北海丼 (已結業)

這陣子香港越來越多丼店，而在太古城中心，最近亦多了一間北海丼；顧名思義，北海丼的刺身都是來自北海丼的；餐廳與高橋水產合作，每天札幌於中央卸売市場挑選新鮮的食材，然後即日運到香港；想起北海道，當然不得不吃海膽和帆立貝，想起都已經流口水了! 温泉蛋伴三文魚籽 Onsen Egg with Salmon Roe $38 先來了一份温泉蛋伴三文魚籽，味道濃郁的三文魚籽，那鹹香正好提升溫泉蛋的味道，是一道不錯的前菜呢! 燒吞拿魚鮫 Grilled Fish Jaw$238 吞拿魚用來做了刺身後，餘下的部位最適合用來燒吧! 連骨最棒就是味道上更香吧，而且這肥肥的吞拿魚充滿了油香，實在滋味無窮；邊吃邊配酒更棒喔! 這份燒吞拿魚鮫可不是無限量供應的，想吃的朋友記得事先問問店員喔! 海膽刺身 Sea Urchin (50g) $268 說起北海道，當然少不了的是北海道海膽，味道份外的鮮甜，我是超喜歡的! 手先拿一片紫菜，然後把新鮮的海膽放上，包著放入口，滿口都是海膽的鮮甜，那刻真的超級滿足! 雖然在日吃會便宜點點，但其實這樣直送到來，這個價錢算是不錯的了! 吞拿魚腩 Prime Tuna Bel

朋友上個月已經想嚟呢間，見今日收早就專登過太古食。去到見到餐廳入面坐滿晒人，好彩都唔使排好耐就入得去。餐廳係一個長方形的設計，都坐得舒服，唔會有壓迫感。三文魚籽丼 $228個餐拎到嚟，侍應會喺你面前加三文魚籽，見到一羹一羹滿滿的三文魚籽舖喺飯面，仲要加到差不多滿瀉，呢個過程夠晒治癒，同樣亦係呢個餐嘅賣點。因為朋友好鍾意食三文魚籽，所以佢食得好開心，味道新鮮，但可能太多三文魚籽，又真係有d咸。招牌北海丼 $298可能客人多嘅關係，呢個丼喺我朋友食完佢碗三文魚籽丼，再等咗約10分鐘先到，說真的確實等得有d耐，肚仔都打晒鼓。講返個丼，刺身好新鮮，種類都幾多，包括有海膽、三文魚、三文魚籽、鮑魚、赤海蝦、蟹鉗、元貝等等。自己食晒一碗會好飽，但確實有說不出的滿足。整體而言，食物質素高，價錢合理，服務普通，喺香港食到有日本質素的刺身確實難得。未有時間去日本嘅朋友，可以嚟呢間過吓口隱先，相信你同我一樣會愛上呢間餐廳嘅食物。

若13:00左右到，內裏食客已不少，故被安排坐壽司枱。當時壽司枱無食客，又比旁邊個位我放嘢 (枱下無多一層比人放隨身物品)，所以最初都坐得幾舒服。但後來一到下午茶時段，啲人就來了很多，連壽司枱都坐滿，好彩當時我已在等埋單，否則我就覺得超勁迫。上枱個樣以為係雪糕咁很滑，又不失薯味三碗不同餸 -- 鰻魚、蝦天婦羅、照燒雞鰻魚 -- 很滑，夠肥美，魚身算厚，唔會薄俴俴，醬汁味道又好味蝦天婦羅 -- 天婦羅粉漿不會過厚，蝦亦唔太細隻，食落亦覺新鮮照燒雞 -- 很嫰滑，但個汁有少少少少鹹咗啲雖然叫迷你丼，但每碗餸的份量唔少，一定夠送飯。另外鰻魚同照燒雞嗰兩碗仲有蛋絲，啲蛋絲很有蛋味，雖然被醬汁沾染到，但都食得出蛋味隨附仲有杯白麵豉湯 -- 唔鹹，內有昆布同豆腐，豆腐很滑

