰，都是好貨色。魚油還是充滿口腔。其他的刺身都是新鮮美味，連大蝦都是肉質完整而軟滑，不是一pat pat。整體的食物賣相、

香港人對日本菜不陌生，吃過見過到過日本見識日本菜的人實在不少，加上其他西式菜式也在香港不斷發展，所以近年便多了不少fusion口味的日本菜出現，這家Naked 原の味便是走上這路線的西日式餐廳。一入門口右邊便是一排酒吧位，放工也可來一杯。炸海老($68)用的是日本白蝦，記得去過日本富山嚐過非常鮮甜的白蝦，在香港則比較少見到。這裡把白蝦炸得相當香脆，可直接入口也可配松露蛋黃醬，是個送酒佳品。原之味赤身沙律($128)。用上餐廳的名字通常都是拿手菜。這裡用上黑胡椒赤身吞拿魚，四周雖圍上月黑胡椒粒，但又不會蓋過赤身的魚味，再配搭車厘茄、牛油果、沙律菜、果仁碎和巴馬臣火腿等豐富材料，伴以和風梨子蒜汁，食味清新。雜錦刺身拼盤中放上剝皮魚、甜蝦、野生油甘魚、三文魚、帶子和大拖羅。刺吃著感到新鮮，特別是剝皮魚的出品，因不夠新鮮或處理不好的會令魚肉難以入口。前菜再來紅菜頭汁牛油果蟹肉卷($138)。壽司飯用紅菜頭汁煮好所以呈粉紅色，擺成花朵的形狀後加點黑子醬作點綴，賣相精美。壽司卷做得扎實，夾起來不會散掉，也吃得出內餡放有滿滿蟹肉，只是牛油果不太覺吃得出來。 主菜是海膽藜麥意粉$198。煮好的意粉鋪上

尖沙咀帶給大眾的印象應該是人多、遊客多、名店多的黃金旺區，而旺中之旺的地段說是廣東道海港城一帶，相信大家絶無異議，但如果換轉在三十年前，你隨便問一位港人尖沙咀那個地段最旺，答案相信很統一地你會聽到尖東，身為九十後的你可能會感到相當意外，那時候日間以新世界中心一帶人流最為旺盛，有着不少名店，大型日式百貨東急進註其中，舉辦不少展覽如汽車及玩具展等，夜間噴水池一帶則充斥着紙醉金迷的氣息，滿佈高級食肆，夜總會林廊滿目，不過隨着新世界中心的拆缷，夜總會的式微，自由行的開放，時至今日，尖沙咀最旺的地帶已演變為廣東道一帶的購物區，每天人頭湧湧。晚上走進尖東，會感到一種冷清清的感覺，與另一面的廣東道，彷彿是不一樣的兩個世界，凡事有着兩面，這種冷清也可以詮譯為一種繁囂中的安靜，正因為這份安靜，筆者選擇了今晚在Naked 與友人用膳。可能由於尖東的租金不再是天價之故，Naked 的每桌之間都存在偌大的空間，較之一些設在樓上的食肆更為優勝，傾談間發出聲浪亦未致影響他人。餐廳食物走的是西日fusion風格。食物嘛，也有着不俗水準，下圖的兩份分別為終極壽司及八爪朝風壽司。以甜蝦、海膽及拖羅蓉打造的壽司，矜貴美，

位於尖東鬧市，在小巷裡頭有一間隱世日本新派料理餐廳走上型格路線，一走進裡頭有個寬大的日式吧枱裡頭又有和風間隔的設計，中西合壁，地方環境寬敞----🐶赤身沙律($168)沙律配搭豐富，有一塊塊新鮮的吞拿魚、牛油果、果仁等食落很開胃，口感清新，最喜歡有牛油果的沙律菜------------------------------🐶原の味火焰卷($148)這個是相當有氣勢的壽司卷，侍應會在碟盤中點火，果然是火焰卷用上三文魚包著少辣的吞拿魚碎卷，當中熱熱的，少少脆身，但魚鮮味仍保留好------------------------------🐶本菇藜麥黑松露溫泉蛋意粉($128)這個意粉挺讚的，用上黑松露作調味配搭意粉混上溫泉蛋漿和藜麥等，味道濃郁，意粉炒得又夠乾身------------------------------🐶灸燒芒果醬三文魚押壽司($128)有創意的一道壽司，用上芒果醬，酸酸甜甜的口感配上灸燒三文魚，好喜歡燒過的三文魚，口感總是有層次又更香

