云手工火鍋店

營業中

休息中

大熱天時冇咗香港人鍾意打邊爐嘅心，我就係其中一個～但係打邊爐我同朋友都仲比較鍾意坐得舒服嘅，所以就去咗尖沙咀呢間酒店3樓嘅 「 云手工火鍋店 」*醬芥 $28位* 《 芫茜皮蛋鍋 $128 》 想清清地，所以就嗌左呢一個下火嘅湯底，真係有好多芫茜，啱晒我個芫茜控朋友。《 西班牙黑毛豬 $188 》 見到隔離枱嗰碟幾靚，所以嗌咗碟嚟試吓，又真係幾好食嘅，入口鬆化有肉香。《 新鮮白鱔片 $148 》肉質好柔軟爽嫩，而且無細骨。《 到庭烏冬$48 》有兩個麵餅，夠晒飽。《皇帝菜$48》其實每碟配料下面都放咗好多椰菜絲，其實都夠晒菜食，不過皇帝菜都幾新鮮。《 鴨血$78 》軟滑唔易散。餐牌

今日約咗朋友黎云手工火鍋店食晏。黎到後店員會首先提供九款醮料供客人自行調制喜歡的醬汁醮料。這店最出名的是他們的手工火鍋湯底，今次叫咗松茸雞翅冬瓜魚鍋，湯底有大量的松茸、素翅、雞、冬瓜及魚湯，尤其是冬瓜完全吸引了湯汁的精華就更加美味，再加上雞的份量也十分多，我們只有兩個人，基本上點了數款食材再加埋湯底的材料已經夠曬飽。招牌牛柳粒 : 肥瘦適中，即使煮的時間較長，仍然不會有韌的感覺，而且肉質鮮甜美味。黑松露芝心蝦丸 : 芝心丸就經常試，在芝心蝦丸內加入黑松露則是第一次品嘗，一口咬開濃濃黑松露味的芝士滲出來，令味道更有層次，蝦丸本身亦爽口彈牙，口感十分好。黑松露手打墨魚丸 : 這丸的做法是把黑松露和墨魚肉攪埋一起，令每一口咬下去都有濃濃的黑松露味，還有就是每一粒丸裡面都食到有真正的墨魚肉，真材實料。竹笙帶子香菇餃 : 大大隻餡料豐富，味道鮮甜，不過略嫌帶子肉太少，令香菇味佔了較大比重，如果可以把帶子的分量再增加會更理想。鮮枝竹: 湯底靚再加上枝竹夠新鮮，盡吸湯底精華後特別惹味。

一入到大廳位置已經覺得好企理舒適，空間感夠，座位又寬敞，背景配上鋼琴純音樂，令人心情愉快！火鍋湯底款款都好吸引，選擇困難症的我最後跟左店員推介，果然無介紹錯！👉🏻火焰三椰雞鍋 $328店員會係我地面前落牛油炒香雞同椰肉，再落酒起火，好有氣勢！然後再加成個椰皇、椰青同雞湯，真材實料！個湯底真係好香好鮮好甜好好飲！！雞件嫩滑，仲有椰子肉可以食，真心推介！！店員仲不時黎幫手隔走湯表面嘅浮油，非常貼心！👉🏻西班牙黑毛豬 $188攞盤精美，薄片，大約有八片，肉質嫩，唔會好鞋！👉🏻招牌韭菜餃(半份) $48半份有四粒，比想像中大粒，好鮮味可口！👉🏻香煎鵝肝墨魚丸 (半份)$68見到鵝肝就即刻點，哈哈，好得意嘅配搭，一口墨魚丸，爽口彈牙，連埋鵝肝，口感好特別！👉🏻手打鹹蛋黃蝦丸 $98鹹香味濃，友人表示好中意！👉🏻豬皮 $48表面無毛，好晶瑩透亮的感覺，索哂湯的精華，正！整體黎講，食材好新鮮，好足料，服務態度又好好，見到有幾間vip房都好正，下次一定會再黎食！

