六福菜館

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辣酒煮花螺，是一道好菜，它酒香味濃，可口彈牙，色香味俱全！真是美味！但是如果酒味輕些，真是完美！椒鹽豆腐也是不錯的，但是如果豆腐滑些，便是佳餚了！這次是我的美味晚飯了！！！

友人突然興起想到西貢走走食海鮮...説到西貢海鮮怎能不到六福一嚐新鮮生猛的海鮮及小菜。首先我們來了兩隻椒鹽瀨尿蝦，表面炸到金黃香脆，不但肉嫩多汁，而且裏面的蝦膏分量好！多！啊！在點了一份椒鹽豆腐，外層薄薄的脆皮果包著嫩滑溜口的豆腐，一咬下去在口裏融化，非常好味！來西貢食海鮮怎少得來點鮑魚呢~友人嚷著要點椒鹽鮑魚，鮑魚非常新鮮，而且不會煮得太老，口感恰當好處，而且椒鹽煮法不會蓋過鮑魚原本鮮味，不錯！我個人非常喜歡蒸扇貝，新鮮扇貝稍微用豉油及香葱調味，完全帶出帶子的鮮甜，好好味~我們還點了一份薑葱炒聖子，聖子爽口彈牙，薑葱分量頗多，香味十足，不過我略嫌醬汁有點偏鹹，整體還是不錯啦~最後還有很甜的哈密瓜作結，清理一下油膩的感覺。最後埋單每位$600左右，價錢合理，而且海鮮質素非常好，大家不妨一試~

前幾日有幾位美國客人過黎，佢地最鍾意食海鮮，所以我就帶左佢地去西貢六福，地方唔係好大，但都挺有特色。當日我地叫左清蒸大扇貝，好大隻，新鮮且彈牙爽口配埋蒜茸粉絲;另外再叫左碟椒鹽豆腐，炸得外脆內軟，非常香口，有水準。整體唔錯，下次會再去幫襯

廣州同事帶埋佢個朋友仔黎香港玩，平時咁幫得我手，我實帶佢食最好既。佢鍾意食海鮮，我決定帶佢入西貢行下兼食野。果d乜記物記，都唔係我既選擇，六福菜館我之前同家人食過兩次，覺得食物同服務都好，於是帶佢地黎試下。我平時食豆腐好奄尖，一定要夠滑同夠豆腐味先食。呢個招牌椒鹽豆腐不但合晒我要求，而且仲係超晒班果種：外皮熱辣辣脆卜卜，灑左椒鹽，鹹鹹地好好味；入面既豆腐仲正，非常滑，滑到甚至有少少水汪汪，而且豆腐味好重。熱到辣咀，但又好想chur住食，真係食到嘴仔痛！另一招牌名菜係椒鹽鮑魚，約$40/隻，連油料大約$70/隻，呢種整法外邊少有，一定要試。佢既椒鹽惹味唔在講，鮑魚亦夠晒腍，好滋味，不過我略嫌椒鹽味太強，有少少搶走左鮑魚既鮮味。風沙雞，打電話黎訂枱時就訂定，否則隨時無得食。雞皮炸到好脆，而且油脂唔多，配合埋面頭既炸蒜蓉，夠晒香口；雞肉肉質好嫰滑，就連雞胸都覺得嫰，火候控制得好，唔錯。蒜蓉蒸開邊蝦，蒜蓉夠鹹香，蝦肉夠鮮甜，發揮到水準。唯一唔明既係，侍應落單時明明話俾十隻我地，但上碟時只有七隻，太少啦，點夠分先？辣酒煮花螺，夠香夠辣夠刺激，最正係螺肉煮得夠腍同入味，我唔食得辣，都邊飲汽水邊追住

19/9在西貢行完山, 朋友介紹一間好吃的中菜, 平時晚飯排晒隊的, 訂了位都要等. 這天下午兩點來到, 所以不用等.我們被安排在二樓 (上樓梯第一層有一個廳, 第二層又有另一個廳, 地鋪又有一層, 感覺都幾大). 座位好舒服, 和另一張枱之間都好多位, 水晶吊燈, 小菜格局. 和出面路口的幾間大海鮮店, 要坐在露天地方, 不可同日而語. 1) 椒鹽鮮魷: 推! 推! 推!   好野味, 加上細細粒, 食到唔停口. 我最Like這個. 2) 椒鹽豆腐: 推! 推! 推!   點解咁長形的咁易爛的豆腐, 都可以比佢整到外脆內軟的呢? 層炸粉好薄下咋喎! 圖為半份的份量. (老公話可以為左個豆腐再來)3) 蒜蓉開邊蒸蝦: 好. 圖為一斤份量, 都有20個半隻, 每人都食到2-3隻蝦. 4) 木耳腩仔: OK. 睇圖好似好肥, 但師傅勁在整到唔覺得佢肥, 好易入口. 不過由於其實菜式太吸引, 所以這個吃餘了一些. 5) 銀芽炒麵: 正常主食, 所以沒影相. $1200, 5人, 每人$240. 中午飯, 吃海鮮, 價錢合理. 服務好, 坐得好. 值得推介. 

