八海山

營業中

休息中

今晚打算去尖沙咀睇olaf燈飾(鍾意嘅朋友可以嚟㗎）喺尖東附近搵一間日式居酒屋🏮呢間位於寶勒巷附近「八海山」的日式居酒屋，聞說在尖東已開張數十年歷史，口碑不錯好耐之前已經想試，特別今日係出糧日入到去嘅時候，六點幾已經好多人客（大多數都是傾生意）。而老闆（應該係）好熱情咁招呼我哋，同我哋介紹今日嚟到嘅飛機貨（海鮮），另外嚟緊會係開張20周年叫我哋多多光臨望吓餐牌先！同居酒屋提供嘅食物種類一樣繁多，而我哋都聽老闆嘅介紹叫咗飛機魚另外今日想「豪食」，決定每樣都叫啲嚟試吓，另外再開多一支酒！來一支八海山嘅招牌清酒-「八海山」聽講一次老闆出國日本讀書嘅時候曾經光顧呢間酒廠，味道香醇，獨有特色。於是返嚟香港之後老闆就將店舖個名都以佢命名。頭盤開胃菜-刺身沙律呢個係我食過咁多間居酒屋以來，用了最豐盛的一餐（三文魚、吞拿魚、八爪魚、拖羅、蟹子……）而肉質亦非常鮮味，夾雜着沙律菜嘅清新味道之外，魚鮮味不斷昇華，令人一試難忘今餐嘅主角，飛機魚送到。老闆給我們看一看由日本直送的飛機貨，嚴選一條比較厚肉切身的鮫魚終於上碟了我們期待已久的飛機貨啊！ ！ ！好難得今晚有機會可以一試姐度博切魚生，平日我們在街上很少

開業20年，以前同公司嚟食，太掛住佢哋d剌生，之後搵朋友一齊嚟食先嚟碟右口剌生經理再介紹深水沙鯭，鮮甜彈牙之後再叫咗：吞拿魚腩卷，油金魚胶，串燒，天婦羅少不了經理介紹嘅清酒仲有関東煮，但唔記得影相。4個人飲飽食醉

成日黎到寶勒巷見到呢間日式居酒屋都好想試一試,今日就拉埋其他朋友一齊試下！入面充滿和風設計,入座一陣已經見到唔少在港日本人入黎餐廳dinner!!果然正宗日本餐廳！蟹籽沙律蟹籽沙律堆疊成一座山丘,將蟹柳絲,青瓜絲同蟹籽拌匀.入口爽脆鹹香,中間咬到卜卜脆既蟹籽溢出蟹籽鮮甜既精華,清新又開胃.秋刀魚刺身由日本空運到港既秋刀魚,將時令既秋力魚切成刺身.攞盤好精緻,秋刀魚以心形排好.秋刀魚彈牙,魚肉飽滿充滿油脂香及甜美.秋刀魚刺身配上薑蓉,醉汁及少少日本芥末令魚腥味降低之餘亦具提鮮作用.鐵板牛油帶子帶子大大粒,加上牛油係鐵板上煎香,牛油味道香濃又唔會過厚重,入口唔會過膩.再加上少少點椒令味道更香.旁邊以本菇作配菜同樣吸收牛油香.雜錦天婦羅炸天婦羅種類豐富,有蝦,蕃薯,茄子,菇,南瓜及青椒.天婦羅炸漿唔會過厚,炸得乾身又唔會過重油膩感.炸蝦爽彈帶一陣蝦香,炸漿同蝦肉貼服唔會分離.蔬菜類食材新鮮鮮甜.鹽燒花魚魚肉香清夠嫩,經鹽燒後帶出燒魚自身既魚甘香,鹹香惹味.牛肉湯烏冬昆布醬油湯香甜帶一陣清香,配上彈牙煙韌既烏冬暖笠笠好暖胃.八海山燒酎燒酎以特製燒酎瓶係唔直接影響燒酎口味既同時加上冰塊令燒酎變冷

