八妹雞煲

營業中

休息中

有個住大埔嘅朋友同我講話喺大埔區有間好出名嘅雞煲，佢成日都係嗰度買外賣返屋企食今日專程由大圍踩單車入大埔就試吓呢間雞煲啦!由於而家疫情關係，店員係我哋一入到去嘅時候就問我地需唔需要膠袋放口罩非常細心之後亦都叫我地一定要帶着口罩出去醬料區度拎醬料!👍🏻👍🏻由於今日同佢朋友話唔想食雞煲所以我哋今次就叫咗沙嗲湯同埋皮蛋芫荽做湯底沙嗲湯非常香!佢有勁多花生粒係入邊 除咗湯底好香濃之外亦都有陣陣花生味 叫咗牛肉，萵筍，竹笙，炸魚皮，鵝腸，蝦滑 墨魚滑。好值得讚嘅係呢度既蝦滑墨魚滑 都非常新鮮而且非常足料！好彈牙😻所有材料都好新鮮！另外仲叫左椒鹽墨魚咀 新鮮炸出黎 調味又岩岩好😚竹蔗茅根水好足料 好甜夠哂解渴！

八妹難得收工約左幾個朋友一齊去大埔食雞煲！當然又係返食八妹啦, 因為八妹都算同區性價比極高既選擇. 餐廳裝修都好得意，有小小懷舊感覺周圍佈置得好有趣，打卡一流，好多卡位，又有好多大圓枱可以坐到一大班人雞煲未食已經聞到麻麻辣辣的味道，個醬汁做得好香濃又有蔥香味見到每件雞件都被濃郁的汁覆蓋著，好吸引雞肉嘅份量好足, 因為一陣間要用嚟打邊爐，肉嘅調味會較濃，食落嫩滑可口, 味道十足夠惹味, 超貼心高湯一早已預備，隨時可以加湯。A級安格斯肥牛因為每塊牛都有很多雪花紋，而且不是薄切，有啲厚度入口嫩滑鴛鴦滑蝦滑就比較滑身墨魚滑就較爽口彈牙，新鮮好味, 兩款都做到爽口彈牙。牛柏葉放落去滾一滾，拌勻就食得，好正陳皮魚蛋好小見到有啦，細細粒有陳皮味，真心要點一份試下！田雞估唔到有田雞食, 好好味又彈牙飲品大大杯飲品, 飲品一叫秒上。估唔到有天地一號蘋果醋, 酸酸甜甜好開胃疫情間雖然人流比較少，但食物可以保持新鮮，而且座位舒適店員態度超好，同朋友食飯唔錯嘅好選擇#foodie #hkblogger #foods #hkfood #hkfoodie #likeforlikes #like4likes #li

黎到大埔食雞煲，呢個八妹舖頭望到尾就有個「全院滿座」四個大字，雖然疫情下，但呢四個字都表現到威力，都有八成滿，睇到出大家食雞煲心切一黎就叫左個微辣雞煲先，好快就上枱，微辣黎講，就岩曬d唔食得辣既朋友仔，不失雞煲既惹味，又唔會辣到食唔到。d雞食落都幾嫩，又彈牙，同埋醃過既，所以都好入味，加埋d醬就perfect池喇。所以都忍唔住要再另外點d雞黎打邊爐，點知仲黎左隻雞脾tin，今日真係有口褔喇！！除左雞煲之外，本人就最鐘意佢個炸豆腐，岩岩炸起，上枱仲好熱辣辣，就咁食又得，放落湯底又得。個響鈴都唔差，大大舊，又夠新鮮，盒裝響鈴真係完全無得比呀！肥牛方面，唔會話太多脂肪，厚薄都算適中，食落都有口感既。豬大腸就的確係麻麻，但份量就比得好足，多人既話叫一碟，一人幾舊都okay既。

