一幻拉麵

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一幻拉麵🍜～～～～～～～～～～～～～～～～～～一提起蝦湯拉麵，就會諗起一幻。每碗$88， 今次湯底揀左適量豚骨，口味係鹽味，幼麵。湯，唔會香得太誇張。碗麵賣相整齊。湯入口順滑，蝦湯及豬骨湯平衡得好。但略偏咸，因為係鹽味。幼麵軟硬適中。另外試了加蒜蓉和七味粉。蒜蓉非常幼細同香，不過咸。七味粉落少少就夠辣。兩者都配合到個麵嘅味道。蝦酥味道不算明顯。～～～～～～～～～～～～～～～～～～

今晚去海港城一幻食拉麵，排就排5，6個枱，點知我同前面係三位，其他一兩位，豈有此理佢入完前面三張兩位之後，我後面D兩位全部入哂，新尼又入埋都未到我地，真係火滾，咪同佢講咁安排唔掂，佢仲話食拉麵係咁，我話如果第一輪坐二人，你一路安排二人枱，咁三四人嗰啲唔使食啦😡😡😡坐低仲火😡😡嘅係佢尼咗一碗麵，之後等到後來坐位新尼三張枱都有麵食，我嗰兩碗都未尼，雖然追咗一陣兩碗都尼埋，但你話係咪火滾吖😡😡😡

一向很小浪費食物，但呢個麵底真係食唔落。其實湯底本身覺得可以，但食落發現勁頸渴，飲左好多杯水，隔左半小時仍然覺得好頸渴。個麵底好似幼身既意大利粉咁，掛上湯後，食左2啖已經覺得又飽又滯。再加上個麵索湯索得好快，唔夠5分鐘，個麵已經漲哂開始變成一pat咁。我食麵既速度無法追上麵索湯既速度。餃子煎得好loan但唔香唔脆，而且好細隻，個汁亦冇味冇道。不過好彩叫左碟餃子頂下肚。其實見到灣仔嗰間咁多負評都知唔方掂，尖沙咀呢間剩係做遊客生意就夠做，無需理會食物質素。舖頭冷氣不足，越食越熱。

一幻拉麵，午市時份，少於十分鐘的隊（在我可忍耐程度）所以試了☺️。點了一個尖沙咀限定的「濃汁蝦湯拌麵」，「原味鹽味拉麵」，「蝦味飯團」... 嗯，麵質是不過不失，湯頭可以，價錢親民，只需$88... 但說不上令人回味再三的程度。「濃汁蝦湯拌麵」，質素算少少彈牙，味道是還好。「原味拉麵」，湯頭是蝦湯，也是還好，但又不到海鮮口味，叉燒一薄片，溏心蛋我額外點了一客但可能在「海港城」內吧... 我身旁的都是自由行旅客... 客服老實說態度是有點過不去啦... 這個你應該懂的

一直都好懷念北海道的拉麵，今次過江龍到香港一定要一試。曾經有朋友在灣仔店排了近45分鐘才能入座，我大概七點十五分，星期五，到舖，前面約六個人排隊，由於人數不足是不能入座的，於是我等了大概五分鐘便能夠安排座位。發現入面舖面原來十分大的。他們分開蝦湯底及豬骨湯底，豬骨湯底可以揀濃味，而蝦湯底就是他們推介的。朋友點了蝦湯底，我點了濃味豬骨湯底，但發現豬骨湯底原來也帶有蝦的味道。 他們的叉燒比其他拉麵店略為細塊，我很喜歡鹽味拉麵，而這個湯底跟鹽味拉麵亦都十分搭配 。他們的餃子，不過不失。拉麵是粗身的，感覺特別煙煙韌韌，湯底夠熱，是最值得讚賞的。特別推介是他們的拉麵胡椒，這個拉麵胡椒灑上拉麵之後，一起夾來吃特別好味。現在剛開業，惠顧一份拉麵便有一張抽獎券，可贏札幌機票。

