云手工火鍋店

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休息中

🎈 云手工火鍋店🎈好食嘅餐廳我會食完再食，仲會介紹同朋友去食，之前試過呢間手工火鍋店覺得性價比幾高，湯底出色，今日再同朋友去袋。地點就腳，位於尖沙咀加連威老道，幾喜歡佢有VIP房，如果商務客人或者知己談心坐呢啲VIP房私隱度較高更開懷。不過坐大廳都好寧靜，同朋友傾偈吹水最佳不過！呢度好多款湯底都非常出色，今次我哋就試咗另一個出名嘅湯底-🎈松茸雞翅冬瓜魚鍋：店員放上桌時，開始煮雞，湯滾起嘅時候再切冬瓜，滾起之後店員叫我哋記得先飲湯，我哋每人飲咗三碗，雞肉超嫩滑，湯底勁鮮甜，松茸帶出湯的鮮味，仲有冬瓜清涼嘅感覺！🎈 自家製炸魚皮：即叫即炸，脆口新鮮，揸得好乾爽完全唔會油膩！🎈 香煎鵝肝墨魚丸：好特別嘅整法，新鮮手打墨魚丸入邊夾着鵝肝粒，都幾夾呀！🎈手打鹹蛋黃蝦丸：上次試過一次今次再encore，新鮮蝦丸入邊夾住鹹蛋黃粒，蝦味加鹹蛋黃味好配喔！🎈 招牌韭菜餃：每日新鮮包，多韭菜少肉嘅配搭最得人中意，咬落去好Juicy,最重要個皮好薄！🎈麻辣豬耳：爽脆嘅豬耳配上自家製麻辣汁，唔會太過麻又唔會太過辣，味道適中，餐前小食最佳之選！不得不讚呢度嘅職員相當友善，定時看看你的需要也不會打擾你，而且自動加

呢幾日涼涼地就想打下邊爐，又唔想整到屋企污糟，一定要出去打邊爐。聽朋友介紹一間火鍋湯底好正，今日放假於是去試吓。呢度啲湯底喺出邊比較少見，例如花甲蟹湯底都好想試吓，不過今日叫咗個金湯花膠雞鍋，可以同啲朋友食吓花膠養顏，個湯底整到好有特色好靚，用咗腐竹包住成隻雞同配料。打邊爐點可以少得牛肉，我哋叫咗個大份嘅美國安格斯牛肉，啲牛肉切都好靚，色澤同肥瘦都好均勻，嗰陣牛肉香味真係其他牛肉取代唔到，大分適合四個人食。我哋仲試咗個特色丸，鵝肝墨魚丸第一次見，好特別，食落口都都有陣鵝肝嘅香味。

呢幾日天氣無咁熱，即刻約反三五知己打下邊爐，呢間位於尖沙咀加連威老道既云手工火鍋，位置非常方便，地鐵站一出行五分鐘就到，屬於樓上舖，但好易搵。餐廳裝修都幾新淨，空間感大，枱與枱之間唔逼，枱隔離仲可以放架食物架，叫大量食物都唔怕張枱唔夠位。火鍋湯底都好多選擇，每個都好特別，今次試左個金湯花膠雞鍋，非常足料，隻雞好滑，啲花膠食極都仲有，下次都想黎試下其他湯底，我見到隔離枱鮮椰青雞鍋，服務員開左新鮮椰皇同椰青倒落鍋，味道香到漂晒過嚟，下次一定要試下。

《🍲烚吓烚吓》見好多人食呢間火鍋，終於有時間嚟啦🍲松茸雞翅冬瓜魚鍋💰$368之前一路想食有腐皮包住湯料嘅🍲金湯花膠雞鍋，呢款好多人揀但嚟到賣晒，所以要咗🍲松茸雞翅冬瓜魚鍋煲滾咗後，可以先飲一碗，清甜濃郁雞湯，好滋潤的感覺仲有冬瓜冬菇雞件等配料，冬瓜煲到最後索晒湯汁好濃味，記得冬瓜煲腍晒先好食呀🉐🐄美國安格斯牛肉💰$248淥十秒就食得嘅安格斯牛，超濃肉味，唔韌又好食🉐🥟自家製黑松露蟹肉餃💰$68外皮較煙韌，黑松露味幾重🥢自家製紫菜響鈴💰$88又係必叫嘅，新鮮炸起，就咁食就好脆，放湯幾秒鐘半脆口感，索咗湯汁仲正🉐💰$850/2ppl🚩云手工火鍋店 (尖沙咀) @cloud.handmade.hotpot 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

