九重鮮 (已結業)

終於約齊朋友4人行去食，問返朋友先知原來Hit到要早成2星期預約 雖然店舖係閣樓，唔算太大，我諗大約只可以坐15~20枱，但去到時都已經差不多坐滿哂人。佢一共有3款塔，價錢由$298到$538都有。我地就要左中價而且Meun寫住推介嘅"首爾塔"！而第9層嘅湯底都有4款比你揀，我地一致要人蔘雞湯湯底。店員話隻雞入面係釀滿糯米 之後放上有窿窿嘅蒸架，再放8層嘅海鮮上去。銀色巨塔咁就出現喇 塔頂有枝溫度計，當去到85度就可以食得，大概需要15~20分鐘。不過唔知解，我地覺得好似等左好耐咁 第1層 : 蟶子、大蚌大大隻蟶子真係好吸引，而且兩者都新鮮，仲有少少蔬菜(翠玉瓜，蕃茄仔)來增加視覺效果。第2層 : 元貝平時食開係用蒜蓉蒸，但原來加少少蔥去蒸，會鮮甜咁多。最正係啲湯，戈一啲先係精華 第3層 : 海蝦第4層 : 北寄貝、花尾龍躉花尾龍躉本身已經有少少海水咸味，肉質軟腍腍但唔易散，如果大舊啲就正喇！但北寄貝就普普通通，韌左啲啲。不過我係第一次見到北寄貝原來個樣 第5層 : 沙巴肉蟹、青口沙巴肉蟹一人有半隻，膏都幾多，可惜細隻左少少，唔可以啖啖肉！青口每人只得2隻，實在唔多夠喉

今天是周未但遺憾的是..竟然要掛3號!!!天喔, 外邊又下着密密麻麻細雨與其在家百無了依賴的睡在床上不如就換件衣服與友來個Happy Lunch 來cheer up 喔!!!!由於朋友亦剛好要在上班就約他放工后來到這間一直想試了很久但奈何沒有機會一試的"九重鮮"來試試最潮的蒸煮海鮮~~~ 這天可能天氣不好吧人客不是太多而且九重鮮這裡是樓上鋪要拾級而上的店子內位子是超級多而且亦有很多電視座位是坐得超級舒服! 午巿最近還推出了優惠的lunch set呢~價錢是HKD 80 / 一位可以自由選擇三款不同的食物如飯/烏冬-> 蔬菜盆/泡菜年糕 -> 湯品(如豬手湯/人蔘雞/泡菜湯看來相當豐富!!!如果想一嚐海鮮塔的話午巿亦有提供那就是說不用和別人迫在晚巿時了~~午巿人不太多, 如想試海鮮塔的話相當建議中午前來~~ 一場來到我們當然當了久仰的海鮮塔~~~~其實共有3款海鮮塔的呢~包括斧山, 首爾塔和濟洲塔~每款都有不同的海鮮大家可以選擇心水的海鮮塔呢~~~我們這次選了 斧山塔來嚐嚐~~下好單後, 很快勤快的侍應就端來了一個幾層高的塔了~~~~侍應並在蓋子上插上計時器着我們如計

幾個月前在一段韓國的影片看到了「貝殼蒸」的介紹：一座九層的不銹鋼塔窩，每一層都滿滿盛著豐富海鮮，一層比一層的驚喜！原本打算在下次韓國旅遊時一試，誰知某日在網上雜誌看到，原來已經登陸香港了！九重鮮就在大坑最繁忙的浣紗街，餐廳在1樓位置。進入餐廳已經聞到陣陣的海鮮香！因為每一枱的鍋上都有座九層塔正冒著白氣在蒸煮，好不熱鬧！看看餐牌，蒸鍋有三款，分別為斧山、首爾及濟洲。各款的海鮮配料均有所不同，風儉由人。我們選了中間的首爾塔，並揀了不常見的韓式豬手湯一試。韓國的「貝殼蒸」是因為最底層的為貝殼(蜆)湯向上蒸而得名，我們這個稱為「豬手蒸」會不會較合適？在魔塔到來前，先來點韓式飲料吧。這裡有韓國的清酒清河！清河雖然屬韓國酒的一種，但因為用上了低溫發酵及冷卻過濾的方法，令口味變得更順滑帶甜味，很適合女生呢；但其實酒精濃度達13%，女生喝時要懂得節制了 =P！配菜的這個薯仔甜甜的出奇的好吃，因為店員很勤力的refill，我們也不知吃了多少...哈哈！好了好了！我們的魔塔來了！噢為什麼只有一層？原來先來的是韓式豬手湯底，不用加水，當開動蒸鍋時蒸氣在中央湧出，蒸煮的水份積聚，便煮成了湯！翻一翻，材料有豬手

