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電話號碼
2115 9956
營業時間
星期一至日: 12:00-22:00
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食評 (22)
意外驚喜 焦點食評
等級3 2017-02-26
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相約好友在尖沙咀晚飯,本打算光顧某家中菜館,但輪候的人非常多。我們在商場內閒逛,見到一家裝修簇新的日本餐廳,十分吸引,便二話不說決定一試了。等候期間,我們看看餐牌,它印刷精美,圖文並茂。不一會,我們被安排入座,坐在壽司吧枱,可近距離看見師傅們認真地製作壽司和預備刺身。我們點了食物,閒聊一下,看看四周裝修,全是日式風格的木材,環境光猛,連茶杯亦有很多圖案,是這餐廳獨有的,整體而言很有氣氛。這晚,我們吃了很多美食:凍蕃茄圓圓的、大大個,下面鋪了沙律菜,感覺很清新。蕃茄清淡中帶微甜,而且多汁,沙律菜配了我喜愛的芝麻醬,為味蕾熱身。冷豆腐傳統的做法,下面浸了醬油汁,上面鋪了木魚碎和蔥花,豆腐冰涼,滑不溜口。煎魚餅很大件,已預先切開六塊,魚肉軟腍,帶有鹹香,很有日本家鄉風味。玉子燒餐牌說它是由日本的雞蛋製造,玉子有三大件,熱呼呼的,顏色鮮黃,很吸引呢!入口很有甜味,軟滑之餘又不易散開,質感很好。拖羅蓉壽司開始進入戲肉,吃壽司了。我點了我最愛的拖羅蓉壽司,拖羅蓉油脂豐膄,表面泛起點點油光,充滿吞拿魚的魚油味。蟹子壽司朋友點的,是它的至愛,粒粒蟹子充滿鮮味。鰻魚壽司嗅到碳燒的味道,令人提神,還未放進口中已經知道它不會令人失望。表面塗抹了鰻魚的醬汁,味道濃郁。鰻魚軟腍而無骨,脂肪少,外皮燒得鬆脆。兒童壽司兩位大男孩向店員點這款壽司,起初有點難為情,但店員說這款食物沒有年齡限制,令我們感覺好一點。八件壽司整齊地排列好,左上方是加州卷,右上方是青瓜卷,米粒煙韌,青瓜爽口。另外有玉子和鰻魚壽司,和剛才吃過的玉子和鰻魚一樣,質素不差。芝士鮮蝦壽司有點特別,芝士味很醒神,原來和米飯的味道亦很匹配。整體食物質素高,幾乎沒有可以挑剔的地方。但餐廳客人很多,侍應們也很忙碌,我們需要添加熱水,要呼喚了三次才有服務員幫忙,服務效率可以再改善。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級8 2017-02-08
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香港人愛吃日本菜巳不是什麼新鮮事, 單是近年拉麵店開完一間又一間就知道了. 不過說到吃海產, 每次去東京的話, 築地就一定是必到之地. 聽說擾釀多時的築地搬遷計劃好像打算到今年年底實行, 雖然場外的店會保留, 但場內那邊的部份都會跟著搬至豐洲. 宅女其實是比較喜愛到場外的店, 皆因不用排大隊. 不過在場內也曾吃過幾間不錯的壽司店. 而記得其中一家就是うまい鮨勘. 早前得知他們居然來香港開了家海外分店, 便馬上動身去試試!! 這家うまい鮨勘其實本店是在宮城縣的仙台市, 不過現時巳發展到在日本有多達廿多家分店, 當中有壽司吧台形式的, 亦有以迴轉壽司形式的. 不過要數比較出名的, 應該是他們在築地場內所擁有的分店. 宅女也曾經光顧過, 食物水準其實也算不錯, 但不用像壽司大那樣排大隊才是重點. 而這次首次來香港開的店座落於尖沙咀的海港城內, 於去年年底才正式開業. 這天周末中午過來, 本來有點擔心要不要排隊等位, 但意外的來到可以直入. 