Thomas Haas (已結業)

下半的節慶多，紀念日也就更多；上文也提過了，聖誕節當天正好也是兩口子入伙一週年的日子，回家後又開了朱古力慶祝。首先選擇打開細妹的聖誕禮物之一，那是盒包裝精美的Thomas Haas朱古力，包裝內指示朱古力最好於21度室溫、並購買後三週內品嚐；既然如此，不客氣即晚趁新鮮享用罷! 二人一起分嚐一盒四粒的朱古力，食後感如下：Caramel(右下方)-由微甘的、約50-60度朱古力，拌以金黃焦糖夾心，外層再加上Fleur de sel（一種手集的海鹽）而成。原本這組合應該帶幾更豐富多變的美味享受，可惜是中間的焦糖過甜了，幾乎完全蓋過朱古力以及海鹽味，幾種口味未能平衡。　Raspberry(左下方)-用上黑朱古力與紅莓醬夾心，兩者勢力均等，雖然紅莓醬味道不太自然；個人較欣賞面層艷紅的朱古力脆面，喜歡它除了精緻，而且薄薄一層口感清脆。　Jamaican Rum(右上方)-這回換上牛奶朱古力夾心，當中微帶冧酒味，整體口味較輕柔；外層則是較剛烈的黑朱古力，並特別營造一份crunch口感，來令口感豐富些。最後是左上方的X'mas edition心型朱古力，那是一顆紅莓味的朱古力，由背後可見「啤」功不算仔

先在此恭喜Tommy & Toby白頭到老，永結同心；回家還拿著你們放在桌上精緻的table gift 盒子，絲帶上繫上ThomasHaas 的名字，坦白說身為「香港(島)人」的我，從未光顧此店，只從同事處「痴」過半條Chocolate bar來吃，記憶中十分芳郁可口。一直想著如果到九龍尖沙咀一定要去看看，雖然至今還未有時間到那裡光顧，竟然有機會吃第二次ThomasHaas Chocolate，同樣不用自家付費，真開心。 參加的婚宴不少，收過的婚宴回禮亦很多，筷子蜜糖那些不算，朱古力大抵也有十款八款，通常都是俗不可耐的皺紙玫瑰絲帶，或者心心紙盒，但今天收的這個table gift 卻令人驚喜。首先白色紙盒配不同顏色的絲帶，賣相清雅不落俗套已叫人開心；再看盒子面繫上了你們的wedding message card，更感受到那份心思和甜美情意；難得的是內裡的心形朱古力竟是喜出望外地美味，絕不欺場。雖然我不知道這顆朱古力叫什麼名字，但吃得出是有層次有手藝的製作，跟一般的「行貨」不可同日而語。稱讚一下你們的婚禮真的很完美，令我們所有賓客都感受到你們的誠意和喜悅。10年10月10日，真叫人難忘！

喜歡吃甜品和朱古力的我，竟不知在工作地點附近開了間朱古力名店, 若不是弟弟生日，眾人建議去諾士佛台慶祝，我都沒有經過這間星級小店。早到了一點，在美麗華商場閒逛，(題外話，我都不知原來這裡開了AX和商務印書館，又一個行街好地方，正!)在一樓發現這間小小的朱古力店。還未步入店中，一入眼廉的是精緻得像珠寶一樣的手製朱古力，排列整齊在朱古力櫃內，令人垂涎欲滴。目光被吸引了，情不自禁進了去看看，女店員請我試食了幾款朱古力BAR，(作為朱古力癡的我，當然要選到最好才買 )，原來他們的朱古力BAR有十種之多，由最低可可成分到高濃度的黑朱古力都有。當中我最喜歡的是玫瑰茶味黑朱古力，玫瑰花的清香和黑朱古力細緻濃郁配合得天衣無縫；另外他們的79% EXPRESSO BAR亦很了得。EXPRESSO咖啡豆和黑朱古力芳香留在口腔久久不散，美味非常。最後買了79%、73%、黑玫瑰花茶(自己吃)和61%(給男朋友)嚐嚐。再細看朱古力櫃中的手製朱古力，真令人眼花撩亂，唯有請店員介紹，幸而她們都很有耐性，講解也細心。結果挑了顆 marc de champagne truffle、一顆Salted Caramel tr