參觀完科技大學後，呀彬己餓呼呼了，我不能讓蘇老闆餓壞，不然他又叫我鍛練自己做運動，所以平平很高興地跟我說去米芝蓮餐廳六福菜館平平在科大上班，所以由她帶領下我們創入西貢吃午餐，因很熱的關係，我走得氣呼呼，上氣不接下氣的，原來六福菜館在海鮮街附近!我們叫了四人餐炸芝麻雞翼，福健炒飯，炸蠔餅及瑞士牛河，平平說炸豆腐是得獎的，我們訂了一客，更有一碟大陸妹菜送上!果然名不虚傳，牛河很香口，牛肉嫩滑，蠔餅炸得很香，而蚵仔很鮮甜，炸豆腐超脆，但豆腐軟軟，點上汁，嘩一聲，真好好味!福健炒飯份量十足，才四十八元!呀彬和風哥也大讚好，不愧是米芝蓮，做得好!

第n次來，最想念的是椒鹽豆腐，每次水準都好好，皮一定脆，豆腐一定滑，暫時未搵到第2度有得食，所以去西貢必食！5個人食左兩個全份，24件，超滿足！其他海鮮，叫左蟶子、灼油蝦、浸花甲同埋椒鹽鮑魚，全部都好味。不過最開心係店員從來唔chur，唔逼你食貴野，西貢食海鮮而唔會被gur一頸血，overall係好滿意！

今日有幸，與幾位老友歡聚西貢，六福菜館必為不二之選。雖無臨海之就餐美景，然其菜餚仍可謂上乘。來六福你若不提前預約，可就要等上幾個小時，可見其知名度之高。它的花雕蛋白蒸蟹，其肉質鮮美，加以花雕，味道更顯濃郁。椒鹽豆腐，外酥裡嫩；，骨肉酥脆，其外包裹的醬汁更令人入口難忘。去六福必定要試一下扇貝，那蒜蓉、粉絲、貝肉的絕搭，保證讓你滿意。

星期日 打算去塔門行下 親親大自然 但懶床 遲左入西貢 於是係西貢市中心逛逛 晚餐已經預先訂左位 米芝蓮一星菜館本小姐唔係太食得海鮮 會有敏感 所以 決定去西貢食飯 可以慳唔少 我地兩個人決定叫三餸一湯 加 白飯 (冇得任裝)西貢魚湯- 好濃魚味 個湯係奶白色 係用蕃茄薯仔煲 唔太咸 應該冇落味精 兩個一叫一碗都夠 一碗有兩隻飯碗份量椒鹽鮮魷-份量都幾多 好大碟下 炸粉一d都唔厚 脆卜卜 魷魚好新鮮 好爽口 一d都唔腥 有鮮味 唔會過熟同林身 鹽水煮西貢魚仔-好簡單材料去蒸 陳皮同蔥 就已經食到魚仔既鮮味 好有魚味 肉質唔會莓 雖然細細條 但唔多骨 之後問左個侍應 魚仔叫齊頭閘咸魚炒涼瓜- 即叫煮炒 上菜時熱辣辣 出哂煙 飄來陣陣咸魚香味 雖然係有咸魚 但一d都唔咸 好好味 涼瓜都好爽口 唔會煮得太甜 食到涼瓜既苦味 飯後仲有清甜既哈密瓜畫上完美句號 員工殷勤有禮款待 值得讚賞

      很久沒有到過西貢食海鮮，難得今日一家三口有假，於是往北潭涌行山後便往西貢市午餐，經Open Rice資料搜集後，最終都係選擇六福，我下午1半到達，由於平日關係，所以不用等位，侍應安排我們在二樓近窗邊位置，雖然無景可看，但是環境算是十分舒適寧靜，經相討後我們了椒鹽鮑魚、椒鹽奇脆豆腐、蜜糖欖角骨、薑炒蟹、椒絲腐乳生菜、蟹籽海鮮炒飯(由於無海，所以退而求其次。 )，本來想試好評既清蒸西貢海魚仔，可惜新年關係未有漁船出海，唯有下次再試！薑炒蟹，有水準！椒絲腐乳生菜，可以接受。椒鹽奇脆豆腐，推介！蟹籽海鮮炒飯，很乾身，好味！蜜糖欖角骨，炸得很香口！椒鹽鮑魚，不可錯過！

