The Victuals

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The Victuals 去開灣仔，唔知食咩好，見到修頓對面有間餐廳就去左試，點知真係一試難忘！Mussels with Dried Mussels Sauce $188青口配多士，青口仲配有煙肉粒Black Pepper Crab Tartare $198蟹肉他他， 蟹肉份量好足料，食落好豐富嘅口感！Asparagus Risotte $208波菜意大利飯，Fusion菜幾創新！30 Days Dry Aged "SWIFT' Prime Striploin 300G $720 乾式熟成30日牛，真係勁好食，入口牛味好濃郁，切開仲係粉紅色，色香味俱全！The Victuals Tiramisu $138甜品就叫左tiramisu, 賣相一啲都唔馬虎，係提拉米蘇隔離仲配左啲朱古力磚、果仁碎、脆脆

法國蠔頭盤，肥美程度💯，侍應介紹蠔底有三種蠔做的特製醬汁，可目己加少許蔥油，我和朋友很喜歡，好味到極🥰油甘魚賣相靚靚，令人❤️❤️眼精。白昆布醬+ 芫茜-+三文魚子= 香味醬汁，配搭油甘魚，可見廚師的心思煎海鱸魚看似簡單，但有些餐廳弄得太熟。這間海鱸魚外皮煎得香脆，內裏的肉質保持嫩滑，用蘑菇加豆湯汁燴，甚有特色30 days dry aged ‘SWIFT’ prime striploin 絕對一級貨，肉質鮮嫩 少少油，又夠juicy. 配菜薯蓉和芝士西芹頭也好吃😋Tiramisu 是我至愛，切開有流心朱古力，上佳的甜品

法國蠔做頭盤，新鮮肥美，配以用三種蠔做的特製醬汁，再加上少許蔥油，完全齒頰留香，是頂级的頭盤油甘魚食得多，但做得如此精緻實在是少有。用白昆布醬加芫茜三文魚子做成的醬汁提升了油甘魚的味道，上面再加乾昆布，簡直是一個藝術品，睇得又食🉐️💯海鱸魚一向是我的自愛一般餐廳姊妹乾煎海鱸魚這間餐廳廚師很有心思張海鱸魚配以蘑菇加豆的湯汁，妙絕的配搭令到海鱸魚更加美味，將食物提升到另一層次🎉🎉30 days dry aged ‘SWIFT’ prime striploin 肉鰂果然與眾不同，食落鮮嫩但有硬口，廚師控制相熟的程度剛剛好，配菜有好creamy 的薯蓉和芝士西芹頭，十分美味Tiramisu 內有流❤️朱古力，再加以焦糖杏仁脆脆和朱古力做成brownie ，為這完美的fine-dining 畫上句號

今晚同朋友去了位於灣仔的新派法國菜餐廳食晚飯，這間主打熟成牛肉的餐廳，在他們新開張期間我都有食，覺得佢地既熟成牛好味，身為牛粉當然要再來品嚐。餐廳店員服務態度非常好，會向食客講解食物的烹調方法，讓我們更仔細去享受食物的味道。Scallion & Rice Puff Toothfish Terrin ($248)先把白鱈魚打成蓉，再撈入薯蓉，魚蓉內包住了吞拿魚赤身，最外層再分別放了米通和法國細蔥，米通增加了脆脆的口感，法國細就帶出魚的鮮味，另外，還付上了酥皮，一齊食就可以有多重口感，厨師還配了一個紫菜醬，是用意大利白醋撈橙汁，味道酸酸咪咪，更加開胃。Porcini Beef Tartar ($198)牛肉他他是一種用上高品質又新鮮的牛肉剁碎而成，表面再舖上了醃製過的蛋黃碎，牛肉他他口感有彈性，咀嚼久了，肉味會慢慢滲出來，配上脆脆的多士一齊食，簡真是絕配。Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack ($348)這款伊比利亞豬鞍是經過 24小時 慢煮而成的，這厚度的豬鞍是很難做到咁juicy，厨師可以煎到豬鞍肉質爽彈鬆潤，讚。伴菜的千層薯仔，我超級喜歡，薯仔好甜，而且

The Victuals 經過灣仔梗係要去揾好野食啦，係修頓球場附近見到有間樓上靚靚西餐廳，就上左去試下！Mussels with Dried Mussels Sauce $188青口勁大隻，仲好新鮮，食到仲有少少海水味Tim !! 我地仲用左啲青口汁點啲多士Black Pepper Crab Tartare $198黑胡椒蟹肉他他， 勁多蟹肉好滿足Asparagus Risotte $208波菜意大利飯，青BB嘅risotto 都係第一次食，好特別！30 Days Dry Aged "SWIFT' Prime Striploin 300G $720 乾式熟成30日熟成牛，牛肉質細嫩，色香味俱全，必叫菜式！The Victuals Tiramisu $138最後甜品整得好吸引，擺盤好精緻，仲配有朱古力磚同啲果仁碎