可能還是新開, 人流不多吧. 其實來到店子門口, 巳有點意外, 因為跟記憶中的築地店完全是兩個樣子. 還記得那時候到訪築地店, 店子小小的, 門面貼滿了刺身跟丼的圖片, 帶點地道親民的感覺. 不過回過神來再看香港店, 單是門面巳比築地店大幾倍, 而且也相當有氣勢及帶點高級感. 可能是因為要配合商場的格調吧.走進店內, 更發現地方十分寬廣, 一邊是大大個的壽司吧台, 另一邊則有一列列的梳化卡座. 整家餐廳都以原木色作主調, 牆上只掛著鮮魚的圖案及各款海產的名稱木牌, 沒有太多花巧的裝飾, 不禁令人覺得帶了點高級壽司店的味道.不過看到他們所用的茶杯, 是跟築地店有九成相似的壽司杯, 還是有點點親切感的.宅女一個人來, 就順勢坐在壽司吧台那邊吧. 看看這裡的餐牌, 跟築地店也是有點不一樣. 香港店內除了提供一系列的手握壽司, 刺身之外, 也加入了不少居酒屋才會出現的菜式, 亦有一些天婦羅跟小吃等等. 不過築地店那邊主打的刺身丼, 這裡都有好幾款供應.價錢方面, 其實開在海港城內, 都巳經有心理準備是會比較貴的, 因為始終香港的鋪租人手等都較日本高. 手握壽司的話平均都在廿多到四十多元左右, 丼類則由最便宜的HK$80親子丼到有極上大拖羅在內的HK$350都有. 而居酒屋類的小食平均都在六十多到百多元不等. 以日本餐廳來說算是中等價位吧. 白子 (HK$80) 本來沒打算會遇到白子, 始終在香港還是不太普遍, 突然看到吧台前掛著推介牌子上居然有白子, 亳不猶豫便點了一客來試試. 白子其實不是每個人都接受, 皆因白子其實是鱈魚的精巢, 就等如雞子一樣, 有人極度喜愛亦有人非常厭惡一樣.在日本白子雖然比香港較為普遍, 但也不是大部份地方都有. 比較常見的通常是在海產店或壽司店可以找到, 他們多以醋漬來作前菜. 而這天上來的白子是來自北海道的, 份量比預期中多, 眼看都有4串之多. 看看每串體型都很大, 同樣只簡單的只醋汁作伴, 入口軟滑無比, 吃起來相當肥美又夠甘甜, 這種甜美真的只有喜愛白子的人才會懂得的~想不到在香港都可以吃到質素十分不錯的白子, 難怪價錢比較貴, 但這也是沒辦法吧~ 明太子玉子燒 (HK$58) 每一次只要看到有明太子的菜式, 就總會忍不住馬上點來試. 這次來當然也不例外. 上來的明太子玉子燒有三件, 看起來十分厚身, 而每件上方還放了一大堆的明太子, 賣相看起來不錯. 夾起來咬下去還是熱騰騰的, 玉子燒質地夠鬆軟, 不過蛋味不算很濃, 而上方的明太子份量足, 不過吃起來不算很鮮, 帶點微辣, 當然都知道明太子不會是非常高質素那種, 所以這樣的水準還是可以接受, 味道還是頗惹味的. 海鰻壽司 (HK$45) 記得以前宅女很喜愛吃鰻魚, 有點抗拒穴子 (即海鰻), 皆因在香港吃到的穴子常常都又乾又瘦. 但自從在日本吃得多穴子後, 才發現其實質素好的穴子, 美味程度比起鰻魚是有過之而無不及的. 那種入口即化, 淡淡魚油脂在口腔內的感覺令人念念不忘. 雖然都知道在香港難以吃到這種質素, 但這天心血來潮仍點了一客來試試. 上來是一整條長長的穴子, 很有氣勢的. 目測大約都有前手臂那麼長, 表面輕炙得帶點微微的烤焦, 剛好.穴子入口雖然未至於會融化, 但仍帶點魚油甘香, 加上輕烤出來吃得很香, 魚肉肥美度適中, 肉質軟棉, 不過底下的飯有點太多, 而且握得較鬆散, 幸好飯粒吃起來煙韌, 整體也算是不錯吃的.炙燒左口魚邊壽司 (HK$25) / 炙燒金目鯛壽司 (HK$35) 因為有點想試試他們的炙燒壽司, 但點的壽司併盤沒有, 所以就另外再點兩件來試. 選了宅女比較偏愛的左口魚邊及金目鯛. 