早上跟友人從西貢北潭涌出發，沿萬宜水庫東壩而行，再往浪茄進發，回程返回東壩，然後往下走，到地質公園欣賞六角柱石和 T形 (錨形) 的防波堤。全程大部份的路途均屬平坦易行，難度不高，只是在超過三十度的高溫下，令體力較易下降，不過難得天氣明媚、山清水秀，眼前如畫的美景，總令我們忘卻炎熱和汗流浹背的苦況，更不斷向前追逐這天賜的大自然！大家也累了，而且很餓，當到達西貢市中心，便立即飛奔至「六福」，希望趁非繁忙時段，加上沒有訂位的情況下，也能佔上一席！「六福」門前依舊聚集了一班食客，大家露出渴望的眼神，圍著編配座位的侍應，最終我們得償所願。仍記得爬上三樓樓梯時，發軟的腿使勁地用盡殘餘的力氣！「六福」的魚湯呈粉橙色澤，不是慣常乳白色的那種，面上浮上幾片蕃茄，原來是蕃茄薯仔的住家風味！什麼是西貢地道？據說「六福」每天僱用兩位艇家，只在西貢海域捕撈新鮮海魚，比起其他魚船四出捕魚，漁獲當然更加「西貢」、更加地道。此湯選用了梭囉魚和石狗公熬湯，味道既富有魚的鮮甜，同時也帶出蕃茄醒胃的酸香，是純鮮與清新的展現！幾乎每一檯均可見蜜糖欖角骨和椒鹽奇脆豆腐的出現，我們也不吃虧，每款也來半份！蜜糖欖角骨外層香脆，沾

好食，又舒服！必食：椒鹽鮑魚（好爽，鮑味濃，香口），豆腐（好滑）扇貝（鮮甜），花蟹（👍)，海胆炒飯( 意想不到的好味道），欖角骨,  .....下次一定再食海鮮新鮮，味道好不愧為 米芝連 年年摘星 ！！👍👍👍

身為愛吃之士當然喜歡以吃會友！一道光聽名字已唾涎三尺的<椒鹽鮑魚>加上餐廳星星效應，絕對令人心癢赴會。能夠跟一班惺惺相惜的朋友享用美食，絕對是一件樂事！ 當晚枱已訂八時，先上場的<蕃茄魚湯>據說是此店名物之一，須要預訂。（忘了拍照...除沒太大魚腥外，普通貨色，不值一提。)<椒鹽奇脆豆腐>（讚！比起早前介紹《正東》的黃金豆腐更優，純粹椒鹽已很出色！）<雞腳冬菇>（超大片入味冬菇非常吸睛，可惜沒嚐雞腳）⋯⋯<蜜糖欖角骨>（讚！頗像用蜜糖製的咕咾肉，肉質滿意，對愛甜的我討好非常）<蒜蓉粉絲蒸扇貝>（扇貝很巨！這個⋯很難會令人失望的菜式）<豉椒炒聖子皇>（正常合格味道）<椒鹽鮑魚>（絕對必點！脆炸過的鲍魚味道香口，意想不到鮑身非常軟稔，刀叉輕易切開）<花雕蛋白蒸蟹>（花雕酒味濃，可是本人不太欣賞花雕酒，朋友則吃得津津有味，相信味道頗佳）飽足一頓後附上的<精美哈蜜瓜果盤>絕對令人賞心悅目，完美結束！可接受的價錢加上餐廳環境舒適，值得推介

3 people ordered 8 dishes. potato soup - it is good, but nothing special.Razor clam - their signature, it's a bit spicy, very flavorful, i enjoyed it a lot.pepper abalone - the flavor is not bad, but the abalone is too chewy.red cod - very fresh, i ate the entire fishsoysauce noodle - worst noodle i've ever had. very oily and not crispy.fried ribs - it's ok. i feel it's very americanized. shrimp steamed with garlics - very flavorful. i can eat the whole plates. 

屋企人好喜歡食海鮮, 之前已去過鯉魚門,流浮山,西貢(另一間食店).原本想自己煮,但太熱,我就建議到六福(因之前同朋友食過幾次嘟幾好.我們一行6人,自己買了海鮮.我們點了1) 炸豆腐 - 係全晚最好味的餸 2) 番茄魚湯 - 普通3) 清蒸原隻本地龍蝦仔 - 竟然會過熟 ,仲無哂鮮味 ,唔知係咪貪快白烚 4) 果皮蒸鮑魚 - 果皮無嘜香味, 傳上枱時已聞到有D臭味, 原來有幾隻鮑魚臭的                            唔明全部鮑魚都生生猛猛攞去, 嘟唔知點解會臭                           但我自己留起咗一半第二曰才蒸, 完全無問題  唔知發生咗咩事  5) 海鹽蒸海東星班 - 又蒸得過熟 ,走咗芫茜,但都落 ,只是講聲對唔住                           咁我條魚有D臭芫茜味點食                           雖然並非什麼貴價魚, 但實在太離譜  6) 蒜蓉粉絲蒸元貝 - 又蒸得過熟 7) 鹽焗奄仔蟹 -