SuSoShu (已結業)

位於尖沙咀亞士厘道< SuSoShu >, 一間新派日本料理餐廳, 店內裝潢風格以木調為主。主打壽司、蕎麥麵以及日本酒, 所以店名有背後意思, Su代表Sushi🍙So為Soba🌾而Shu是Nihonshu🥂献立 $1480鯛魚酒盜最中餅作為前菜, 外殼為日式傳統甜點, 以糯米製成, 非常鬆脆, 再放入魚腸以及忌廉芝士🐟🧀咸香滿溢😋刺身~貝時令生蠔為岩手縣米崎蠔, 鮮甜肥美🦪刺身~魚三款刺身分別為真鯛、金目鯛以及鮫魚🐟相比之下, 個人較鍾意金目鯛, 配上紫蘇花, 再將其放入豉油, 能散發獨特香味💜💐鮑魚茶漬飯配香海苔 南非鮮鮑魚配上櫻花蝦飯💮🦐🍚飯上更有抹茶泡泡, 帶有茶香韻味🍵湯以鮑魚及魚骨熬製, 整體味道超級鮮甜可口🤤🤤時令壽司 四貫金目鯛壽司: 肉質彈牙銀鱈魚壽司: 口感細嫩右口魚邊壽司: 油脂比左口魚邊非常豐富, 擁有入口即溶感覺, 四款之中最有驚喜🤩中拖羅壽司: 熟成兩星期究極海膽超級正😍😍北海道海膽新鮮清甜, 完全沒有苦澀味, 海膽份量更比飯多好幾倍, 每啖有幸福感覺🥰豪快~和牛粒熊本A4和牛粒🐂配上廣島蠔乾🦪忌廉芝士🧀以及最中餅, 肉質超嫩, 有多重豐富口

位於尖沙咀的SUSOSHU，是一間新派廚師發辦日本料理店。曾經與朋友試過一次，該次到訪甚有驚喜，菜式味道和賣相都很有創意。聽聞最近換了新餐牌，所以再次相約朋友光顧啦! Susoshi Omakase $1480/位 廚師發辦包括: 鯛魚酒盗最中餅、貝類刺身、魚類刺身、鮑魚茶漬飯、時令壽司、究極海膽、豪快和牛粒、藏味噌龍蝦、十割蕎麥麵 和 是日甘味。 鯛魚酒盗最中餅。廚師把鯛魚、自家製芝士 和 紫蘇葉放在最中餅內，幼滑鹹香的芝士，帶出魚肉鮮美和特出最中餅的香脆，口感豐富，是道很特別的前菜。是日的刺身有 九洲的真鯛、千葉縣的金目鯛和福岡的春魚。進食次序由味淡的真鯛開始，魚肉實在，有嚼勁。當中我最愛炙燒過的金目鯛，魚油逼出，很美味呀! 甚有驚喜的鮑魚茶漬飯，鹹香十足。先把芝麻、海苔和彈牙鮑魚放入蝦飯中，再加入鹹鮮味濃的茶底，很有趣呢。一般的茶漬飯都較為清淡，這裡的出品味道豐富，很特別呀! 時令壽司有四款，分別是愛知縣的象拔蚌、蜜柑鯖魚、右口魚邊和中拖羅。個人認為較為特別的是蜜柑鯖魚壽司，這種鯖魚長期進食蜜柑，咀嚼間散發柑香，新奇有趣。而我最愛油份極高的右口魚邊，入口即化，魚香滿溢，超好吃的唷

餐廳以壽司、蕎麥麵、及日本酒為主! 環境裝修好日式，以柔和嘅淺木為主🌿 最近餐廳推出全新晚市套餐 <献立> $1480.1. 鯛魚酒盗最中餅 -脆餅入面係鯛魚加忌廉芝士，紫蘇葉嘅香味刺激味蕾👅2. 刺身~貝 -生蠔鮮甜肥美🦪加上酸汁好開胃3. 刺身~魚 -來自九州嘅好金目鯛好新鮮; 而灸燒魚鮫，外脆內嫩😍4. 鮑魚茶漬飯配香海苔 -南非鮮鮑魚 配上飯同茶，帶出茶香韻味👍🏼.時令刺身~4貫5. 愛知縣 象拔蚌 - 口感爽脆，不過芥末味較強，略蓋過象拔蚌鮮味6. 愛媛縣 蜜柑鯖魚 -用蜜柑養殖鯖魚 雖然橘子味道不太強烈，但鯖魚味道較強烈😋7. 灸燒右口魚邊- 油份比左口魚邊豐富 用蒜頭醃製過 帶出香味8. 大拖羅 熟成一星期-入口即溶 拖羅必愛!!.9. 究極海膽 -海膽新鮮，啖啖都係幸福嘅感覺❤️ 而且師傅非常慷慨🌟10. 豪快~和牛粒-熊本A4和牛粒 配上廣島蠔乾、忌廉芝士、脆餅片，減低油膩感👍🏼11. 藏味噌漬龍蝦配龍蝦蛋黃醬-龍蝦肉質感好厚實，而且外層灸燒過好脆，好似食緊排咁飽肚🌟12. 十割蕎麥麵~冷-100%蕎麥製造，最驚喜係口感非常煙韌，第一次食到咁高質嘅蕎

