俺流塩らーめん (V City) (已結業)

位於屯門的Oreyu Shio Ramen，是來身東京涉谷拉麵店。是日吃晩市自助餐前兩小時，實在太餓了，帶媽媽吃東京的拉麵店哦俺流期間限定 蝦花蝦拉麵$108看到櫻花蝦又看到期間限定，實在令我忍不住一嚐呢。採用日本直送新鮮駿河櫻花蝦，蝦色紅鮮透亮，蝦香蝦味適中，不太過火。湯底可選熟成或塩味，熟成即濃一點，塩味即淡一點。Oreyu是塩味拉麵店，雖以大量豬骨，雞骨而成，但清而味淡，適合愛清淡人士俺流柚子拉麵$72媽媽點選的柚子拉麵，湯底味道特別呢。把柚子汁加入清湯中，酸酸味道，清新溫和，幾合配呢。拉麵滑溜，但鹸水味略重，好像有點雲吞面的感覺呢豆腐嘢菜沙律$48沙律爽脆清甜，脆脆條增加囗味，辣辣的醬汁好開胃哦玉子大板燒$18還以為拉麵店也有玉子燒，原來是炸雞蛋哦。炸蛋切開流心，佈滿滿滿木魚碎，味道不錯。大阪燒餃子$38餐廳有多種餃子可選，我一共選擇兩種呢。喜歡吃大阪燒的我，就選擇大阪燒餃子試試。看到那動下動下的木魚碎，燒汁令餃子味道更特別更甜香呢明太子芝士燒餃子$38除大阪燒，我更愛明太子。一客六隻的餃子放滿芝士和吱上明太子醬，甜鹹辣香，一拉，芝士拉絲，好吸引阿。個人喜歡餃子多於拉麵阿，哈哈

位於屯門V City門口，一上扶手電梯就見到的拉麵店，記得呢間店開舖初期有好多人排隊，我咁冇耐性，所以新店多數與我無緣🙈今日咁啱睇戲前有個幾鐘，又咁啱經過見到冇人等位，就去試試先！一打開大餐牌，有好多款拉麵，但係睇睇下又好似只是湯底及餸不同，但睇睇下都唔係幾明，唯有望下枱面上的小餐牌，應該可能係餐廳建議拉麵配襯枱面上的醬料🤔朋友叫左8號－俺流男盛拉麵，要左辣丶麵質中等及走筍，佢話都幾辣但好味，好多餸，有2件炸雞＋2塊叉燒＋1隻蛋，有少量菠菜，炸雞比較乾，炸粉多過雞肉，蛋溏心，但覺得如果有切開賣相會好D，叉燒肥瘦適中我叫左3號－黑蒜熟成濃湯拉麵，要麵質中等及走筍，得叉燒一塊，然後發現冇左隻蛋，告知店員後好快補上，不過又係原隻冇切，湯香濃但不咸，麵彈牙，蛋唔夠入味

約左老友去拎野,順便在附近醫肚.見這間日本拉麵店好似很受歡迎,這麼多人等位,返正有時間便排下隊.店內環境一般,可能因為間隔位置不算理想,給人很嘈雜急速的感覺.拉麵質素很似樣, 湯底夠哂香濃, 豚肉夠諗夠香口. 拉麵軟硬一流.

今朝係公司hea住返半日工既時候,係度諗緊晏晝食咩好,於是我就上左黎呢度睇下有邊d係$100以內,d野食都ok既餐廳啦～咁之後就睇到呢間,睇到d食評多數都正面既,於是我放工之後搭車入V City就黎呢間試下～因為得我1個人,行到去就即刻有位坐,睇左陣menu後,我叫左個男盛熟成拉麵要左唔辣,麵度適中,唔要蔥同筍),叫左之後大約等左10分鐘左右就到,都唔算太耐既～之後個麵黎左,d料都幾足,d拉麵都幾多下,係可以唔使再叫小食既～d炸雞都ok,但係因為浸左d落湯度就變得唔夠脆;叉燒夠大塊,食落去都夠腍;d湯都幾好飲,無咩味精,同埋都幾勁雞骨味～結論:我覺得可以再encore~不過下次我可能會試下辣既男盛拉麵/其他拉麵

