九重鮮 (已結業)

一直想試下九重海鮮塔，但短期內唔去韓國🇰🇷，所以諗住係香港搵下👀，就發現咗呢間九重鮮。三個人，叫咗一個首爾塔👇🏻海鮮塔一到其實好有霸氣🌝。之後店員都好細心同我地講解九層海鮮既食法：每食一層都要轉動枱上既漏斗一次，漏斗既沙漏曬之前要食完個一層，話咁樣食最能夠確保海鮮既鮮味😌第1⃣層：第2⃣層：第3⃣層：第4⃣層：第5⃣層：第6⃣層：第7⃣層：第8⃣層：因為係三個人既份量，所以每一層都填唔滿，睇落去有d空洞，不過D海鮮都算有肉食同有鮮味乙既😌。可惜既係，佢提供既醬料就真係好一般，一般到冇乜衝動去點佢既醬汁😩。最後一層，第9⃣層：最後呢一層係集咁多層海鮮鮮味既人蔘雞粥👀味道不錯，不過食咗八層其實已經好飽唔係好食得落咁大鍋粥😂所以最後食咗少少就打包咗番屋企。整體嚟講，一般啦。

終於吃到海鮮塔，這裏booking很滿，要吃真的要早book! 賣相震撼，怎都要去一試!店內裝修不錯，海鮮貝殼味道空氣中散滿，感覺很好!吃最便宜的入門級數，再加鮑魚1份，已很滿足了。而海鮮而言。。。最好吃是元貝。。。其他的海鮮。。老實說。。。真新鮮度真的一般般。。。很多本質是較鞋。。咬不開。當然閣下吃快與慢，控制火喉時間，也是取決因素。但對一間賣海鮮為主的店，賣相綽頭很重要，更重要，要用心提供食材，才能長期留得住客人。真心希望店舖能努力提昇。因下次再吃海鮮塔，會挑1間海鮮新鮮好吃的。。蒸蔬菜也很鮮甜，木瓜，勝瓜，南瓜很讚!值得一讚是湯底，必點人蔘雞湯，店員替顧客切開雞內的糯米餡，湯濃濃的雞味，湯底盡吸海鮮精華，十分鮮甜! 讚!服務生很有禮殷勤。只是店有點噪吵，可能樓底矮。。。

朋友介紹到九重鮮晚餐，抱住期待的心情去，結果……因為朋友請客，點了斧山塔時間到，可惜元貝未熟，又加蓋再蒸，又蒸老咗！唔同大小種類的海鮮放一齊蒸會有時間上的分別，用沙漏計時唔多準蠔，蒸完好似蠔豉，大失望！餐牌上寫翡翠螺，結果嚟咗東風螺，點菜時冇人講過有改動！幸好有查餐牌，原來冇俾蝦我地，又追，結果系廚房攞咗份蒸好的俾我地……個人覺得粥比較好味……其實……真系冇下次！

最近見到有好多新開的韓國美食店,今次朋友帶我去左一間新派創意韓風食店------<九重鮮>!!一齊品嚐大受歡迎的海鮮九層塔新店開張冇耐,黎到店時已經見到人頭湧湧,好才朋友早放工黎左先! 菜單上有3款海鮮塔套餐選擇,包括:‧斧山塔(每位HK$258)‧首爾塔(每位HK$388)‧濟州塔(每位HK$488) 我地5個女仔最後選擇左<首爾塔>店員會先上一d韓國小食俾大家,大約5-8分鐘左右,見到一座巨大的銀色九層塔出現啦,大家都好興奮!店員會俾一個漏沙計時器,頂層先蒸15-20分鐘,之後每層蒸4-5分鐘因為我地5個人,等的時間會相對長d,而店員都會時不時過黎望下情況~<海鮮塔>是指每層蒸籠放入不同的新鮮海鮮,最上層係最易熟的,而最底層是湯,湯底可選擇人參雞湯/豬手湯~今次我地選擇左人參雞湯,店員先在鑊上放入雞、蔘、年糕、米,但唔洗放水~~原來透過蒸海鮮時所蒸出的精華會沿蒸籠流入最下層的湯,並煮成海鮮精華粥!大約25分鐘左右,我們的<首爾塔>終於食得啦!第1層: 象仔蚌第2層: 蟶子頭2層材料新鮮,但味道比較淡, 有d老左第3層:

