九重鮮 (已結業)

蒸氣鍋開到成行成市，今次就不如試下蒸氣鍋既始祖，韓國既九層塔啦海鮮塔分為九層，易熟既就放最頂，每食完一層，侍應就會幫手拎開個蒸籠。食物既次序已經唔太記得啦，呢個北奇貝肉質爽口，鮮甜味美，可惜每人得一隻唔夠喉🤤蟶子王，又係非常爽甜，面頭仲有條韮菜花，賣相有心思👍🏼新鮮帆立貝，並唔係急凍貨，食到連表面既肉汁都唔放過，正呀😋鮑魚仔，雖然係中間個層，但係肉質仍然彈牙唔會老，而配菜蕃薯都好甘甜海蝦，蝦膏鮮甜，蝦肉亦都新鮮，完全唔會霉，品質有保證！

九層塔蒸氣鍋其實嚟左香港一段時間一直都未有機會食🙈原因係我覺得咁多野，同男朋友兩個食無乜癮，所以最近終於同好朋友夾到時間嚟個double date我地揀左呢個首爾塔，中價之餘又食到好多款海鮮湯底叫左店員推介既韓式豬手湯，準備粥底既時候，見到每舊豬手都大大舊架講到明韓式蒸氣鍋，都會少量小菜邊食邊等上塔既時候，我地勁震撼！😆因為高到即刻見唔到對面個個塔上有個温度計，開始蒸直到95度，大約15分鐘，然後每層預你5分鐘食完，繼續食下一層。所以點解題目話刺激，因為我地完全同時間競賽。店員真係每隔幾分鐘幫你掀開下一層。每次都企起身夾野食😂😂熟食北寄貝我都幾中意，有咬口之餘啖啖有汁賣相幾靚，雖然我對熟車厘茄麻麻地，但手指咁長既蟶子無人不歡吧，不過比北寄貝有啲韌元貝既湯汁可以直接掏落下格就流落粥到貝肉一啲都唔韌，好甜又爽蝦肉就一般啦。百頁豆腐係我favourite ar，佢有一陣特別既豆香，比一般豆腐硬身佢地處理龍躉魚肉好細心，先用瓜片放係底，避免痴鑊，魚皮彈彈地，魚肉實淨木瓜都幾甜一隻蟹兩個人分，蟹肉都幾多，唔會好水蒸到咁上下，蕃薯已經夠淋，清甜鮑魚有女仔手掌心咁大，都幾難切離殻，証明係新鮮飽魚最後

海鮮九層塔興咗一輪，試過自己喺屋企整，雖然自己買海鮮整係經濟實惠啲，但係買完又要處理清洗都幾費功夫，而且有時同朋友食飯都想食埋個氣氛，今次難得朋友約食飯，仲要喺屋企附近，又海鮮癮發，所以揀咗九重鮮！呢度有好多套餐，我同朋友揀咗中價位嘅首爾塔套餐，呢個套餐已經有好多種唔同嘅海鮮！餐廳佈局好韓式，有好多韓式擺設，而且空間感十足，座位十分闊落，成餐飯都食得好舒服！服務亦都好好，基本上全程都有店員招呼唔駛自己落手！貝殼類海鮮包括有蟶子，大花蛤，刀蚌，象拔蚌，元貝，全部都有做好吐沙，食貝殼類最忌係食到沙粒，但係全晚都無食到一粒沙🖒而且都好新鮮、鮮甜，蟶子同象拔蚌都好大隻爽口！另外仲有海蝦、花蟹、鮑魚、龍躉，花蟹啲膏好正，如果再多啲膏就好喇，蟹箝又多肉，龍躉都好厚肉亦無蒸煮過度變鞋口！每層海鮮都有唔同種類嘅蔬果做配菜，感覺健康好多，又可以清一清之前果層嘅海鮮味道，依家諗番起個木瓜都仲係好甜！全餐飯最令我驚喜嘅係個粥底，我地揀咗韓式豬手湯做粥底，個粥真係好好好好味，好濃烈嘅海鮮鮮甜味，而且可以食到係好多種海鮮精華混合咗嘅味道，我忍唔住食咗2大碗，個豬手亦好入味！我諗我會因為呢個粥底再去幫襯！

It has been awhile since i last dined with my family, thus i decided to bring them with a Korean steamed hotpot restaurant. It was common to find Korean fried chicken restaurant in HK, but not much of steamed seafood hotpot. It was very popular in Korea, where pots were piled up to tower alike. Since my parents loved to eat steamed food, this will be an obvious choice. Since there were 4 of us, we decided to order the seafood tower, priced at $1388. It consisted of several seafood and congee as