下單後師傅在面前即席燒, 出來的炙燒程度不錯, 邊位帶點焦香. 可惜左口魚邊本身不太肥厚, 屬有點瘦長的部份, 幸好入口油脂仍夠豐香, 如果可以大片一點就更好了. 而金目鯛壽司相對水準就比較理想, 入口有著輕輕的烤香, 炙燒把當中的魚油迫出令整件壽司吃起來味道更突出, 魚肉軟棉中亦夠彈性, 不俗. 極上壽司盛 (HK$300) 最後來的是一份十件的壽司盛. 記得在築地店也有類似的推介壽司盛, 價錢當然比較便宜. 不過眼看這裡的十件壽司所用的刺身也不算是便宜貨, 當中包括了大拖羅, 金目鯛, 真鯛, 鯖魚, 帶子, 牡丹蝦, 油甘魚, 三文魚籽, 赤身及海膽. 每件的體型不少, 用了個竹盤型的碟子盛著, 賣相相當不錯. 剛剛吃過炙燒的金目鯛, 所以對這件沒有炙燒的也沒有失望. 切出來的刺身厚度適中, 魚肉半帶粉紅透嫩, 入口肉質比剛才炙燒過的更有彈性, 魚油脂也適中; 而真鯛跟油甘魚吃起來也有彈性, 底下的飯仍是握得有點鬆, 不過仍可接受, 飯粒夠煙韌有咬口, 醋酸度不太強. 另外牡丹蝦跟帶子質素普通, 兩者不算很肥美, 但仍能吃出鮮甜.記得以前很喜愛吃拖羅, 不過近年在日本吃得多, 反而開始對赤身更欣賞. 一般吃的拖羅都是吞拿魚的腹部, 那裡魚肉呈粉紅色, 油脂較重, 而肥脂較少的, 肉質呈紅色的就是赤身了. 雖然說油脂較少, 不過上好的赤身經醬油浸過後, 吃起來清爽得來更帶有深度, 更能嘗到吞拿魚肉的美味. 而這裡的赤身感覺有點乾, 醬油味不太突出, 雖然肉質仍算鮮甜, 可惜不算是一件做得好的赤身壽司.反過來再吃大拖羅壽司, 看看油脂的紋路巳看得出有多肥美, 入口肉質軟嫩, 當中帶點微微酸度, 拖羅甘香豐腴. 整體驚喜度不大, 但也算是件不錯的拖羅壽司.其實整個壽司盛的壽司水準都還不錯, 可惜最令人失望的是海膽壽司. 這裡用上的海膽只是加拿大海膽, 而非用日本的. 當然他們也有單點日本海膽壽司, 不過這個壽司盛就只有加拿大的, 實在有點失望. 入口巳是預期的海膽味道不太濃, 就是加拿大產的水準. 當然也不是不好吃, 只是如果宅女自己, 會覺得寧願付多一點錢也想這個壽司盛的海膽壽司換上日本產的吧. 埋單因為吃了好幾款菜式, 所以一個人都不便宜, 差不多要HK$600左右.當中有些水準算是不錯, 但有些覺得仍有改善空間. 整體來說沒有非常滿意, 算是中規中距的質素.價錢來說以海港城的地段來說, 其實也不算很貴. 只是如果以這個價錢, 再加多一點點錢, 宅女相信可以在其他壽司店吃到更佳的水準.不過這裡位置方便, 環境舒適又是一大重點.所以如果荷包漲一點, 預算可以高一點, 又不想花腦筋找地方吃壽司日本菜的話, 這裡也是可以考慮的.附錄: 給大家看看之前宅女去過他們的築地店的照片吧. 當時在店內吃過的刺身丼. **此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.** 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-02-01
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年初三 , 一家三口照舊四圍走。先是山長水遠走去同師公拜過年 ; 飲飽食醉大夥人吹水過後便乘車出尖咀冒險樂園讓小友玩餐飽 ; 最後則已一頓一家三口皆愛的日本菜作終結....聽落原本好像是挺完美的安排, 但差了一點的便是若然該頓日本菜的水平能做得好一點的話那就真的是很圓滿了....新年伊始 , 眾人的消費力自然是特別強,各大商場裡頭的食肆當然亦擠得水洩不通。 