我有一班愛吃的朋友，常常到處覓食，有人某人說要吃海鮮，搜尋一輪便決定殺入大坑試新東西。那天我們到了位於大坑的九重鮮，地點不難找。配菜是一般韓式料理都有的，味道也不錯。其實名字便透露了玄機，這次來，是吃最近很熱的無水蒸海鮮。看到這個九層塔，真覺得很有霸氣。這次我們選了首爾塔，看到一堆海鮮名已經流口水。但要吃九重塔必需要有耐性，因為要眼淨淨看著等15-18分鐘才能吃呢，而店內也有非常清晰的食用方法。我懷疑我們蒸的時間過久，感覺第1層略乾，但海鮮尚算鮮味。第2層的蟶子有同樣問題，稍過火，但未致鞋。第3層的帶子終於好一點。第4層蝦開始越來越鮮味，蝦肉都吸收了上面幾層的精華呢。第5層魚更入佳境，蒸得剛好，肉質嫩滑味又鮮。配菜也非常入味，我吃了不少菇呢。同桌朋友見到第6層的蟹幾乎瘋了，就連我不算太熱愛蟹的，都覺得這個吸收了不同精華的蟹太鮮味，更懶拆殼也不禁自己拆了又拆。第7層。打開第8層，見到份量不少的鮑魚大家都很期待，而驚喜是，配搭的菇、蘿蔔和蕃薯都很入味呢。當然鮑魚也沒讓人失望，非常鮮味，而且口感剛好，讚！第9層感覺是南瓜更是重點，甜甜軟軟的，好味道。而吃到最尾，應該還有個人蔘雞湯，而這個湯，

之前貓小姐在網上看見好多人都介紹的九重鮮某星期六 貓小姐終於能夠抽空 與朋友試試~~~~~位置在大坑的九重鮮 沒有車子直達 但為了美食 貓小姐一定要去試試!餐廳有3個套餐供客人選擇 包括: 釜山塔$258位 首爾塔$388位 濟州塔$488位貓小姐的朋友order了最高的濟州塔海鮮塔上台前 餐廳提供不同的餐前小菜：白菜仔 芽菜 醃蘿蔔及薯仔有貓小姐韓國最愛的醃蘿蔔 夏日炎炎 十分開胃!大約半小時 濟州塔終於完成 侍應端出有半個人高濟州塔出來menu附上了 海鮮塔的食法 要等15分鐘左右才可開始食這個海鮮塔時間一到店員盲會主動上前 為我們打開每一層蓋子第一層出現的就是 肥美的蟶子及象蚌入口鮮味湧出 沒有沙 非常爽口雖然餐廳建議可沾醬油 但貓小姐認為 可以不用醬汁 好好品嘗原本的鮮味之後的第二層開 始就是大海蝦 元貝 北寄貝 沙巴肉蟹 大蚌 等等 每一層的海鮮都非常有肉感更加份量足夠 因為全部海鮮都是按人頭計 貓小姐與朋友都可平均吃到海鮮去到最低層的是人蔘雞粥 白米吸收了每一層海鮮的精華後 煮成的雞粥 入口是濃濃的海鮮味 及人蔘味 實在一流!

