云手工火鍋店

營業中

休息中

#cassiegotst -香港人最愛打邊爐，夏天打、生日打、冬至打，聚會打，全年無分四季時節，想打就打，所以香港有好多打邊爐嘅選擇！今次介紹依間「云手工火鍋」，位於尖沙咀分店，空間好大，餐廳裝潢打破傳統，好高級嘅感覺，坐得好舒服。👍🏿-打邊爐最緊要就係湯底！依間火鍋店有15種湯底俾你選擇，瘦編同朋友揀咗金湯花膠雞鍋$368，上菜造型好靚，用好大塊腐竹包住花膠雞，俾你打完卡之後，再有專人幫你剪開同落上湯，非常足料。雞湯味道好濃郁，推介大家開始打邊爐之前可以飲返一碗暖身！另外打邊爐去到後期無乜湯底嘅時候，都唔會加清水比你，會加上湯，依點絕對加分！🍲-醬料有個九宮格俾人慢慢添。配料有好多選擇，除咗普通嘅丸類、肉類、蔬菜之外，仲有好多生猛海鮮同刺身可以選擇。一定要提，有瘦編嘅至愛「牛胸油」，牛胸油係牛前胸胸骨旁嘅脂肪，每隻牛得一小塊，好多火鍋都無，口感爽脆，好正！🐄-味道評分▶️🌕🌕🌕🌕🌗 (4.5)抵食評分▶️🌕🌕🌕🌕🌗 (4.5)回購評分▶️🌕🌕🌕🌕🌑 (4)-➡️ 云手工火鍋店 (尖沙咀)📍 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓-

12月代表又係打邊爐嘅季節，今次去左尖沙咀云手工火鍋，知道依度嘅金湯花膠雞鍋多人追捧，所以要嚟試。個湯底放有娃娃菜，上面用大大塊腐皮包住花膠、素翅及雞，然後剪開頂嘅腐皮倒雞湯落去，隔一陣滾起左就飲得，個湯超濃沃有味好鮮甜，雞、素翅、花膠又多又夠好味。另order左桶蠔、紐西蘭羊肉片、手打鹹蛋黃蝦丸及稻庭烏冬。每樣食材賣相靚而且新鮮，放入咁鮮甜嘅湯底煮，令味道更上一層樓。另外依度環境夠寬敞且坐得舒服，我下次有機會一定再嚟食。

天氣終於有啲凍凍地，約左班FRIEND子食飯，一早BOOK定呢間新開既手工火煱店，啲枱唔會坐得太密，環境唔錯呢度唔係任食邊爈，係逐碟計既食物質數當然比坊間任食既高好多，食物選擇都好多，個張A4紙前後兩版都FULL晒重中之重：原本仲有刺身食，打邊爈之餘仲可以FUSION埋日本野不過同行有小朋友就冇叫刺身食。湯底最重要，我地叫左金湯花膠雞鍋$368好足料四個人每人都分都幾兼舊大花膠同雞件，一雞兩味正!出去打邊爈最怕加水既時候加清水比你，呢間火鍋店好細心，幫你加上湯，加分加分日本出前一丁$28佢地用既出前一丁係用日本版， 一分錢一分貨，即係抵食返哂呢個黃金魚皮真心好食，上面有蛋王炸過, 唔係街市買返黎既普通料佢地啲丸有半份同一份揀，半份四粒， 一份八粒.可以自由配答，就算人少少都唔洗食死同一樣野.油麥菜$48蔬菜都好新鮮，綠油油拎上手重手又脆我地最欣賞呢個美國安格斯牛肉: 入口即溶，有和牛口感；性價比最高，滿分呢個打咭位，豬頸肉玫瑰花，相機食先la。打邊爈最怕食到一身都係味，呢間店通風做得幾好，返到屋企聞下啲衫都唔會一陣味

冬天緊係要食打邊爐😋朋友話尖沙咀主打有間食養生火鍋嘅餐廳😍又有得飲湯同打邊爐緊係要去試下喇☺️餐廳位於酒店入面，坐位有卡位坐都幾寬闊😆睇下湯底都幾多選擇同埋有勁多火鍋配料🥰我地揀左三椰火雞鍋🤩三椰湯底係由椰青，椰皇同埋海底椰仲有鮮雞一齊煮🥰店員先將鮮雞炒至半熟再加入清酒🍶之後點火🤩再炒😋最後加上椰青水同椰皇水去煲🥳店員建議先飲湯後打邊爐🥰等緊煲已經好香。椰子雞湯飲落好鮮甜，滋潤😋同自家煲嘅靚湯有得揮🤤👍🏻👍🏻鮮雞食落都係嫩嫩。🌺黑松露芝心蝦丸蝦丸口感超彈牙又帶啖啖嘅蝦鮮味，咬開仲有流心嘅芝士🤓黑松露嘅味道好match 🌺香煎鵝肝墨魚丸墨魚丸入面真係有墨魚肉，有少少似墨魚滑嘅口感😋仲帶有鵝肝嘅香味👍🏻都幾特別😍🌺鮮蝦雲吞雲吞入面有鮮肉同原隻大蝦，食到鮮肉嘅味道，又吸埋湯汁好入味☺️🌺自家製黑松露蟹肉餃E個係出面比較少見到有嘅，餃子都幾大隻，個皮好薄，入面包住滿嘅蟹肉😋好鮮味👍🏻🌺西洋菜蔬菜都勁新鮮同擺得好靚，味道唔會苦澀👍🏻🌺稻庭烏冬有靚湯緊係要配埋靚烏冬喇，入口滑滑，飲埋個湯暖笠笠🥰🌺椰青椰青都好鮮甜😍

