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2025-08-20
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位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳。 榮獲2025年米芝蓮指南推薦，成為當中的入選之選；得知這個殊榮後，我便決定與好友慕名而來一試。鐵板燒平時吃不少，但偏向高端及細膩的割烹鐵板燒則較為少吃，相比之下，割烹鐵板燒更注重食材的原味與季節感，及以藝術般的手法呈現日本料理的體驗；難怪它能成為2025年米芝蓮指南鐵板燒餐廳中數一數二的佳選。以這個殊榮和精巧的心思，午巿套餐價格僅$400多元，可謂性價比極高了。 ⋆____ᴋᴀᴘᴘᴏ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ʟᴜɴᴄʜ ꜱᴇᴛ $480_____⋆ ✿ 前菜：和風沙律配芒果汁清新爽口的沙律菜搭配酸甜的芒果汁，清爽開胃。.✿ 蒸物：茶碗蒸上面舖滿鮮甜的蟹肉及蟹籽，搭配嫩滑濃香的蒸蛋，入口即化。 .✿ 進肴：北海道帆立貝不同於常見的單純煎帆立貝，師傅先將日本白粟米鬚炸至金黃香脆，鋪於煎得外焦內嫩的巨型帆立貝上。底層再襯以爽口的翠玉瓜，三層一口咬下，脆、嫩、鮮交織，猶如「和風三文治」的巧思。當然主角帆立貝尤為出色，鮮甜飽滿，海味盈然，層次感極為豐富。.✿ 追肴：鐵板銀鱈魚魚皮香煎至金黃酥脆，建議趁熱先嚐，享受脆卜卜的口感；放久後則會稍軟。而魚肉細嫩滑溜，帶有自然
得知這個殊榮後，我便決定與好友慕名而來一試。
鐵板燒平時吃不少，但偏向高端及細膩的割烹鐵板燒則較為少吃，
相比之下，割烹鐵板燒更注重食材的原味與季節感，及以藝術般的手法呈現日本料理的體驗；
難怪它能成為2025年米芝蓮指南鐵板燒餐廳中數一數二的佳選。
以這個殊榮和精巧的心思，午巿套餐價格僅$400多元，
可謂性價比極高了。
⋆____ᴋᴀᴘᴘᴏ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ʟᴜɴᴄʜ ꜱᴇᴛ $480_____⋆
✿ 前菜：和風沙律配芒果汁
清新爽口的沙律菜搭配酸甜的芒果汁，清爽開胃。
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✿ 蒸物：茶碗蒸
上面舖滿鮮甜的蟹肉及蟹籽，搭配嫩滑濃香的蒸蛋，入口即化。
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✿ 進肴：北海道帆立貝
不同於常見的單純煎帆立貝，師傅先將日本白粟米鬚炸至金黃香脆，鋪於煎得外焦內嫩的巨型帆立貝上。
底層再襯以爽口的翠玉瓜，三層一口咬下，脆、嫩、鮮交織，猶如「和風三文治」的巧思。
當然主角帆立貝尤為出色，鮮甜飽滿，海味盈然，層次感極為豐富。
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✿ 追肴：鐵板銀鱈魚
魚皮香煎至金黃酥脆，建議趁熱先嚐，享受脆卜卜的口感；放久後則會稍軟。
而魚肉細嫩滑溜，帶有自然的鮮甜。
底層配搭清爽甘香的茄子，並佐以特製的紫菜牛油汁，自然的海味中帶有濃郁乳香，令整體風味更為突出。
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✿ 主菜：ᴀ4宮崎和牛薄燒┆ 鹿兒島和牛漢堡扒
五款主菜中分別選了和牛薄燒及漢堡扒。
和牛薄燒油花分佈均勻，入口油脂豐盈卻不膩。
伴碟有京蔥、菠菜、豆腐和冬菇，蘸上溫潤甘香的壽喜燒醬汁，再拌以日本雞蛋，口感順滑，肉味濃厚，
宛如在品嚐高級壽喜燒般，層次豐富得令人驚喜。
而鹿兒島和牛漢堡扒則厚實多汁，肉質鬆軟帶彈性，能嚐到和牛本身的甜香。
外層煎香帶點微焦，增添一抹煙燻肉香。
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✿ 御飯：鐵板蒜香炒飯
✿ 止腕：赤麵豉湯
✿ 香物：漬物
炒飯是用鐵板即炒，粒粒分明，飯粒帶香氣而不油膩。
蒜香馥郁，炒勻後更添一份鑊氣，相當飽足。
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✿ 水菓子：焦糖味自家製ɢᴇʟᴀᴛᴏ
自家製的焦糖ɢᴇʟᴀᴛᴏ口感細緻順滑，帶濃郁焦糖香氣；
飯後來一口，冰涼解膩，完美。
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