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所有分店 (2)
電話號碼
31051199
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
89
其他資料
酒精飲品
加一服務費
食評 (10)
等級4 2018-08-14
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過江拉麵店開完一間又一間,沒完沒了,相信直至世界末日才會停止。 北海道的人氣店一幻拉麵,今年四月才於灣仔開設在港的首間分店,短短數月,又再爆一間尖沙咀店出來,咪話唔犀利。 新店位於海港城地下,面積比灣仔店大多了,最剎食之處,是可以對住個維港靚景食拉麵。 幾條友,每人點份主食,加份餃子與飯糰,大家開心些牙,多好!蝦味飯糰唔怕死實實,質感鬆軟,加入蝦味,成件事無咁寡。 餃子趁熱食,底部煎得脆,我對日式餃子總有份莫名的好感。 拉麵有分鹽味、醬油及味噌三款,麵條則可選粗與幼。鹽味拉麵是老友揀的,佢要粗麵。先呷啖湯,夠熱也濃郁,撈埋麵酥,令蝦湯味更突出。粗身麵條質感爽口,可是略帶點鹼水味。配料方面,叉燒做得軟熟,反而溏心蛋的火侯未到最理想。 我就幾歹要尖沙咀店獨有的特濃蝦汁叉燒拌麵,溏心蛋、叉燒、麵酥、紫菜及蔥花的拌麵,精髓在於特濃的蝦汁。而這麵的鹼水味亦比拉麵的少,感覺較好。強烈建議將枱頭的蒜泥來撈麵,美味程度頓時幾何級跳升。 老友之前嚐過灣仔店的叉燒飯,大力推薦我們要試。果然,軟熟入味的叉燒,同埋麵酥、青蔥,撈埋日本米飯,是非常精彩。 相信,又會是一間大熱可期的長龍拉麵店。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-08-14
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又一間過江龍黎左係灣仔開完分店,再黎海港城開分店今次個選址比灣仔正好多如果夠早到(或者肯等下?)就可以對住維港食拉麵 @@呢個景真係無得輸仲要咁岩八點既話可以睇埋幻彩詠香江另外,呢間分店仲要有全球香港指定呢間分店先有既特濃蝦汁叉燒拌麵拌麵配上用蝦頭、蝦湯、蔬菜熬制既特濃蝦汁配料用左麵酥(橙紅個D)、同切碎左既叉燒加配上半隻溏心蛋打完卡就即刻撈埋一碗試試基本上個汁都好上麵入口果然有濃濃既蝦味但伴麵麵質會比較硬少少另外,可以自己再加佢個蒜@@呢個不得了,好濃可以加埋落個伴麵食,但因為特濃蝦汁唔會俾個蒜搶到味食完門口都有得賣佢地既拉麵不過只可以放好似十日左右記得買左好快D 煮黎食 繼續閱讀
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等級3 2018-08-13
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一幻拉麵– 香港尖沙咀海運大廈的日本菜拉麵星期日行完尖沙嘴誠品,見到海港城新開了一拉麵店,就去試試餐廳環境不錯,樓底很高。側邊還有2人位,私隱度十足。走廊盡頭還有海景位,環境幾好。由於太肚餓,本來叫了2碗特濃蝦湯拉面,1個蝦味飯糰,追加1碟3片叉燒,追加1只溏心蛋,1碟餃子。但可能D staff 太忙,最後落單只有2碗特濃蝦湯拉面,1個蝦味飯糰同1碟追加叉燒總共$265蝦味飯糰$20真的是只有“蝦味”的飯糰,沒有蝦在裏面特濃蝦湯拉面 $88每碗拉麵配上1片叉燒同半只溏心蛋。拉麵有得選豚骨湯底(濃/特濃),鹽味seasoning定味磳,十分個人化。拉麵面底很彈牙,150g 的麵十分夠食!湯底都好”傑”,有濃豬骨味同蝦味但又唔太咸,balance得幾好。反而叉燒就麻麻地,仲好凍同硬!><追加3塊叉燒當我試過曬海港城所有餐廳,我先會返來再食XD 繼續閱讀
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等級1 2018-08-13
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整體來說,係好食嘅。飲第一啖湯,我已經覺得佢一定好過一燈同埋蔦!佢蝦湯好濃,面頭的櫻花蝦好脆;果層油保持到碗湯食到尾都好夠熱。叉燒一般,冇驚喜,好在冇追加叉燒。我會再去試埋佢個幼麵,今次食咗粗麵,我唔係太鐘意的類型。餃子差,很差,唔駛試!煎得唔脆,淋晒;完全係冷凍即食餃子,仲要煎得唔好!最估唔到係我喺海港城食都熱到我成頭汗⋯我坐bar檯位,另一邊落地玻璃都攻d熱氣入嚟,以碗麵唔辣嚟計,冷氣真係好唔掂 繼續閱讀