八妹雞煲係大埔都係比較出名好食既雞煲～～～呢日一試果然係唔錯！ 我地4個人叫左一隻花膠雞煲微辣～～八妹既雞煲個汁真係好正... 基本上都唔需要再叫另一個係打邊爐，店員都好醒目上個雞煲同時再俾埋加湯個樽俾你，等你食到咁上下就隨時加湯！呢個雞煲真係不得了！ 一隻雞煲真係夠既份量，花膠都有好多塊，唔係細到睇唔到個d, 塊塊都夠哂大塊！ 食落去都好有咬口！正呀！ 差唔多食哂D雞我地就加湯～～～平時都會食完D雞先加，因為d雞痴哂D汁咁先好食，加左湯又沖散左雞上面既汁～建議大家都係食到咁上下先加湯呀！ 我地叫左好多配料，分別有墨魚丸，芥辣貢丸，羊肉，手切牛肉，豬紅，豬大腸，炸魚皮，荀，響鈴，炸魚片頭等等.... 所有野都好新鮮好好食... 基本上有本身雞煲個汁都唔需要出去加醬汁～～～正呀！！我特別中意個手切牛肉同埋芥辣貢丸仲有自製響鈴！！！！飲品都有好多選擇，仲有大大杯檸茶，竹蔗茅根同埋天地一號等等！ 我地就冇叫啤酒因為驚頂肚，想食多d野！ 呢晚咁岩又凍凍地，打邊爐一流！又可以食多d野！正！

今天與媽媽聊天時發現她並不知道雞煲是什麼，所以決定今天夜晚帶她去吃雞煲，由於疫症影響所以我們決定早點去吃以避開人流。餐廳裝修非常有特色，很有香港懷舊特色，香港的獨有文化完全盡顯在這間餐廳內，而且內在空間也非常寬敞，令人食得非常舒服，而且也能降低人與人之間的距離所以非常適合現在這段疫症橫行的時期。率先來到的是主角雞煲，雞件非常嫩滑，而且再配合足料醬料，有花椒八角，令到味道完全昇華，令人停不了口。由於我們沒有吃午餐所以比較餓於是點了鵝腸、八妹拼盤(多種蔬菜)、混丸、什餃、三拼、A級安格斯肥牛（小）、特級牛肉粒、還有一些菜類，生雞蛋和烏冬。鵝腸非常新鮮爽口，再配合充滿惹味醬料的湯底，簡直是打邊爐吃雞煲必吃之選。A級安格斯肥牛聽到名已不是惹少，單看紋理已經知道脂肪分布非常均勻，放進口更加會令你嘩一聲，除了牛味非常香濃之外更加是入口即溶！心都溶埋！特級牛肉粒也是非常香重的牛肉味，一咬落去整個口腔都充滿牛jam！蔬菜方面八妹拼盤尤其適合三心兩意的你，可以吃盡不同款式的新鮮蔬菜🥬，竹笙也非常新鮮爽口，也是極度推介的，而且不能不讚這個西洋菜，非常新鮮，充

很久很久沒有食雞煲, 到了這個星期決定再試一試 這間雞煲在大埔非常著名也吸引了我的光顧。在這個時段，雞煲邊爐有著一定的危險，但是我太耐沒有食，很掛念。首先是雞煲，這間的雞煲醬汁偏甜，我叫的是微辣，但是比想像中辣很多，怕辣的朋友要注意囉。雞於上枱時已是全熟 只需要稍為加熱即可享用，我很喜歡這個安排，因為有時煮不熟已燶底。另外叫了一碟手切牛肉，看看肉質肉紋便知是上級牛肉 果然食起來非常嫩滑牛肉味亦很重，不喜歡多脂肪的人必點試試。另外即炸響鈴也是非常推薦 這裏的響鈴份量比較大件，但是非常香脆，因為是即炸的關係所以很香口