是日趁港鐵星期六$1優惠，來到屯門探朋友。在朋友帶路之下，意外來到屯門V City的這家拉麵店。鋪面面積不大，繁忙時間輪候是意料中事，不過晚上8點半不消一會就能進座了。店家主打的是：熟成拉麵。所謂熟成拉麵，就是以高速煲以短時間內壓榨骨頭精華，熬煮出來的湯底。這裡的拉麵上湯有豚骨、雞骨和魚介同時組成，取其平衡，沒有豚骨湯拉麵那麼膩。落了柯打，不消一會，便來了罐裝提子梳打。雖然不是店家自家制，但勝在好喝，用來解解拉麵湯的濃稠。過了一會，拉麵終於來了！我點的是黑蒜油熟成拉麵($68)，朋友則點了(白湯)濃湯熟成口味($58)。黑蒜油熟成濃湯拉麵: 推薦指數:5/5分別嚐了兩湯，分別是在於黑蒜味裡頭所用的黑蒜醬，令湯底滿滿是金蒜味，不好蒜頭的朋友也許會接受不了。黑蒜醬把湯的油膩感覺提昇至油化乳香的境界；入口就是豚和蒜香，再來是魚湯的味道，倒是雞骨味道不太明顯。估計湯底是炒香料頭，再加高湯使沸滾，再倒在麵碗中，所以湯底夠熱，吃到尾也嚐到熱辣滋味。畢竟湯底涼了，拉麵風味也會減弱不少。這裡，可見店家下了功夫！麵條是微微粗身的麵條，吸飽湯汁，盡是蒜香，雖殘留一點鹼水味道，但幾秒後便銷於湯頭裡。熟成濃湯

天氣又轉返凍啦❤ 咁凍嘅天氣最好梗係做啲咩？當然就係食碗熱辣辣嘅麵啦😂上次有網友建議我去食一間拉麵店，話說上次本來諗住去食嘅時候，佢哋咁岩落場，今次終於有機會食到啦！😎俺流熟成濃湯拉麵+糖心蛋-HKD74$湯底用大量的豬骨、雞骨同香蔥煮成，湯底夠濃郁，奶白色飲落唔會太重味精😌，拉麵係曲麵，掛湯夠，我點算了「硬」既麵質，影咗大約2至3分鐘相，麵身仍然爽口👍🏼，唔錯！配菜係菠菜、香蔥絲、同一片叉燒，叉燒不過不失🙄，糖心蛋有驚喜，＄10隻真係抵到爛，整體成碗拉麵嘅水準唔錯，加上價錢又唔算太貴，所以一定會返嚟再食多次😛

獨自一人的時候，吃拉麵總是我的不二之選，不用與人對話，安靜地享受拉麵的美味，吃完便離開，就是那麼簡單，加上俺流塩らーめん位置實在太方便我回家 (天氣冷急回家也人之常情吧!)吃過這麼多次俺流塩らーめん，我也未吃過這裡招牌的鹽湯拉麵，反而吃了其他口味的拉麵，今天就試試招牌，看看會否一樣出色。由於我太餓了，故我又選最多配料的俺流男盛拉麵。基本上俺流塩らーめん鹽味湯頭很不錯，可喝到湯頭的原汁原味，湯頭鮮美濃郁，應該是雞骨熬製的湯? 因為豬骨通常所熬的湯較油膩，雞骨則較清爽。香味撲鼻的湯，暖呼呼的拉麵令人愛不釋手，份量也堪稱足夠。這次炸雞比上次吃的更佳，每有完全被湯浸透，保持香酥感，且不膩味，肉質口感鮮嫩且不會太死鹹。配菜的擺盤也蠻精美的，加上竹筍，蔥末，青菜等，替拉麵生色不少，頗收畫龍點睛之效，食材整體也蠻新鮮的。不過雞蛋流心度不及之前強烈，雖有少許流心度，但未能完全滿足我這個流心蛋控，希望下次回復平日的水平。叉燒肉肥瘦各半，吃起來剛剛好，味道不會太鹹重，肉質軟硬適中，且帶香烤感，整體不俗。吃完熱騰騰的拉麵後心滿意足回家了。

原本想與友人去v city新開業的芽莊吃午餐，可是她想吃俺流塩らーめん，因為她未吃過，又聽我說之前與同事吃過很不錯，故最後吃俺流塩らーめん。今天餓得很，故所以選拉麵著重的配料是否有很多😂可以滿足我的胃口。所以俺流男盛熟成拉麵最合我心意不過，既又叉燒，雞蛋，也有炸雞，相信我可以吃飽的。叉燒肉是入口即化的程度，就連用筷子夾起來都有可能不小心夾散，加上有點火炙過，豬肉香甜味更明顯些，沒有調味，原汁原味。炸雞我覺得頗好吃的，看起來不是很特別，且有少許被湯浸掉，但雞肉相當多汁，很想多吃幾塊。雞蛋中間蛋黃還是半熟的模樣，吃起很軟嫩。這湯頭真的蠻不錯，本身的風味上有著鹽香及厚實的柚子韻味，搭配著微微辣油吃，很有日本味。這比日本的豬骨味清淡一些，所以我完全喝光。所用的拉麵是幼小的中麵，咀嚼時相當有咬勁，沒有黏稠的感覺，十分清爽。 這裡醬料選擇很多，不過我覺得我的拉麵跟上次一樣，味道剛剛好，不用多作調味。想不到朋友的叉燒飯頗大碗的，上手拉麵店鳥華的叉燒飯只有茶蒸碗般大，俺流塩らーめん竟然比家中飯碗份量多，價錢可算合理。叉燒飯讓朋友滿意極了，米飯本身煮至飽滿軟熟富彈性，朋友說這飯是好飯，配上青蔥還有蔥絲，

