うまい鮨勘

營業中

休息中

對上一次去海港城食飯，應該都係好耐之前，同屋企去去美中_子，同埋同朋友去L_dy M食個Tea set甘。今次朋友話想去日式料理食，甘我地就去左新開既Umai SushiKan用餐，之前亦聽過有新媒體報導介紹過，應該都係一個質素保證。　　同行人士發板：築地壽司盛，雜錦天付良，鮨勘薯仔沙律，燒魚餅，辣味三文魚卷，大鮪魚腩壽司，三文魚腩壽司，最後最追加多個海膽軍艦。　　其他如果到一間日本菜食壽司，唔知想食咩都可以點一份盛，可以試到唔同既壽司，有當季既食材都用到，點一份就可以試到平時同自己唔會點既壽司~就好似平時我會好小朋友，食玉子，食三文魚，但吞拿魚同池魚我平時就唔會點。因為池魚好蝦個餐廳食材既新鮮程度，所以比較去到連所果種壽司店我一定唔會考慮。　　第一份上枱既係築地壽司盛，壽司盛每年壽司都唔一樣，同樣既都只有係新鮮。　　對於選擇有困難既朋友可以點呢一款。第一，可以唔洗你諗食咩，第二，佢地會最好既放到你面前。第三當然係比散叫更好喇~　　今次其實味道上真係唔洗點講，因為食到佢個用鮮味，同平時出去食既壽司集團完全2回事！你地睇下個蝦既通透程度，食落去真係好彈，三文魚方面，油香非常重，而且我地都

相約好友在尖沙咀晚飯，本打算光顧某家中菜館，但輪候的人非常多。我們在商場內閒逛，見到一家裝修簇新的日本餐廳，十分吸引，便二話不說決定一試了。等候期間，我們看看餐牌，它印刷精美，圖文並茂。不一會，我們被安排入座，坐在壽司吧枱，可近距離看見師傅們認真地製作壽司和預備刺身。我們點了食物，閒聊一下，看看四周裝修，全是日式風格的木材，環境光猛，連茶杯亦有很多圖案，是這餐廳獨有的，整體而言很有氣氛。這晚，我們吃了很多美食：凍蕃茄圓圓的、大大個，下面鋪了沙律菜，感覺很清新。蕃茄清淡中帶微甜，而且多汁，沙律菜配了我喜愛的芝麻醬，為味蕾熱身。冷豆腐傳統的做法，下面浸了醬油汁，上面鋪了木魚碎和蔥花，豆腐冰涼，滑不溜口。煎魚餅很大件，已預先切開六塊，魚肉軟腍，帶有鹹香，很有日本家鄉風味。玉子燒餐牌說它是由日本的雞蛋製造，玉子有三大件，熱呼呼的，顏色鮮黃，很吸引呢！入口很有甜味，軟滑之餘又不易散開，質感很好。拖羅蓉壽司開始進入戲肉，吃壽司了。我點了我最愛的拖羅蓉壽司，拖羅蓉油脂豐膄，表面泛起點點油光，充滿吞拿魚的魚油味。蟹子壽司朋友點的，是它的至愛，粒粒蟹子充滿鮮味。鰻魚壽司嗅到碳燒的味道，令人提神，還未放進

係海港城搵野食見到周圍都係呢間餐廳既poster就試下佢啦等左大半個鐘終於有位如果有得坐住等就好喇隻柸好得意玉子燒$58 ~熱呼呼咁好好味呢個雞$48 好香好脆焗蠔$68 冇乜驚喜 不過ok既手卷個樣同平時果d唔同~極上壽司盛$300 好抵食又鮮味兒童壽司定食$80 細件dd架 好精緻鮪魚腩蓉特盛壽司 $50比想像中大件 我地3 個人total食左$900 味道好好 魚生又新鮮食物質素比其他連鎖日式餐廳都好係呢個地段黎講算抵食

香港人愛吃日本菜巳不是什麼新鮮事, 單是近年拉麵店開完一間又一間就知道了. 不過說到吃海產, 每次去東京的話, 築地就一定是必到之地. 聽說擾釀多時的築地搬遷計劃好像打算到今年年底實行, 雖然場外的店會保留, 但場內那邊的部份都會跟著搬至豐洲. 宅女其實是比較喜愛到場外的店, 皆因不用排大隊. 不過在場內也曾吃過幾間不錯的壽司店. 而記得其中一家就是うまい鮨勘. 早前得知他們居然來香港開了家海外分店, 便馬上動身去試試!! 這家うまい鮨勘其實本店是在宮城縣的仙台市, 不過現時巳發展到在日本有多達廿多家分店, 當中有壽司吧台形式的, 亦有以迴轉壽司形式的. 不過要數比較出名的, 應該是他們在築地場內所擁有的分店. 宅女也曾經光顧過, 食物水準其實也算不錯, 但不用像壽司大那樣排大隊才是重點. 而這次首次來香港開的店座落於尖沙咀的海港城內, 於去年年底才正式開業. 這天周末中午過來, 本來有點擔心要不要排隊等位, 但意外的來到可以直入. 可能還是新開, 人流不多吧. 其實來到店子門口, 巳有點意外, 因為跟記憶中的築地店完全是兩個樣子. 還記得那時候到訪築地店, 店子小小的, 門面貼滿了