提起Omakase，一定會想起「鮨」字開頭的大小店。近期愈來愈多，每一區都有，食Omakase 變得可得觸手可及的事。最近發掘了一家開業只有短短半年的小店叫「Susoshu 」集Sushi, Soba, Nipponshu三大原素，分別是壽司、蕎麥面和日本酒於一身的小店，為傳統的Omakase打開了新的序章。鯛魚酒盗芝士酒盜的意思就是代表這款下酒小菜能讓你一學在學更多酒。忌廉芝士是自家製，鹹香的味道特別濃郁，比較特別。岩手県米崎蠔，蠔肉好爽甜！尤其帶子位感覺驚喜！然後刺身方面有三款，分別有真鯛，面頭鋪著烏魚籽碎，經灸燒過的千葉縣金目鯛和江户前鰆魚 ，面頭的是茗荷，原來是薑類的一種。鮑魚茶漬飯配香海苔配以南非鮑魚，鹿兒島紫菜，湯底是有靜岡抹茶的濃湯，很特別的配搭。壽司也有四款分別是愛知縣白象拔蚌三重縣手釣池魚仔，這款比用網捕的不會破壞魚肉本身，質感更嫩滑！另外，右口魚邊充滿油香，十分滿足！而天然中拖羅就啖啖肉，無筋易咬。北海道浜中海膽，這個是不吝嗇的份量，令人眼球都跌出來了。豪快和牛加上風乾的金蠔和自家製忌廉芝士，真的對味蕾有一大衝擊！味噌漬龍蝦配上龍蝦膏醬汁龍蝦的份量足足有一隻咁多，每

呢間日本餐廳集合左壽司丶蕎麥麵及日本酒，性價比唔錯！omakase set 晚餐$1480/位(兩位起)—-酒盜丶岩手縣崎蠔刺身方面：九洲真鯛配烏魚籽丶千葉縣燒金目鯛及江戶前鰆魚配茗荷壽司則有四款：愛知縣白象拔蚌丶三重縣手釣池魚丶右口魚邊丶大拖羅南非鮑魚抹茶泡沫茶漬飯配鹿兒島紫菜北海道浜中海膽：入口溶化，啖啖都係海膽好幸福主菜：和牛粒配cream cheese 及金蠔乾，味噌漬龍蝦十割蕎麥麵甜品：用澪有汽清酒🍶而成嘅寒天，配上碟豆花汁—-🙆🏻‍♀️美味指數:8/10💡整體來講，性價比唔錯！SuSoShu (尖沙咀)地址🐾:尖沙咀亞士厘道17-19號1樓

23/1突然好想食日本野，無意中發現呢間。因疫情下，食堂只可以營業到6點，所以唯有去食lunch店舖坐位唔多，不過環境氣氛都唔錯Lunch set $4xx價錢唔貴，質素以呢個價錢黎講，絕對超值！唯一可惜係冇海膽😅Toro 好肥味，食落一口油香🤤另外呢個set,價錢好似$5xx，呢個係前菜個底好似類似蝦餅果d質感，職員話一齊食，但係個人覺唔係幾好食。第一個底*淋*左，唔脆。第二，海膽冇咩味，好淡口。有啲失望😞原本見到呢個時，好興奮主菜好似有兩樣俾你揀，我要左魚，另外一樣唔記得左😅魚好味，超滑🥰呢個好似係和牛之類，不過因為實在過左太耐先寫食評，所以都唔太肯定不過，我好記得味道係好食既最後，上埋甜品🍮味道清清地，幾好總括，lunch呢個價錢，有機會會再去食

This is by far the worst sushiya I have been in Hong Kong!Poor service, experience and food quality!The server + chef finger pointed at each other when they ignored my request and served food I already said I don’t eat!I hate to say but charging $498 for 12 pieces but the fish is not of good quality and it tasted similar to senryo! The chef’s technique needs big improvement as the rice is too soft, the fish and rice don’t blend with each other when you take a bite.They kept mentioning their sign