金湯花膠雞鍋🐤湯底金黃色，除咗有花膠之外，面頭都有好多腐皮，造型十足，非常用心😋雞件嫩滑，好鮮味。美國安格斯牛肉 $248安格斯的脂肪同肉質比例非常均勻❤比起肥牛脂肪會較少，不會太肥膩👍幼嫩中，更帶少許咬口🥢食落牛肉味道香濃。將肉質燙熟到適宜五成熟到七成熟之間，最能帶出牛肉美味和豐富的口感🤤味道豐富，肉質厚實，較一般牛隻部分更濃郁，🥩生肉新鮮，肉色呈現一種櫻桃般的新鮮色澤。肉香撲鼻，完美脂肪比例，🥢牛味太誘惑。

第一次黎云手工火鍋店打邊爐🤩首先一定要讚個金湯花膠雞鍋！湯底好高質 🤤啲雞同腐皮好入味！就算最後淥烏冬都係索曬d湯味！😋-我哋叫左招牌牛拼盤，有6款唔同部位，每個部位都好新鮮，加埋啲湯汁既加乘令到件件都好滋味，入口即溶呀🤤-全部食材都好新鮮，好滿足☺️-墨魚滑超級無敵彈牙！-最後仲要讚係佢地既服務態度好好！會留意幫我地加湯加水，好重要！最怕係打邊爐好頸渴但叫極都無人理😫-會推薦朋友黎呢間火鍋店食呀🥳

一到餐廳，已經聞到淡淡花膠嘅香味☺️-喺店員嘅介紹下，我同朋友叫咗金湯花膠雞煲湯，牛肉拼盤、西班牙黑毛豬、魚皮餃、韓式泡菜牛肉餃、松茸雞肉餃、手打墨魚滑、唐生菜同埋稻庭烏冬。-不得不讚花膠湯底真係好香花膠味！由開頭食雞到最後淥埋烏冬都仍然淡淡花膠味，真係講講下都想再去食多次😋-牛肉拼盤入面有六款唔同嘅部位，包括本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心掟同埋牛柳粒。安格斯牛肉最正！上枱時有乾冰所散發出嚟嘅「仙氣」襯托，油脂又令🤤-最後配上Haegaarden 啤酒令成餐變得更完美🥳-極力推薦金湯花膠雞湯底，一定吾會令你失望！

係Attitude瑞生酒店3樓有間正嘢火鍋店😍 環境企理舒適, 而醬料係$28/位。🥢火焰沙白蟹鍋 $雖然我見好多人叫佢主打既花膠雞鍋, 不過我情有獨鍾想食蟹🤣 見佢用蟹肉鮮甜既藍花蟹同完全無沙既花白就覺得值回票價😍 黎到先用牛油炒香海鮮, 加清酒再點火燒, 再落魚湯煮, 店員詢問後再落茜同芹菜一齊滾。今鋪真係飲頭啖湯啦🤣 好香甜而且濃郁嘅湯😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🥢自家製黃金炸魚皮 $88即炸夠脆口加上有濃濃既鹹蛋黃碎, 食到停唔到口😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🥢美國安格斯牛 (中) $248牛肉油脂分布平均好新鮮, 只要跟佢碟上既牌焯岩秒數就好嫩滑😍 😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🥢手打鹹蛋黃蝦丸 (半份) $52又係鹹蛋黃🤣 我地見呢款手打丸比較少見, 所以就試佢有驚喜!! 蝦丸夠彈牙爽口, 加上鹹蛋黃沙沙地好Match😋: 🌟🌟🌟🌟/5🥢竹笙帶子香菇餃 (半份) $68素食者必試, 真係樣樣都有啲粒粒好有咬感👏🏼 而且可以叫半份太人性化😋: 🌟🌟🌟🌟/5🥢雜菜拼盤 $88拼盤岩哂2個人咩都有得食啲, 粟米好甜放埋落個湯度再入味, 真係想叫多份粟米黎食🤣😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🥢黃沙豬膶 $68豬膶我比1

云手工火鍋店 (尖沙咀).星期一Blue Monday，來吃一個好食嘅火鍋振奮一下士氣.金湯花膠雞鍋.花膠雞湯火鍋相信大家唔陌生，但呢到嘅擺法相信係獨有。一上枱就比佢金黃色嘅吸引，原係係腐皮。比我地影相後店員剪開，入面就係花膠，滾後香氣撲鼻.打邊爐四個人叫翻個招牌牛肉拼盤，有手切牛肉，安格斯牛柳粒，黃喉，牛舌以及牛胸爽。賣相精美，難怪個個黎到都要打卡配料我地再叫左黑柏葉，韭菜餃，松露墨魚丸以及皇帝菜。松露墨魚丸係手打手工丸，韭菜餃四個人叫左一份有八隻，皇帝菜出乎意料地爽口又幾襯個湯.云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

