飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

最新

熱門

【品酒有問】來自瑞士的酒香

Anne-Claire Schott 不是一般釀酒師。她修讀藝術史，不打算加入祖父及父親在瑞士三湖地區 (Three Lakes region) 侏羅山山麓的4公頃，以傳統工藝釀造的 Schott W

Tersina Shieh

2020-06-10
【品酒有問】年度 Riesling Weeks - 在線蘆筍烹飪比賽

德國葡萄酒協會的年度 Riesling Weeks，是為期一個月的德國葡萄酒推廣活動，於六月舉行。已舉行了八屆的 Riesling Weeks，得到酒店餐廳鼎力支持。

Tersina Shieh

2020-05-27
【品酒有問】在家，喝酒不喝酒？

儘管葡萄酒在香港越來越流行，很多人在社交聚會都開上一兩瓶，但或由於我們覺得簡單的飯菜不適合配酒，所以在家用膳喝酒仍不普遍。然而，為了忍耐現時實行的「保持社交距離」，越來越多人選擇葡萄酒在家佐餐。

Tersina Shieh

2020-05-20
【品酒有問】充滿希望、歡樂和美酒的五月份

在過去六年，四月是期待已久、長達一個月的南非葡萄酒長推廣活動，以慶祝4月27日南非國慶日。今年的活動將持續兩個月直到五月底，名稱更由 <探索南非> 改為 <精彩南非>，原因是每個到訪南非的遊客都異口同

Tersina Shieh

2020-04-29
【品酒有問】紅酒或白酒？

香港是一個紅酒都會，葡萄酒市場有八成以上都是紅酒。但其實香港的天氣、飲食文化和生活方式與白酒配搭更相宜，為什麼呢？

Tersina Shieh

2020-04-15
【品酒有問】一個新酒莊的誕生

如果 DRC 不是 Burgundy (勃艮第) 的 Domaine de la Romanée-Conti (羅曼尼康帝酒莊），很多葡萄酒飲家會以為它是冒牌貨。但請留意，另一個 DRC 酒莊，Dom

Tersina Shieh

2020-04-01
【品酒有問】單一葡萄園酒還是多葡萄園混釀酒？

大約一年前，我們淺談了單一葡萄品種和混釀酒，那單一葡萄園葡萄酒又怎麼樣呢？大多數單一葡萄園酒也是單一葡萄品種酒，其概念源於法國布根地的葡萄酒分類，入門級的布根地酒為「區域」產區，葡萄來自整個布根地。

Tersina Shieh

2020-03-18
【品酒有問】來自高海拔的葡萄酒

對於種植葡萄，雲南省可以說是太溫暖，但高海拔可以彌補這不足。位於雲南西北部，與四川和西藏相鄰的藏族高地香格里拉的葡萄園，就是種植在海拔 2000-2900米。

Tersina Shieh

2020-03-04
【品酒有問】美酒佳餚搭配新境界

加拿大的 Francois Chartier 身兼數職，既是侍酒師，亦是廚師及葡萄酒商人，並有參與釀酒。他日前以「味道專家」身份蒞臨澳門永利皇宮，向超過100位侍酒師，廚師和媒體介紹了《食品、葡萄酒和

Tersina Shieh

2020-02-19
【品酒有問】比較 Burgundy 和 Oregon Pinot Noir

法國 Burgundy (勃艮第) 和美國 Oregon (俄勒岡州) 可能相距遙遠，但多得 Burgundy Domaine Méo-Camuzet 的莊主，身兼 Oregon Nicolas-Ja

Tersina Shieh

2020-02-05