年初三 , 一家三口照舊四圍走。先是山長水遠走去同師公拜過年 ; 飲飽食醉大夥人吹水過後便乘車出尖咀冒險樂園讓小友玩餐飽 ; 最後則已一頓一家三口皆愛的日本菜作終結....聽落原本好像是挺完美的安排, 但差了一點的便是若然該頓日本菜的水平能做得好一點的話那就真的是很圓滿了....新年伊始 ， 眾人的消費力自然是特別強，各大商場裡頭的食肆當然亦擠得水洩不通。 來到這間剛開張了不久的日本料理店 ， 拿了籌後一等便是差不多半個小時。 若碰著以前的我便會馬上掉頭走人，不過再念到這是新年的非常時期，要等待着實是一件十分正常的事。 反正去到別處光顧，很大機會還是需要等....等待期間，已計算好要點什麼。 在這一類的商場食肆，最穩陣的點菜策略莫過於是避開點貴價嘢，求求其其點幾個容易飽肚的丼及卷物，再加一點小友喜歡吃的小食，這樣的性價比自然就提昇了不少....太座喜歡吃沙律 , 就來一小碟簡簡單單的薯仔沙律。 重來沒有見過和式的薯仔沙律中會插入了幾片薯片的， 但這這就正合小友的脾胃， 自己亦很樂意讓他吃了全部的薯片。薯仔沙律本身沒有什麼過人之處，只是用蛋黃醬將烚熟的薯仔壓成蓉拌勻後便上桌，基本上是完全

脂勘平時午餐嘅時段已經好想食呢間日本壽司不過往往午餐嘅時候都見佢大排長龍所以今日就親放工嘅時候先去食可能今日早放工嘅關係六點幾嘅時候唔使等位就已經可以入座了一坐低就梗係選擇佢哋嘅最出名嘅手握壽司叫咗一份特選壽司盛一份入面已經有12件壽司及1分卷物不過原來午餐時段同樣的價錢會有一份前菜給一碗味增湯難怪午餐時段的時候人龍更加多一上枱嘅時候已經令到我流晒口水而且件件都係我鍾意食嘅壽司種類港人自愛嘅三文魚唔單止靚仲更加用上魚腩部位三文魚味道濃郁非常吞拿魚都好好食雖然唔稱得上係拖羅部份但係又油份好高一入口吞拿魚油已充斥滿口另外我最喜歡的是三文魚子軍艦每一粒三文魚子厚實飽滿每咬破一粒入面的三文魚子完全口中爆發再配合埋個壽司飯簡直令我想encore再encore放在旁邊的海帶壽司卷起初以為都係一些配角角色但係原來我誤會了錯入面嘅海帶係經過漬物而成的爽口鮮甜嘅海帶竟然不比海鮮類差難怪日本人咁鍾意將去放入壽司入面

尖沙咀海港城一帶，食肆林立，隱藏很多不同國家的美食，西餐肉食有BLT，甜品有Lady M，中菜則有美中鴨子。今天卻想品嚐一下日式風味。走到近海運大廈的地下，發現一間新開的日本料理店，於海港城站立的食店，亦有水準，所以亦無遲疑考慮便進門店。進到店內，簡單的日式裝潢，明亮的木色與燈光襯托之下，令人也精神起來。入坐之時，茶水亦同步送上。盛茶水的杯子，也令喜愛餐具同行人士亦大讚一翻。我們對時令刺身／壽司亦大有興趣，所以亦聽從餐廳經理的推薦，先點了一份有12件時令壽司的築地壽司盛。繼而再細看餐牌，前前後後點了：鰭勘薯仔沙律、燒魚餅、雜錦天付良、辣味三文魚卷、大鮪魚腩壽司及三文魚腩壽司。先來的是我們一入座便下單的築地壽司盛。芥末正常會置於壽司配料與壽司飯之間，以作除腥帶鮮之作用，不過同行人士的喜好，我亦只好自行沾上。握壽司的技術，應是各日式料理師傅的基本功，如同中國廚師的刀工一樣。大小形狀如一，而且食用時不過易鬆散。現今香港壽司店都常用機械壓成一塊飯，先不說口感，夾起時亦容易散開，口感亦同樣地令人失望。所以如若與友行聚會到放題，我亦會提議到如Umai SushiKan這類料理店。啊，又兜了一圈了。

