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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
53943689
開飯介紹
融合古典及現代元素的裝潢，氣派有特色；而嚴選各種時令食材炮製的高質日式鐵板燒，鮮味十足，擺盤精緻，帶來全新的「割烹式」鐵板燒體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
9折
日式鐵板燒餐廳 HK$500 午市堂食現金券
$450
$500
位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳。 榮獲2025年米芝蓮指南推薦，成為當中的入選之選；得知這個殊榮後，我便決定與好友慕名而來一試。鐵板燒平時吃不少，但偏向高端及細膩的割烹鐵板燒則較為少吃，相比之下，割烹鐵板燒更注重食材的原味與季節感，及以藝術般的手法呈現日本料理的體驗；難怪它能成為2025年米芝蓮指南鐵板燒餐廳中數一數二的佳選。以這個殊榮和精巧的心思，午巿套餐價格僅$400多元，可謂性價比極高了。 ⋆____ᴋᴀᴘᴘᴏ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ʟᴜɴᴄʜ ꜱᴇᴛ $480_____⋆ ✿ 前菜：和風沙律配芒果汁清新爽口的沙律菜搭配酸甜的芒果汁，清爽開胃。.✿ 蒸物：茶碗蒸上面舖滿鮮甜的蟹肉及蟹籽，搭配嫩滑濃香的蒸蛋，入口即化。 .✿ 進肴：北海道帆立貝不同於常見的單純煎帆立貝，師傅先將日本白粟米鬚炸至金黃香脆，鋪於煎得外焦內嫩的巨型帆立貝上。底層再襯以爽口的翠玉瓜，三層一口咬下，脆、嫩、鮮交織，猶如「和風三文治」的巧思。當然主角帆立貝尤為出色，鮮甜飽滿，海味盈然，層次感極為豐富。.✿ 追肴：鐵板銀鱈魚魚皮香煎至金黃酥脆，建議趁熱先嚐，享受脆卜卜的口感；放久後則會稍軟。而魚肉細嫩滑溜，帶有自然的鮮甜。底層配搭清爽甘香的茄子，並佐以特製的紫菜牛油汁，自然的海味中帶有濃郁乳香，令整體風味更為突出。.✿ 主菜：ᴀ4宮崎和牛薄燒┆ 鹿兒島和牛漢堡扒五款主菜中分別選了和牛薄燒及漢堡扒。和牛薄燒油花分佈均勻，入口油脂豐盈卻不膩。伴碟有京蔥、菠菜、豆腐和冬菇，蘸上溫潤甘香的壽喜燒醬汁，再拌以日本雞蛋，口感順滑，肉味濃厚，宛如在品嚐高級壽喜燒般，層次豐富得令人驚喜。而鹿兒島和牛漢堡扒則厚實多汁，肉質鬆軟帶彈性，能嚐到和牛本身的甜香。外層煎香帶點微焦，增添一抹煙燻肉香。.✿ 御飯：鐵板蒜香炒飯✿ 止腕：赤麵豉湯✿ 香物：漬物炒飯是用鐵板即炒，粒粒分明，飯粒帶香氣而不油膩。蒜香馥郁，炒勻後更添一份鑊氣，相當飽足。.✿ 水菓子：焦糖味自家製ɢᴇʟᴀᴛᴏ 自家製的焦糖ɢᴇʟᴀᴛᴏ口感細緻順滑，帶濃郁焦糖香氣；飯後來一口，冰涼解膩，完美。