來到這間剛開張了不久的日本料理店 , 拿了籌後一等便是差不多半個小時。 若碰著以前的我便會馬上掉頭走人,不過再念到這是新年的非常時期,要等待着實是一件十分正常的事。 反正去到別處光顧,很大機會還是需要等....等待期間,已計算好要點什麼。 在這一類的商場食肆,最穩陣的點菜策略莫過於是避開點貴價嘢,求求其其點幾個容易飽肚的丼及卷物,再加一點小友喜歡吃的小食,這樣的性價比自然就提昇了不少....太座喜歡吃沙律 , 就來一小碟簡簡單單的薯仔沙律。 重來沒有見過和式的薯仔沙律中會插入了幾片薯片的, 但這這就正合小友的脾胃, 自己亦很樂意讓他吃了全部的薯片。薯仔沙律本身沒有什麼過人之處,只是用蛋黃醬將烚熟的薯仔壓成蓉拌勻後便上桌,基本上是完全沒有什麼難度的, 但求調味不過酸,薯仔蓉不帶嚡口便已是合格之作了....玉子燒是一貫的以甜作掛帥,但可惜的是蛋弄得不夠鬆綿質感偏向死硬, 略炙的蛋表面亦沒有燒過的香氣....上次食日本嘢的時候便已因同行友人喜歡吃所以便點了過往我最不喜歡食的加州卷。 想不到今次又來再斬四兩, 主因同是因為小友喜歡吃它.... 以鬆散不堪的飯粒包入人工味極重,光只甜而不鮮的蟹柳以及淡而無味的青瓜,再在飯面上pat上一大堆的沙律醬....真不明白這東西有什麼好吃....兩大碗一生一熟的丼算是比較正常, 四色火焰丼內的四種配料還是蠻新鮮的, 特別是大鮪魚腩及三文,炙過後油香四溢香氣盡顯 ; 油甘魚有一點腥氣算是比較失色 ; 帶子如不是切得如此薄身的話 ,  甜味理應更為彰顯....飯粒用上的應是用兩種米溝成的製成品,並不是純用日本米的它搭下去口感只是一般....親子丼的蛋看上去以為很嚡很粗但食下去卻沒想像中的差, 口感蠻滑的 ; 雞肉雖然有點雪味但並不算太硬韌。 將蛋汁拌和醬汁加上飯來吃,食起來仍是有它的可取之處....總括而言這是一頓相當普通的日本菜。 雖然這裏掛上的牌頭是什麼和築地有關的店子, 但於我來說,這也並不代表什麼.... 繼續閱讀
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親人飯敘 焦點食評
等級4 2017-01-15
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☆附上當日影片, 如要睇片可坐定定在大電腦前、手機暫不適用。☆親人回港今回選址為於海港城內「鮨勘」,嘩...怪我詞窮店名真是有點喬口兼杉手,經濟差飮食當然首當其中,六時半七時也不甚爆、簡約木紋計設,踏實不浮誇,店子除了近期大熱丼飯、當然夀司、刺身、天婦羅、親子飯等等,當然亦有日本酒品、但嫌略未有提供紅酒,親人當晚就只好乖乖以茶待酒。。。沒有多心下家人一次過叫了五份三文魚,油脂尚算肥美,師傅毫不手軟厚切之下口感啖啖是「肉」~北海丼HK$250.用上牡丹蝦、海膽、中鮪魚腩、松葉蟹肉、帆立貝、鯛魚、三文魚、油甘魚、三文魚籽等組合,新鮮食材推砌下我至愛中鮪魚腩與及海膽那份魚肉口感和甘甜不腥海膽最令人回味~這份甲羅燒HK$188.我就完全沒有碰上,怪只怪一下子上得太快、拍得左又顧不到右的同時已給家人催毀~函館丼HK$200.松葉蟹肉、松葉蟹肉膏、海膽、松葉蟹肉棒、三文魚籽等做成,如果你是松葉蟹控理應滿足到一絲絲意慾~席間毫無人點壽司,脆脆地來一件自私地品嚐,HK$20.鰻魚大大件最愛當然還有軟糯壽司米飯、Yummy~三色丼HK$200.也是我發版,海膽、香葱鮪魚蓉、三文魚籽,看上來陣容感覺頗豐富、將Tuna切成蓉之口感混和上米飯中別有又一番滋味在口中~小朋友媽媽Keep fit所以還是追加上兩份沙律,一份海鮮海草沙律HK$98.