云手工火鍋店

營業中

休息中

上次都介紹過呢間云手工火鍋，食物種類多多，樣樣精緻，賣相加唒分！今次叫咗金湯花膠雞湯底，足料雞湯我諗差唔多有半隻雞，花膠仲有幾塊翅，好滋補又濃郁。飲咗一碗湯就開始加火鍋配料啦😋黃金炸魚皮 $88脆卜卜嘅魚皮表面滿佈鹹蛋黃醬，每一口罪惡感😆 好正！蝴蝶腩$128切成好似蝴蝶咁嘅豬肉，食落口感夠晒特別👍🏻 點醬油食更惹味😋牛骨牛汁丸$52好推介食呢個！一口咬落去爆汁！滿滿牛油香味，仲有啲粒粒脆骨，口感滿分💯魚皮餃$48魚皮餃煙煙韌韌，又有魚同豬肉嘅鮮味😍

今日同friend 行行下見到間好得意既酒店，入面有間火鍋店，所以入去幫襯下! 估唔到咁高質數，真係要讚下！金湯花膠雞鍋侍應哥哥好有心機講解呢個湯底， 有嫩滑嘅雞肉，濃濃嘅白雞湯，素翅，仲有花膠添! 一開始就飲咗兩碗雞湯， 湯味濃沃更有膠質嘅口感， 加埋花膠，即刻感覺到皮膚補充左骨膠原。本地手切牛頸脊師傅刀功出色，牛頸脊片片厚度均勻，入口充滿濃厚牛味，脂肪比例平均，口感豐富！自家製紫菜響鈴響鈴一直係我同朋友嘅必選打邊爐菜式! 呢個響鈴炸得鬆脆， 加埋鹹鹹嘅紫菜， 非常惹味!新鮮黑柏葉黑栢葉爽口彈牙，並非平時被漂白既牛柏葉能夠媲美！一食就覺得啲黑柏葉好新鮮！真係好正！西班牙黑毛豬薄薄嘅黑毛豬亦盡顯師傅刀工! 肉嫩彈牙，肥瘦均勻，油脂分佈適中，薄切打邊爐真係一流呀!油麥菜其實食到尾聲，真係已經好飽喇。 我同朋友都覺得對油麥菜唔住。見到師傅擺盤擺得咁靚， 成個盆栽咁 ! 我同朋友都堅持要食埋佢!今餐真係好滿足呀! 最後都要讚一讚啲侍應哥哥, 令到我哋好似喺台灣打邊爐咁！

期待已久嘅晚市開返，朋友都急不及待相約去打邊爐！金湯花膠雞鍋呢個花膠雞窩簡直令人一試難忘！湯底以「金」做主題！入面除咗有隻鮮嫩無比嘅雞之外，而且仲有花膠和素翅，極為滋補養顏！光是喝湯底已經覺得好好味😋本地手切牛頸脊牛頸脊口感爽嫩，有咬口，油脂分布適中，牛味細緻，值得一試！西班牙黑毛豬黑毛豬軟嫩新鮮，肉味香濃，絕對是打邊爐不可錯過的！自家製紫菜響鈴熱辣辣即叫即炸，放入湯底十秒後食味道極佳，而且仲有紫菜香，下次會再encore！新鮮黑柏葉新鮮的黑柏葉非常爽脆，口感極佳，而且唔係次次打邊爐都會食得到，所以我朋友認為呢個係必點嘅食物！整體而言，餐廳環境非常舒適，而且職員服務貼心，講解詳盡，下次再去打邊爐都會再去！

香港人一年四季都鍾意打邊爐。為食妹👧🏻當然都唔例外啦😬。店員先上九宮格醬料。松茸雞翅冬瓜魚湯🥣湯底絕對係靈魂。點指兵兵揀咩湯底好👉🏿👈🏻。店員大力推薦松茸雞翅冬瓜魚湯。超鍾意食松茸🍄。首先店員會幫忙切開冬瓜。冬瓜爽甜。雞件嫩滑。素翅份量足。魚湯鮮味十足🥰。自家製黑松露蟹肉餃🥟餃子皮薄薄的。一咬散發陣陣松露香🤤。蝴蝶腩🦋蝴蝶腩連筋帶肉。口感帶脆。尾聲整番碗蝴蝶腩烏冬做結。爽YY😎。椰青透心涼☺️