去到黃浦花園九重鮮，當然重頭氣就係想食蒸海鮮啦。海鮮一共有6層，層層都有新鮮食材，一黎當然係食海鮮啦。隻隻元貝都勁大隻，原隻去蒸，唔怕流收本身嘅精華，而元貝鮮味濃郁，而身肉夠白，係個好開始。接著有原隻加拿大肉蟹，蟹黃夠滿、蟹肉夠結實，4個人share食就最好。海鮮拚盤亦都好吸引，有海蝦、花螺、八爪魚鬚、等等，中意食海鮮就啱晒，海蝦鮮味十足，夠結實!有蔬菜、西蘭花、粟米等蔬菜，味道清清地，夠健康。最後就係食窩底海鮮粥嘅時候。無加上任何調味料，粥都吸收左成晚海鮮嘅精華，都已經夠味。

今日考完試放監，非常貼心既朋友一早已經安排定我餐放監飯XD去九重鮮豪食海鮮。 可能閒日加上我地食得早(7:15)，所以人唔算好多，所以坐得幾舒服，我地叫左首爾塔餐配鮮魚湯底。 首先黎左D飯前小食，個泡菜我好喜歡，因為唔會太辣，唔太酸，我自己好怕醃左好耐個D勁酸泡菜。 個塔有7層，職員都好細心同我地講溫度計去到95度就食得啦XD 第1層係聖子同唔識分係咩貝類XD個貝類有少少過火，但個聖子好好食，夠新鮮。 第2層係帶子，個帶子連埋D汁真係幾好食，內臟已經清好哂唔洗驚食左D唔應該食既野。 第3層係蝦，都幾肥美，唔洗點醬都好食。 第4層係魚+唔識分係咩貝類，個魚真係超級好食，係成個餐最好食既食物，應該係我食過最好食既魚扒，個口感非常之好，唔會一PAT野又或者有時好似D大魚片咁過份爽口要咬好耐，而且個魚味非常之重，呢個真係強烈推介，千萬唔好點任何醬食，就咁食已經非常之好味! 第5層繼續係唔識分係咩貝類XD呢個都OK，但因為頭先個魚太出色，所以就比下去了。 第6層有蟹+北寄貝+芝士丸，同行朋友一致同意個芝士丸有驚喜，諗住係普通邊爐野，但食落竟然發覺真係好好食。北寄貝好鮮甜好爽口

老公平時好少食海鮮，所以今年生日特別揀左海鮮餐賀下佢，點知遇著8號風球，初初仲擔心餐廳唔開，打電話去問，好開心，餐廳照常營業！我地揀左首爾塔，＄398/位，超豐富海鮮，有鮑魚、蟶子、海蝦、元貝、刀蚌、象拔蚌，北寄貝、大花蛤、仲有花蟹同龍躉，老公話今餐已經食晒一年海鮮quota！哈哈！粥底揀左經理推介嘅韓式豬手湯！佢話好多客都讚呢個豬手湯好食！首先出場嘅係韓國四色前菜，個泡菜好好味，夠酸而且辣度啱啱好，蕃石榴都開胃！我不停係咁食食食！韓式嘅海鮮塔全部都係清蒸，同中式海鮮會加好多蒜蓉粉絲一齊蒸好唔一樣，所以韓式嘅食材一定要好新鮮，稍為唔夠新鮮就真係一啖見真章，呢度嘅海鮮食材就very good喇，全部都好鮮味，基本上完全唔需要醬料去調味！第一層嘅蟶子同象拔蚌係我至愛，好大隻，仲好爽脆彈牙，有粒車厘茄又可以refresh下味蕾再繼續！由於店員話我地每層大概有5分鐘食用時間，keep住呢個pace去食就唔會令到其他層數嘅海鮮蒸得太耐影響口感，我地都初初都乖乖地用枱上面個漏斗計時，不過食下食下，我地發現我地清得太快，根本唔會過時！哈哈！元貝都係我平時好鍾意嘅海鮮，今次較啱時間蒸得剛剛好，口感十足