一直都知道日本有一些店把新鮮的魚子在客下面前，直接畢到飯上。對於本來很喜歡魚子的我們來說，是最嚮往不過。因此當知道香港有這個店舖之後，就馬上嚟試，一坐下就馬上點了這一個三文魚子丼。過了一會就見著員工和師傅拿著了這盤東西過來，一邊攪拌，一邊問我們準備好了嗎？我們叫師父給我們拍照，師父還是不停攪拌，我叫他停一下，他真的只停了幾秒然後又繼續攪拌，我想這是希望魚子在最佳的狀態下倒給客人吧！然後師傅一邊叫嚷一邊就分開三次，把魚仔倒到飯上， 其他員工在師父叫的時候也一起叫囂，什有氣勢。最後，正好把整個飯的上面全部覆蓋。味道當然很好，新鮮，而且粒粒分明，和飯也很夾，沒有加任何醬汁魚的油分也充分地滲透飯上，完美配合。我們也叫了雜錦魚生丼以及一杯米酒作結。三扒兩撥已把飯餸吃光，用餐的時間似乎只有十五分鐘，但已經足夠令人回味很久。

近期海鮮丼大熱，大部份日本餐廳都打著日本直送食材的旗號，而其中一間位於太古城中心內的北海丼也是其中，不過有點不同，就是他們的食材不是由築地直送，而是由北海道直送，食材的鮮度同樣很好。 這間海鮮丼專門店用上「北海丼」作為店名，絕對令客人感覺更為新鮮，店內門口位置更設有半開放式廚房，時不時更會有劏吞拿魚表演，客人能隔著玻璃欣賞師父的技藝。環觀店內的擺設，屬意簡約為主，和風木系色調，撞以深藍色彷如海洋的壁畫，感覺舒適。 打開餐牌一看，真的全以丼飯為主，想叫一件壽司嚐嚐也不能，這店是絕對沒有壽司供應的，只有丼飯、刺身及前菜供應。其中一款招牌丼必定是【三文魚籽丼】，侍應先會奉上白飯，接著好戲在後頭，他捧著一大碗醬油醃漬的三文魚籽來，滿滿的一羹、二羹及三羹，到第四羹至魚籽舖滿為止，期間更不斷大叫：「Oisa！Oisa！」，而全場和應，氣氛很好。先嚐一口，魚籽鮮味十足，以舌尖輕輕壓破魚籽，鮮味與甜味並發，輔以恰到好處的醬油鮮香，著實魅力沒法擋，絕對沒有之前朋友所說的軟淋淋感覺。 除了三文魚籽丼夠震撼外，以即劏的吞拿魚製成的【迷你吞拿魚三色丼】也不容錯過，一次過可品嚐三款部份，分別

我系一個極容易俾人燒到去找好東西食嘅人，早幾日見到食神達人喺Facebook post左呢個震撼嘅三文魚子飯，搞到我心思思又想食，臨近月尾特別忙，有一個鐘頭嘅時間老板開緊會，無政府狀態極速跑來食個三文魚籽飯。坐低時間係12點，午市人潮尚未出現，快速點左個三文魚子丼，價格係＄230左右。泥到嘅時候有少少同我想像中嘅距離，個碗真係幾細。朋友都知道我唔算大食，只係為食，我用吉野家下午茶牛肉飯來講，我多數係食唔晒全碗。會剩¼至五份一嘅飯。不過我睇呢一個飯已經知道我係唔會飽。。。然後呢就會有一位師傅走過來響你面前but 三文魚子，同時間一眾嘅服務員以及師傅呢都會大叫，助興一下，感覺都幾開心嘅。不過其實個碗咁細呢，都唔係話裝得好多三文魚子。連加一＄260。。。都唔係好抵了！三文魚子嘅質素尚可，調味很好，份量係多同豐盛的。不過始終唔及sushi man 的會彈兩下的新鮮。如果以價格呢，反而康怡吉之島裏邊一間刺身店呢就抵食好多。以價格來説就要考慮吧！如果可以嘅話不如比多碗白飯會更好。最後食完個三文魚籽飯，返到公司幾乎食晒上司枱頭上面嘅零食。。。。俾阿姐串我未食早餐啊？