和好友相聚，多次想來這間餐廳，可惜，可是時間不對，就是沒有位。今次，早了一星期訂位，終於成功了。大約晚上九時來到餐廳，不用等位，先看餐牌，選了中間的塔。由於是兩人吃，故塔只有5層，沒有九層，一層層吃下去，侍應的服務不錯，為我們的塔插上溫度計和講解食法。第一層：蟶子鮮美，時間控制不錯。第二層：貝類的食物鮮味突出，蝦則一般。第三層：最好吃的是南瓜，由於前兩層吃得太慢，這層的海鮮有點老。第四層：鮑魚硬了點，海鮮有點太老。第五層：出乎意料鮮味的一層，是豬手粥和蜆，吸收了前幾層海鮮的精華，這層的粥是最出色的一層，友人還少有地打包回家呢。配以海鮮，我們飲了清河和韓國啤酒，不錯。最後，ＬＩＫＥ　ＦＡＣＥＢＯＯＫ　還有甜品送，甜品又是驚喜之作。吃畢，友人鼓勵當ＯＰＥＮ　ＲＩＣＥ　我的ＦＡＮ　有１００個時，　他便加入，好！　請大家多多支持！

九層塔……我不是在說羅勒啦，指的是韓式那種蒸塔。還記得當初在韓國美食群組之中看到這玩意，對於海鮮沒有非常熱衷，也就忽略了。其後見到香港開始引入，一家一家，韓國菜有，甚至中式餐廳都會供應。這似乎變成了一個小熱潮，固然未有以前炸雞或芝士豬肋骨那麼出名。　　非鍾愛海鮮，也不是強烈想試九層塔，還是輕輕便便一個午餐就算了。無謂約一大班人就為試而試，這次只是跟在附近工作的友人一同前行。門口面對大街，十分易認易找，或者上望些少都可以看到上層貼封外牆的「九重鮮」。話說在樓下更擺放了一疊傳單，可以自取，$10午市現金劵，啱哂！　　要上樓，拾級而上之後會發生神奇事情……其實只是自動門而已，不要幻想太多。店內環境佈局跟普通韓燒店相似，也有那些可以置物在內的圓櫈。我們剛到剛坐下的時候看到隔離已經在蒸食物，但其實還未有客。只因這兒是接受預訂的，可以先致電訂餐，到達時就可以即刻食不用等。對於不少趕住食飯的上班一族而言，都是一項貼心的服務。　　第一步就要選湯底，三款可選：豬手湯、人蔘雞湯及泡菜湯，均富韓食特色。不過豬手湯就比較少見，通常我們會去食生菜包豬手，或者辣醬豬手。店方也推薦這款湯底，算是比較特別的存在，放上