人均消費滿$200 送三椰火雞鍋或全單正價75折 超值超抵食,靚料手工火鍋店先黎一碟辣椒醬料,自己調返個醬汁先九格任選!我地就選了三椰雞鍋3種椰子混合既雞湯鍋店員先用牛油炒鍋炒鍋,再倒椰子汁,椰肉加埋濃郁鮮甜既雞湯,單係呢個鍋已經超好食一份鍋底有半隻雞,鮮雞,肉鮮有彈性等雞湯煲起,先飲返2碗椰子雞湯再慢慢食雞肉雞肉鮮嫩,最正係碗湯又甜又香濃,啖啖鮮味,食埋椰肉夠滋補食完雞件飲完湯都已經5分飽叫左手工雲吞一份同埋黑豚肉片,粟米手工料,餃餡飽滿,蝦肉爽甜粟米甜上加甜,好食黑豚肉味濃不肥膩食到尾都完全唔油，健康少鹽少油好食尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓#火鍋 #雲手工火鍋店 #云手工火鍋店 #雲手工火鍋 #打邊爐 #尖沙咀美食 

呢幾日天氣咁凍最啱就係約朋友打邊爐，暖一暖身先😆 呢間火鍋店係喺一間酒店入面。餐廳啲枱多數都有梳化位，坐嘅空間都夠大坐得舒服😁一坐低職員就放低咗九宮格調味架同一枝醬油 ($28p.p.)，最基本打邊爐嘅調味料都有齊👌🏻❤️ 金湯花膠雞鍋 $368驟眼睇個價錢$368好似幾貴，但其實個湯底好足料真係物超所值㗎！😛個煲底有啲黃芽白，中間有個腐皮整嘅福袋。店員會等你影完相，再剪開個福袋✂️ 入面有半隻雞、花膠同素翅！分量都唔少㗎！然後再倒啲雞湯入個煲到，滾返熱佢就飲得喇！💁🏻‍♀️ 湯底雞湯味濃，我淨飲湯都飲咗3碗！🤭 啲花膠夠入味，雞都嫩，不過最正係塊腐皮，大大塊食到雪雪聲！😋 其實食到呢度都7成飽，我哋就叫店員加湯開始打邊爐喇🔥❤️ 美國安格斯牛肉 (中) $248我哋離遠望住店員攞住行埋嚟已經「嘩！」咗聲，佢出哂煙咁上枱好仙氣🧚🏻 分量都多，肉質同油花都唔錯，而且有塊木牌提示淥10秒，呢啲細心位值得加分👏🏻❤️ 皇帝菜 $48盤菜插到勁靚，靚到放喺枱以為係盆栽裝飾咁😂 啲菜都好新鮮唔老👌🏻❤️ 自家製響鈴 $68響鈴大大件，夾起都feel 到佢好夠脆😼 有啲響鈴浸耐咗食落個口感會好淋好散，呢間嘅響

天氣涼涼地 打邊爐最好不過👅最近尖沙咀新開高質火鍋店 係瑞生酒店入面 見好多人推個金湯花膠雞鍋 一試又不錯 店鋪位置闊落 店員態度好nice好helpful🥰一坐底 店鋪就會提供九宮格既醬料盤比你自行調配醬汁🧂✨金湯花膠雞鍋 ($368)雞鍋賣相好特別 由一堆金黃色既腐皮 包住半隻雞、花膠、素翅同埋娃娃菜 份量好多好足料 店員會幫手剪開腐皮 再將雞湯倒落鍋中👏🏻滾左急不可待試下個湯 雞香味好濃郁 好鮮甜✨安格斯牛肉 - 細 ($248)採用乾冰冒煙既安格斯牛肉好eye catching😍本身以為細份應該好少 點知都接近20片 牛肉肥瘦分佈平均 紋理分明 肉質亦好鮮嫩 ✨竹笙帶子香菇餃 ($68 半份）未見過既配搭😍皮身好薄 而餡料份量足 味道幾特別 添加竹笙令餃子既咬感更豐富✨咸蛋黃蝦丸 ($68 半份）蝦丸係手打 食落彈牙 惟咸蛋餡味道不太出 有少少甜甜地既味 如果咸蛋餡多啲就好😛另外仲叫左雜菇拼盤 ($78) 同 萵筍片 ($58)，打邊爐點少得菜類 食得多肉可以食個菜解膩😛除加一之外 店舖會額外收取醬料費 每位 ($28)☺️醬料款式多又方便👏🏻