前幾天收到客人送來的THOMAS HAAS中秋節禮物籃. 診所自執業至今, 我最少收到過百個中秋節禮物籃. 唯獨今次收到的THOMAS HAAS中秋節禮物籃, 叫我及眾員工印象難忘. 先談禮物籃外觀, 用上紅色皮籃, 腰帶加上中秋飾物. 跟一般高級朱古力皮籃相比, 仍高貴獨特得多. 今年係第一次同事們為奪得此皮籃回家而願意出錢請食Lunch. 皮籃有兩支酒, 茶葉, 國金軒月餅, 及朱古力Bar,朱古力禮盒等. THOMAS HAAS Truffles做得好好. 好有個性 (非"G"等全機或半機造). 好有層次.回甘! Salted Caramel Truffle - 做得最好. 若以Jean Paul Hevin-(歐洲十大朱古力)作比較, Thomas Haas(北美十大朱古力)較温婉, 易入口但不失德國人工藝的精準. 齒甲留香!其他Thomas Haas 朱古力亦十分出色, 例如Earl Grey. 雖然有同事認為Earl Grey味道不夠濃, 但我認為, 將Thomas Haas 朱古力跟本土用化學味濟的朱古力比較, 只顯得同事不懂品嚐朱古力之真美味.中秋節禮物籃:http:/

原本對Thomas Haas 毫不認識(真有夠孤陋寡聞的說)，不過有天約了一班朋友到美麗華附近的"ChumChum 味"吃飯，原本經過的時候也沒有留意到它的存在。誰不知朋友在飯後送來一盒Thomas Haas dark chocolate作為生日禮物 ...好開心呢!不過這盒Thomas Haas包裝禮盒相當特別，是木盒包裝，回家打開試吃，感覺朱古力的味道有如水銀瀉地在舌頭上翻動，不是很甜卻非常好吃喔!!連打算減肥的我也禁不住了吃數塊>w<漂亮的外型、配上細膩的味道...下次一定要親自光顧呢!最感謝朋友帶來如此棒的體驗

jun 04, 10行經,所以買來試吓 : 1) exotic (hk$18)-喺chocolate caramel系列-正如女店員所講,個caramel味會偏向拖肥的,但就無truffle嗰款咁似拖肥-牛奶朱古力殼不厚-呢個味就混有熱情果,芒果同香蕉,所以就會帶有果味的酸,有助-低拖肥嘅-幸好拖肥嘅甜度不高,不過呢款不是我杯茶 2) marc de champagne truffle (hk$18)-店內嘅truffle都喺有酒-呢款就喺香檳味-中間嘅牛奶朱古力gananche好濕潤,而酒精味真不弱,不過我就食唔出是否香檳味喇 3) crispy hazelnut (hk$18)-喺裡面嘅脆米多,所以1路咬就好似每啖都食緊脆米咁-而個榛子蓉好香濃,好有nuts味 4) dark chocolate almond (hk$18)-黑朱古力實在得嚟亦好脆-中間嘅杏仁條真的足料,又多,又鬆,可惜就無嘜杏仁味 5) raspberry dark chocolate (hk$18)-女店員另1推介-呢個裡面混有rapsberry朱古力漿,果酸味明顯,味道不錯-未買之前,女店員請了我食玫瑰花味黑

公司搬了去美麗華一段時間，每天放工也會經過這個朱古力店，今日落大雨走唔到，悶悶地終於去幫襯下。店面窗明几淨，服務既姐姐好有禮貌，細心咁介紹每一款朱古力，講到隻隻都好好味咁，都唔知揀邊款好。值得一提係佢地擺到D朱古力好靚，真係好吸引。因為由細到大最愛都係黑朱，結果聽姐姐話，揀左四粒朱古力：法國花之鹽、黑朱古力碎杏仁，熱情果Truffle同埋伯爵茶味黑朱古力。俾左錢即刻食，估唔到真係俾到驚喜我。粒法國花之鹽，sales姐姐話係招牌貨，本來以為入面係焦糖會好甜，點之食落黑朱古力好濃好香，表面上灑左d好細既海鹽，甘甘地真係好香好好味；我最鍾意既係粒earl grey，茶香加朱古力味，好似仲有少少水果味道，估唔到咁有層次。今日放肆下，一次過自己食晒四粒 18蚊一粒講真唔算貴，難得是食完有好滿足的感覺！下次試埋佢地d朱古力bar先。

十二月上旬‧晴不用扮甜魔也要吃很多朱古力，因為食友辣子說的對，我是吃很多的朱古力來補充體力的。我的習慣是如果跑30公里以外的距離，會吃一整排，大約是60克的朱古力。是年很幸福，得食友及友人送贈很多的朱古力，所以是天天都有得吃。這排CRUNCHY是好食友在之前的飯局上送贈的，含73巴仙的可可豆成份，吃起上來很濃郁。喜歡吃黑朱古力，也都會喜歡這個香濃的味道。說是脆口的，但吃起來又不然。不過設計成幾何型狀的，方便「一格一格」的吃。在之後的雲陽閣團年飯局再重遇這個朱古力，亦吃了砍格。包裝精美，看了辣子的食評，原來要48元一排的，可不便宜。謝謝食友。

