【品酒有問】一個新酒莊的誕生
2020-04-01

如果 DRC 不是 Burgundy (勃艮第) 的 Domaine de la Romanée-Conti (羅曼尼康帝酒莊),很多葡萄酒飲家會以為它是冒牌貨。但請留意,另一個 DRC 酒莊,Domäne Roland Chan 剛誕生。


Domäne Roland Chan 是居住在香港的奧地利銀行家 Roland Muksch 和妻子 Sharon Chan 的夢想實現。他們早於10年前已經在奧地利物色酒莊,但奧地利對農業高度監管,令他們徒勞無功。2013年,他們在 Wachau 葡萄酒產區,多瑙河岸只有300名居民的小村莊購買房屋,一家人包括兩名孩子及Sharon 的家人,與鄰居打交道,成為社區一份子。在鄰居的幫助下,Roland 終於在附近的 Höll 和 Bach 村購置了兩塊小小的葡萄園,並有幸得到才華洋溢 Christoph Donabaum 幫忙釀酒。而我更幸運地與 The Kong Wine Society (香港品酒會) 成員品嚐了DRC 首個年份 2018 的酒。


Wachau 是 Niederösterreich 的八個子產區之一,是 UNESCO (聯合國教科文組織) 的世界遺產,葡萄種植面積佔 1,350公頃,分為124個葡萄田,有 600多名酒農,大多數將葡萄賣給 Wachau 葡萄酒合作社。主要葡萄品種是奧地利盛名的白葡萄 Grüner Veltliner(57%),其次是 Riesling(17%)。相比之下,Roland 的兩個葡萄園總面積僅為0.5公頃。Bach 葡萄園種植 Riesling (佔總種植的 65%),而 Höll 葡萄園則種有Grüner Veltliner(15%)、Muskateller(10%)和黑葡萄 Zweigelt(10%)。葡萄樹齡大約 30年,種植在有乾石牆的陡峭台階上。合作社生產300萬瓶葡萄酒,Domäne Roland Chan 的第一個年份就只有三款酒,產量祇有  1,130 瓶 及 325 雙瓶裝。


我最喜歡的是清新的 Bach Riesling,有宜人的柑橘和青蘋果香氣;Höll Grüner Veltliner 酒體豐厚,有成熟的黃色水果和油滑口感。2018 年天氣炎熱,酒精度稍為明顯,但與意大利芝士菠菜餛飩加黑松露和魚子醬搭配出色。第三款是混釀酒,用 Höll 的 Grüner Veltliner、Muskateller 和 Zweigelt,加少量的 Bach Riesling 釀造,因此命名為 To Hell and Back (走出地獄,Höll 英文是 Hell,Bach 是 Back)。葡萄酒是迷人的淺淡三文魚色,花香加熱帶水果氣息令我聯想泰國和越南美食的風味。奧地利葡萄酒具有良好酸度和陳釀潛力,Roland 只會出售 100 一箱混合酒 ( 1x Grüner Veltliner,2 x To Hell and Back,3 x Riesling) ,其餘會留作陳年。幸好 Roland 計劃購買更多葡萄園,希望明年產量會更多。


Domäne Roland Chan 的商標很有心思,標榜家庭團結,由五隻十二生肖動物包圍着他們的中文姓氏「陳」。三隻老虎是 Roland、兒子 Oliver 和岳父,馬是 Sharon,龍是女兒 Isabella。Roland 岳父在 Wachau 居住最多時間,與 Roland 並肩工作,修補葡萄園石牆,我欣賞他們的勇氣和承諾,希望他們一切順利。

※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※

關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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