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥘 ℍ𝕚𝕘𝕙 ℚ𝕦𝕒𝕝𝕚𝕥𝕪 ℍ𝕠𝕥𝕡𝕠𝕥 @ 🌟 云手工火鍋店《👽食神大媽打邊爐》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：金湯花膠雞鍋 HKD 368本地手切封門柳 HKD 368紐西蘭羊肉片 HKD 138黑松露芝心蝦丸 HKD 68手打芝心牛丸 HKD 52老友鬼鬼 HKD 78皇帝菜 HKD 48椰青 HKD 48.👽 大媽太開心啦，嚟到打邊爐嘅旺季，可以不停約朋友打邊爐吹水聚會！但係，通街都有得打邊爐，又唔通間間都好味咩？今次介紹嘅呢一間，就絕對高質，兼且地理位置超方便啦！😬.🥘 位於尖沙咀旺到不得了嘅加連威老道酒店樓上，以優質食材作招徠，食過嘅朋友話佢嘅湯底非常之正，大媽就係為咗呢一樣嘢而嚟㗎！🤤 果然名不虛傳，秋天容易秋躁，必須要做嘅動作就係滋潤，而大媽今次揀選呢一款「金湯花膠雞鍋」！😍 呢個真係可以稱得上大媽食過最靚嘅一個湯底，因為佢未加湯之前用腐皮整咗一個好似錢袋一樣嘅包包，淨係視覺都已經覺得超享受！入面仲要有好多雞肉、花膠、素翅同埋好多腐皮喺入面㗎，啲湯好清甜好香濃！呢個真係物有所值，好多其他餐廳平過佢少少嘅同款湯底大媽都試過

今晚約咗朋友喺尖沙咀打邊爐，由於朋友對食好有要求，所以今晚間餐廳由佢負責搵。🤪一去到嘅時候就覺得好新奇，因為從來冇諗過喺呢度有間酒店，而且仲有得打邊爐，入面嘅環境裝修令人好舒服，而且仲有好多間房，提供比客人訂枱用。金湯花膠雞鍋未食就咁睇賣相已經令人垂涎三尺，豆皮包住一隻雞、花膠和素翅，豆皮好滑，雞肉鮮嫩，整個湯底好滋補，未開始打邊爐前，我和朋友都分別先飲咗兩碗湯呢！本地手切封門柳🥩切成薄片的封門柳，肉味濃郁，口感細嫩，脂肪較少，極之美味！而且半分嘅份量都好多！自家製紫菜響鈴即叫即炸嘅響鈴真係特別好味，而且今次入面包有紫菜，令口感層次提升左。脆鯇腩一碟有八件，每件大大塊，食落好爽脆，有口感！手打黑松露墨魚丸呢啲手工丸絕對係心機嘢，墨魚丸爽口彈牙，有好香嘅黑松露味，而且仲食到粒粒的墨魚，正！呢餐打邊爐真係令我回味無窮，希望下次都可以帶屋企人一齊試吓啦！

放假當然又係周圍搵嘢食嘅時間啦😂 趁住涼涼地 加 邊爐控嘅我發作，就搵間火鍋店黎食啦😬 今次就搵左位於尖沙咀嘅「云手工火鍋」，上網見到佢地嘅花膠雞煲好吸引！當然就要試一試佢啦😋金湯花膠雞鍋$368一大塊腐皮包住左好多材料，包括：半隻雞、花膠、翅、娃娃菜，職員首先將腐皮剪開，再將啲花膠雞湯倒落去，濃濃嘅花膠雞味就一湧而出😋牛舌芯$168啲牛舌芯好新鮮好嫩😋根據指示只需8秒時間，就好上返黎啦😂黑松露芝心蝦丸(半份)$68又有黑松露味又有蝦味，再加埋餡入面嘅芝心餡😋係要小心食嘅時候爆啲芝心出黎😝鮮蝦雲吞(半份)$48大大隻蝦係個餡度，皮薄餡靚！西洋菜$48新鮮！菜嫩！😂荔枝梳打(一榨)$68醬料$28/位