從一班同事諗緊去邊度食飯上OpenRice 見到呢間評語唔錯而且睇落火鍋湯底都好足料👍🏼所以就決定幾個同事一齊去食😚Book咗間細房 所以私隱度都會高啲☺️而且店員都好細心咁會耐唔耐入嚟睇吓有冇咩幫手個湯底超級有誠意先會上生雞 然後炒到半熟就會再落酒同埋原個椰青同埋椰皇滾起咗超級甜，同事個個爭住飲湯爭啲冇水打邊爐😂另外仲叫咗幾款手打丸真係好好食🥹係食得出有誠意另外兩款牛肉都好唔錯👍🏼聖子仲要每隻都長過一個手掌✋🏻🤤🤤我哋仲有叫墨魚刺身~~其實本身我哋冇諗過叫墨魚，不過店員誠意推介所以叫埋😝但因為係新鮮即劏 所以真係好好食成碟好快清晒‼️

依幾年好多新開既花膠雞鍋, 養生鍋依類火鍋出現, 我自己都好中意食, 因為罪惡感少D又健度D!依度個金湯花膠雞鍋係近期食過後幾中意既一個, 好大個鍋入面好足料, 幾特別既係佢地既腐皮, 店員即場剪開再落湯, 大大塊腐皮吸湯而且好香豆味, 依個配法幾得意! 湯頭鮮甜雞味濃, 又唔會太過油膩, 好好飲, 點都要飲番兩三碗先!手切封門柳酒店餐廳果然有氣派, 乾冰效果好華麗, 配上一片鮮紅封門柳, 係吸引既。封門柳肉味好濃, 有口感得黎帶點嫩。皇帝菜皇帝菜鮮嫩冇渣, 最緊要係仍索埋湯汁變我更甜。飲左幾碗湯又食左好多腐皮同雞, 而且個中SIZE封門柳份量都好多下, 都已經食到好飽!

天氣一下子轉冷，火鍋絕對是不二之選🤗今次回味一下以前去過位於尖沙咀The One 附近的云手工火鍋店。👉🏻食物: 4.2/5▪️金湯花膠雞鍋幾乎每枱必點之選🤗鍋底上桌時非常精美，用腐皮包著着雞、花膠及素翅，店員會幫忙剪開再加入湯。男友力讚雞湯濃郁，一碗接一碗，未開始吃火鍋已將湯底飲了一半😂 ▪️安格斯牛肉上桌時有乾冰，打卡一流😂牛肉油脂分布平均，牛味都不錯，但略薄。整體而言，地點方便、值得一試！

因為見好多人係IG打卡, 見依度個花膠雞湯好吸引, 停晚市堂食前最後沖黎打番個邊爐!依度既瑞生酒店既3樓, 話哂係酒店入面, 所以環境同氣派都有番咁上下!金湯花膠雞鍋 $368鍋入面好多料, 有半隻雞, 素翅, 花膠外仲有大大個腐皮袋, 食個鍋都飽飽地, 仲要飲埋雞湯呢! 幾中意依度個花膠雞湯唔會好多黃油, 飲落鮮味又唔油膩。牛舌芯擺盤已有提示, 只需淥8秒就食得。牛舌芯牛香好重, 口感彈牙, 正野!香煎鵝肝墨魚丸鵝肝愛好者, 而且係依度自家既手工野, 見到即叫。墨魚丸彈牙唔會好粉, 入面既鵝肝餡望落好似好少, 但入口勁濃味, 好香好特別!野生竹笙點可以浪費左個雞湯呢! 野生竹笙好有份量, 大大條而且比平時既更加爽脆, 吸盡湯汁, 依個真係要ORDER!由於個雞湯好足料, 唔係好洗叫其他野已經飽左, 下次叫多幾個朋友一齊試多D野先!