月初朋友話大坑新開一間韓式蒸氣鍋，叫我一齊去試新嘢。我當然應約，我們一行四人話試新嘢，其實都係胃食，同埋聚一下。朋友一早就訂了位，好彩他訂了位，晚飯時間坐無虛席，我見到有D walk in 客要等位。打開餐牌只有3個餐，全部海鮮，另一頁就是飲品餐牌。我們決定豪一下，食最貴個餐，而且要人參雞湯底。點餐後，他們就上了幾碟前菜，不可缺少的當然是泡菜，幾碟前菜𥚃，我最欣賞是大豆芽菜，我們仲叫多一碟。我們幾個傾計一段時間後，終於正式上菜了，一次捧九層鍋，好有氣勢，很有新鮮感。上鍋後店員仔細解釋什麼時候開始食，還建議五分鐘食完一層，為免D海鮮過熟，仲比埋一個小型漏斗做計時，不用那些電子計時器的響鬧聲打擾我們傾計，非常貼心。終於開始食啦，D海鮮十分新鮮，食到海鮮的鮮甜味，由於沒有油的關係，純粹用蒸的方法烹調很健康。本來以為只有海鮮，沒有其他嘢食，原來每一層都有些蔬菜和菇菌，令到賣相更好，味道更豐富。食到最後就是充滿海鮮味道的人參雞湯，所有的精華都在湯裡。這次聚會我們都非常滿足。後記：要改善的地方是，若上鍋的時間快點會更好，因為由點菜至開始食的時間稍長，等到肚餓了。

見到朋友面書去過這店，好似好吸引，於是打去訂位，點知weekend好爆，訂唔到，店員建議早啲來walk in，一向為食的我，無計啦，早啲就早啲。一入到去，覺得好有韓feel，精神為之一震。我地一行4人叫左個4百幾蚊餐，店員拎住9層海鮮行出來，好震撼，放低後仲同我地講解等幾耐同點樣食，好細心，加分。等左15分鐘，終於食得，一層層食落去，海鮮好新鮮，好好味，每層又有啲蔬菜配搭，好正，最特別係食到最底的人參雞粥，真係鮮到不得了，下次一定再去。

一行六人 懷著興奮的心情去試 韓風九層塔 - 九重鮮. 預早訂了晚上八點半的枱, 早了十分鐘到達, 約八點四十五分有位. 我們很快地在三個套餐之中選擇了 中間的首爾塔, 因為食物份量和價錢都是三個套餐的中間. 底層的湯可在 蔘雞湯和豬手湯二選一, 我們選了豬手湯.落單後, 等了很久很久, 最少二十分鐘, 那個銀色巨塔才被搬上來.  在等待的二十多分鐘期間, 我們靠前菜數小碟頂肚. 前菜中的泡菜 和 蒜蓉小白菜 十分好食, 我覺得 比起在其他韓食店, 九重鮮的 泡菜的味道特別好味. 銀色巨塔被搬上枱後, 需要再得15-20分鐘才有得食.慢長的等待後, 終於有得食了, 待應在此時發出溫馨提示, 最好在5分鐘內完成一層海鮮塔, 否則下層的海鮮可能會蒸得時間太長而過熟. 5分鐘內完成一層海鮮塔 食得好急呢! 食到蟹的一層我便跟不上了… 最底層的豬手湯是有糯米飯一起煲的, 湯很好味和很飽肚. 九層的海鮮都是原味清蒸的, 海鮮是否新鮮很關鍵, 新鮮的海鮮就算清蒸不加調味料也可以十分鮮甜, 但這晚我吃到的就只是一般, 吃不出鮮甜的海鮮原味.最後, 待應生邀請我們在FB Like九重鮮, 以一客味道很