今天老闆請食飯，袐書小姐訂了在太古城新開的日式料理店北海丼，我們一班同事最愛吃日夲菜，所以今晚可以吃過痛快了!原來這間的餐廳每天的食材都新鮮運到，我們決定先叫這裏的招牌菜!我最瘋狂愛好的是海膽刺身，我們叫了一整版，才不過268元!  用紫菜包着新鮮的海膽，不但鮮甜，而且入口即溶，果然是從北海道新鮮運來的，簡直是舌尖上的誘惑呀!招牌北海丼一定要再三回味，因為用上我的最愛，有三文魚籽，鮑魚，海膽，帶子，蟹鉗，牡丹蝦，真的是集中了鮮甜和誘惑，我們一班同事都停不了口!我個人最欣賞的是值回票值看着壽司師父超多的倒上飯中的三文魚籽丼，魚籽不但很香濃而且伴飯特別的香，我覺得看着而是一種視覺上的享受，同事們還用手機拍下來，真的性價比高的三文魚籽丼!燒吞拿魚鲛我第一次吃的，而且我們知道用上今晚新鮮而限量的，份量很大也很香，放入口中覺得魚香在舌頭中回味，而且炸得很脆，真的十個讚!甜品我們叫了幾款，分別是抹茶雪糕伴紅豆蓉，蕨餅伴糖漬粟子，豆乳白玉伴黑糖及北海道牛乳芝士蛋糕，全部一下子都被我們吃光光了，因為都做出水準和誠意，而且很有日夲feel和口感!我們4個美女都要多謝老闆今晚請客，令我們真的大滿足了!

Saw so many instagram bloggers rave about his place! Tried the salmon roe don just because it was so exciting to hear the chef scream "OISHA" every single time he adds salmon roe to the rice. The salmon roe was fresh but the uni was not that great. Great experience but won't be back.

這陣子香港越來越多丼店，而在太古城中心，最近亦多了一間北海丼；顧名思義，北海丼的刺身都是來自北海丼的；餐廳與高橋水產合作，每天札幌於中央卸売市場挑選新鮮的食材，然後即日運到香港；想起北海道，當然不得不吃海膽和帆立貝，想起都已經流口水了! 温泉蛋伴三文魚籽 Onsen Egg with Salmon Roe $38 先來了一份温泉蛋伴三文魚籽，味道濃郁的三文魚籽，那鹹香正好提升溫泉蛋的味道，是一道不錯的前菜呢! 燒吞拿魚鮫 Grilled Fish Jaw$238 吞拿魚用來做了刺身後，餘下的部位最適合用來燒吧! 連骨最棒就是味道上更香吧，而且這肥肥的吞拿魚充滿了油香，實在滋味無窮；邊吃邊配酒更棒喔! 這份燒吞拿魚鮫可不是無限量供應的，想吃的朋友記得事先問問店員喔! 海膽刺身 Sea Urchin (50g) $268 說起北海道，當然少不了的是北海道海膽，味道份外的鮮甜，我是超喜歡的! 手先拿一片紫菜，然後把新鮮的海膽放上，包著放入口，滿口都是海膽的鮮甜，那刻真的超級滿足! 雖然在日吃會便宜點點，但其實這樣直送到來，這個價錢算是不錯的了! 吞拿魚腩 Prime Tuna Bel

