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2017-05-01
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近期海鮮丼大熱，大部份日本餐廳都打著日本直送食材的旗號，而其中一間位於太古城中心內的北海丼也是其中，不過有點不同，就是他們的食材不是由築地直送，而是由北海道直送，食材的鮮度同樣很好。 這間海鮮丼專門店用上「北海丼」作為店名，絕對令客人感覺更為新鮮，店內門口位置更設有半開放式廚房，時不時更會有劏吞拿魚表演，客人能隔著玻璃欣賞師父的技藝。環觀店內的擺設，屬意簡約為主，和風木系色調，撞以深藍色彷如海洋的壁畫，感覺舒適。 打開餐牌一看，真的全以丼飯為主，想叫一件壽司嚐嚐也不能，這店是絕對沒有壽司供應的，只有丼飯、刺身及前菜供應。其中一款招牌丼必定是【三文魚籽丼】，侍應先會奉上白飯，接著好戲在後頭，他捧著一大碗醬油醃漬的三文魚籽來，滿滿的一羹、二羹及三羹，到第四羹至魚籽舖滿為止，期間更不斷大叫：「Oisa！Oisa！」，而全場和應，氣氛很好。先嚐一口，魚籽鮮味十足，以舌尖輕輕壓破魚籽，鮮味與甜味並發，輔以恰到好處的醬油鮮香，著實魅力沒法擋，絕對沒有之前朋友所說的軟淋淋感覺。 除了三文魚籽丼夠震撼外，以即劏的吞拿魚製成的【迷你吞拿魚三色丼】也不容錯過，一次過可品嚐三款部份，分別
這間海鮮丼專門店用上「北海丼」作為店名，絕對令客人感覺更為新鮮，店內門口位置更設有半開放式廚房，時不時更會有劏吞拿魚表演，客人能隔著玻璃欣賞師父的技藝。環觀店內的擺設，屬意簡約為主，和風木系色調，撞以深藍色彷如海洋的壁畫，感覺舒適。
打開餐牌一看，真的全以丼飯為主，想叫一件壽司嚐嚐也不能，這店是絕對沒有壽司供應的，只有丼飯、刺身及前菜供應。其中一款招牌丼必定是【三文魚籽丼】，侍應先會奉上白飯，接著好戲在後頭，他捧著一大碗醬油醃漬的三文魚籽來，滿滿的一羹、二羹及三羹，到第四羹至魚籽舖滿為止，期間更不斷大叫：「Oisa！Oisa！」，而全場和應，氣氛很好。先嚐一口，魚籽鮮味十足，以舌尖輕輕壓破魚籽，鮮味與甜味並發，輔以恰到好處的醬油鮮香，著實魅力沒法擋，絕對沒有之前朋友所說的軟淋淋感覺。
除了三文魚籽丼夠震撼外，以即劏的吞拿魚製成的【迷你吞拿魚三色丼】也不容錯過，一次過可品嚐三款部份，分別是帶有咸鮮的醬油漬赤身、肥美的大拖羅及豐腴的吞拿魚腩蓉，三者各有滋味之處，個人最愛還是腩蓉，肥美得來不會過份油膩，正因用上的是養殖的吞拿魚，所以大拖羅會很肥美，小弟略嫌口感過於肥美，這個迷你丼飯的份量剛好，可以品嚐不同部份，對喜好吞拿魚的朋友是不可錯過的。
然而當中更有【招牌北海丼】，絕對是三心兩意之人的首選，有齊北海道著名的八款海產，分別是海膽、三文魚籽、帆立貝、左口魚、松葉蟹、三文魚、鮑魚及牡丹蝦，配上北海道七星米煮出的飯，香軟味香，有著十足十的北海道風味。
不要以為只有刺身丼供應，還有熟食的丼飯，首先是【熱湯海鰻丼】，只看配套已感認真，碗內的星鰻份量頗多，以先蒸後燒的方法處理，吃前加入自家製的清湯，入口鮮味香甜，星鰻更是入口即化，是小弟喜歡的吃法。友人則喜愛同樣是小碗版的【迷你熟食三色丼】，有著燒鰻魚、天婦羅及燒雞扒三款，的確是不好生食的朋友之佳音。
就如之前所說，新鮮海產始終招牌，我更喜歡這種一碟一份的刺身，不用特意砌成的刺身拼盤，感覺更衛生方便。當中有半版正常份量Size的【海膽】、【赤身】、【吞拿魚腩】、【三文魚】、【帆立貝】及【牡丹蝦】，每款都鮮甜味美，特別是三文魚，用上時令的櫻鱒，脂肪少而份外鮮味，加上是野生的關係，食得更為安心。
另外，還有一系列的前菜，【溫泉蛋伴三文魚籽】用上的三文魚籽丼的新鮮魚籽，咸香與蛋香混然天成，非常好味；【洋風白身魚薄切】採用油甘魚，肥美豐腴，又與三文魚籽及酸汁很合襯，值得一吃。
【蕃茄蟹肉沙律】的質感相當有趣，將炸得香脆可口的蟹肉舖在鮮甜的蕃茄上，兩者形成強烈的對比，不過卻很吸引；而【韓風醬吞拿魚漬】的美味程度可以清碟速度來衡量，真的不消幾分鐘，空空如也，可能牛油果及韓風醬的關係，令吞拿魚粒更見美味。
來到甜品時間，款式只有四款，但卻很有驚喜，其中有小弟非常喜歡的【豆乳白玉伴紅豆醬】及【蕨餅伴糖漬栗子】，前者入口有點花生豆腐的質感，滑溜但煙韌，淡淡的豆香；而後者則是軟硬適中，有黃豆粉及綠茶粉兩種味道，還有【北海道牛乳芝士蛋糕】及【抹茶雪糕伴紅豆醬】，兩者都做得不錯。
如果與近期幾間的海鮮丼專門店作比較的話，這間會是較為突出的，而且店中的招牌丼飯 – 三文魚籽丼絕對是呃LIKE之作。
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