在雲陽閣小辣局以先, 來了美麗華商場逛逛, 到處都是粉紅老虎, 充滿節日氣氛。行行下給我見到 Thomas Haas 的店, 古古力魔如我怎麼可以錯過此來自楓葉國的珍味呢...店面很小, 擺滿一排排朱古力吧, 店員小姐見我眼望望, 隨即送了一顆 73% 可可的朱古力給我試味, 說是全手造的呢。一咬下去, 可可味極濃, 甜味輕微, 剛剛好又不會過苦, 當中還有卜卜脆的甘香可可碎粒, 難怪店員小姐說它是最受歡迎的口味啦。於是我就買了一排這個 Cocoa Percentage 系列的 73% Chocolate Bar ($48)。在飯局上跟食友們一起試吃了, 打開簡潔型格的包裝, 裡面的朱古力吧已被分割成不規則的形狀, 打破了朱古力吧一定是一格格的定律。可可分量有番咁上下的朱古力, 當然是不會很幼滑夾入口即溶啦, 不過吃慣黑朱古力的, 應該會喜歡這種用 100% 坦桑尼亞和秘魯 Criollo 可可豆的品種。隱隱嘗到雲呢拿的香味, 是一種容易接受的口味。席間 KC 兄竟說他跑步時就是吃這朱古力補充能量, 這個 energy bar 還真矜貴啊! 另外在貨架上放著樣子可愛的 Just by

去年禮物日可真是大豐收，除了享受一頓豐盛美滿婚宴菜，收到Teuscher瑞士甜蜜禮盒，更另外收到兩份甜美動人的心意，內容又是小妹最愛的朱古力，樂死了~~~ 　對於朱古力的抵抗近乎零，兩份禮物都很快清光了；趁節日餘溫猶存，先跳過Godiva的精緻禮盒，講講這件加拿大來的品牌的雪人朱古力塊。朱古力面層印有可愛雪人圖畫，整張圖都是白朱古力所製，可以連同背後黑朱古力一同食用，趣味央然；黑朱古力看來粗枝大葉，原來暗藏精細心思，薄薄一層黑朱古力下，是為牛奶朱古力及香脆餅乾夾心，三重不同口味組合成豐富口感，精緻又好吃!　多謝這位出得廳堂，又勁入得廚房的可愛甜姐兒，祝她新年快樂，也要記得一年很快又過去了，大家可是非常期待收到她更甜蜜的驚喜的!!

一到11月，聖誕的燈飾便絡繹不絕的出現，周遭都變得有聖誕氣氛，而男友就特別買了兩顆名貴的巧克力讓我甜一下。他選了香檳和海壏松露巧克力給我，用上銀色小紙袋裝著，還蠻高貴的樣子。細細咬一口，巧克力的外皮脆中帶軟，軟心的酒味很醉人，而海壏味又有別於一般巧克力的甜，十分驚喜。謝謝這一份早來的聖誕驚喜。

十一月下旬飯聚除分享到美食外，更高興是認識到不少食友，杭州酒家之夜，十餘道下菜來，滿足得不得了，而期間，食友送來一盒精美的朱古力，是自己想試已久的新品牌THOMASHAAS。朱古力分別是61 COCA、LIME-CACHCA、MAPLE，回家已急不及待拆來試試，可能是當夜太滿足的關係，最喜歡是平日不會多吃的青檸味道，因為「酸咪咪」的青檸味，既開胃亦開心，而的61%朱古力也好吃。另外還有味道天然的果肉軟糖，山渣、熱情果，最喜歡是後者。最後，要謝謝Winnie的心意，吃得很開心呢！

I was rushing to a Sunday business lunch. Yes, on sunday - not good at all. I thought the lunch was at Mira Hotel. No, it was at the Miramar Shopping Mall. The good thing is I found this new shop in HK. This made my day. Last year, I went to their HQ in N. Vancouver several times last year and this year. It was found by a Vancouver couple. The founder Thomas Haas is an excellent chef who specialize in pastry. I tried the pastry and chocolate, and they are "out of this world" g

朱古力一向是我的至愛, 剛巧見到雜誌話此店是米芝連的推介, 便一心前來試試. 點知, 一入口完全唔掂, "鞋" 口到我唔想食, 還想即刻吐出來 (但基於禮貌關係, 結果當然要硬食 ). 至於服務質素, 真係只可以講 OK 啦, 一點都唔似 G字頭的朱古力店咁 PROF. 若果是出於好奇而來還可, 但我就真係唔會再有下次囉!!!

看到"xx男女"說有一新朱古力店在美麗華商場開了, 便跟朋友去試試, 買了10幾粒不同味道, 價錢不算貴, 但是, 口感真的一般, 有點令人失望, 坦白說, 我覺得金莎比它還好吃.