年尾通常都多飯局同聚會，今次黎到尖沙嘴打邊爐本身好期待手工火鍋湯底，見之前都話湯底可以當湯飲，好期待，點知質素好一般用openrice 訂位，人均滿$200 就送三椰火雞湯底，但因為想試花膠金湯，就唔要優惠湯底好岩打卡入面有腐皮，雞肉，雞肉都足料，不過其實係煲湯料咁樣。湯底係上湯顏色，但一d 雞味都冇，只係有咸味，有少少甜，但完全唔係雞湯既甜味小食算👌🏻，叫左老友鬼鬼，係油炸鬼加墨魚滑，油炸鬼含住好多油，而墨魚滑彈牙又叫左茄子同魚皮，味道一般火鍋配料：封門柳：算厚切，但完全冇牛肉味，好失望牛頸脊：超級薄切，夾上黎要放落鍋都會碎，同出面任食既質素差唔多，又薄又冇味，只係排到可以打卡，有乾冰造效果黑松露芝心蝦丸：蝦丸比較實，但都算彈牙貢丸：口感比較稔雜菜拼盤：份量少芋絲、豆腐、雜菇拼盤：份量👌🏻廣島蠔：👌🏻竹庶茅根：一樽細樽，唔夠4個人份，味道甜唯一係員工態度唔錯，但人手唔夠，落單要等，埋單都要等好一陣先有人經過樓面整體食物質素正常，但價錢唔平，呢個價錢可以好好多更好既選擇

這夜的火鍋👦🏻👩🏻完全是慕名而去😍朋友推介的金湯花膠雞是用腐皮製成福袋狀內有花膠、雞件和素翅💕侍應在食客面前將福袋剪開✂️再展開👐🏻然後注入雞湯🥣煮沸後便成了鮮甜滋補的花膠雞湯底了😋湯底的雞件和娃娃菜都不少我們點了幾款特色丸類、餃類和外邊吃不到的牛胸爽最後的烏冬都吃不下了😆牛胸爽可謂貌不驚人驟眼看以為是一片片肥膏🤪輕輕灼幾秒⏱就能吃是薄切牛筋的那種爽口不帶一點肥膩😍丸類半份是四粒很適合人數不多的食客👍幾款都好吃但👦🏻👩🏻首推黑松露芝心蝦丸服務很好，食客不太擠價位中上，值得一試👏🏻

尖沙咀酒店入面有間叫云手工火鍋店見到個花膠火鍋出名 當然想試一試😂 佢個名聽到好似好勁 叫做金湯花膠雞鍋 叫得呢個名當然睇佢足唔足料啦 😂入面有花膠 雞外入面重有翅啦 菜啦 都幾足料 個湯底都唔差 👍🏻到叫d配料打邊爐 ☺️佢d丸 餃 全部自家製重要好好食 大推有黑松露芝士蝦丸 食落去係爆汁 ❤️❤️佢d 肉都算公道 我地叫左安格斯牛肉 西班牙黑毛豬 同羊肉每份都有16-18塊肉到 唔會係得幾塊😂最驚見到幾塊就真係老尷環境：3.5/5 食物：4/5 價錢：3.5/5 （係偏貴） 呢餐4人食 差唔多食左1000蚊服務：4/5 （d職員好好見到個火鍋無湯 主動行埋黎加）

依間鋪頭係新開的，點解我會黎依到？因為要同個朋友食farewell飯，佢又鍾意打邊爐，所以就揀左依間，依間鋪係尖沙咀瑞生酒店個到，位置都好方便佢有好多唔同嘅湯底，熟食，邊爐料可以瘋狂咁叫當中叫左封門柳食，牛味好重好好食象拔刺生好鮮好甜，想食熟，用湯底拖幾拖食，仲鮮甜，因為用左花膠湯底，太多好野食，我唔記得左影個湯，但我敢講個湯底物有所值，但我另外好鍾意個避風塘淮山，食到嘩嘩聲，做得岩岩好唔太軟食落仲係好爽口，師父少d功夫都做唔到，值得一試。因為太好食，我完全唔記得左今次係黎同個朋友farewell !

轉眼間又一年，呢2年大家都無得出外旅行確實有啲悶，所以趁就黎聖誕節+新年今日出左尖沙咀搜羅下有咩聖誕禮物，抽下獎，大家高興下。買完野梗係要搵個舒舒服服地方食下野啦～ 行經加連威老道見到間精品酒店入面有間火鍋店，一於試試佢行到好肚餓，叫左個黃金炸魚皮頂住肚先金湯花膠雞鍋 ～ 嘩嘩嘩……好靚嘅火鍋湯底呀，用塊大腐皮包住花膠，素翅，雞件，個湯好清甜，完全吾油膩飲完湯，食埋花膠就開始打邊爐爐啦～10秒安格斯，好professional呀雲吞大大粒，皮薄餡靚打邊爐又點少得可樂加冰