疫情關係都少左一大班朋友出街「烚下烚下」，但係打邊爐無分季節時間，任何嘢都無阻我呢個火鍋控頻頻地出動周圍走訪各家火鍋店。云手工火鍋店係尖沙咀加連威老道瑞生酒店3樓，係THE ONE對面。酒店大堂裝修幾新穎，完全唔似進入酒店範圍。火鍋店佔地一整層，有幾間幾大幾靚既VIP房。店鋪裝修簡潔，主打各類吸睛精緻火鍋湯底同手工配料。.🍲 金湯花膠火鍋 💲368呢到既招牌湯底之一。叫得金湯，湯底全部素材都係以金色做主調配合番主題。餐廳用咗金黃色嘅腐皮包住一眾湯料：包括半隻雞件、金黃色娃娃菜、花膠同素翅等，再用靚靚嘅小花裝飾縛實呈上。侍應好細心問我哋需唔需要影相，然後再慢慢剪開呢個黃金福袋，最後倒入雞湯。雞湯清甜，真係會飲到見底先至開始打邊爐。.火鍋配料：🔸牛肉拼盤(中) 💲388🔸自家製紫菜響鈴 💲88🔸香煎鵝肝墨魚丸 (半份) 💲68🔸手打鹹蛋黃蝦丸 (半份) 💲52🔸極茜豚肉餃 (半份) 💲48🔸雜菜拼盤 💲88.呢間火鍋店幾貼心，大部份食材都有分中或者大、全份或半份版本，方便我哋呢啲火鍋控，就算人少少都可以試到唔同嘅嘢。.兩個人貪心咩都想試吓，叫咗個包羅萬有小版本牛肉拼盤：有本地牛肉、安格斯牛

打邊爐除左著重新鮮材料，其實湯底亦是靈魂！喜歡云手工的一絲不苟，不會選用現成雞湯，可以先飲湯後再打邊爐，岩哂我湯怪。金湯花膠雞鍋 用上新鮮腐皮包好的雞、翅、花膠，派頭十足，店員會細心為你剪開，再加入鮮熬雞湯，超香濃有雞味！呢個時候建議熄火飲左湯先，保持雞件嫩滑。湯底本身已有不少娃娃菜及腐皮下火，打邊爐都可以冇咁熱氣，適合養生既大家美國安格斯牛肉牛肉軟嫩，肥瘦適中，二人份量剛剛好！都差不多有二十片，食下食下又幾夠食濃汁牛骨牛丸超濃牛味而且爆汁，咬開有肥牛粒及牛筋，超彈牙，加入香濃牛骨湯及香滑油花，多汁好味鳳城水餃超足料而且粒粒飽滿稻庭烏冬打邊爐食烏冬是常識吧！仲要索哂湯底既精華超入味😊—————————————————云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓—————————————————⠀⠀⠀

云手工火鍋店 (尖沙咀).想試好一陣子，每次見到人post都見好華麗！. ▪️金湯花膠雞鍋▪️.莘麗登場，金碧輝煌嘅腐皮包裹住花膠，雞係半隻，個湯滾就飲得，非常之好飲我地一人飲左三碗！入面仲有翅，花膠，娃娃菜.▪️招牌牛肉拼盤▪️.手切牛，牛柳粒，黃喉，牛舌以及牛胸爽。牛肉果濃郁，黃喉非常爽口，牛舌夠薄身，牛胸爽我無食🤭.▪️黑柏葉·韭菜餃·松露墨魚丸．皇帝菜▪️.四個人都無叫太多配料，因為個湯已經飲左好多同食左個雞，韭菜餃都好飽滿，平日我地必叫娃娃菜呢到反而無得叫但幸好個鍋本身有(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)不過唔緊要皇帝菜一樣好食，松露墨魚丸都好香但夠唔之前食過彈牙📌 云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓.環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