呢間位於尖沙咀的日本餐廳好多年前已經開業，但就未聽過有朋友仔介紹，眼見今日餐廳用餐既人數唔算太多，就一於去試下！一坐低就見到成排清酒，餐廳職員話呢D酒全部都係日本客飲剩之後留返下次飲，見到呢個場面就知呢度一定係日本人的飯堂😍一坐低就有熱毛巾抺手，仲有我最鍾意食嘅牛脷小菜兩碟！肉質真係好軟熟好淋，有好香嘅牛味！🍶八海山清酒 HK$220 (300ml)清酒好純，飲落似水，慢慢先散發出酒精味！🦴白子 HK$150店員的激力推介我哋食呢個白子，因為係而家最當造，仲叮囑我哋一定要同啲青瓜漬物一齊食啊！白子入口即溶，仲好鮮甜！刺身沙律 HK$95刺身沙律嘅size一開始都有啲嚇親，而且有好多刺身包含三文魚，油甘魚，三文魚籽同帶子！帶子超級鮮甜，三文魚油脂旺盛，油甘魚咬落有勁道！而且佢啲沙律汁唔係一般嘅黑醋汁，而係似泰式酸酸甜甜嘅汁！不過就略嫌汁太多，食到最後有啲膩有啲酸！🐟秋刀魚刺身 HK$260呢個都係時令刺身，其實秋刀魚嘅刺身我都係第一次試，平時都係食燒既秋刀魚！肉質好嫩，而且都係入口即溶，亦都帶有濃烈的魚味！原來餐廳每日都係夜晚向東京訂貨，然後節日嘅上午就會由東京羽田機場送達香港國際機場，

之前見到介紹話依度多日本人嚟食，本住一試無妨嘅心態嚟試下，果然係一間頗正宗嘅日式居酒屋，隔離一枱全部都係日本人，對食物都多咗一定信心~ 刺身沙律🥗角切刺身鋪滿沙律，配上開胃嘅沙律汁，份量多之餘亦都好新鮮，抵食！ 日本鱸魚🐟餐廳不時都有日本飛機貨，今次有日本鱸魚，單睇精緻嘅造型就已經非常吸引，薄切鱸魚極富鮮味，肉嫩，厚度均等，可以沾蘿蔔蓉、薑蓉一齊食👍雜錦天婦羅🥢雜錦天婦羅包括蝦、南瓜、蕃薯、茄子、冬菇，南瓜，粉漿薄薄一層非常鬆化，沒有多餘嘅油份，難得地輕盈唔油膩，南瓜同蕃薯味道香甜，超級好食😋玉子燒🍳玉子燒口感鬆軟，係日本家庭風味~高菜炒飯🍚一嚟到就聞到芝麻嘅香氣，炒飯入面有雪菜、芝麻、白飯魚仔，日式雪菜冇中式雪菜咁鹹，大量芝麻亦令炒飯嘅味道昇華!

以前喺尖沙咀返工嘅時候，日本仔上司成日都好鍾意約我地成班去八海山食飯，佢話果到可以解思鄉病，好有親切感，而且佢地製作料理既方式亦都相對比較傳統日式🤣又話最欣賞佢哋新鮮既飛機貨，可以食到最新鮮既味道😋😋疫情之前，呢度真係大部份都係日本客人，成個環境同氣氛就好似置身係日本嘅居酒屋。門口有個櫃，仲放滿左熟客寄存喺餐廳嘅清酒🤗🎈 日本豐州空運真子鰈 $300-350當日有幾款魚可以揀、老闆就推介左我地呢一條，夠晒兩個人食🤗之後就交比師傅處理，擺盤好靚，擺左條金魚出黎(我覺得似🤣🤣)平日食刺身通常都係Wasabi加豉油，今次餐廳就提供埋特製酸汁俾我地。開頭我都係冇咩期望，點知一試原來真係超正，咁新鮮既魚根本就唔需要Wasabi 🤣🤣有機會大家可以試下呢個食法，微微既柚子香感覺特別fresh 🥰🎈龍蝦沙律 $88🎈厚燒玉子 $65食刺身之前我地食住呢兩樣先，龍蝦沙律一如以往好味🥰🥰啖啖龍蝦味加埋爆多蟹籽，口感超清爽好味🤗厚燒玉子亦都做得好好，有蛋香又唔會乾👍🏻🎈照燒安格斯牛扒 $160🎈芒果炸蝦卷 $98牛扒上下兩層份量多，配埋日式燒汁超正😋😋 芒果炸蝦卷既炸蝦好脆，而芒果好清甜，食落好舒服唔會太