平日七點入座，約六至七枱客人，侍應約3-4個，，所以服務周到，上菜前耐心解釋，教我地點食。前菜任食:泡菜，芽菜，芭樂，火龍果，等等我地個餐共六層第一層:韓式豆皮包豬肉片，豬肉油份落哂塊皮度，本身應該無調味，自行選擇點唔點豉油，唔使驚會太濃味第二層:花膠魚板串，本身唔係咁仲意食魚板，所以覺得麻麻，好啖口第三層:蒸扇貝，好鮮甜又大粒完全唔鞋第四層:蒸蟹，蟹糕係青色既唔知係咩品種，蟹肉無咩甜味，蟹味唔濃，一般啦第五層:最豐富就係呢層，虾-又爽又彈，好新鮮，蜆-完全無沙，墨魚-食左隻腳，好好，其他蕃茄仔，菇，魚腐都係正常味，無咩特別，食到呢度已經有d飽飽地第六層:玉子-可能我地食得太慢，蒸過左火，有d老，西蘭花-都係蒸過左火，黃黃地，蓮藕，雲耳，菇，都係普通第七層:粟米超甜，南瓜夠綿，蕃薯超好食好甜好綿好香蕃薯味，我至愛，福袋裏面有蟹子最後到粥底:有蘿蔔，蜆，牛肉，已經滾左好耐，侍應先落京怱滾兩滾，再落埋紫菜，粥好鮮甜，完全無落味精，可惜食左一碗已經再食唔落總括:服務一流，食物質素中上，價錢合理

仰慕多時既韓式海鮮九重塔 終於隨住黃埔站既落成 小妹有得去試喇一早book左位 位置非常方便 距離黃埔站3分鐘都唔夠當晚揀左首爾塔套餐 $398位 有齊16款海鮮同精選食材海鮮未到 先試下幾款韓式前菜當中泡菜同白菜仔既味道都很不錯另外每枱都有一個迷你漏斗仔 供食客用黎計住時間 保證海鮮唔會有煮過火既情況九重塔既最底層我地揀左豬手粥湯底 未煮已經見到用料十足聽經理介紹 佢地用既係高成本既鹼性還原水 除左比一般水更健康 食落仲會更出味好快 海鮮塔就駕到喇!! 最頂層有個別緻既溫度計 當溫度去到90度時就表示可以開餐喇講返海鮮 新鮮既食材用清蒸既方法泡制就最唔會浪費 原汁原味 果然夠晒鮮除左海鮮外 仲有唔少配料 賣相靚之餘 仲感覺份外清新健康北寄貝非常彈牙 龍躉皮脆肉嫩 鮑魚煙韌有咬口食到最底已經好飽 但仲有一大鍋精華等緊我地豬手又滑又多肉, 仲有白蘿蔔,年糕同蜆仔 好甜好好味食完真係飽到唔想郁

前一天订了位后，今天晚上来到黄埔的九重鲜吃饭，门口有可爱的投影，还有韩服。用餐的地方不算很大，两个人要面对面坐，人多的时候旁边就是别桌。而蒸笼每层都很高，说起话来像是要隔空喊话一样主要分为三个塔，首尔塔398HKD每人，济州塔568HKD每人，釜山塔329HKD每人。我和朋友点了中间价为的首尔塔，再加了50HKD的人参鸡。东西真的很多！两个女生很难吃完，还要打包。总的来说味道是不错的，五谷杂粮，海鲜，人参鸡粥都有，还送一些小凉菜，值得放纵一试～～～～

之前去韓國一直都想食，但上次去係食個底係湯，未有機會食粥底。5個人食呢間，叫左最平嘅198餐，再另外加錢要埋蟹。一層一層咁食，海鮮好好味，蟶子同帶子一流。有啲菜可以平衡下再食。重點係要食佢個粥，上面蒸嘅嘅精華落哂去個粥，今次食過好想去韓國再試。無限時，坐得都ok

星期日晚去到黃浦花園，當然就係想食好啲。呢間九重鮮，食盡韓式風味嘅蒸海鮮，感覺夠晒滿足。先有韓式嘅小食嘅拼盤，傳統食法係將蘿蔔片作底，卷著紅椒、青椒、甜蛋、牛肉碎等配料，感覺有啲似中式嘅片皮鴨，清新開胃，正好迎接重頭戲。一共6層嘅海鮮，第一層有花膠魚板串，花膠夠晒厚身，食得出厚厚嘅膠質感覺，真係可以補充到骨膠原。接著有大元貝，原汁原味咁蒸，保留左元貝本身嘅精華，鮮味特別濃郁，而白晢嘅元貝，彈牙十足，選料確實上乘。原隻加拿大肉蟹，淨係個份量都夠晒驚人，蟹黃滿滿地鋪著，邪惡感十足，而蟹肉因為夠結實，所以進食時候亦唔算唔方便。接著嘅海鮮拚盤，有花螺、八爪魚鬚、海蝦等等，同樣啱晒中意食海鮮之人，各樣海鮮因為蒸嘅時間啱啱好，夠熟之餘，亦完整保留住鮮味。再跟住有蔬菜、西蘭花等食材清清味蕾，就係食海鮮粥嘅時候。唔需要加入任何調味料，粥都吸收左海鮮嘅精神，有著天然無添加嘅味道。