每次去完同一大班朋友去完大尾督，一係總係BBQ，一係就出大埔食大茶飯。不過，今次兩個人，就簡簡單單搵餐廳食飯。今次專門再走遠少少，走到太和搵食，見到有雞煲又咁岩有位，就即刻入去食啦！呢間餐廳格局幾特別，全部以舊大埔特色做主題，有當鋪、有招牌等等。原來這家不是任食雞煲，但可以轉食火鍋，一煲兩味，都幾好！我地就叫左花膠雞煲，雖然其他雞煲店都有得食花膠雞煲，不過呢間足料多啲，花膠大件又滑口，而且無咩魚腥味，咬口好有漿口，證明好有骨膠原呀！此外，我地兩個人，就食半隻雞，雖則不是新鮮雞味，但都醬汁搭夠，愈食愈開胃。食完雞煲，都未夠喉，可以食埋火鍋，下次要一大班朋友食先抵！註︰最好訂位呀

同男朋友踏完單車🚴搵嘢食🤷🏻‍♀️上Open Rice望吓啦👀見到呢食評唔錯咪打算去試吓囉🧐當時17: 00左右，一入到舖門口就已經被不太禮貌對待，第一句問我哋有冇訂座，第二句就話入座計2個鐘😓當入到去我哋就知原因🤔因為班呀姐食緊飯🙄咁唔滿意同老闆說掛個休息牌關舖食飯吖嘛😌咁我哋都叫咗半隻雞煲，等咗15分鐘左右，雞煲到了🤔我同男朋友都覺得係抄襲”一品”，不過佢個雞煲啲雞同汁係完全分開唔入味😨係個餐前小食炸軟殻蟹叫好食啲😅飲品又學”一品”叫大大杯凍檸茶🍹點知個size完全細過人😒我點嗰杯叫大大杯檸柑桔🍊嚟到得話梅，無檸檬🍋😑一問店員之下原來嘅檸檬係溝岀來的🙄個鮮炸響玲完全係直接炸腐皮羊肉又。。。收四百幾蚊真係無所謂🤷🏻‍♀️但啲嘢食真係完全唔得

呢排有點忙，冇乜時間周圍搵搵食食，前幾日終於放大假，同幾個朋友一齊去大埔食雞煲！呢間雞煲朋友大叫非食不可，就一於食下有咩咁特別🤨當天是平日夜晚，未到7:30已經坐滿人😍受歡迎程度令我覺得冇黎錯～——————————🔹花膠雞煲 (半隻) $208呢間雞煲未食已經聞到麻麻辣辣的味道，見到每件雞件都被濃郁的汁覆蓋著，好吸引！起初以為花膠是普通貨色，同時擔心花膠會索唔到啲汁，但食完改變了原本想法，花膠很有厚度，軟腍且索滿雞汁，超入味👍🏼花膠同雞件份量一樣咁多，食到朋友不停讚🤣🔸A級安格斯肥牛 (小) $158這個A級安格斯肥牛一上菜，朋友同我就不停哇哇哇!!! 因為每塊牛都有很多雪花紋，而且不是薄切，有啲厚度😍識落牛味濃，入口嫩滑～🔹手切肥牛 (小) $178這個手切肥牛份量都不少，相對薄少少，但雪花紋更靚～ 食落牛味濃郁，而且很軟腍！🔸即炸響鈴 $43平時食嘅響鈴卷都是圓圓一條，但是這間響鈴炸得有點不規則，比平時食的大一倍🥰放落湯汁浸幾秒，食起來會外脆內軟，很邪惡😛🔹炸魚皮 $30每次食雞煲火鍋都一定要炸魚皮，這間的魚皮是自家炸，一上菜還是熱的，識落仲有啲鹹鹹地，就算唔放落雞煲湯底，都很好食