雞煲平時就食得多，識噴火既真係第一次食，中要又足料又好食又有service🤩今次真係強烈推介——————🐽 三椰火雞鍋店家先將半隻左右既鮮雞件幫你炒香，然係落酒點火令鍋底充滿酒香，最後落埋椰汁，椰青水，以及椰漿滾起，打開鍋蓋酒香椰香樸鼻，雞件亦好嫩滑😆🐽 韓式泡菜牛肉餃第一次食甘樣配搭既餃子，煮完size勁大粒，入面充滿泡菜牛肉味，如果有埋芝士更加一絕🥰🐽 手打芝士牛丸新鮮牛丸入口彈牙無筋，咬落去芝士係口中爆開，好滿足😆🐽 炸午餐肉午餐肉切到細細舊勁容易食，就咁食嘅話外皮好脆好正🐽 自家制黃金炸魚皮一到完全唔需要返落高開已經係好食嘅魚皮，鹹蛋黃包滿晒炸魚皮，真係激邪惡

My friend and I went to a hotpot restaurant called "Cloud hotpot" (云手工火鍋店)located in 3/F, Soravit on Granville Hotel, 20 Granville Road, Tsim Sha Tsui尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓"Matsutake chicken winter melon fish soup pot"松茸雞翅冬瓜魚鍋HKD$368Quench your thirst during is melting hot summer time!!The soup infuses unique aroma of the Matsutake and the sweetness from the chicken!!Bright,light,wholesome and delish!!Highly recommended!!"Signature beef cube"招牌牛柳粒HKD$168With luscious grease,juicy and succulent!"Ta

夏天就梗係要係有冷氣地方打邊爐啦 今次嚟到一間酒店入面嘅火鍋店 平日冇咩人可以靜靜地咁食 先嚟有9宮格揀左想要嘅醬料先 先揀咗湯底先 松茸雞翅冬瓜魚湯 一上枱嘩 好靚呀 一煲有冬瓜又有菇仲有雞同埋翅 滿足哂咁多個願望 唔洗額外點菜同菇都得啦 打完卡之後等佢滾左 店員會過嚟幫手切開冬瓜 再滾多一陣就可以食啦 當然要即刻飲咗佢個湯先啦 我連續飲咗三碗 真係好甜好足料 夜晚返屋企冇口渴證明冇味精 必叫 美國安格斯牛肉 望吓啲牛嘅雪花幾靚 擺落去煮10秒就夠㗎啦 入口即溶 黑松露芝心蝦丸 小心一咬就爆d芝士出嚟呀 鳳城水餃 入面好足料有好大隻蝦 食埋煲入面嘅雞同埋冬瓜都已經好飽好滿足

位於尖沙咀的云手工火鍋店主打粵式火鍋，主打時令食材及剌身，除了提供多款肉類，例如A5 和牛、美國安格斯牛肉、西班牙黑毛豬和澳洲和紐西蘭羊肉片，還有多款手打丸及滑類，非常吸引💕👏湯底方面，餐廳提供的湯底包括四川麻辣鍋、極茜皮蛋鍋仔、秘製沙嗲鍋、蕃茄薯仔牛腩魚鍋等，還有鍾意食海鮮必試的火焰沙白蟹鍋🤤 今次就點了🍲 火焰沙白蟹鍋店員先用沙白蟹炒鍋，在客人面前淋上洒後再點燃，燒得更加有鑊味，無論味道和賣相都一流🤤 最後再加入鮮味湯底，享用其他火鍋食材💕🐓 避風塘雞軟骨雞軟骨入口粒粒香脆，加入椒鹽味後更加惹味，用來打邊爐前做小食一流💯🥩 美國安格斯牛美國安格斯牛色澤帶亮澤，不像雪藏牛有暗啞的顏色🤫 入口油脂豐富，肉質軟滑，沒有筋之餘，油香在口腔四散😍🍘 自家製紫菜響鈴平時打邊爐響鈴就吃得多，內裏再卷著一層的紫菜響鈴就比較少見🙊 響鈴輕輕一灼後入口非常鬆脆，不愧是自家製的，都不自覺地淥完一件又一件🙊