早前和同事一起到九重鮮品嘗晚餐，首爾塔令我一試難忘，最近聽說九重鮮推出午餐，當然要馬上預訂時間過來品嘗一下。週六早上專程坐車到大坑一試九重蒸午餐 (Lunch Special)。由於到達時間尚早，店內人流不是太多，店員安排我們坐在比較安靜的角位，方便談天。由於上次晚餐試了人蔘雞湯底，這次午餐就試另一款韓式豬手湯底....點了飲料錫蘭檸檬茶和韓國檸七試下。點了兩個午餐︰芝士海蝦鳥冬及韓式牛肋條鳥冬，套餐配特色蔬菜盤和韓國泡菜年糕。侍應先把韓式豬手湯和餡料放入爐最底層，上面一個蒸格放我們點的烏冬，把爐開好後馬上就傳來陣陣湯的香味，最後放上蔬菜盤和韓國泡菜年糕的一層就可以開始蒸了。蒸的時間約為五分鐘，店鋪會提供一個5分鐘的漏斗計時，5分鐘過後馬上就開餐了。特式蔬菜盆有數款蔬菜包括蕃薯、蛋、木瓜及南瓜，另外還有韓國泡菜年糕，店長建議先吃味道較淡的蔬菜，再吃泡菜年糕。我們先吃南瓜和蕃薯，果然用蒸的方法煮，吃起來很有蔬菜的鮮味，而且還帶有清甜的味道，玉子也比平常吃到的更鮮甜。然後便吃韓國泡菜年糕，年糕軟綿煙韌，配上辣辣的泡菜，很惹味醒胃。跟著便到主菜芝士海蝦鳥冬及韓式牛肋條鳥冬，芝士海蝦鳥冬的芝士

沒想到上周帶爸爸外出用膳，回家後媽媽便呷醋了，還投訴平日我只顧外出與朋友吃飯，沒有太多時間陪她，為了不想媽媽感到不快，這個星期天我決定和媽媽來大坑吃午飯，再與她逛街吃晚飯。 第一站就來到了九重鮮吃午飯，聽朋友說這裏的lunch set相當不錯，而且最特別是會以層層塔送上，每位也只是HK$80，非常抵食。午餐一共有5款，內裏有烏冬及糯米飯等選擇，而且還配有特式蔬菜盤、韓國泡菜及一款湯品，若想吃得豪一點，可以吃海鮮塔，而海鮮塔共有3款，價錢由HK$268 - HK$488不等，而所有海鮮塔2位起享用，而餐廳更貼心地推出素菜塔給素食者享用，湯底用上紅米薏米南瓜煮成。 我和媽媽分別點了海鮮湯原個蕃茄飯及沙巴蟹糯米飯，再配上人蔘雞湯，所以一開始職員就把整整一整隻雞放在塔的最底層，再加入生米、年糕及蜆肉煮湯，透過蒸氣極速把白米煮成粥。當食物蒸煮時，海鮮精華透過蒸氣倒流進下一層，最後回流到人蔘雞湯內，變成口或軟綿而又非常鮮甜的人蔘雞湯粥。點菜前先點飲品，我與媽媽總覺得吃蒸氣的東東，必須喝點冰來降溫，所以一同點了檸檬七喜來喝。打開第一層是特色蔬菜盆及韓國泡菜年糕，旁邊還放有南瓜、木瓜、番薯等蔬菜，而且

10月1國慶假期，相約朋友入海洋公園哈囉喂！於是襯機同老公先去大坑食Lunch~由大坑入海洋公園真係好快，幾個字就到。所以我覺得我的選擇唔錯 ^,^今次去大坑的【九重鮮찜남비】찜남비這韓國名，意思是Steamed Pot（蒸鍋）不過今次我唔係試〖九層塔〗，而係〖九重蒸午餐〗❤哈哈，去到時我我搵唔到個門口畀人笑～因為抬頭原來有好大個招牌我都看不見！門口的裝潢好有韓國的味道！看見這條樓梯，就想起上次韓國組合MADTOWN來港開騷後到這裡開餐，報紙出的相片，就是他們走下樓梯時拍的。想起了就好興奮，我要搭上這條樓梯囉！門口旁邊有個大廈出口，行動不便的人士亦可以選擇在大廈乘電梯上去，非常方便！嘻，正午十二點開門的【九重鮮】我十二點三就到了～所以店內還未有很多顧客。我要試的〖九重蒸午餐〗，都是每位計。還見餐牌有〖素菜塔〗，聽說是午餐限定的！點菜後決定叫飲品～都是韓式的罐裝飲料〖提子七喜〗跟〖錫蘭檸檸茶〗而附設的玄米茶反而更解渴！先來湯底的材料～我們選擇了「韓式豬手湯」侍應放下材料後，先放上蒸架再蓋上蓋子就要等湯底滾起！之後，其餘兩層食物就會送到～再要蓋上蓋子大概5分鐘才可以吃！看來美食是要人熱切等