今日又去尖沙咀搵食，經過寶勒巷附近，發現左呢間隱世居酒屋。門口唔算好突出，入面裝修以木系為主，店內擺滿各式各樣既酒，餐廳座位都好闊落。店員都好殷勤，主拎熱毛巾比你消毒。嚟到居酒屋點可以唔叫清酒，要左八海山同餐廳名一樣，入口香純，散發陣陣米酒香，容易入口。店員推介季節限定嘅秋刀魚刺身，屬日本飛機貨，寧舍有鮮味，值得推介。再要唔同小食，蟹籽沙律、燒雞浦魚乾，呢個燒得好香脆，香氣撲鼻，令人流哂口水。另一推介係忌廉蟹肉薯餅，呢個超級好食，新鮮炸起，餡料好飽滿，啖啖忌廉配有粟米同蟹肉，超有驚喜！炸粉份量恰到好處，夠哂薄脆！我地再點左個燒雞蛋卷，有蛋香味，如果做到流心效果更吸引！主食特別試左比較特別既冷梅麵，估唔到份量咁多，夠哂二人食，面麵質真係食到啖啖清新既梅子味！整體超水準，價錢相宜，抵食！

屹立尖沙咀20年嘅八海山，係傳統及正宗日本居酒屋，食物出品新鮮而且高質，不乏捧場客，而且有好多係日本人！八海山清酒 300ml $220新潟縣出名水質甘甜，稻米可口，釀出嚟嘅酒自然特別好飲！入口順滑帶少少果香，真係百喝不厭！鮟鱇魚肝 $120味鮮而且濃厚，酸汁調得啱啱好，極為開胃，佐酒一流！原條秋刀魚刺身 $280即日空運到港，保證新鮮！季尾嘅秋刀魚仍然係超級肥美，魚身軟腍油份重，入口軟腍甘香，配埋辣蘿蔔蓉、薑蓉、蔥花、酸汁，簡直畫龍點睛，滋味無窮！帶子牛油燒 $100每一隻煎香咗嘅帶子都被牛油完美覆蓋住，油潤可口！吉列炸蠔 $75熱辣辣而且脆卜卜，一咬即爆汁！厚燒玉子 $65玉子燒夠挺身，入口則很嫩滑，水準之作！茶漬飯 $65/each可選明太子、三文魚、梅或紫菜口味，簡單清香又美味！

餐廳好熱鬧，遠處有一枱日本人大聲傾計食野，好似真係去左日本🇯🇵🇯🇵咁😂😂八海山清酒 🍶$220味道好Fresh易入口，酒精濃度15.5度～龍蝦沙律 🦐$88食落去啖啖蟹子，蝦肉好甜😆池魚刺身🐟🐟好精美，一整條池魚！味道新鮮，配有酸汁！極推薦💕💕💕牛肉薯餅🥔🥔🥔都幾香口和風蒜汁牛柳粒🐂🐂 （$115）好香好好食！牛柳粒完全無筋，易咬又香☺️帶子牛油燒🧈（$100）一份4件大帶子😚冷面❄️❄️好清新，少少消滯既感覺～