魚塊被切得方形,入口有口感,混上微微沙律上,、不錯~將三文魚輕燒後切成薄片之他他三文魚沙律HK$88.撞出來跟沙律的颜色很漂亮、食慾也隨之大幅提升~這份雜錦天扶良HK$98.可以算全枱間較失色,個人覺得較油一點~除了這份親子雞肉飯HK$80.還要上滑蛋吉列豬朳飯HK$100.原因席內有小朋友同行,想必要點兒熟食,但丼飯飯底毫不輕手、固建議叫一些「兒童壽司定食」,沒有浪費下最終還是各半熟飯「打包」回府,不過講事講雞肉飯簡單得來沒有太多混亂調味、反而吃到真我~呀!還有枝豆、牛油果軟殻蟹卷跟蜆味噌湯、當日實在要得有點兒狂,食物出品大致滿意、下次還是少叫丼飯換來一些壽司勿眼闊肚子窄!順帯一點服務上以新店來講如果可親切一點就會再滿意一點點。 繼續閱讀
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假期前夕要吃餐好,今晚選了剛剛進註海港城的鰭店  品嚐新推出的廚師發板。喜歡和廚師的亙動時間,永遠抱著好奇的心境去吸收新的原素。我們一坐下來廚師先奉上前菜                               「三文魚鼻、魚籽加自家醋汁」聽到是三文魚被千祈唔好驚,其實好似食魚皮一樣,而且口感更加爽脆,加上酸甜的醋汁,真係好鬼開胃。 南蠻亭物「小池魚,先炸加醋汁」一向吾系太喜歡吃炸魚,由其怕有細骨,而且腥味都幾重。吾太岩我口味。「牛蒡、赤蕪、蘿蔔即、高菜 」較喜歡牛蒡的甘香,其餘的漬物,略為鹹咗少少。五點剌身, 以十分亮眼的 「左口魚卷甜蝦 」前者爽脆後者鮮甜,好夾。 「間八刺身」我仲扮勁問廚師係唔係「油甘魚」 。。。。原來間八和油甘魚也是同類,奇妙之處其味道也和油甘魚相約,魚鮮度高,質感爽口,有輕度回甘。以前的我不懂欣賞白身魚,現在吃得多不同種類魚,方知白身魚也有很多寶物,例如我一向喜歡油甘魚,現在多了一款間八。還有時令秋刀等也是我的心水。 「金目鯛」我喜歡質感溫潤富彈性的 ,它的魚鮮、魚油也是中庸之道。不溫不火的金木鯛往往讓人留下絲絲的記憶,就像某一段有發生過的感情一樣,偶爾會想念它。「赤佐蝦」即是中型龍蝦,其蝦肉特點是肉質略為黏口,鮮味比大龍蝦更突出。其雪白蝦肉經常被人誤以為是白蝦,但當吃下去就會知道完全是兩碼子的事。由其是口感方面略為棉,小許黏。清甜的鮮香,溫柔而細緻。「中拖羅」廚師將第一片拖羅以紫菜和紫蘇葉卷著,雖則是中拖羅,但其油花也絕對不遜。略嫌紫蘇的香味太霸道,蓋過了拖羅的鮮美。 每一件刺身質數也不俗,無論鮮甜、肥美度也有水凖。吃過五款剌身後,再接再厲迎接迎接五貫壽司。 先由白身魚「真鯛壽司」開始廚師發板當場是不時不食, 所以再來另一款鯛魚  , 它與金木鯛味道上大致分別不大,而其魚皮部份則較為細緻。繼而是兩款貝類「赤貝壽司」一向覺得赤貝平平無奇,而這片 除了刀工美之外,由集結了甘香、爽甜於一身,令人一試難忘。「火炙北寄貝壽司」當北寄貝經火灸過後,腥味也略為減輕了,但口感依然保持爽脆。「甜蝦壽司」肥美得過份的「大拖羅」 「火炙Kinki壽司」Kinki吃得多,但吃Kinki壽司還是首次。如一貫造法,先燒出其魚油,讓魚的優點盡量發揮。魚肉紮實咬落別有質感,魚肉甜香有魚油的回甘。「吞拿魚茸手卷」以中拖羅㧻成蓉, 口感細緻,輕度油脂,和香脆的紫菜形成強烈的對比。「蜆肉面鼓湯 」一輪壽司、海產後喝一碗熱辣辣的清湯來暖胃,咸香中也突顯蜆肉的鮮甜。 以一片相當甜美、水份足的「靜岡蜜瓜 」 結尾,令繁忙的味蕾頓時鬆弛過來。雖然驚喜度略嫌不足, 但以新鮮度而言是絕對的好 !   繼續閱讀
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