今晚去灣仔一間新派法國菜餐廳「The Victuals」食晚餐，餐廳地理位置鄰近地鐵站，步行2分鐘就到達，非常方便，我們食咗：1）Scallion & Rice Puff Toothfish Terrin, $248有兩種不同的口味，一個灑上米通，一個灑上法蔥，可配合酥皮夾住一齊食，加上紫菜醬、意大利白醋同橙汁調配而製成嘅油醋汁，味道略帶酸酸咪咪；本身係用白雪魚及薯仔打成肉醬，包住赤身嘅吞拿魚，食落口一次過可以感受到多重不同的口感，一個精緻的法國前菜2）Porcini Beef Tartar, $198牛肉他他，上面加上醃製咗嘅蛋黃，賣相精緻，食起來口感豐富，層次分明3）Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack, $348豬鞍用24小時慢煮方法烹調 ，肉厚但完全唔乾身，整得相當有水準；配菜有千層薯仔，及用欖油浸過嘅椰菜，令味道更加鮮4）30 days Dry Aged ‘SWIFT’ Prime Stirploin 300G, $720招牌菜之一係熟成牛扒，差不多每枱客都會叫熟成牛扒，今次我們叫了SWIFT熟成牛扒，肉味濃郁，入口軟腍，味道一流；伴菜有炒菇及用

難得嚟到灣仔工作，晚上總要找好西吃，相約灣仔區的朋友來嘗試這間法國菜餐廳！餐廳地理位置相對方便及容易找到，入口正正在軒尼斯道上，球場對面！餐廳門面設計相對特別，又多個圈圈組成，感覺像紅酒木桶！門口左邊有個放酒的空間，多款美酒任君選擇，我兩這麼愛喝酒的人已經心心眼！不過肚仔餓都還是先去點菜，之後再看看要不要過來選酒！適逢情人節後一日，餐牌還有情人節special，mix and match 一些節日限定食物也不錯！同時也想每樣都點一點，所以前菜，主食，甜品都有不錯過機會！以下是我點的菜：前菜1. Chicken Golumpki2. Hamachi Mosaic roller主食1. Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack2. 30 days dry aged "Swift" Prime Striploin甜品1.Tiramisu不是吃開法國菜，看了 Menu 其實也不太了解點了些什麼，不過也還好猜一猜試一試囉！Chicken Golumpki - 里面有野菌大啡菇黑松露醬，羊肚菌，皺皮椰菜，雞肉！第一次這樣吃法，很特別，椰菜內包上雞肉口感很不一般，每個食材都

雞卷擺盤砌到好似幅畫咁靚精緻又味美以雞肉加黑松露打成mousse狀夾住一片黑松露外加皺皮椰菜包住伴碟嘅羊肚菌都好軟淋好入味想更濃味可以沾上大啡菇打成嘅醬汁再加少少黑醋調味油甘魚生魚片伴以白昆布醬汁 提昇鮮味意大利芫茜散發芳香魚肉嫩滑 配上脆脆加添口感配三文魚子同食 更鹹香西班牙伊比利亞黑毛豬慢煮24小時油脂潤滑 多汁椰菜用欖油煎香薯仔一層一層口感特別上等腰肉牛排 300G乾式熟成30日 牛肉的風味更飽滿和集中由於飼料主要係水果肉味食落會更香甜外酥裡嫩的口感 一試難忘薯蓉採用來自澳洲 美國 法國嘅薯仔甜品提拉米蘇配朱古力磚 焦糖開心果碎 杏仁碎微微流心 唔太甜 味道份量都剛剛好

今日放假一天，約了好友吃午飯。網上看到The Victuals口碑不錯，地點位於灣仔軒尼詩道，非常方便。這裡是一間新派法國菜餐廳，主打自家熟成肉類🥩。進入餐廳首先要經過排列出不同葡萄酒的酒窖🍾，任君選擇，適合把酒談歡的朋友🥂。餐廳內部有着一排窗戶，感覺舒適開揚。我們中午到達時間尚早，是第一枱客人；不久之後客人已陸續到來，看來餐廳都有不少熟客。🍽️ 午市套餐包含前菜、主菜、甜品和飲品。✨ 蕃茄忌廉湯蕃茄香甜味濃，口感creamy。✨ Egg & Piperade朋友點的前菜是流心蛋、蕃茄、火箭菜和火腿製成的沙律，非常健康。🐷 Iberico Pork Collar店員話這款在午餐才會提供的伊比利亞豬扒，肉質鬆軟多汁；表面放上茄蓉、蔥粒、烤小玉米，加上秘製醬汁加添美味。🐮 21 Days Dry Aged ‘Swift’ Prime Striploin21 days dry aged牛扒口感不會太乾身，水份仍能保存，口感帶點芝士香味，牛肉味道香濃🥩；配菜有烤西蘭花🥦和以三種不同薯仔製成的薯蓉🥔，特別香滑。🍰 甜點要了Olive Oil Cheesecake，沾上海鹽檸檬醬令鮮味突出，口感清新