初嚐九重鮮 真係好多海鮮啊~~我見普遍人都係揀 首爾塔 依個餐 有...鮑魚,蟶子,海蝦,大蚌,元貝,青口,海螺,象拔蚌,大花蛤,北寄貝,肉蟹,龍躉,日本南瓜蕃薯湯底可選豬手,人蔘雞,泡菜或魚湯九層塔一上枱 第一件事就係要等...等到佢上升到85℃先可以打開!!店員話最好每層只食5分鐘就要落下一層...下...乜咁chur架咩?! LOL好高難度架嘛 又要影相XDDD海鮮基本上全部清蒸 無加調味 原汁原味食晒九層後 最底就係一鍋粥一鍋上面九層嘅食物精華鮮味都流晒落去嘅粥由於我地選左人蔘雞湯底~~鍋粥仲有隻人蔘雞添超濃郁超鮮味~~!!!

今日失驚無神俾朋友拉咗尼大坑睇D野，也是我第二次來大坑，記得第一次係一年前中秋節就在這位置睇火龍的，所以好深刻但又很陌生，跟住見到一間近期熱爆嘅韓式餐廳九重鲜，諗住試新嘢，所以走咗上去，一上去就見到大大個九重鮮logo。而大門係用自動感應打開的，有種”歡迎光臨”的感覺。服務員話我知原來這裡是新開了只有4個月的，而新推出的火鍋午餐，就只有2個月，所以我們都算係佢的新嚐客。可能太新，又不是假日，所以食客不太多！因我和朋友想傾吓計，所以要咗個偏角位坐。我地點咗两個午餐，係用蒸嘅方法煮食的，首先要揀個煱底先，佢有3款包括韓式豬手湯、人蔘雞湯和韓國泡菜湯，我揀咗個韓式豬手湯底，因之前我們都未試過這款煱底。入面有豬手同埋有D花甲和白蘿白，都幾鲜味嘅，開始飲時冇咩味，所以叫了個服務員拿了D鹽比我們，加了鹽後，即刻唔同晒，整個湯的鮮味和香濃的胡椒味即刻出晒呢，豬手又夠稔身，咪講笑真係又停唔到口，雖然是最後才喝湯的，但這個湯確是令人愈食愈開胃呀Yummy Yummy~~~跟住侍應放左两層食物上煱蒸，有個漏斗5分鐘計時 (都幾細心)，第一層有D日式蒸蛋，我最鍾意食，比多兩件我就更好喇! 番薯都夠清甜、同埋

早排忙完屋企野，係時候出來搵下野食，輕鬆下。今日來到大坑，見到最近好想試的海鮮塔，就俾佢深深吸引左入去，餐廳環境給我好cyber感覺，以銀色為主, 有個好大的魚缸-放有大量海鮮, 坐位寛闊.  本來真係好想食海鮮, 但由於食lunch，而先生要求我不可浪費食物, 那我實在不敢作出挑戰, 結果只係一人叫左一個九重蒸午餐(Lunch Special)。我兩叫了韓式牛肋條烏冬，海鮮湯原個番茄飯，而每個餐都配有特色蔬菜盤跟韓國泡菜年糕，由於先生鍾意人蔘雞湯底，我當然尊重佢啦, 因為我食唔晒一定係佢包底, 我又點敢 say No 呢.  首先侍應把人蔘雞湯餡料放入爐最底層，上面再加蒸格，開爐後好快送來陣陣雞湯的香味，之後再把烏冬，飯, 特色蔬菜盤 & 韓國泡菜年糕全部放在海鮮塔去蒸。一切準備好，侍應就把枱上的漏斗反轉，好緊張好緊張呀, 漏斗一漏完(5 mins)侍應好快過來續一把食物取出，還好細心建議我們先食瓜菜才吃泡菜，這樣更加可吃出食物本身的原味及鮮味。的確蒸出來的木瓜，番薯跟南瓜都好清甜，而肉子亦比想像甜美。食完瓜菜，來到主菜，韓式牛肋條烏冬，濃郁惹味，肉質鬆軟，肥瘦適中，而海鮮湯原個