天氣凍咗，無時無刻都想食個暖笠笠嘅火鍋想食啲有質素嘅火鍋，今次就揀咗間開業多年嘅火鍋店呢度重新裝修過，走懷舊特色，周圍佈置得好有趣，打卡一流湯底除咗有雞煲火鍋，仲有啲特色湯底可以揀食物種類好多，海鮮、肉類、蔬菜等等一應俱全我哋揀咗個花膠雞煲滋補一下，雞肉嘅份量好足因為一陣間要用嚟打邊爐，肉嘅調味會較濃，食落嫩滑可口手切肥牛同平時嘅急凍肥牛好唔同，手切肥牛肉味濃厚，食落嫩滑無筋，果然係一分錢一分貨即炸響鈴響鈴即叫即炸，上枱時已經暖粒粒脆卜卜放落湯汁度浸幾秒，食落外脆內軟日本鱈場蟹柳、脆肉鯇骨腩蟹柳並非一般十幾蚊包嘅魚肉，係真正嘅雪場蟹柳脆肉鯇骨腩夠曬新鮮，食落爽脆好味芝士豆腐呢款係即叫即做嘅食物，外面係炸香嘅豆腐，內裏有流心芝士，就咁食都好好味什餃有雲吞、韮菜餃同魚皮餃，我最鍾意韮菜餃，餃子飽滿，包住新鮮嘅韭菜，好好食鴛鴦滑呢樣係打邊爐其中一樣唔少得嘅食物，蝦滑就比較滑身，墨魚滑就較爽口彈牙，兩款都新鮮好味可能呢度人流比較多，食物可以保持新鮮，而且座位舒適，店員態度亦唔錯，有時問下佢哋有咩推介都好熱心比意見，所以同朋友一齊嚟食飯係一個唔錯嘅選擇

呢日同屋企人再去到大埔嘅人氣雞煲店， 我哋今次去到發現舖頭係有裝修過， 裝修格局走向懷舊路線， 我覺得幾有特色， 店內設有醬料區，( 醬料區內有開胃嘅麻辣花生提供).花膠雞煲(半隻)個花膠雞煲我哋叫咗唔辣， 個雞煲好足料， 個醬汁做得好香濃又有蔥香味， 食完雞煲餐枱上已經有湯底可給客人自行加落去打邊爐。手切肥牛(大)手切肥牛同一般雪藏嘅肥牛食落去嘅質地真係好唔同， 牛味重加上肉嘅質地好嫩滑， 真係一分錢一分貨。鵝腸/ 西班牙豬腩片鵝腸食落爽口，夠肥美。西班牙豬腩片食落有層次感， 肥肉和瘦肉都均勻。什餃/ 墨魚滑和蝦滑什餃有魚皮餃， 雲吞和韭菜餃， 雲吞和韭菜餃包得飽滿， 味道正常。墨魚滑和蝦滑都食得出墨魚和蝦嘅鮮味， 兩款都做到爽口彈牙。即炸響鈴/ 白蘿蔔片呢度嘅響鈴係即叫即炸， 上枱嘅時候響鈴都仲係熱， 響鈴炸得夠脆。白蘿蔔片夠鮮甜，冇渣。脆肉鯇骨腩脆肉鯇骨腩幾鮮甜， 肉質夠紮實。竹蔗茅根呢度仲有自家煲嘅竹蔗茅根可以叫， 味道唔算甜，可清熱氣。

天氣轉涼就緊係食雞煲，有次個同事外賣，我先知道原來雞煲都有得外賣。不過今次我就過泥試下！大概6點左右到，吾算好多人，不過好彩早啲食，因為之後真係滿場。。。我地食野期間不停見到好多人雞煲外賣添。。。我地點左半份雞煲微辣，好快就上枱，拌一拌就可以食啦。。。嗅落好香，食落好入味，啲雞吸哂啲味，個汁好濃，小小甜甜地，好好食！我地仲點左份魷魚牛柏葉，放落去滾一滾，拌勻就食得，一樣吸哂啲味，好正食完雞煲就打邊爐，枱面已經有湯，自己隨意加。。我地點左好多野食。。手切肥牛：呢碟肥牛勁快食哂😆牛肉味好重！又滑夠哂牛牛味，淥一淥即刻食得！什餃：有雲吞，韭菜餃，同魚皮餃每款兩粒，雲吞入面有蝦好大粒。韭菜餃塞到滿滿韭菜，好香，正！竹笙，響鈴卷：打邊爐真係好正，吸哂味，又爽又好食。響鈴仲係店家自製即炸，好大件夠哂脆萵筍蓮藕片：濃濃雞煲緊係配一啲清新蔬菜啦。豬紅鮮牛肉：豬紅打邊爐緊係無得輸，鮮牛肉亦都好滑墨魚滑蝦滑自己刮落去，我覺得好食過墨魚丸㗎陳皮魚蛋好小見到有啦，食入口真係有陳皮味，細細粒，吾會發脹。真心要點一份試下！坊間好少見紅薯粉皇帝菜食到最後放落去，薯粉好滑加上皇帝菜。簡直完美配搭🤣🤣🤣飽哂✌🏻✌🏻飲品