灣仔新派法國菜自家熟成牛扒，肉味香濃！The Victuals位於灣仔，歐洲復古工業風裝修，餐廳嘗試多種類乾式熟成肉，由多款牛扒、牛脷、羊肉到白鴿，任君選擇！餐廳更設有酒藏，可以由侍酒師按菜式推介合適的葡萄酒，提升餐飲體驗。Beetroot Cured Salmon紅菜頭三文魚，酸酸甜甜，開胃前菜！Seared Fole Gras & Duck鹅肝細緻緊密、多汁、入口即化，味道香濃，紅莓醬中和油膩感！Asparagus Risotto波菜意大利飯，味道清新，健康之選！30 Days Dry Aged 'SWIFT'Prime Striploin 300g必點招牌菜，選用最高等級USDA Prime西冷，乾式熟成30日，充分軟化肉質，肉味濃郁，肉質細嫩，口感軟腍！The Victuals TiramisuTiramisu中間加入朱古力軟心，配搭外層Tiramisu蛋糕，味道香濃甜而不膩。

灣仔驚喜餐廳，門口有個酒區，而另一邊是餐廳。 🍴前菜：Beetroot Cured Salmon紅菜頭三文魚，薯仔曲奇配洋蔥芥末和馬尾草 ，帶有輕輕檸檬味，口感豐富，開胃前菜！🍴Seared Fole Gras & DuckTerrine 鵝肝紅莓醬&鴨肉凍配自製酸瓜鵝肝煎至表面帶微微焦香，入口即溶，配上紅莓醬，中和油膩感，層次豐富！🍴 Asparagus Risotto菠菜意大利飯配燒蘆荀，味道清新！🍴30 Days Dry Aged 'SWIFT'Prime Striploin 300G西冷美國🇺🇸 30 days age 師傅用雞油處理，芝士燒，牛肉為嫩紅肉色，充滿肉汁，賣相吸引，侍應建議從擺盤嘅外至內開始食，牛脂較為豐富食起，肉質口感頗具咬感，且肉味濃郁。🍴 The Victuals Tiramisu朱古力流心，朱古力抽真空形狀似鳥巢側邊有杏仁片，高水準甜品！餐廳整體食物不錯，裝修氣氛有格調，值得推介👍🏼

今日lunch去左灣仔呢間充滿歐洲復古工業風既～The Victuals～去試一試佢地熟成牛扒🥩。一入餐廳就係好有氣派既藏酒區，眼見起碼有幾百支酒🍸🍷。我點左21日熟成上等西冷牛扒，期待呀。先上個香濃忌廉蘑菇湯，湯面仲有啲黑松露，再將味道提升。😋到我塊西冷出場啦，Medium Rare，肉色粉嫩又好有肉汁，肉味濃郁。熟成既牛扒，無論嫩度、風味及肉汁方面都好好。伴菜薯蓉🥔都好味，係由三款唔同品種薯仔，好滑好creamy。聽講呢度甜品都好正，我梗係唔會錯過啦。青檸Mousses，清新、特別、精緻，底有麵包糠加白酒啫喱，口感豐富。成個lunch 都好高質，好開心。

之前來過灣仔💕The Victuals食晚飯，印象深刻，見她有lunch menu，價錢更實惠，週末來食個午餐。🌟Lunch set有5款，價錢 $168-$338，包前菜及甜品。🍴是日餐湯同前菜2選1，選擇左🥚Arugula egg piperade，店員介紹係西餐版番茄炒蛋。水煮蛋配番茄燴菜，外面包住18個月parma ham。好喜歡蔬菜清新味道，好開胃。😍🍴主菜：伊比利亞豬梅頭肉，慢煮烹調，煮到剛剛熟，保持嫩滑juicy。sauce由「鬼佬鹹魚」銀魚柳製成，仲有雅枝竹及粟米芯。🍰甜品：🍋Lime mousses (需另加$38) 青檸慕斯清新底下係白酒jelly及麵包康，面頭有酸酸地既醃茴香。😍

早前經過軒尼詩道彰顯大廈發現有間新開冇耐口碑都唔錯的西餐廳好想試吓，今日去灣仔做嘢提早完成，可以享受一個悠閒午餐，一於一試這間The Victuals, 入門口先經過酒窖放滿紅酒、白酒、酒香檳…等等，喜歡品酒朋友可以在這裡選購都不錯。經過酒窖進入餐廳，感覺都好開揚舒適，店員服務都很殷勤。下午有set lunch選擇，選擇了這裏的21 days dry aged 牛扒, 店員說牛肉味香濃, 配埋三種不同薯仔做的薯蓉特別香滑，味道真的不錯。另外Iberico pork collar 好嫩滑，味道調製得唔錯，豬柳帶少少油脂幾香口。朋友說這個蕃茄蓉忌廉湯好creamy鲜甜可口。我選了的前菜是流心蛋配上蕃茄蓉外面圍上兩片風乾火腿都非常滋味。甜品有Olive oil 芝士餅配上他們秘製的海鹽檸檬醬好清新, 加埋大大杯的熱咖啡非常满足。

餐廳位置方便，於修頓球場對面，地方唔算大, 但整體係舒服， 裝修簡單優雅， 有一個好大嘅位置存放酒。食物質素相當好， 我特別喜歡酥皮蘑菇濃湯， 非常好味，main dish 嘅牛扒及豬扒肉質非常之好，非常滿意的一頓晚餐。