我和姊妹來尖沙咀覓食，她讚美食材優質美味，受顧客喜愛，老友難得聚在一起，於是一起來到洋溢著火鍋風味的「雲手工火鍋店」，享受廚師精心炮製的美食，那一刻我覺得很幸福和高興。進入瑞生尖沙咀酒店3樓，環境雅緻，整齊優美，裝飾都好靚，相當不錯。VIP房面積很大，環境舒適寫意，乾淨整潔，氣氛自在輕鬆，歡聚閒談的聚腳地。九宮格的調味料，花椒油、蒜蓉、芫荽及辣椒等，多款選擇好吸引。松茸雞翅冬瓜魚湯我們叫了松茸雞翅冬瓜魚湯，職員幫手把冬瓜切開，仲有雞、素翅等，材料非常豐富。煲滾便可以飲，湯底好濃郁，我們飲了幾碗湯，鮮甜無比，翅好滑口，雞肉肉質鮮嫰，冬瓜好甜，配搭惹味，仍然保留了誘人的味道，味覺和口感湧現出來，吃得滿足。花膠花膠好大塊，份量多，剔透有彈性，食落嫩滑，唔會韌，彈牙爽口，有益養顏，賣相吸引，值得推介。黑松露蟹肉餃皮薄餡靚，豐富的餡料，內裡的蟹肉卻能保持嫩滑，口感層次豐富，見到巳想即時食下去，味道不俗。炸魚皮魚皮炸得香脆，咬落脆卜卜，十分美味，放進煲浸一會兒巳可以食，食下來肉質嫩滑，細膩美味，讓人一試難忘。芝士腸芝士腸咬落去啖啖肉，口感彈滑，入口爽口，芝士味出，正合我的口味，令人食指大動。鮮枝竹

🍲云手工火鍋店一年四季都要打邊爐就梗㗎喇！今日搵到間勁高質湯底嘅火鍋店•••••••••••••••••••••••🥢松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368成個鍋足料到癲，應該有半隻雞咁多，翅嘅份量都唔少 如果人少啲，建議配菜唔使點咁多記得一定一定要飲返碗湯再打邊爐🤤超好味🥢招牌酥炸惹味茄子 $68炸到啱啱好，份量都多，茄子唔會好油所以唔使驚食完會好滯🥢招牌牛肉拼盤 (中） $388齋睇個賣相都已經攞滿分💯全部牛肉都好新鮮，好多牛嘅特別部位都有得食👍🏻🥢自家製黑松露蟹肉餃（半份4隻）$68🌟🌟🌟手掌咁大隻嘅餃，黑松露味極重 鍾意食餃子嘅朋友一定要點 小編覺得好食過出面啲餃子店🥢調味料都有9款咁多俾人揀有個好特別嘅要介紹比大家，竟然有椒麻油，喺台灣拌麵啲味道，鍾意食辣嘅朋友一定要加 •••••••••••••••••••••••餐廳環境乾淨，座位闊落，店員服務都OK價錢唔算平，但絕對值得一試！•••••••••••••••••••••••📍 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓•••••••••••••••••••••••

一年四季都可以打邊爐🍲❣️今次去左呢間位於瑞生酒店3樓以火鍋湯底出哂名既云手工火鍋餐廳空間感十足最緊要係座位夠寬闊 · 岩哂叫到成枱野食😎♡ 三椰火雞鍋($328)夏天想黎啲消爽既鍋底 · 叫左個椰子雞鍋🥥🐥又黎浮誇系列 · 店員會點火再炒雞肉再加埋三椰·椰青椰皇椰肉🤝原個椰青水倒落水·唔洗試都知一定清甜搞到我飲湯都差啲飲飽左🍲♡ 安格斯牛肉（$268）牛肉份量唔算多 · 但勝在每件都大大塊🥩絕對係平時既2倍size牛肉肉味濃郁ꕀ而油脂感十足💕♡ 自家製黑松露蟹肉餃 ($68)脹卜卜既蟹肉餃ꕀ有真·蟹肉🦀咁樣食又幾chill☺️♡ 牛骨牛汁丸($52)要講丸類黎講 · 最愛食牛汁丸個牛味真係好濃 · 咬落仲有啲爆汁💦♡ 黑松露墨魚丸($52)墨魚丸口感Q彈 • 黑松露味都幾突出👍🏻♡ 自家製魚皮 ($68)酥脆既炸魚皮 · 大大塊唔會碎哂浸湯食一流🥹 ༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞(๑•́‧̫•̀๑)ఌ小小總結：每個湯底都各有特式 · 而且款款都有湯料好似三椰雞就有成半隻雞 · 真係未洗打邊爐飲湯都食飽先🙈