每次寫拉麵，總是要重申一次，過食品各人喜歡的口味實在可以很迥異～午飯時段的一幻，門口有著人龍，不算太長，抱著試試的心態，大約20分鐘入座（1位）。其實店裡並非沒有位置，只是職員太忙沒空安排。進店後當然是要求坐面對維港的一排，這天外面下著雨，望著雨景心情很平靜，店裡空間挺大，不會感到。店員遞上點餐紙，跟一般拉麵店一樣，圈出自己的心水配搭。上菜速度正常，色彩豐富的擺盤好吸引。先來喝一口湯，是鹽的關係嗎，口味偏淡偏油，但蝦味很出；幼麵的質感不錯，有嚼勁；叉燒挺香軟，肥瘦合適；味蛋本人十分欣賞，鹹淡適中，蛋黃吃得出鹹香。雖然拉麵周邊都不錯，但作為靈魂的湯卻不是我的茶，蝦油湯很濃厚，吃著吃著感到很膩... 或者蝦的愛好者會大愛？又或者加了豚骨的湯會美味一點？實在不得而知，所以不得不強調拉麵十分個人，或許下次我應該試其實配搭😅（但明明選的已是店鋪推薦啦）

又一間來自日本過江龍拉麵店。來自北海道札幌的一幻拉麵主打用上北海道甜蝦熬製的湯頭，香味濃郁！在店門口排隊時己經不斷漂來濃烈的鮮蝦香味。湯底鮮甜且濃厚，入口能夠聞到鮮蝦的香味一直在口中徘徊，而且一點也沒有肥膩感。麵店硬度和口感都絕妙地好，粗麵條掛湯能力比較好，配搭濃列的甜蝦湯出來很夾，完全沒有太油的感覺。出色！叉燒係一片，用上薄切的半肥瘦部分，肉感不錯。碗上紅色是提味的蝦味麵酥，味道口感都似穀物脆脆，令整碗麵味道層次更豐富。半熟蛋不是流心，有點失色。

一直都想試的一幻，但又不想轉程過灣仔食碗拉麵，既然尖沙咀開了，當然要來試試呀！平日lunch time 不用等太久，很快就有位啦！點了一碗原味粗拉麵試試看，沒有失望，好食湯的濃度剛剛好，夠熱，麵質也ok，軟硬度適中，原來這碗拉麵還會附上溏心多半隻，我不知道，又加點了一份，所以分了半只給朋友要改善的地方就是，店員的服務啊，的們一行7人，7碗麵，竟然只來對了三碗，有四碗錯單，到第二次上菜也是錯的總括來說，想吃拉麵的，也是一好選擇！

見一幻開左係尖沙咀 又想試下 今日專登去食行到店舖門口已經聞到陣陣既蝦味，即刻特別肚餓！等左唔洗5分鐘，就入得去，可惜坐唔到對海既位置，坐左係望住廚房既bar枱。最先到既係餃子，煎得好靚，金黃既餃皮好香口，值得一試。我自己叫左碗原味湯底，鹽味口味，幼麵。唔止聞落，食落都有好香既蝦味。知鹽味一向屬於比較淡，但呢個鹽味口味係偏淡，要落胡椒同埋辣粉調味。朋友叫左碗濃厚骨湯湯底，醬油口味，幼麵，賣相相約，同埋漏左單，追左１次，差唔多廿幾分鐘先有，所以冇特別影。佢食左一半突然話頂唔順，因為個麵仲係硬，似未熟好（唔知係咪因為發現漏單，拿拿林整好上），而且好好好咸！於是我試下啦，真係好咸，未食過甘咸既拉麵！如果同鹽味相比之下，個差別就好似天堂與地獄拉麵係尖沙咀都有唔少選擇，呢間唔值得再試。

As well as Wanchai, you can now dine at the Ocean Terminal for Ichigen Ramen.The new ramen bar is much more spacious and at the far end you have beautiful views of the harbour.Ichigen specializes in a strong sweet shrimp broth which is prepared daily by boiling incredible amounts of sweet shrimp heads to create the signature Ebisoba.The Ebi Mazesoba is exclusive at this branch and not even available in Japan!It is noodles topped with diced BBQ pork, hot spring egg, sweet shrimp flavoured tempura

之前都去咗灣仔嘅一幻食拉麵，味道唔錯，係偏鹹啲，今次見尖沙咀開左新店，又有新野，就去試下依款特濃蝦汁叉燒拌麵😁1. 特濃蝦汁叉燒拌麵（＄88)🍜一上枱就見到好豐富嘅配料，有好多叉燒、紫菜、麵酥、蔥，撈麵食簡直係一流，仲要係彤彤鍾意嘅粗麵，碗底又有蝦汁，撈起每一啖都有蝦汁同配料，幾濃郁😍而我欣賞佢冇拉麵湯底咁鹹，又唔會有油膩感，特別想讚下佢嘅半肥瘦叉燒，軟腍之餘，有口感又入味，為成碗麵增加左一層層次🤤彤樂評分：8/10