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一家米芝蓮推介的日式鐵板燒。餐堂的半圓形餐枱設計，可以近距離欣賞師傅的手藝。這天我第一個到達，可盡情拍攝，晏一點就有其他客人入座了。這次慕米芝蓮推介之名首次到來，先試一試割烹鐵板燒午市套餐，定價相當合理👍🏻前菜—和風沙律配芒果汁 沙律新鮮爽脆，芒果汁清甜、開胃，為餐點揭開輕盈的序幕。 蒸物—鐵板茶碗蒸 蛋香細滑，蟹肉汁鮮甜，飛魚籽增添口感，層次分明。 進肴—北海道帆立貝 帆立貝超大顆，厚實、鮮嫩，外層是炸至酥脆的白粟米鬚，搭配魚籽提鮮、沙律增潤，層次豐富。 追肴—銀鱈魚造型超美，打卡一流！魚皮煎至香脆，置於軟嫩滑溜的魚肉上。底層是茄子，飾以紫菜和牛油醬汁，美觀又美味！ 主菜—A4宮崎和牛薄燒和牛在坐下不久已展示了出來，是看得出的優質新鮮，油花如霜降，薄燒後肉質柔嫩，配壽喜燒汁，蘸晶瑩大顆的日本蛋。配菜有京蔥、冬菇等，平衡口感不油膩。 止腕及香物—赤麵豉湯及漬物湯體溫潤，麵豉香氣樸實。 御飯—鐵板蒜香炒飯 飯粒炒至分明，蒜香濃郁，鐵板炒製的鑊氣十足，簡單卻見功夫。 水菓子—自家製雲呢拿雪糕雪糕質地輕盈，富雲呢拿籽香，甜度剛好，為這頓午餐畫上圓滿的句號。 三原的割烹鐵板燒午市套餐，技藝與食材上乘，值得回頭！
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經朋友介紹下，這次到了銅鑼灣一間餐廳以日籍主廚三原光史先生為名「三原」餐廳，這裡更獲選為2025年米芝蓮指南入選餐廳，今年只有兩間鐵板燒餐廳入選米芝蓮指南，三原是其中一間，能夠獲得此殊榮絕不簡單餐廳融合古典和現代元素的美學裝潢，充滿氣派和特色，由幾位日籍師傅坐鎮打理，選用日本新鮮食材，每道料理都是廚師的匠心演繹，憑出色的精湛技藝，便能將每片和牛和活魚都轉化為味覺和視覺的精彩盛宴，可見功力現時割烹鐵板燒午市套餐唔使$500就食到✨前菜｜沙律🥗沙律菜清新爽口，加入芒果醬汁酸酸甜甜，食起來特別開胃✨蒸物｜茶碗蒸有粒粒脆卜卜蟹籽、鮮甜蟹肉和鮮甜蟹肉汁，加埋香濃嫩滑嘅蒸蛋，每吃一口都充滿幸福感✨進肴｜北海道帆立貝日本白粟米鬚炸到香脆，食落香口惹味，面層更有自家製他他醬和三文魚籽作點綴，中間貝柱煎成金黃色，味道鮮甜，外脆內嫩，底層有翠玉瓜，令口感充滿層次✨追肴｜銀鱈魚銀鱈魚魚皮煎到金黃香脆，銀鱈魚肉質嫩滑，魚肉鮮甜又美味，底層搭配鮮甜茄子和特製過嘅日本紫菜和牛油醬汁，更有風味✨主菜｜A4 宮崎和牛薄燒和牛油花好靚，油脂豐富，食落滿口油脂香味，搭配嘅京蔥、菠菜、豆腐和冬菇等食材都來自日本，配壽喜燒汁，每一口都掛滿壽喜燒汁香甜味道，再加日本蛋液食落更香更滑嫩✨止腕｜赤麵豉湯✨香物｜漬物✨御飯｜鐵板蒜香炒飯餐廳只用新鮮食材，選用新鮮米飯，不用隔夜飯，雖然炒出來飯粒未夠乾身，但配蔥和蒜等簡單食材，憑日籍師傅嘅功架都炒出飯香；同時配上赤麵豉湯和漬物作為結尾✨水菓子｜自家製焦糖Gelato焦糖Gelato香濃軟滑，食完已很滿足