網上見到呢間火鍋店既湯底非常有特色，主打手工湯底，例如頂級花膠雞煲翅鍋、北海道3.6白色戀人鍋之類，感覺幾特別，與別不同餐廳裝修別致有時尚感，寬敞有空間感，真係幾舒適揀左一陣終於決定試一試個火焰沙白蟹鍋($328)，見下火焰鍋到底有幾火爆店員會親自處理呢個蟹鍋，因此會有點火環節，炒一炒蟹同蜆之後加少少酒再點火，之後再加湯煲一煲，蜆同蟹既解香味立即撲鼻而來，再加上芫茜同埋芹菜，香味更多豐富，更有層次湯既味道好鮮，味道較濃比較咸，海鮮既甜味非常特出蜆肉同蟹肉同埋鮮美味，蟹肉唔算多但都白白嫩嫩，蜆肉都幾飽滿另外我地都叫左其他食材，包括:招牌牛肉拼盤($388)手打鹹蛋黃蝦丸($52)手打墨魚滑($98)自家製黑松露蟹肉餃($68)皇帝菜($68)炸枝竹($38)荔枝梳打招牌牛肉拼盤包括有手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗同埋牛柳粒。手切牛味道雖然唔及牛胸爽濃郁，但個人覺得牛胸爽過份油膩，手切牛油份適中。其他牛部分正正常，無太大驚喜。反而自家製黑松露蟹肉餃要推薦，食落同其他餃子唔同，手工餃個外皮確實係煙韌有口感，內餡都好特別，有菇粒同蟹肉，好有咬口。手打墨魚滑好滑嫩，都幾彈牙，而且有一粒

火鍋湯底有特底ꕀꕀ⇢ఌ 云手工火鍋ꔐ三椰火雞鍋($328)超有氣勢的雞鍋ꕀ店員會先用炒雞同椰肉(•̀ᴗ• )還會玩起火來ꕀ然後加上椰青同椰皇湯底很鮮甜ꕀ喝了三四碗ꔐ黑松露墨魚丸｜牛骨牛汁丸(各$52)手打墨魚丸ꕀ口感彈牙✩•‿•黑松露十足ꕀ果然手打就是不一樣而牛汁丸有點爆汁ꕀ牛肉味很濃郁ꔐ自家製黑松露蟹肉餃 ($68)很有特式的蟹肉餃ꕀ裡面真的有蟹肉(•͈⌔•͈⑅)黑松露味反而無墨魚丸的香濃但蟹肉份量好足啊.ꔐ安格斯牛肉（$268）牛肉紋理很可以(◍•ᴗ•◍)大大塊而肉質軟腍ꕀ超級滿足°o‧° °o‧° °o‧° °o‧° °o‧° °o‧° °o‧°餐廳座位很寬闊ꕀ坐得蠻舒服湯底很有特式ꕀ值得一試(ෆ˙ᵕ˙ෆ)