有不同既湯底既拉麵店最特別就係用拉麵做撈麵好奇心就爆棚但食落就滿口油！湯麵味道ok,麵都好食！最好食係炸雞！熱辣辣又多汁～正而且服務員會經常幫你加水！非常親切～

同一位置，新拉麵店進駐。聽說新店吸引很多食客去排隊，幸運地平日下午2時不見人龍，直接坐下。很喜歡新店在近商場電梯位置加上布簾，增加私隱感。店舖選用表格形式落單的。先選拉麵款項，拉麵的軟硬，走或留蔥及荀然後可以追加其他配料及單點其他小食在等待期間發現了一張介紹是介紹枱面不同的醬料可以配合不同的拉麵今次試了黑蒜熟成濃湯拉麵拉麵不是預料中看到黑蒜油浮面。湯頭濃稠，蒜香不太突出。叉燒只有一片溏心蛋做得不錯大阪燒餃子，上面舖滿木魚片，再加上沙津醬及燒汁，十分美味。總結，這間拉麵湯底飲光光後，我的喉嚨沒有不適，亦不會口渴。我猜湯底沒有味精。

今晚咁啱入屯門見到呢間新拉麵店就試下啦，又唔錯喎！食左店首推介嘅鹽湯拉麵，味道剛好。又可以自己加調味：梅子醬丶柚子胡椒丶黑蒜蓉。梅子醬感覺酸酸甜甜，柚子胡椒清新得黎有少少辣 (怕辣嘅朋友仔就建議唔好試啦)，而黑蒜蓉就相對比較普通。貼心嘅員工仲凖備左張卡仔教食客配搭咩調味最合適。其實分量已經好足夠，但係我仲叫多左碟大板燒餃子。上菜時d木耳花仲郁下郁下好得意，而且一啖一口超正。有機會真係想試埋個唐揚炸雞，等我下次去葵芳店先！

Environment Terrible seats, zero personal space, lack of AC and heat from the low light makes it a very uncomfortable dining experienceServiceDidn't expect much from a Ramen shop, but it makes no sense to assign a person to a bar table when the shop is empty. The RamenFirst look - presentation Sumptuous. Two thick sliced barbecue pork, two pieces of fried chicken thigh, and a whole half boiled egg topped with bamboo shoots and Japanese negi. The portion of meat lives up to its name, it is a ram

終於去左試新開既人氣拉麵,可能我地2個人,等位唔算耐好快有位,鋪頭始終係日本公司擺設裝飾都好有日本feel,座位都ok幾舒服既,枱上既醬料好齊全好多種醬料都有!我地點左黑蒜熟成濃湯拉麵(落單時如果驚唔夠餸亦可自行追加),熱辣辣香噴噴既拉麵,麵上除左放有流心蛋叉燒仲放左芽菜,蔥,芝麻等配料,賣相都相當吸引,師傅煮麵既時間控制得好好,麵質食落同預期中一樣好好味好彈牙仲好幼細,湯底濃郁得黎又唔會太鹹好好味,流心蛋好正,師傅煮得岩岩好,唔會太熟蛋好香好滑,麵既份量亦都好足夠,我地食完都夠飽飽!

好耐冇去屯門食飯，之前一直食同一位置的前身「鳥華」拉麵，因為每次都回味無窮，今次發現轉咗手，仲係「俺流」，照試下啦！點知，服務係ok嘅，侍應都非常nice，但食店重點係食物。個麵我只能形容為home made味，係買759麵煮嘅味，實在係非常失望。雞件係茶記質素，但價錢並唔係茶記level喎。唔知係咪個別case啦下，我哋就點咗兩款嘅，唔係話叫大家唔好試，但如果真係想食個正常正經拉麵嘅，真係唔好對哩間嘢有幻想。

食物可以，服務非常差勁，點食單有啤酒，點齊麵食小食先話冇，禮貌地問可否買來店員只大聲回應冇酒牌牙，好似我兩公婆錯哂，跟住食物到問取2隻碗想同太太分享食物，居然話冇話的碗系用來出食物