好耐無食火鍋啦！自從晚市解禁後，終於可以約朋友去試菜再發掘好味既食市。今次同朋友去左尖沙咀一間叫雲手工火鍋店試新嘢。朋友話呢度有個金湯花膠雞鍋好吸引！一黎到見到有個福袋。原來湯底材料係哂裏面！先以雞湯煮返熱啲食材。未落其他火鍋料前已經飲咗好幾碗湯。美顏既花膠同清甜既雞湯自然絕配。裏面既素翅加添口感。雞件好足，有差不多成半隻雞係裏面。邊飲湯已經可以邊食雞。未正式用配料打已經好有養生既感覺。建議大家一定要試左湯先落料打邊爐。而我中意手工火鍋既原因，係用料令，有心思。你哋睇下個安格斯牛肉，啲油脂分佈幾令。放落鍋裏簡單滾十幾秒。食落口，濃厚既牛味充滿住整個口腔。嫩滑既牛肉使人更開胃精神。雞湯仲滲入牛肉中，味道層次更多。而厚切脆肉腩更係港人必叫之選。爽口彈口。佢哋仲有自家製既黑松露蟹肉餃。呢個特色值得一試，自家制野就係與別不同。因為外面無得食丫嘛。松露香提升左餃肉既蟹肉口感，更清新而多元化。令嫩滑既蟹肉多變。食出新口味，更有驚喜。可惜自己個胃晤夠大，否則我一定會叫更多好野試！

眨吓眼又到六月，大家諗到父親節去邊度食飯孝敬爸爸未？上個月母親節我就帶咗媽咪去試我曾經介紹過嘅手工湯底💁🏻‍♀️今次要再推介我encore咗幾次嘅<<金湯花膠雞鍋>>($368)點解呢煲湯咁正呢？除咗賣相💯有金黃色嘅腐皮包到好似一個大福袋之外！佢嘅雞湯係用咗八隻雞，煲咗5-6個鐘㗎🤩所以非常鮮甜😋仲要清徹冇油😍店員幫手剪開條蔥，翻開晒啲腐皮見到豐富嘅食材🤩雞、花膠、素翅、娃娃菜等等之後…店員就將雞湯倒入鍋中，煲滾就飲得🦾媽咪同勁嘴刁嘅daddy都讚不絕口😀平時佢哋咁辛苦煮咁多好嘢食俾我，養到我肥肥白白，梗係要請佢哋食最好嘅😘<<美國安格斯牛肉>>🐮放咗乾冰冒晒煙嘅佢好有氣派😎因為飲晒啲雞湯都好飽，所以佢有中size ($248) 同大size ($358)，我哋三個人叫咗個中size都覺得好夠👌🏻跟佢指示淥10秒啱啱好，肉質嫩滑又有濃濃嘅牛味💯<<自家製黑松露蟹肉餃>>($68)🥟#有圖有真相 #皮薄餡靚 黑松露味濃，蟹肉軟軟的，冇牙婆婆都食到👵🏻<<手打鹹蛋黃蝦丸>&

朋友多次向我推介呢間環境好grand嘅火鍋店，原因係火鍋湯底夠晒真材實料，配料又夠高質，一於就跟佢去試吓😌🔥金湯花膠雞鍋（$368）以腐皮及蔥包住所有材料，賣相似巨型年糕福袋😮內裏有雞件、素翅及花膠，底部墊有娃娃菜，其後加入自家熬製鮮雞湯，滾起後一定要先嚐雞味極濃湯底，真係超鮮味🤤另花膠又厚身，雞件亦食得出係新鮮雞，而娃娃菜吸收湯汁後，變得好入味😋呢個湯底真係不得了，絕對要為咗個湯底再encore😋🔥招牌牛肉拼盤（$388/ 中）拼盤有本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗及牛柳粒共6款，牛肉夠新鮮，而且質素唔錯😌最鍾意牛舌肉味濃，爽口帶少少嚼勁😋🔥新鮮黑柏葉（$98）黑柏葉賣相新鮮，輕焯一陣就食得，打邊爐一定唔少得😃🔥手打鹹蛋黃蝦丸（$52/ 4粒）蝦丸爽口彈牙，內裏包住流心鹹蛋黃，特別又好食😋🔥手打墨魚滑（$98）墨魚滑真材實料，更打到起哂膠，勁好食又彈牙😋🔥竹笙帶子香菇餃（$68/ 4粒）餃子飽滿，竹笙爽口且帶菇香，餡料配搭幾特別😌🔥萵筍片（$58）萵筍碧綠翠嫩，淥一陣就食得，味道清甜爽嫩😌🔥招牌新鮮鵝腸（$108）鵝腸夠哂肥美，口感爽脆鮮甜，即使高膽固醇都忍唔住食呀🙈🔥竹