俺流塩らーめん (V City) (已結業)

相約友人到附近行山，出發前先到V City覓食。這餐廳應該開張不久，身為拉麵控當然要來試試！食肆算是開放式，近電梯位容易找到。星期六中午十二時多等位，大概15分鐘便能入座。我們被安排坐吧枱位，與大部分拉麵店一樣，枱上會提供點餐紙讓客人自行填寫。客人可選擇拉麵軟硬度，要葱筍與否，亦可追加餸菜，丼物，小食及飲料。枱上有各種醬料，好奇下稍稍試了一試，感覺柚子胡椒最特別，有點辣，夠惹味。今餐選定吃 俺流熟成濃湯拉麵 要葱荀($58+10%)，等了15分鐘才送到整碗拉麵夠熱，不過賣相已不夠吸引，先講作為配料的筍，沒有筍應有的爽口感，而葱的作用是點綴居多，另外有些少菠菜附上，沒有澀味但勁"林"。那一片叉燒就失望了，感覺像港式叉燒肉，有點"鞋"，完全不覺得在吃日式料理呢。至於主角拉麵和湯底，湯底有著豆乳般的顏色，喝上來有牛乳的口味，也有豬骨味，但雞骨和葱味不夠，反而有點味精感(?!)，而拉麵我選擇了普通硬度，可以用ok來形容，嚼勁不太大，但不難吃。吃完筷子放下不久，店員便收走餐具，準備好錢但未叫埋單，店員又馬上來收錢，其實言語上沒有很不禮貌，只是覺得行動上好像催促了一點。**注意！不太了解地板用料，

星期六放假！瞓到自然醒去左屋企附近搵食！呢排都係試新野多，之前都喺facebook見到朋友share，所以今日去左岩岩開左無耐嘅俺流塩試下！呢個之前都係賣拉麵，呢間店內環境唔錯坐得舒服，加埋好新，所以都好乾淨！落order, 點左呢兩樣！朋友點左01俺流熟成濃湯拉麵！我就點左俺流男盛熟成拉麵！再share左個大阪燒餃子。先黎左個餃子！唔同平時啲餃子，真係好大阪燒！所以先叫大阪燒餃子😂😂😂 感覺上多左幾個層次，好味！之後上埋拉麵！賣相幾好！拉麵都算彈牙！而且叉燒唔會太肥岩岩好！加埋隻蛋感覺都幾唔錯！價錢方面都算係一般香港拉麵嘅價位。都係屯門區內一個唔錯嘅選擇

睇完《奇異博士》，就到了 V City 「醫肚」。嚴格來說，我還是第一次到這裡用餐。這裡有很多連鎖品牌的餐廳和新餐廳，可選擇的話，我當然選擇新店啦！到了食肆區，眼光便被一間日式裝修的餐廳吸引，原來是新開的拉麵店。外面的裝潢和風格，甚有到訪了日本的感覺（雖然我未去過日本，但個感覺好堅），直覺告訴我，這拉麵店當是屬於好味派別，我跟男友便決定闖入去了！桌上有各種調味料同味粉，方便客人後加。我點了芝士拉麵，男友選了黑蒜湯底的，另外再加個餃子（看到鄰桌在吃，很美味似的）。這裡除了拉麵，還有撈麵（日式撈麵？還是第一次聽呢！）、丼物和數款小食，下次再來也不乏選擇呢。俺流芝士辛辣濃湯拉麵拉麵賣相吸引，材料豐富，份量亦算多。坊間拉麵店通常都給半隻溏心蛋，但這裡會給１隻。雖然平時我對這蛋興趣不大，但這次卻被它吸引得「投降」了。我把全個蛋也吃掉。下單前，看到「辛辣」二字，已經先向店員詢問會否很辣。雖然得到的回覆是「頗辣」，但我因為芝士還是去馬了，當時的心態就是覺得男友會幫我搞掂=P幸好，湯底不是很辣，憑我的「抗辣能力」，也是足以應付的。芝士在哪裡？就是那些芝士粉呀，吃時把它浸在湯內，熱力將芝士粉慢慢融化，吃

這拉麵店食物是不錯，但對顧客的態度有待改善。我跟仔（1歲多）食lunch, 約11點多，當時只有幾枱客，而且店是開放式的，其間我仔扭眼訓，小朋友會喊也好正常，聲浪也不是失控那種，但店員請我安撫下小朋友，難道我唔理我仔嗎？我也想隨時可以叫一個1歲多小孩停止喊，故為免影響此店做生意，我即時離開。你們不是fine dining restaurant也沒有寫明不可喧鬧。要是沒發接受小朋友叫喊，請於門口張貼不招待3歲以下兒童，以免再發生顧客感到不愉快事件。而且店內沒有熱水提供，雖然明白貴店日常運作不需用熱水，但如果有很多客人查詢時，希望能考慮下顧客嘅需要。

前日剛剛去向門開工經過Xcity,見到有ㄧ間裝修非常簡約的日本餐廳(見到有日文字).店外没任何招牌或menu,要問店員才知是食拉麵的。我初初真的不知是拉麵還是居酒屋環境位於商場ㄧ樓,扶手電梯旁,店內没有太多的攞設或裝修。基本上牆上放了用日文寫的餐牌,而整個店內環境舒適而光亮.我坐係窗口ㄧ字枱對正ㄧ大塊落地玻璃感覺開掦。特大牆上日文餐牌特大落地玻璃味道:香味及外觀配料都分開品字形擺放,不過材料好似放得有D亂,材料没有好好蓋過麵條。香味基本上大力用鼻索先隱約嗅到D豬骨湯味。可能始終没來香油,香味不太突出。麵條點了硬麵不會太淋(有D拉麵叫了硬麵都是好淋).麵條麥味欠缺,唯可取之處是尚算彈牙。香港比較難揾自家製拉麵麵條。义燒肥瘦適中,不過入夠入味(好彩没追加义燒)荀及波菜可以用淡而無味來形容,有機會只是用滾水整熟就算數,係其中ㄧ樣最嚴重的問題。再者menu說好香甜的沖吃不出幼細但完全唔爽口。白烚波菜湯底湯底出奇地配合了豬骨同雞湯,而用熟塩可以將兩種湯底的鮮味提升。湯內没有出現好多油渣相信没有加入背脂或雞油.豆乳色的豬骨湯加入雞骨的清香果然登對.在香港基本上較少用上雞湯作湯底;加上用港人至愛的豚