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由將軍澳進駐銅鑼灣的「三原」，選址更見便捷。以傳統鐵板燒為根基，融會「和モダン (Wa Modern) 」當代美學，演繹精緻和風饗宴。日籍主廚三原光史先生曾為日本駐芝加哥總領事首席家廚，三年間以地道東瀛手藝宴饗各國政要，深諳和食精髓。嚴選時令鮮材，以鐵板為畫布，勾勒四季風味——從午市套餐、主題晚宴，至逾30款單點美饌，更有廚師發辦，讓賓客細味旬彩之韻。 環境、服務：✨尊雅典雅的空間裏，射燈流轉出細膩的光影層次，襯出微醺氛圍。板前座無虛席，親切友善且俊朗的師傅以利落刀光演繹料理，樓面職員穿梭席間，綴以溫潤笑意，整體用餐體驗非常良好。食物：🔥 割烹鉄板焼ランチセット ($480)🥗 季節のサラダ🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，鹹香怡到好處，加入了蟹汁、飛魚子豐富味道。🐚 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース✨能吃出北海道帶子的純鮮、甘甜，覆上白粟米鬚酥衣，入口輕盈如羽，配以柔滑的他他醬、鹹鮮的三文魚子的及一抹茄醬的微酸，海陸風情疊味成章。🐟 本日の魚料理✨魚皮煎至金黃酥脆，輕咬即聞「卡滋」清響。 雪白的鱈魚肉細嫩如脂，豐腴無腥，本就鮮潤多汁；佐以紫菜牛油汁，風味更顯醇厚。🐮 A4 宮崎和牛サーロイン薄焼き✨油花勻潤，肉質柔嫩細膩，盈溢牛脂芬芳，毫無筋膜羈絆。以壽喜燒汁輕煎微烤，裹上澄黃蛋液，更添滑潤鮮美。🍚 ガーリックライス✨加入雞蛋、蔥蒜等材料，期間師傅需不斷拌動，讓飯粒鬆開，少點臂力也不行。🥣 赤出汁🥒 潰物🍮 自家製ジェラート (焦糖雪糕)
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餐廳以主廚三原先生命名，開業以來人氣一直非常高企，2025年更獲米芝蓮指南餐廳推介，全因採用日本新鮮食材，廚師烹調鐵板燒技巧高超，令食客感受到最優質嘅美味，而且午市套餐非常實惠，$500都唔使就可以食到高質又美味嘅廚師發辦午餐👍👍🌟Kappo Teppanyaki Lunch Set $ 480▪️前菜｜自家製日式沙律新鮮沙律配芒果醬汁，醬汁味道甜中帶，非常適合炎炎夏日，而且好開胃▪️蒸物｜茶碗蒸在鐵板鐵板上直接烹調的茶碗蒸，面層鋪上滿滿蟹肉非常香滑，再配上飛魚籽鮮味無窮▪️ 進肴｜帶子配奈良漬韃靼|鮭魚籽外層是用炸脆咗的白粟米鬚，口感香口酥脆，包住巨型的北海道帶子，配合自家製他他醬和三文魚籽，口感非常豐富，更可沾上特調的蕃茄醬汁，雙倍滋味▪️海鮮｜銀鱈魚本日料理銀鱈魚的魚皮在鐵板上煎至香口香脆，魚肉特別嫩滑，配上紫菜醬汁和北海道生紫菜醬，出色的味道▪️ 主菜｜A4宮崎和牛薄燒日本A4和牛超高質素，入口軟嫩油脂豐富，配上最佳拍檔壽喜燒汁和蛋黃，真係極致美味，另外仲有不同蔬菜，非常豐盛▪️ 御飯|鐵板香蔥蒜炒飯炒飯使用簡單嘅食材，炒出最原始嘅美味，米飯粒粒分明，充滿蒜香配合香蔥更加好味，配上一碗熱辣辣嘅麵豉湯和漬物，溫暖又飽肚▪️ 甜品|海鹽焦糖雪糕焦糖Gelato 香滑無比，焦糖味突出而濃郁，完美
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