韓風繼續吹，最近大熱的海鮮九層塔，香港越來越多店舖有供應，艾琳熊與朋友們選了位於大坑的「九重鮮」一探究竟。銀色巨塔上枱時，視覺足夠震撼，我整個人被遮蓋了！所謂的海鮮塔，是每層蒸籠放入不同的海鮮，烹煮所需時間較少的放上層，最底層是湯，蒸海鮮時精華會流入湯內，並煮成粥。湯底可選人參雞湯或豬手湯，海鮮塔則有三款價錢的選擇，包括斧山塔(每位$258)、首爾塔(每位$388)、濟州塔(每位$488)。我們選了首爾塔，最頂層有蟶子和象拔蚌仔，可惜蟶子不太新鮮：(由於一行六人用上兩個爐，每座塔是三人份量，所以看上去較為冷清)第二層是大元貝，蒸得剛好，而且味道鮮甜：第三層是海蝦，這個夠新鮮：第四層有花尾龍躉和北寄貝，龍躉肥美嫩滑，是此餐的亮點，但北寄貝實在不新鮮：第五層是蟹和青口，青口沒什特別，蟹肉則不夠飽滿：第六層有花甲和大蚌，大蚌不新鮮的關係，有少少變味：第七層有鮑魚和很入味的蘿蔔及蕃薯，這層的水準最令人滿意：第八層主要是蔬菜及螺：最後來到人參雞湯底煮成的粥和年糕：食完真的很飽，但說真的試一次就夠了。由於艾琳熊被家裏養到「嘴刁」，這些海鮮根本不能滿足我，貝殼類除了鮑魚和元貝外，其他全部都不夠新鮮。

海鮮海鮮，日日都嚷著想要食，眾好友定決定齊齊去吃大坑的九重鮮~真的很吸引~!!!門口貼著海鮮的照片啦~!!菜單上有三款不同的菜單，不要以為這裡很少，吃完以後真的可比得上打完一次邊邊的份量的啦~另外，吃這個銀色巨塔呢，是有技巧的耶，頂層先蒸十五至十八分鐘，這個要按份量而定啦，之後每層蒸四至五分鐘便可~最後就是喝湯~這就是整個塔的食法~先來幾客前菜，讓大家可以止止肚餓=3=店員先在鑊上放入雞、蔘、年糕、米。就是這樣子，是沒有水的丫，全部均是乾身的~但其實這是一個湯~!?!?!?好吧，之後再跟大家揭盅吧~我們最後選擇了$388的首爾塔。銀色巨塔終於出現了~!!!沒想過親身見到這個巨塔時，感覺會如此興奮的啦~!!等等等，等了又等。這個嘛，因為我們五人同行，等的時間會相對久一點，工作人員不時走來跟我們耐心再等，等到這個巨塔出煙以後，就可以食用了=3=第一層第二層第三層第四層第五層很愛這層的配菜，所有菜都吸收了海鮮的鮮味，十分清甜，友人們在吃海鮮的時候，我卻吃配菜吃得津津有味~第六層第七層第八層來到這一層，飽魚蒸得剛剛好，十分稔身，咬落去啖啖肉的，配菜裡的冬菇更是鮮甜無比~第九層南瓜真的超美味，前

同事話呢間餐廳 d 海鮮好新鮮, 咁一心諗住同朋友去試下, 點知好失望囉....訂左 8:30, 9:15先可以坐低我地一行三人叫左 $258 斧山塔一坐低見到個鍋有粒飯係度, 但諗住應該會有另一個鍋放上去 ,所以無理等到一層層既蒸籠送黎時, 一大堆米同豬骨倒左落有粒飯既鍋度,叫都叫唔切停,咁算喇.期待左好耐既斧山塔竟然係咁既....無影晒共5層既海鮮, 因為實在唔吸引, 無心機影總括黎講, 所有海鮮唔新鮮同埋無味, 賣相差最好食就係最底層既豬骨湯飯唔會有下次

今日到大坑尋味… 聽聞這兒開了間正宗韓國9層蒸海鮮鍋…顧名思義就是有8層清蒸的海鮮及吃完後再嚐最底下哪鍋吸收滿滿海鮮日月精華的鍋物 心想海鮮正中我下懷 火鍋正合我河車 終於到門口了對於我這語塞的人…嘴巴還是用來吃比較好…廢話少說…去相(￣∇￣)…第1次就選了個中庸之道的首爾塔閒話閒圖也少放吧…來一張綜合的全家褔吧(￣∇￣)…圖中從左至右由上而下…就是吃的時由高層至底層的次序了 第1層…蟶子及象仔蚌第2層…扇貝第3層…海蝦第4層… 北寄貝及龍躉第5層…肉蟹及青口第6層…花蛤大蚌第7層…鮑魚第8層…翡翠螺底層我們選了年糕人蔘雞看!!!原先是沒帶半滴湯…吃完海鮮後竟有大大鍋的精華湯… 這兒的海鮮是生rr去蒸熟的…要有一點點耐性等候…要吃好東這十幾分鐘別錙銖必較啦… 此時吃吃枱面的泡菜…哪辣泡菜真是我的菜 酸甜辣度也適中話題一轉就蒸好…可以吃第1層了…美食開動 這些海鮮本身是沒調味的…即是說新鮮度都能輕易分辨出來… 新鮮的最好詮釋就是清蒸…就算不蘸半滴醬油都鮮味無窮…桌上提供的2款天然蘸醬都帶甜味…如果能多加一種咸的就好了(個人覺得) 小妹偏愛肉蟹