今日帶媽咪去食日本野，呢間餐廳係正宗日式餐廳，有好多日本人係到食飯，侍應都識講日文。嗌左枝清酒同媽咪飲返2杯😎好易入口。日本龍蝦沙律 $88我本身都鍾意食龍蝦沙律，食到粒粒龍蝦，份量都幾多深海池魚薄切 $260擺盤好靚，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，刺身可以帶出池魚令人齒頰留香的油分宮崎南蠻雞肉 $85雞肉嫩，醬汁幾好味花魚鹽燒 $85勁大條先賣$85，真係抵到不得了，雖然有幼骨，但都仲有大大塊魚肉食，燒得幾香。帶子牛油燒 $100好香牛油味，有4大粒帶子，好鍾意食帶子群邊😋海鮮炒烏冬 $98臨尾嗌多個主食可以食飽啲，烏冬煙煙韌韌。

尖沙咀其實唔係全部都係貴嘅餐廳想食d 高質素嘅日本local 菜，可以去下依間老牌子嘅八海山。依間野十分次正宗，居住係香港嘅日本人都識去食到開飯，你就知佢咩料。豚肉粉烏冬簡單嘅家庭菜，正常炸露葡同心卷比較特別，似係香脆嘅露葡八海山嘅自家清酒好清新，唔難入口。價錢合理薯仔沙拉普通野，可叫可唔叫。下次會試下個龍蝦沙拉花魚鹽燒勁多人推介，好正宗嘅燒法，簡單嘅調味就可以調出花魚嘅鮮味主角出黎飛機貨，係依到最出名你唔會係黎之前，知你今日食d 咩。老闆會推介比你有d 咩飛機貨。今日我試到嘅係秋刀魚刺身。刀功靚就唔洗講，條條魚都唔同切法就上比你。秋刀魚生食第一次，出奇地鮮味冇平時燒秋刀魚果種濃味。帶子牛油燒一個好日本家庭嘅菜味道簡單美味

食過咁多間居酒屋，呢間係我最推介的一間。.傳統日式居酒屋，係尖沙咀開業有20個年頭。有好多日本客幫襯，會係度存酒。.🌸八海山(清酒) 300ml $220居酒屋以八海山酒名命名，經理話係得到酒厰的批准。第一次飲呢個牌子的酒，味道清淡易入口，口感清爽通透，入口有回味。而且價錢適中，性價比都高。.🌸秋刀魚刺身 $280秋刀魚的季節又來啦！肉質超級肥美，油脂豐厚，厚切的秋刀魚口感豐厚美味。.🌸白子酢物 $160銀鱈魚的白子，奶油般的口感，細膩幼滑，真正的入口即化。最重要的係，呢度食性價比好高。.🌸洋葱絲沙律 $58之前食d沙律都係蔬菜類的，洋葱絲沙律真係第一次食。洋葱過水後味道唔會嗆，加配柴魚片，同洋葱撈埋一齊食，口感脆爽。.🌸和風蒜片牛柳粒 $95牛柳粒好軟嫩。.🌸自家制忌廉薯餅 $68熱辣辣的忌廉薯餅入面有玉米，豐富口感。.🌸泡菜冷麵 $85呢個冷麵係經理特別介紹，佢話好多日本客會點。第一次係居酒屋食韓式料理，但出奇的好味。泡菜有少少辣，好脆爽，冷拉麵有嚼勁。

一路都聽講尖沙咀好多日式居酒屋, 但都唔知點簡。 朋友介紹, 這間八海山好出名, 係好多居港日本人都會識黎既, 算係日本人飯堂咁制, 所以就黎試下。一坐底, 老闆就好熱情招待, 仲介紹我去佢地既日本酒。 真係好有日本居酒屋既親切感。時令推介, 秋刀魚刺身。 真係第一次係香港食到。 一般秋刀魚都係燒, 但老闆話, 其實秋天做刺身食最肥美。 而且佢地係天天新鮮日本直運到貨, 所以真係不能錯過。 食落果然超正。 同平時食開既刺身真係好唔同。 安康魚肝酢物, 比鵝肝好食得多, 而且一點都唔腥。 又係係香港未食過。 好滑嫩, 好香。芒果沙律, 同一般香港食店既味道完全唔同, 勁清新。 唔會有醋或糖精破壞佢既原味, 真係好開胃。宮崎南蠻雞肉。 勁豐富肉汁, 再加上佢自家製他他醬, 好好味, 一點都唔肥利。明太子茶漬飯, 非常傳統日本味道。 好有日本家庭式既做法。 會令人不自覺食晒成碗飯。真係好意外有間咁傳統既日式居酒屋係尖沙咀, 仲要唔貴, 勁平民價。 掛念日本既香港人, 真係不能錯過。