第一次食九重鮮，感覺好特別，服務都幾好坐低已經有成樽水，可以refill，唔怕食食下口渴冇嘢飲點餐之後就送上冷盤，4碗都好冰凍，好啱開胃今次嗌左首爾塔，一共有10款海鮮 (每位$398)。有中銀信用卡/ 黃埔VIP卡仲有9折湯底就加左$50要人參雞湯 (半隻)。醬汁總共有3款，由左至右，分別係海鹽麻油，辣醬同柚子豉油。不過想食得原汁原味，就唔好點太多醬汁喇海鮮塔嘅第1層係象拔蚌同蟶子，兩樣都好有鮮味，好大隻，非常抵之後係元貝，即係帶子。建議唔好倒哂啲汁，食一啖肉再啜一啖汁，更加入味配菜仲有爽口嘅絲瓜！第3層係海蝦，蒸嘅時間啱啱好，蝦肉有咬口特別欣賞配埋金菇同豆腐，可以清清個口先繼續食然後有刀蚌同龍躉，配菜有八爪魚仔同木耳。龍躉仲有啲魚鱗未清，不過魚肉好厚身，好好味第5層係花蛤，但稍為失色。蛤殻好大，但肉就較少。反而白蘿蔔、木瓜襯托返，整體先算不錯再落就係沙巴花蟹、北寄貝同芝士丸。花蟹同北寄貝味道一般，無乜驚喜，亦都較細隻。不過舖排得好靚，加分芝士丸就好多餡，好濃味，一定要試第7層就主要有鮑魚同墨汁豚肉丸。鮑魚厚身，肉質結實，蒸得唔錯蕃薯同南瓜都蒸到好軟熟，好易入口豚肉丸同粟米就無乜特別

姐一直都想帶媽媽到韓國旅遊食海鮮可惜她太記掛家務所以一直都無成行姐決定先跟媽媽到九重鮮品嘗一客鮮首爾塔海鮮蒸氣鍋我們選了經理推薦的韓式豬手湯蒸的好處就是小油健康更因為蒸氣鎖住生海鮮原味得以保留到粥底大大隻蟶子，鮮甜無沙，大蝦肉質結實鮮甜大蚌肉質厚而嫩，非常爽口元貝很大隻，鮮甜。姐聽說海螺含有豐富的維生素A，有助改善視力象拔蚌爽脆，媽媽都可輕鬆咀嚼大花蛤肉厚鮮美無比，吐沙很乾淨北寄貝味道甘甜，肉質肥厚口感極佳沙巴肉蟹細細隻很得意，肉質又鮮甜蝴蝶蚌跟姐一樣又甜又吸引新鮮花尾龍躉，滑溜溜而且味鮮膠質及油脂都豐富養顏。南瓜及蕃薯蒸過後很軟熟味道甜。

紅磡不嬲多野食，連韓式蒸氣鍋都有，今日就同friend一齊去食，環境幾闊落都坐得幾舒服，叫左個五層既首爾塔，同埋兩杯野飲。我地試左隻韓式果汁，有十隻味揀，我要左蘆薈味，非常好飲，而友人叫既梨汁就偏甜。等左一陣終於可以開餐！頂層係蚌同蟶子，非常大隻同鮮味。第二層就係扇貝、蝦、仲有金菇、絲瓜、豆腐。全部嘢食都好鮮味。第三層有勁大隻蜆肉同埋魚柳。至於第四層，有南瓜、蜆肉、北寄貝、蟹、南瓜，連芝心丸都有，已經覺得有啲飽。仲有第五層架！有牛脷冬菇鮑魚番薯粟米，同埋黑色嘅墨魚丸，真係超級豐富呀！最後就係素菜鮮魚粥，粥底吸盡海鮮精華，加埋配料蜆肉同年糕，就算覺得飽都忍唔住清晒成煲！埋單計埋加一都八百幾蚊，雖然係貴d，不過好滿足！