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上月剛完去日本北海道回來,仍然很懷念北海道幾間拉麵店的滋味。還記得上年在東京無意中買到一幻拉麵的自煮包,覺得蝦油很香、超好吃,所以去北海道也特意前往一幻品嚐,很可惜本店正在裝修沒開門,只有到機場店吃,總覺得機場店的水準不穩,湯頭變淡了有點失望。想起香港一幻早前在香港灣仔開業,而前幾天更登陸尖沙咀海港城,就特別前來回味一下。有別於坊間常見的純豬骨湯底,一幻拉麵的賣點在於其蝦湯,每日以 15 公斤的甜蝦蝦頭新鮮熬製。餐牌跟日本店一樣有三種湯底選擇,包括原味(純蝦湯)、混合適量豚骨的蝦湯,以及濃厚豚骨蝦湯。而調味亦有鹽味、醬油及味噌三種選擇。鹽味最具代表性,將北海道的海洋味道濃縮到一碗拉麵之中,而味噌則是代表札幌的味道。售價每碗港幣 $88 十分合理,用上大量甜蝦,足料大份,竟然比坊間不少拉麵店還便宜一點。先介紹一下拉麵上那些橙紅色的自家製脆脆蝦味麵酥,頗花功夫,也是令整碗拉麵更好吃的重點。麵糊以麵粉混合紅薑製成,隔渣倒入蝦湯底油炸成小顆的脆粒,吸收滿蝦油香氣。再用人手壓碎,上桌前再混合以熬煮過的蝦頭、經磨碎後再炒香而製成的蝦粉,大大提昇濃郁蝦味。每碗一幻拉麵均即叫即煮,師傅會先在熱鍋中將秘製蝦油、豬油、蒜蓉及薑蓉爆香,然後加入蝦湯及自選調味烹煮湯頭,再放上麵條及配料奉上。純蝦湯鹽味粗麵是餐廳最受歡迎的人氣 No.1,三款湯底裡面我認為鹽味最出色、最能帶出蝦頭香氣,最覺惹味。除了可以選擇湯底及調味以外,更可以選擇麵條粗幼,當日店員推介幼麵,但個人認為煙韌彈牙的粗麵更加好吃,亦更能掛上濃郁的蝦湯。每碗拉麵附上一片叉燒及半隻半熟蛋,叉燒肥瘦適中,豬味濃而不羶,亦不會太肥膩。半熟蛋亦煮得剛好,蛋味香濃,浸泡過豉油調味,亦見心思。而味噌則有另一種風味,味道層次較為豐富,蝦味與味噌香氣相互平衡,入口比較順滑一點,更富北海道風情;而鹽味湯底的蝦味較為突出與惹味醒胃,但相對單調點,哪款更好就很看個人喜好。其實兩款各有特色,第一次來的話先試鹽味吧,驚喜會比較大,再來也值得嚐嚐味噌風。另外,新店最大的亮點,是這道香港尖沙咀店限定的特濃蝦汁拌麵,在日本店都吃不到的!這款拌麵是由一幻拉麵創辦人林直樹先生(Mr Naoki Hayashi)特別為此店開幕而製作,其精髓在於其特濃蝦汁,混合了蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料熬煮、用攪拌機將材料打碎再隔渣,精製成香濃細滑的醬汁。而每碗拌麵的醬汁都是即叫即煮,將蝦頭、蒜蓉、蝦味醬油及特濃蝦汁放鑊裡加熱、與粗面拌勻。上面加入切成小件的叉燒、麵酥、青蔥及紫菜絲,也配有半隻半熟蛋,非常豐盛。進食前記得先將所有材料及底下的醬汁拌勻。雖然整體對我來說偏鹹了點,但味道的確香濃惹味得過份,很是邪惡,而感覺反而比熱辣辣的湯麵更清爽輕盈,很適合夏天食用呢!除此之外,這裡也有供應海外分店限定的一幻叉燒飯,亦有日本店的招牌菜蝦味飯糰。以蝦湯煮成的米飯,混合壓碎的蝦頭製成飯糰,味道清淡甘甜,不過蝦味不算很突出。聽說有些日本人會刻意留下少量拉麵湯底混合飯糰拌成泡飯同吃呢。尖沙咀店另一個賣點,是擁有維多利亞港的景色,想不到在一間拉麵店也有如此享受。藍天白雲的海景,就算一個人來吃飯也超爽!晚上對著夜景吃麵更有有另一番風味。除了堂食之外,被喻為北海道必買手信之一的一幻盒裝拉麵自煮包亦在兩間香港分店有售,售價為港幣 $68,跟日本買到的價錢(大約港幣 $50)相差不太遠,又不用佔行李空間,抵買。連自煮包也有鹽味、味噌及醬油味選擇,個人認為味噌最優勝,但堂食就鹽味比較有特色。超方便之餘最重要有質素,內附兩份拉麵、湯底及蝦油,蝦油超香!麵條也跟店內堂食的差不多,自己煮也能調配個人喜愛的濃度,一定夠濃郁。所以一幻盒裝拉麵已成為我家中長期必備的食材!大家來吃完拉麵~也不妨把它帶回家延續滋味吧! 繼續閱讀
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