最近天氣咁凍，最岩打邊爐，今晚放左之後道約左朋友去尖沙咀瑞生酒店入面的云手工火鍋。餐廳環境裝修又靚又舒適，食物高質又好吃，刺身、海鮮、肉類、及多款火鍋配料應有盡有。醬油調味架DIY有多款選擇，可自由搭配喜愛的====—====—====—====—•  手工湯底 • 🐥金湯花膠雞鍋🍲（$368）點了店內招牌—金湯花膠雞鍋，鍋底有娃娃菜，大大塊的腐皮包住尤如禮物袋一樣，腐皮包著半隻雞，厚身又大塊的花膠、素翅及其他配料，店員即席倒入鮮雞湯後，再拆開腐皮袋子，內裡非常豐富。湯底煮滾後，建議先嘗一下湯底，鮮甜又美味，飲左幾碗湯之後就可以開始打邊爐，•  惹味小食 • 🐟自家製黃金炸魚皮（ $88 ）黃金炸魚皮香酥脆口，沾上咸蛋黃的魚皮入外惹味，食唔停口，🫔自家製紫菜響鈴（ $88 ）響鈴即叫即炸，上桌時還是熱辣辣的，響鈴內裡包著紫菜份外香口。•  餃類 • 🍄自家製黑松露蟹肉餃（ $68 ）自家製的黑松露蟹肉餃外皮比一般滑溜，內餡滿滿黑松露和蟹肉，黑松露香散發出來非常吸引。•  丸及滑類 • 🐙香煎鵝肝墨魚丸（ $68 ）墨魚丸內裡包住鵝肝，創新又特別，口感彈牙，咬開時會爆汁😂•  肉類 • 

趁住晚市仲可以堂食，我哋去咗打邊爐！打邊爐第一件事梗係混醬！湯底我哋揀咗金湯花膠雞窩，非常高質上枱造型非常精美，相機食飽之後，侍應就會加湯同埋剪開嗰層腐皮。湯底滾一陣之後就可以飲，味道好鮮甜，真係落咗好多料去煮㗎！食埋啲雞肉就已經飽咗三成！打邊爐一定要食牛肉！美國安格斯質素唔錯，牛肉味濃，脂肪唔算太多。呢度嘅炸魚片頭幾好食，當小食食又得，或者用嚟打邊爐都可以，魚肉彈牙自家製黃金炸魚皮係必食推介每一塊魚皮都鋪滿黃金，香脆又勁好食呀紫菜響鈴都係必食推介，新鮮炸起脆卜卜㗎！手打鹹蛋黃蝦丸爽口彈牙，叫咗半份，一人兩粒啱啱好呢度仲有好多打邊爐材料想食呀，下次多啲人嚟食先得！

云手工火鍋（尖沙咀）整體評分⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️太掛住個椰子雞湯今次帶另一半黎食三椰火雞湯（$328）先炒香三黃雞再加入三椰-椰子，海底椰，椰皇湯底清甜得黎雞味夠濃煮肉時湯底滲透入去更帶出肉味牛骨牛汁丸(半份) $52好驚喜 口感層次豐富咬落去時feel到滿滿既肉汁咬多幾下就feel到煙韌度十足既牛骨髓👍🏻👍🏻牛心椗 $168比較少見既配料 就試一試口感同鵝腸好似 但大塊d咬落更過癮雞軟骨 $68份量比想像中多每粒都沾到足夠既椒鹽香而不油膩環境舒適，侍應服務週到會耐心地向我地介紹調味料都預備得好充足仍然係滿意度滿分#云手工火鍋 #刺身 #火鍋 #牛邊抓 #椰子雞湯火鍋 #雞軟骨 #牛丸 #牛心椗

年尾特別多飯局，今晚約左去尖沙咀，打邊爐就最好不過，可以慢慢食慢慢傾計～呢間餐廳位於瑞生酒店入面，想黎食嘅原因係俾佢嘅湯底吸引住，好多都好吸引，重點係好足料😍🔸湯底▪️金湯花膠雞鍋🐔🍲望見幅圖都知真材實料，賣相仲非常精緻，外層係炸腐皮，包到好似個巨型福袋咁～剪開後內裡有花膠、雞件同素翅，份量非常之多！未開始打邊爐先飲左幾碗湯暖暖胃先，再食埋d料其實我已經飽左一半🤣 堅足料～～🔸小食▪️風沙粟米🌽粟米外層灑滿椒鹽，非常惹味，粟米亦好大粒好甜！🔸火鍋料▪️手打黑松露墨魚丸墨丸好彈牙！！黑松露味好出，食到粒粒墨魚肉，真心唔錯！▪️手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸咬開後有鹹蛋黃包心，小心辣口～蝦丸口感相對厚實少少，但都算彈牙！▪️黑松露蟹肉餃🥟餃都幾大隻，又足料，咬開食到好香黑松露味！▪️西洋菜個人好鍾意打邊爐食西洋菜，甜甜地咁口感又好，份量超多，夠晒兩個人食▪️稻庭烏冬最後點多個稻庭烏冬，口感彈牙！▪️竹蔗茅根清清地咁，打邊爐岩晒，唔怕好似飲汽水咁成肚氣～整體餐廳環境唔錯，坐得舒服，而食物質素亦相當高質，非常滿足嘅一餐，會再encore！👍🏻