成日經過呢邊都冇發現原來呢度有間日本餐廳，雖然個logo好大，但入口好唔顯眼😂 不過食物係高質既！┄┅┄┅┄┅┄┅┄𖣒 魴鮄魚刺身 $時價第一次聽呢個名！呢條魚係由日本空運到港，食落肉質比較紮實，味道好新鮮，點佢地嘅酸汁比壽司豉油更好食～評分：🌕🌕🌕🌕🌑-𖣒 帶子牛油燒 $100一送到黎已經聞到勁香牛油味，啲帶子仲要勁大粒，粒粒都咁鮮甜😍評分：🌕🌕🌕🌕🌑-𖣒 蟹子沙律 $88沙律好大兜，蟹柳同蟹子好多，菜都好新鮮。評分：🌕🌕🌕🌗🌑-𖣒 宮崎南蠻雞肉 $85雞肉好大舊，肉質嫩滑又juicy! 啲汁同沙律醬溝埋一齊好正，不過如果熱d會仲正。評分：🌕🌕🌕🌕🌘-𖣒 關東煮入面有好多料，樣樣都好入味，最鍾意係牛蒡竹輪，口感同味道都好特別。評分：🌕🌕🌕🌕🌑-𖣒 山芋蓉蕎麥麵 $85蕎麥麵好爽口彈牙，蕎麥麵汁酸酸地食到最後都唔覺得滯。評分：🌕🌕🌕🌗🌑-𖣒 八海山清酒 ($220/300ml)呢款清酒好易入口，唔會太大陣酒味，仲有少少清甜。評分：🌕🌕🌕🌗🌑-呢到坐得好舒服，又可以慢慢食，唔怪之得有好多日本人都會黎呢到食飯吹水👍🏻👍🏻👍🏻

天氣轉涼，皮膚的觸覺勾起了2年前最後一次去日本旅行的記憶，很想吃日本菜。放工時搜尋到原來平時上班路上經常看到的八海山招牌正正是一家日本人飯堂式的正宗日本料理餐廳，試完後果然十分滿意。進到餐廳，店員用日文親切地歡迎。店長對我一個孤獨的肥宅竟然會光顧很感興趣，原來這裡一向是日本人預約形式或介紹形式訂座的。還好我在動畫和遊戲學到幾句日文，表達了我很想吃正宗日本菜，店長便親切地接待了我。坐下便有熱茶和溫暖的毛巾，還有爽口鮮甜的前菜帶子裙邊。Menu的選擇非常多，驚喜發現有Omakase，因為什麼都想食，索性不自選，交給店長發辦。先來一支招牌清酒“八海山”，店長介紹是新瀉縣出品，那裡水和米都很優質。非常醇滑清香的一款酒，很易入口，酒味恰到好處，不會有刺激的感覺。雖然是冰凍的，但喝到喉嚨和肚子裡都很溫暖。而且每次喝完一杯都會有店員來斟酒，服務非常好。後來聽在日本當酒類買手的朋友說，這支在日本也很受歡迎，性價比很高。看到店長為我寫菜式時用上日文寫，更加感受到那種正宗日本餐廳的面貌，我特別拜託他給我拍下來XD第一道菜是熒光魷魚。即是上面下單紙的ほたるいか。懷疑自己前世是海豹之類的動物，自小就很喜歡吃魷