每次一提到雞煲，大埔區有邊間雞煲好食，我只會提起八妹雞煲，今日口痕痕同老公兩個黎食雞煲，又可以滿足我既邊爐隱，一舉兩得餐廳地方寬敞，好多座位，適合一家大細，成班朋友黎食雞煲，而且最緊要食完唔會成日身雞煲邊爐味。先來半隻秘製雞煲（$155），一黎其實已經食得，半隻都幾多下，雞件不算太多骨，但雞件好入味，個秘製醬汁好惹味，食完雞煲之後再加清湯就可以打邊爐啦我地點左幾款火鍋配料牛魔王必食A級安格斯肥牛，安格斯肥牛雪花平均，牛味濃，滾兩滾就食得，入口嫩滑。食完牛，當然唔小得包心芝心丸、墨魚丸、水魷、牛柏業、竹笙，由其牛柏業好爽口，唔會韌到咬唔到，以到一定要必食竹笙，其他地方小見咁大條竹笙，吸盡湯汁精華，又爽又美味最後食完飲返杯特大凍檸水，就飽晒啦

今日朋友話想食雞煲，我地近近地落大埔食八妹雞煲食下飯聚下舊，由太和火車站行過去只需5-8分鐘。餐廳裝潢懷舊，有好多懷舊裝飾，懷舊招牌，懷舊霓虹燈，懷舊戲院，設計有心思我地點左半隻秘製雞煲，一落完單，雞煲好快黎到，唔駛再煮就食到，雞既鮮味好濃郁，除左雞件，其實入面既洋蔥都好好味，雞煲唔辣，一樣咁香咁惹味食完雞煲加清湯就可以打邊爐叫了幾款配料，有魚皮餃、鮮蝦雲吞、金妹脆皮芝士腸、山根、午餐肉，鴛鴦滑，鴛鴦滑有蝦滑和墨魚滑，好大球、好爽口彈牙，而且仲食到粒粒墨魚肉。打邊爐一定必食A級安格斯肥牛，肥牛油花均勻，肉質鮮嫩而不油膩以到既飲品比較大杯，食完全程都未飲得晒，都係$32，好抵飲

大埔八妹雞煲，除雞煲以外，打邊爐都唔錯呢！食物幾豐富！呢度嘅特色湯底除咗秘製雞煲之外，仲有蕃茄肉蟹花甲鍋，藥膳花雕醉雞鍋等等。我就叫左呢個蕃茄三拼肥牛鍋（$258），有三款肥牛，包括手切肥牛、雪花肥牛、滑牛。一個鍋底有齊三種牛肉，都唔使特登再叫牛魔王系列嗰啲牛肉了。湯底味道有好濃郁的番茄味，所以同牛肉好夾。最鍾意食手切肥牛，最有肉味。高湯一早已預備，隨時可以加湯。醬料區天地一號蘋果醋（$36）酸酸甜甜好開胃即炸響鈴（$43）非常新鮮，咬落去好鬆脆。炸雲吞（$50）細細粒可以過下口癮。水魷（$43）皇帝菜（$42）陳皮魚蛋（$45）、蓮藕片（$33）、鮮腐竹（$30）鴛鴦滑（$98）、白鱔片（$88）：蝦滑都幾足料，有啖啖蝦肉。