☆附上當日影片, 如要睇片可坐定定在大電腦前、手機暫不適用。☆親人回港今回選址為於海港城內「鮨勘」,嘩．．．怪我詞窮店名真是有點喬口兼杉手,經濟差飮食當然首當其中,六時半七時也不甚爆、簡約木紋計設,踏實不浮誇，店子除了近期大熱丼飯、當然夀司、刺身、天婦羅、親子飯等等,當然亦有日本酒品、但嫌略未有提供紅酒,親人當晚就只好乖乖以茶待酒。。。沒有多心下家人一次過叫了五份三文魚,油脂尚算肥美,師傅毫不手軟厚切之下口感啖啖是「肉」~北海丼HK$250.用上牡丹蝦、海膽、中鮪魚腩、松葉蟹肉、帆立貝、鯛魚、三文魚、油甘魚、三文魚籽等組合,新鮮食材推砌下我至愛中鮪魚腩與及海膽那份魚肉口感和甘甜不腥海膽最令人回味~這份甲羅燒HK$188.我就完全沒有碰上,怪只怪一下子上得太快、拍得左又顧不到右的同時已給家人催毀~函館丼HK$200.松葉蟹肉、松葉蟹肉膏、海膽、松葉蟹肉棒、三文魚籽等做成,如果你是松葉蟹控理應滿足到一絲絲意慾~席間毫無人點壽司,脆脆地來一件自私地品嚐,HK$20.鰻魚大大件最愛當然還有軟糯壽司米飯、Yummy~三色丼HK$200.也是我發版,海膽、香葱鮪魚蓉、三文魚籽,看上來陣容感覺頗豐富

今日行行吓街竟然喺海港城發現脂勘喺香港開咗分店見到外面都唔係好多人排隊底下所以就入去試一試呢間日本過江龍仲記得當時喺日本叫一個壽司盤都係差不多800幾樣至到2000円不過黎到香港物離鄕貴底下呢啲手握壽司就已經升值幾倍了依家叫一個極上壽司盛要300元即管看一看來到香港會否keep到東京咁好這個首先成入面有很多款例如吞拿魚腩海膽軍艦三文魚子軍艦牡丹蝦每一款做得都幾精美下尤其是牡丹蝦唔單止大大隻而且肉質爽口彈牙非常新鮮而且吞拿魚腩壽司都好好食因為佢哋有主打嘅招牌吞拿魚丼不過我今晚就冇叫到而叫呢個餐就可以試到佢哋嘅吞拿魚都非常之抵當然一個壽司盛盒又點可以滿足到我呀所以我就叫多左一客函館丼入面就係三文魚子海膽同埋蟹棒每一粒三文魚子都非常飽滿每咬破一粒三文魚子入面嘅汁再配合日本米簡直絕襯非常海膽用上了大大片的鮮甜無比最正就係配合埋松葉蟹肉及蟹膏在混入白米飯上面蟹味濃郁到令人笑出嚟咁滯

之前去到東京築地魚市場諗住好好大吃海鮮一番去到就梗係選擇壽司大不過咁出名嘅壽司大佢係凌晨四點鐘就已經係門口人山人海一排就要成三至四個鐘試問去親旅行嘅人點會有咁多時間去等呢所以上次我就轉往其他旁邊的壽司店上次剛剛好就係去到你間喺日本東京總店嘅脂勘依家每次諗起都依然會回味當時食脂勘係幾咁美味今晚去到香港新開嘅分店當時聽到同事講話香港將會開分店個心已經日日賞過嚟回味一番！今晚終於有呢個機會香港分店嘅裝修和日本都幾大分別因為日本的店舖是細細的而這裏的座位就比較多不過依然保持壽司台前的吧枱這樣就可以睇住師父聚精會神咁處理每一件壽司今晚就叫左一個極上壽司盛落了單之後睇見師傅聚精會神咁製作每一件壽司淨係呢個場景已經值回票價擊傷壽司上唔單止有拖羅 油金魚仲有我最喜愛的海膽每一款魚生嘅質素都屬於中上水平拖羅入口即溶雖然不至於極級肥美但是這個價錢已經值回票價另外反而最喜歡的是赤身吞拿魚因為食得出赤身是經過醃制的所以唔使點太多豉油已經食得出吞拿魚獨特嘅香味最後再叫多咗一碗極上鮪魚丼裏面唔單止有大拖羅，中拖羅，赤身重更加有油香蔥吞拿魚茸壽司飯用上酢煮成當中的酸甜香再配合魚生簡直絕配無比不過我依然最喜歡的是赤身

