【品酒有問】年度 Riesling Weeks - 在線蘆筍烹飪比賽
2020-05-27

德國葡萄酒協會的年度 Riesling Weeks,是為期一個月的德國葡萄酒推廣活動,於六月舉行。


已舉行了八屆的 Riesling Weeks,得到酒店餐廳鼎力支持。今年我們歡迎 The Mira Hong Kong、香港美利酒店和香港麗思卡爾頓酒店加入。它們的亮點優惠包括香港美利飯店 Popinjays Restaurant&Bar 的 4道菜 x 德國葡萄酒搭配菜單,以及香港麗思卡爾頓酒店 The Chef’s Table 的5道蘆筍菜 x Riesling 配對晚餐。




白蘆筍是德國美食,於4月中旬至6月底採收。Conrad Hong Kong 將舉行兩晚德國白蘆筍 x 葡萄酒盛宴,包括 6月5日(星期五) 懷歐敘的西式晚餐以及 6月11日(星期四)  的廣東晚宴,查詢及訂座,請致電2822 5777。


以下是一些 Riesling Weeks 參與商戶的德國葡萄酒 x 蘆筍菜餚,可增進您的胃口:

Conrad Hong Kong 懷歐敘: 新鮮煮熟的白蘆筍,圖盧茲香腸和貝納伊斯醬配 Grauburgunder (Pinot Gris) 或 Chardonnay

Conrad Hong Kong 金葉庭: 白露筍羊肚菌蒜香北海道帶子配 Weissburgunder (Pinot Blanc,白皮諾)或 Silvaner;

香港萬麗海景酒店滿福樓: 肉抹黑松露蒸雙筍配 Silvaner 或微冷的 Spätburgunder (Pinot Noir,黑皮諾)



炮製蘆筍菜式菜式贏現金卷

過去幾個月的社交距離為我們提供了磨練烹飪技能的機會,現在是你一顯轉廚藝的機會,只需烹調德國葡萄酒協會提供的其中一個蘆筍食譜,或是自己創作的蘆筍食譜,將食物的照片在此Facebook貼文或 Instagram (加標籤 @afoodieworld 及 @rieslingweekshk) 上分享,並告之配搭這道菜式的德國葡萄酒。我們將會挑選三位得獎者,獎品是 Riesling Weeks 參與食肆的現金禮券。其中一個食譜更是由來自Nahe 的第 71 屆德國葡萄酒皇后 Angelina Vogt 分享,截止日期是6月1日凌晨。詳情請點擊



德國葡萄酒美食配對

憑其清爽的酸度,Riesling 是完美的食品伴侶,因為酸度可消除油膩感並幫助消化。清淡的 Riesling可配新鮮海鮮如魚生片和白灼蝦、濃郁的 Riesling 則是宮保雞丁、北京田鴨,甚至是牛排的好伴侶。


但德國不僅只是 Riesling,  它的 Spätburgunder(Pinot Noir)迅速成名。根據釀酒師不同的演繹,它可以是法國 Burgundy 風格,如是在新木桶陳釀,則有更紮實結構。德國的 Grauburgunder(Pinot Gris)和 Weissburgunder(Pinot Blanc)比市場大部份其它國家的更為濃郁。 Silvaner 是德國另一個重要的葡萄品種,雖然不似 Riesling 那樣芳香,但它的黃色的水果香氣和清淡泥土氣息,平衡食物,絕不喧賓奪主,是蘆筍的極佳配對。



香港和澳門有超過70家餐廳,零售商和葡萄酒網店將舉辦各種德國葡萄酒營銷活動。由於6月,享受不同德國美酒佳餚為你來的味覺享受。最新參與商戶名單可於 RieslingWeeks.hk 網站瀏覽。


Riesling Weeks 年度品酒活動,將於7月2日舉行將會展示超過150多款德國葡萄酒,有關詳情,請瀏覽 RieslingWeeks.hk


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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