作為一個火鍋控，一年四季都要打邊爐🍲。位於尖沙咀既云火鍋☁️，係瑞生酒店🏨入面。地方寬闊，裝潢時尚，坐得舒適。湯底高質多選擇，加上有不少火鍋食材提供，不能不推介給大家！🙆‍♀️先上調味盤，乾淨多選擇🤩✔️火焰三椰雞鍋🐓 (HK$328)首先先來半只雞，職員會淋上酒🍶加火🔥把鮮雞炒香，形成火焰雞鍋的效果，絕對滿足到大家的視覺效果👀。再放入一整個鮮椰皇+鮮椰青+海底椰及椰子雞湯去烹調。樸鼻而來的香味，椰子湯很鮮甜，清甜而不燥，打邊爐前記得飲返幾碗湯暖曖胃。😋✔️老友鬼鬼👻 (HK$78)先食個老友鬼鬼作前菜，滿滿的蝦滑塞入油炸鬼中，蝦滑真材實料，爽滑彈牙，即叫即炸，香脆可口。😛✔️招牌新鮮鵝腸🦢 （HK$108)鵝腸肥瘦勻一，新鮮爽口，油脂味香，好正👍✔️手打鹹蛋黃蝦丸(HK$52)🦐新鮮手打蝦丸，咬下去有沙沙地既鹹蛋黃流出，雖然邪惡😈，但配搭意外地合襯。✔️極茜豚肉餃 (HK$48)芫茜控不能錯過，咬下去滿滿芫茜味飄出，香🤗✔️皇帝菜 (HK$48)🥬打邊爐總會叫上一碟蔬菜，配上椰子雞湯，健康美味。✔️鮮淮山 (HK$48)新鮮淮山，即叫即切，爽滑新鮮。食到好飽，超滿足離開🥸

✿✿打邊爐愛好者•推薦必食湯底‼️✿✿📍#云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓♡推薦程度: 🌕🌕🌕🌕🌕🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺地理位置其實就喺尖沙咀The One附近非常容易搵。而火鍋店內 亦有好幾間VIP房 私隱度夠高而醬料方面，醬料款共有九款，醬料費$28一位，蒜蓉、辣椒、花生醬等等常見嘅火鍋配料都有。❣️#火焰沙白蟹鍋 💰$328非常推薦 ~ 先倒入蜆輕微炒一炒香而火焰就係加上蟹再燒一燒 見到個畫面已經好期待個湯🥹加入湯後 湯底望上去顏色係乳白色不岀我所料‼️ 湯底非常鮮甜 未開始打邊爐 職員已經叫我哋可以飲一碗成晚打完邊爐都無口渴湯底超加分‼️必選‼️❣#美國安格斯牛肉 💰$248上枱時被個乾冰吸引 成個感覺即刻打卡able左😆安格斯牛肉不嬲都好食、好食、好好食😭牛味香濃 肉質鮮嫩 又滿有油花記住唔使淥咁耐㗎 大概10秒已經可以食😊叫左中size 份量都可以☺️❣#招牌新鮮鵝腸💰 $108 鵝腸下面用椰菜墊底上枱時買相亦好靚。鵝腸頗新鮮 亦非常肥美 條條都好長好大條❣#極茜豚肉餃（半份）💰$48感覺呢個餃子幾特別裏面有碎芫荽加埋豚肉，芫荽份量都算幾多，一路食都

💕云手工火鍋店成日都話打邊爐湯底好重要云手工火鍋就做到個好正嘅湯底❤️佢地嘅特色湯底有金湯花膠雞鍋 松茸雞翅冬瓜魚鍋 三椰火雞鍋同火焰沙白蟹鍋我地就揀咗沙香蟹鍋 鮮味十足😋.🌈火焰沙白蟹鍋 $328店員即席以牛油炒香沙白同蟹🔥視覺效果十足之後加入香濃魚湯🐟煲一煲呢個充滿海鮮鮮味嘅湯底就誕生喇🥰.🌈紐西蘭羊肉片 $138羊肉片油脂分布平均 肉味濃郁 羊味加上魚湯 唔需要額外點醬汁已經鮮味十足.🌈黃沙豬膶 $68以豬膶打邊爐夠滋補🥰口感爽滑 一碟嘅份量都唔少 鍾意食豬潤嘅朋友必點.🌈手打鹹蛋黃蝦丸 $52蝦丸入面係人見人愛嘅鹹蛋黃呢個配搭新鮮得嚟好有驚喜蝦丸口感爽彈 鹹蛋黃香味濃郁 🥚而且可以叫半份 人少少都可以試多幾種款式.🌈炸芋頭 $58從精緻嘅擺盤都感受到餐廳嘅用心芋頭口感軟綿 吸收湯底嘅味道更加滋味😋.🌈雜菜拼盤 $88裡面有粟米 蕃茄 生菜 菜心 油麥菜等等菜類又係吸收晒湯底味道仲食到陣陣牛油香 粟米🌽清甜同湯底嘅鮮味係絕配