自從灣仔開咗築地嘅場外市場餐廳香港就好似帶起左一陣食返正宗日本餐廳壽司嘅風氣所以吸引話鮨勘呢啲日本正宗壽司店來香港開餐廳喺海港城入面開似乎雄心壯志所以今晚揀了佢哋嘅極上壽司盛海膽味道濃郁而且依然充滿海水的鹹味另外更加冇唔新鮮嗰種腥臭味一件放進口海膽嘅鮮甜味瞬間爆發左口魚裙邊裙邊爽口彈牙而且衫先大拖羅拖羅的味道油脂味重而且冇根赤身肉質都係咁話喺香港就真係完全食唔到呢種品質大虎蝦厚身大件就唔使講而且爽口非常凡立貝鮮甜無比而且本身已經有新鮮嘅鹹鮮味所以唔使點豉油都非常之過癮

築地巿場來港、所以試吓。但一試........原來中伏。真的很想知道是不是來自築地。Toro 飯....好似300幾....用料下低級...魚肉超「鞋」、真係cheap 貨。唔記得個名。味道一般正常、好似二百幾蚊。燒玉子、有小許似擦子膠燒雞翼、正常水平、唔係突出天婦羅、亦係正常水平海膽、普普通通。如果大家要於海港城內食中價日本野、都係去千両吧！我哋去築地這個名字、一向抱有很大的期望。希望這店可以多加改善、品質與味道。

今日滿心歡喜同老公行街買嘢！夜晚經過呢間新開嘅食店諗住試吓!點知就是中伏的開始！🙈🙈叫咗四樣嘢！包括湯烏冬、芝士玉子、壽司拼盤同三文魚壽司！滿心歡喜！點知.......個湯烏冬好普通失望😤😤😤！隻天婦羅蝦完全唔得！蝦肉好削完全冇彈性😡😡！唯一就係個湯夠熱！之後到戲肉！個壽司拼盤！啲魚生好腥！肉質好差！八爪魚好腥同唔彈牙！壽司飯完全凍冰冰！個芝士玉子質素好一般！三文魚壽司同爭鮮質素可以媲美！唯一可以讚嘅就係啲侍應非常之好招呼！不停講唔好意思同埋不停幫你加茶！好肯定今次係第一次亦會係最後一次！😓😓😓

丼飯熱潮在近幾月以來勢頭有增無減，灣仔的山貴築地市場雖然開張，但勢頭雷聲大，雨點小，在坊間的評價似乎只是一般而已。但是並不代表它的競爭對手會放慢腳步，早幾天前，尖沙咀海港城又有一間日本的過江猛龍空降而下，所提到的，是今日的主題--------うまい鮨勘。講起這間うまい鮨勘，在日本可算是頗有名氣。由株式会社Amino在日本開設，不但在東京築地場內有本店，連日本各地如銀座，仙台等都有各24間分店，主打手握壽司，丼飯以及迴轉壽司等；另還有姐妹店別館＂すし会席 鮨正＂，規模可說十分龐大。近年其集團有意發展海外市場，海外兩間分店的選址，其中一間就座落在海港城地庫位置。既然在海港城開店，店舖佔地面積當然十分之大，兼具和風和現代化的裝修；壽司吧檯位也佔了整店1/3的位置，可以說是比較跨張。由15號開始試業頭一星期，每天更推出一種不同款式的招牌菜，並以頭十名客人一折，頭百名客人半價的超荀優惠，當然也少不了我去朝聖一番！而Menu以丼飯，壽司，鍋物，居酒屋小食混合為主，甚至飲品也有十數款日本入口的飲料，選擇上其實算十分豐富。但講到我最需要吃的，還是數它最招牌的極上(長崎產)鮪魚丼莫屬。正價承惠$350一

Boxing Day 去尖沙咀食飯，因為諗住今日冇甘多人，可以睇埋燈飾！記得上次蘋果動新聞介紹過lee間，甘就book 位去試下先！海港城的停車場真俾排到🔥，排成半小時，入到去仲要周圍揾車位！lee個拖羅飯350大元一碗，但質素認真差！👎🏻👎🏻68蚊一隻蠔，都幾好味👍🏻雞翼麻麻👎🏻150元的壽司，都係麻麻👎🏻我食日本野必點的西京燒銀雪魚！我第一次食甘難食的，吾脆，仲水滴滴甘！好難食👎🏻👎🏻👎🏻上菜好慢，等左30mins先上第一樣野食俾我，食品質素差，價錢同食物不成正比，不會再幫襯!