日本拉麵熱潮方興未艾，長開長有，有地頭龍；也有過江龍，喜歡嚐鮮的我們，當然樂見其成。以蝦湯底馳名、源自札幌的一幻拉麵自今年4月初進駐灣仔船街後，今次再下一城，於8月8日尖沙咀海港城開設旗艦店。以原木色調作主體，再添一抹醒目的紅，明亮簡潔。店內總共有89個坐位，而面向維港的一排座位；景緻更是一流！在人人都機不離手的今天，碰上一間提供免費USB裝置的食肆；對一些「大頭蝦」來説，確是一項貼心週到的服務！其中一列的二人卡座，更可讓情侶們享受獨立的私人空間。拉麵湯底分原味、適量豚骨及濃厚豚骨，而口味則有味噌、鹽味及醬油三款選擇，麵條分粗麵、幼麵兩種，大胃王還可另加$15添加麵量；喜歡如何配搭，悉隨尊便。特濃蝦汁叉燒伴麵 Ebi Mazesoba，是創辦人林直樹先生專門為尖沙嘴新店開幕而創作，暫時只此一家有售。面前的拉麵胡椒、蒜蓉醬、辣味粉等可按個人喜好，自行調配。餃子～外層微脆，呈粉色的餡料鮮嫩多汁，值得一試。蝦味飯糰～以蝦湯蒸煮而成的米飯揑制，口感鬆軟、蝦味香濃，簡單的裹著香脆的紫菜同吃，已覺滋味。特濃蝦汁叉燒伴麵～既非拉麵、亦非沾麵，師傅以蝦頭、蝦湯、蔬菜等熬煮而成的特濃蝦汁

#香港 #拉麵 #食記-因為老公愛吃拉麵，已經在香港試過無數間的拉麵店～覺得快成為拉麵達人😂每次有#日本 來的過江龍店一定要來試試～這次是來自#北海道 的#一幻！✨他們主打蝦味的湯頭，拉麵上面會用紅色搗碎的酥脆蝦鬆做點綴，賣相很好很吸引人食慾～😍點餐單跟一蘭一樣很簡單明瞭，我們各選了原味湯頭、鹽味+粗麵，我則是味增+細麵，想比較一下不同；另外加點了叉燒飯。叉燒飯先上，剁碎的叉燒加上脆口的蝦鬆口感真的一百分！😋 醬汁偏甜，整體感覺很像日式的滷肉飯，不過因為是叉燒肉所以更有口感，推薦～👍🏻然後來到重頭戲拉麵，一端上來就聞到很重的蝦子味！湊近聞的話更濃，老公有點無法接受😅 不過必須說粗麵的口感真的很好，而且粗細其實沒有差到太多，建議點粗麵～溏心蛋煮的比較散，不是稍微黏稠一點那種，叉燒肉有去掉肥肉部分，這點我喜歡～不過味增的味道不是很濃（可能是不想蓋過蝦味吧。但是整體吃下來，建議如果沒那麼愛濃郁蝦湯的人（是非常重有點快近似阿摩尼亞的味道了😳）可以選Mild 或是濃郁豚骨湯頭，這樣蝦湯底應該會淡一點。店內也有賣包裝好的即食麵可以買，現在去還可以抽獎喔😁📌這間跟同在#海港城 的#麵屋一燈，是香港唯

剛剛從北海道旅遊回來，四人週末往拉麵店進餐，對掛著札幌拉麵旗號餐廳有一定期望。在門口跟店員說明四位卡座，店員説卡座區還在清潔，要等候才開放，叫我等多一陣，在門口等了十五分鐘，店員還是安排門口座位，我問為何不是安排卡座;店員跟我說卡座是二人位；因為有小孩同行，入座後問店員有沒有小孩餐具，店員冷冰冰回應二字：「無喎」便離開，令我感到這是港式茶餐廳，這服務低於大多日本名氣過江龍，希望餐廳對服務客人管理有改善！

一開張嗰日即刻嚟打卡，乜都唔駛講梗係試下啦！下午茶時間唔駛排隊，入到間鋪已經聞到蝦味！鋪面勁清潔！員工好殷勤！叫咗個招牌蝦湯底，同北海道一樣味！希望佢哋能保持水準！生意興隆！