一段時間沒有去太古城了，這日重訪，發現新開了不少新餐廳。其中主打北海道直送海鮮的「北海丼」，對愛吃日本料理及海鮮的我們來說真是特別吸引。「北海丼」裝修日式簡約優雅，用餐氣氛很悠閒自在。本來還以為「北海丼」只賣丼飯，翻翻menu才知道原來小食種類頗多選擇呢！我的前菜推介是「洋風白身魚薄切」($68)清新微酸的爽甜白身魚片，相當醒胃。「磯煮鮑魚」 ($98) 與「温泉蛋伴三文魚籽」($38) 我都頗喜歡。同行友人們還點了「韓風醬吞拿魚漬」($88) 與「燒吞拿魚鮫」($238) 及剛好這日有貨的off menu「燒腦天」 ($298)。雖然我並沒有吃，但見大家吃得津津有味，相信亦應該不錯吧。原來「北海丼」也有供應刺身，這夜我們選了3款，「牡丹蝦刺身」($108/2pcs)，「吞拿魚腩刺身」 ($148/3pcs) 和「海膽刺身」($268/50g)。尤其極肥美入口即溶的「吞拿魚腩刺身」，邪惡得很！「海膽刺身」用的是北海道海膽，甜美軟滑，以這質素，定價很合理呢。大家吃各款前菜與刺身吃得太開心，差點忘記要出場的"主角"丼。這裡的丼set都是用北海道七星米，並配一碗熱湯。最先出場的「三文魚籽丼」

Hokkaidon has been featured on most all the media because of this Donburi which overflows with salmon roe. On some nights they will be cutting a whole meguro. That night, it was a big gathering so we had lots of dishes to share.+++++Onsen Egg with Salmon Roe: This was salmon roe and onsen egg goodness together.+++++"Yukhoe" Tuna with Avocado: I absolutely loved this dish because it had my favourite avocado and tuna and the yolk makes it even more silkier.+++++Braised Abalone: A perfectly braised

I was recommended by a local friend so I tried it out yesterday at lunch time. They have normal size bowls as well as mini bowls which many people were ordering and sharing among group which was lovely to see. I ordered Marinated Chirashi Don (Mixed sashimi bowl) and when it arrived I was excited to see how fresh fish seemed and was presented well. Unfortunately being a Hokkaido girl I was disappointed to see instead of sushi vinegar rice inside was rice mixed with "furikake" - powder you mix in

生活覺得累了  有時係要食下好西獎勵下自己，今日去咗一間新開0既北海丼，試咗佢地0既 招牌北海丼 好豐富 一碗飯試到曬北海道有名0既水產 有我至愛0既海膽 仲有蝦、蟹鉗、帶子等等，仲有原隻鮑魚，堅係正~!ichiban !!! 最後食埋個甜品~豆乳白玉伴黑糖醬 ... 聽員工介紹返原來係用黃豆製品、糯米粉整0既~食落似年糕又唔太甜~可惜唔記得影相呢度員工親切有禮 ，環境舒適下次有機會帶中意日本菜0既友人嚟試下先~~

太古城沒有了food republic之後多了幾間食肆有中菜有泰菜有西餐，這次貓選了裝修簡潔的日本丼。貓本身對吞拿魚刺身沒有太大興趣，唯獨toro卻十分喜愛。所以這次貓點了吞拿魚腩丼($268) 友人點了北海道海膽丼（$298)丼飯的口感及酸度剛好，配菜魚仔配飯亦不會過濃，吞拿魚腩吃得出是十分新鮮，入囗即溶，充滿油香，屬於高質。至於海膽亦十分通鮮甜，質素算付合預期，但相對之下，吞拿魚腩較出色，性價比較高。絕對會Encore👍🏻

係Facebook 見到有雜誌介紹再上openrice 睇 見到啲評語都唔錯所以就約左朋友去試下我係星期五晚去食既等左十分鐘左右就有得入座佢依度氣氛好好每日都有section 表演切tuna 如果人客叫魚子丼 有會有staff嗌口號 拎住一大碗魚子係你面前放落你個碗度搞到我都好期待我就叫左一個北海道丼望落去啲食材都幾吸引有海膽、三文魚子、三文魚、帶子、牡丹蝦、松葉蟹、鮫鰈魚同鮑魚第一啖 我食海膽味道都算濃 但未算頂級第二三啖 三文魚同帶子亦算新鮮之後我食三文魚子其實好失望味道偏淡 質感亦好淋再食松葉蟹好鞋口 好明顯太熟之後我已經無心機隻蝦亦比左朋友佢亦覺得無乜特別一碗丼連埋加一 三百幾蛟唔係特別平 同等價錢既話我唔會選擇依間當然佢既tuna可能好出色 但tuna亦非我既所好總括。失望