近期大熱既海鮮九層塔!!!貪新鮮兼食海鮮大既我當然要試下啦：）淨係個勢都贏左啦!!!係咪?今次去左位於大坑既九重鮮，呢到附近真係唔少搵食既好地方，久不久過黎行下，其實真係別有一番風味。放底個袋先，韓國好興將個袋放入張櫈入面...邊個唸出黎架?拎野勁唔方便囉，特別係你食到成手野想拎張紙巾既時候...但又幾有韓味既...返正題，首先要介紹下海鮮九層塔既食法。人參同雞，再連埋D米放底，唔洗落水架。靠蒸海鮮既「倒汗水」滴到落底整成粥水XDDDWell～我知咁形容係幾聲客，但事實上D「倒汗水」就係精華所在。每張枱都有個沙漏...係幾多世紀前既產物啊!!!5分鐘要倒轉一次黎計時＝口＝大家都係拎返新電話出黎算啦^^"第一層等最耐，如果有碟魚生食住等會開心好多囉XP等既時候會聽到底層D米彈彈下既聲，搞到人地好心急囉～不過魚生就無啦，前菜頂住先啦!等左成十幾二大分鐘，第一層終於食得啦!!!得5隻大蜆，完全唔夠喉。味道就一般啦，都新鮮，不過偏淡口。唔續層講啦，最好食既4層!第三層，海中蝦，雖然剝蝦殻比較麻煩，但鮮味十足，蒸到岩岩好，加埋個柚子豉油，清新得黎夠哂嫩。第四層，青口X蟹，青口雖然有少少過熟，但味

最近聽得最多的是九層海鮮鍋, 不論是韓式或中式, 大家也湊熱鬧, 坊間以九層海鮮鍋為賣點的更是多不勝數。而今次就來到新開的九重鮮一睹九層塔的風彩!店方有別於其他店的做法, 不用 Gas 爐, 取而代之的是獨突的桑拿海鮮蒸氣鍋, 底部的特別設計, 設有供水系統, 方便蒸煮過程, 沒有明火, 感覺安全。而九重鮮是即場將海鮮由生蒸煮到熟, 而不是跟足韓國, 將海鮮在廚房先蒸到八成熟才拿出來。九重蒸鍋放在眼前, 甚有霸氣!當我好奇打開蓋子時, 嘩聲四起, 很興奮, 大家也爭相拍照!這個是首爾塔, $388 一位 (2 位起), 一次過可以吃多款海鮮, 而且更不是馬虎選材, 真是很抵吃!第一層：蟶子皇和象拔蚌仔第二層：大蚌和廣島蠔第三層：新鮮花尾龍躉、海蝦、粟米第四層：元貝第五層：北寄貝、白蘿蔔第六層：青口、蜆第七層：蕃薯、南瓜第八層：沙巴肉蟹、翡翠螺、鮑魚第九層：韓式豬手粥店員很細心指導, 我們靜待海鮮蒸煮時間, 很心急呢!時間一到, 我們又再次嘩聲四起, 開動了!蟶子皇和象拔蚌仔鮮味爽彈, 正!廣島蠔蒸煮過後, 沒有大縮水, 肉厚肥美, 彈彈的。而大蚌同樣鮮嫩彈牙，鮮甜爆燈!新鮮花尾龍躉,