🇯🇵原之味Naked🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🇯🇵糅合西方元素的日式fusion菜🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀傳統日式既餐廳食得多，但糅合左西方元素既日本菜就係第一次試😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Naked既裝潢風格係充滿藝術感覺，可以選擇坐Bar台或者普通座位😳😳 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀而菜式既風格就比較調皮，一些驟眼睇以為只是普通日式料理，往往注入左西式既材料或烹調手法，⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀所以食落都好有驚喜😝😝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣Naked主打時令食材，其行政總廚則學習了世界各地不同的烹飪手法，以突出食材本身的味道而著稱，而餐廳就希望以充滿格調的裝潢及創新的菜式，帶給客人最健康愉悅的享受😳😳 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣炸白蝦💲88💭炸得表皮鬆脆，但卻不覺油膩🤤🤤💭內裡蝦肉依然鮮嫩😍😍💭配埋黑松露醬而食，好惹味😍😍💭份量真係超多，可能有成百隻小蝦😆😆 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣炙

12月，踏入聖誕節既月份，不知何故，一些很久不見既朋友都會開始活躍起來，中學，大學，舊同事等等既whatsapp group都開始會相約大家，出來一聚，而是日既晚飯，就由一位中學同學選址尖東既呢一間日本餐廳。餐廳既位置很方便，正正就在尖東地鐵站既旁邊，即使放工前往，亦唔會感到一點既麻煩。餐廳既裝潢走high-end 酒吧既路線，昏暗既燈光，友善既店員，感覺高檔。打開餐牌，可以散叫，亦有套餐，和朋友食飯，有時都唔係太想多用自己既「腦力」，特別在放工既時間，眼見套餐價錢唔算貴，決定點上。套餐會包兩杯Seasonal Fruit Cocktail，店員會過黎問我有冇d咩preference，然後再幫我地tailor made，但係我見自己有幾聲咳，都係決定order非酒精飲品啦，朋友就照飲cocktail。左邊那杯係店員為我調製既飲品，用了Lemongrass + Lemon Juice + Vitamin C 鈣片，加入鈣片呢個設計真係好特別又夠貼心，飲完即時感到自己精神佐好多。右邊那杯係梅酒＋梅酒whisky，飲落好香甜，兩款酒相輔相成，口感一流。3 Tasting Platter三款前

與朋友途經尖沙咀，你這間餐廳的裝修吸引了，原來這裏並非是一間傳統的日式料理，加入了很多西方的元素，想OpenRice搜尋一下，不難發現餐廳非常有心思，無論是食材選用，食物顏色嘅配搭和伴碟，都非常有創意，所以決定和朋友一試。餐廳入口的右邊有一個特大嘅吧枱，原來這裏亦是喝日本威士忌的好地方，絕對適合和好友把酒言歡。梅酒杞子藜麥麻醬沙律＄88梅酒沙律？這個配搭非常有新鮮感，沙律由藜麥、車厘茄、紅菜頭、紅蘿蔔、經過淹制嘅菜伴芝麻醋汁組成。沙律最特別之處，當中的杞子有濃郁的梅酒嘅味道，除咗有新鮮蔬菜之外，沙律之中亦有脆口麵包粒，增加了不同嘅口感。芝麻醋汁的份量控制得非常好，不會蓋過了蔬菜的味道。雜錦刺身拼盤＄268季節魚（梭子魚）、赤身、鰤魚、 帆立貝、鮭魚、甜蝦、每樣各兩件。每款刺身都係厚切之餘，非常新鮮。肥美豐腴的三文魚刺身、鮮味可口的拖羅、鮮甜嫩滑的帆立貝，季節魚會因應不同的季節轉換，是晚的梭子魚比較特別，可作觀賞，亦可作食用，產於沿海或海水淡水交界處，肉質鮮美，與非常鮮甜味美。每一款刺身，都令人回味。極上戀之炸卷＄188這款炸物賣相非常吸引，紅(紅菜頭)白雙色壽司飯包着中間嘅魷魚、青瓜，