係天后既九重鮮出左新既午市套餐，以每位$80蚊有韓式三層蒸，包括一個飯，蔬菜拼盤，泡菜年糕，同一款湯(foodki飲左人蔘雞湯)。其實咁計都真係好抵。韓國九重鮮係一間新興既大坑韓國菜，一上樓梯見到自動開既門，當堂嚇一跳，真係覺得好型韓國菜有韓國飲品是常識吧睇下用料幾足，$80仲想點，真係又平又抵食，人蔘雞湯，真係好香當頭盤蔬菜盤放左入去就開始蒸啦，勁香雞湯味。我地一路等既時候，一路期待究竟幾時先可以飲湯呢，好想飲！要等5分鐘，有呢個少少既沙漏真係又方便又得意。蔬菜極新鮮，南瓜，玉子，木瓜，番薯，蒸既時間岩岩好，好腍好好味。仲有韓國泡菜年糕，微微辣，蒸得恰到好處，唔會太韌。好味！海鮮湯蕃茄飯 食完頭盤就食飯啦。foodki幾鍾意佢地既海鮮湯蕃茄飯🍅。佢地將飯放入蕃茄🍅入面，令飯吸收蕃茄既鮮味，可惜蕃茄唔夠甜哈哈。然後加上海鮮湯，海鮮湯味道清甜😍，拎黎同蕃茄撈飯真係無得頂。個飯仲有少少豬肉碎😍，有種食蕃茄蛋花肉碎湯飯既感覺，哈哈。沙巴蟹糯米飯 沙巴蟹糯米飯就以一隻唔太大既沙巴蟹加上糯米飯。沙巴蟹勝在膏夠多，又可以拎黎撈飯，而飯本身並無乜特別既味道，純粹以蟹膏同蟹肉黎撈糯米飯，食蟹既鮮味。講

上次在九重吃蒸海鮮, 印象甚佳, 得知最近推出了午餐, 專程前來一試.午飯時間剛開始, 食客不多. 午餐的選擇不算多, 有烏冬和飯, 另有蔬菜盆, 泡菜蒸年糕, 和一款湯. 點好後, 店員便先開始準備湯, 原來午餐中所有食物都是在食客面前的蒸爐蒸熟! 店員先將湯的材料放入鍋中, 上面再放上蒸盆後一起蒸.大約蒸五分鐘後, 沙漏的沙已經流完,  最上層的蔬菜盆和泡菜蒸年糕已經可以吃了!特式蔬菜盆(左): 有南瓜，玉子，木瓜，番薯，所有都蒸得很軟腍, 不錯韓國泡菜年糕 (右): 韓國年糕蒸得很軟身, 微辣但不算入味, 如果辣一點應該更佳; 熱的泡菜味道偏淡, 個人認為冷食較美味. 沙巴蟹糯米飯: 有半隻沙巴蟹, 內有蟹羔, 蟹羔頗甘香, 用來拌飯較佳; 糯米飯軟腍, 但蟹的鮮味卻不足.浦燒鯛魚腩飯: 鯛魚腩肥美, 加上燒汁的甜味, 很下飯; 飯粒有炒過, 帶有魚油香味, 食味甚佳.吃完前菜和主菜後, 人蔘雞湯已經煮好. 湯的材料頗豐富, 有蜆肉, 雞肉, 糯米和年糕. 湯帶有有蜆肉和雞肉味, 但蔘味偏淡.這個午餐雖然說不上很美味, 但也頗豐富, 有前菜有湯有飯, 而且烹調方法特別, 可以一試