冬天最啱就係打邊爐㗎啦今日行行下街好攰好凍 突然好想打邊爐喺隔離就見到有間好新淨嘅「雲」初頭都唔知佢係打邊爐嘅餐廳😂😂裝修好吸引、好young、好style入去即刻有人照呼，檯面有濕紙巾抹手、可以睇定menu⋯基本和牛、海鮮、刺身全都有齊其它小食、火鍋配料、丸類、餃類、蔬菜全部都好清晰⋯登！我哋嗌花膠雞湯底順便點左份最平嘅安格斯肥牛要等個湯底滾起先⋯另外仲有黑牛百葉、芝士牛丸、豬肉丸、韭菜餃前面嘅檯無論環境、氛圍都適合拍拖或想自成一角嘅大家。而家庭式比較多人嘅可以坐後面😊張紙仔冇飲品㗎，我哋嗌可樂要額外同staff講落單😊今餐好滿意！

之前食開都係食酒樓任食嘅打邊爐，原來而家好多新興有靚靚裝修嘅火鍋店！雖然係比酒樓火鍋嘅價錢貴少少，但環境舒適啲又靚d，仲要冇酒樓咁嘈可以傾吓計，其實仲好！呢間火鍋店位置都幾隱蔽，係喺一間酒店入邊，如果唔係朋友帶我嚟我都唔知係邊！呢度環境闊落，裝修靚之餘，唔會好似酒樓火鍋咁，感覺污糟邋遢！所有嘢感覺都好精緻！一坐低職員就會擺低一個九宮格嘅調味料盤，感覺好乾淨又靚！火鍋湯底都有好多唔同嘅選擇，杏汁豬肺、沙白蟹、金湯花膠雞鍋…….仲有幾個唔記得咗😗成枱都係女仔梗係揀花膠啦♥️金湯花膠雞鍋 $368個鍋上枱嘅時候係未有湯架，鍋入面見到係有個腐竹包包咁，有啲似福袋既感覺！店員同時幫我哋打開福袋，放咗係裏面既就係雞、花膠同埋翅仔再慢慢加入湯，等待滾起就食得！ 金黃色嘅雞湯，味道鮮甜，雞件都好滑！建議大家先飲啲湯再開始打邊爐！美國安格斯牛肉（大） $358牛肉嘅雪花分布得好均勻，佢哋建議滾10秒之後食，嗯！真係好滑，油脂又香。同埋我份量都對得起個價錢！ 豬頸肉 $128玫瑰花豬肉卷得好靚呀，叫黎打卡😘覺得豬頸肉可以切返厚小小，豬頸肉要厚少少先有爽口嘅感覺！ 自家製炸魚皮 $68脆卜卜又好惹味！

聖誕節在尖沙咀影燈飾後就去搵食，好友預先book了#雲手工火鍋店。環境裝潢時尚，坐位舒適闊落，店內亦都衛生乾淨，坐得舒服😌#醬料 ($28/位)鋪坐下店員便送火鍋醬料，除了有我最愛的生蒜蓉、炸蒜，仲有芫荽、蔥花、沙嗲醬、辣椒油等。 #金湯花膠雞鍋 $368貌似1個大福袋，將雞同花膠同素翅包住，煲內放了黃芽白墊底。
店員剪開腐皮，等湯滾起我哋即刻先飲碗湯，雞湯鮮甜，雞有半隻，花膠彈牙，感覺滋補。之後店員再加豬骨湯便開始打邊爐了🍲。 🥟鳳城水餃 $48 （半份）
包到入邊有好蝦🍤，同好多木耳，皮薄餡靚。🥟黑松露蟹肉餃 $68 （半份）黑松露味好香，內裡有冬菇同蟹肉，餃皮食落煙煙韌靭，都唔錯啊！🐟白膳片（$148）白雪雪，晶瑩剔透，爽口鮮甜。☘️唐蒿菜($48)打邊爐一定會點的菜之一。