去年8月才開業，算是新餐廳，好好食～12貫壽司再點多個蕎麥麵🤤擺盤靚，味道好！每一款都有驚喜，好食👍🏻👍🏻👍🏻用上赤醋壽司飯。特別喜歡佢地主打嘅土佐酢果凍松葉蟹壽司，右口魚邊壽司，手卷（三文魚子/蟹肉/天婦羅脆脆），佢地堅持即叫即做嘅手卷，紫菜好好好脆👍🏻冷蕎麥麵係生麵，每天到貨，質地非常驚喜🤤～就算面鼓湯/甜品都唔求其👍🏻清楚可見四大粒蜆肉🤣不得不讚係服務好到不得了🤣滿意又滿足的一餐。正！仲要，宜家有20%，值得一試！

今日和太太往尖沙咀SuSoShu食日式料理, 我們點了特上壽司套餐和壽司天婦羅蕎麥面套餐。上菜前我們點了玄米茶, 玄米茶茶味香濃, 飲落有回甘。壽司天婦羅蕎麥面套餐有前菜, 刺身2款壽司5件, 天婦羅蕎麥面和甜品。沙律有沙律菜, 無花果和車厘茄等, 食落新鮮爽口, 配上特製醋, 食落開胃；刺身2款壽司5件, 魷魚刺身食落新鮮鮮甜, 口感彈牙, 壽司有松葉蟹醋喱, 吞拿魚腩、池魚和吞拿魚小卷等, 松葉蟹酣喱蟹肉鮮甜配上喱口感豐富, 吞拿魚腩肉質鮮甜. 池魚食落新鮮鮮甜,吞拿魚小卷味道香濃, 壽司飯是赤醋飯, 飯粒分明味道軟綿；天婦羅蕎麥面我選了熱的, 蕎麥面味道爽口, 蔥花能帶出蕎麥面的美味, 湯底味道香濃, 口感滿足；天婦羅有南瓜, 蕃薯和蝦, 賣相金黃吸引, 南瓜和蕃薯食落爽脆, 天婦羅蝦食落彈牙香脆；最後甜品是黃桃喱, 食落甜度適中。餐廳座位闊落舒適, 餐具精美細緻,食物美味高質, 而且職員細心講解壽司材料和內容, 我和太太食了一頓高質美味日式料理。

用餐時間：普通星期4 1200今日朋友生日，就專登帶佢試下呢間高級日本餐廳。叫左2個壽司套餐(包11件壽司，1件手卷，沙律，面鼓湯，甜品)+兩杯梳打。呢個沙律做得好好，食材新鮮，沙律醋整得酸酸地好開胃。比較特別既係入面有我平時少食既無花果。呢個梳打幾好，唔係用糖漿整出黎，所以甜度適中，好飲過平時飲開既荔枝梳打。11件壽司無一件係伏，件件都唔錯。大吞，啫喱蟹肉，甜蝦呢3件我覺得最好食。吞拿魚蓉卷係我覺得比較失色既一件，取材比較普通，同其他壽司比確實比唔上。手卷係三文魚籽+松葉蟹蟹肉+天婦羅碎。紫菜用火烘過好脆，入面三文魚籽超級多，由頭到尾都包滿曬，超級滿足。其餘兩款食材就無三文魚籽咁搶味。面鼓湯幾好，唔會好鹹，入面啲蜆仲要幾大粒添。今日既甜品係荔枝啫喱。外觀整得好靚，有一粒原粒荔枝係啫喱入面。食落都幾好，啫喱好食，荔枝都新鮮！最後埋單$980，兩個人平均$490。呢一餐價錢黎講算係偏貴，不過食物質素好高，無一樣野整得唔好食。而且店員服務態度好好，會主動同我地介紹翻啲食物，又肯幫我地打卡，所以我覺得以呢餐生日飯既用餐體驗黎講，呢個價錢性價比都係唔錯既。

新派壽司，每件都有壽司都能刺激味蕾。可惜不能夠逐件上，有些灸熱不夠熱了。期待晚餐恢復後來食廚師發板。喬麥麵好有口感彈牙，只有喬麥材料没有加其他東西，沒有麵粉。感覺健康。

黑洞早排同朋友試左間新開嘅廚師發辦🍱老闆係日本關西人 🇯🇵專誠黎香港開店有排無得去旅行 就扮住係日本食好西先🥲-🔹前菜櫻花蝦紫菜卷脆卜卜幾香口😗蟹肉甘蝦配土佐醋果凍甜酸😝開胃菜-🔹刺身有宮城縣鮮帆立貝同鰹魚兩款都鮮甜 特別鰹魚夠肥美👍🏻仲有紅葉🍁伴碟 加分-🔹松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸就食得多 咁滑既真係好少有😯重點底部的松葉蟹肉份量都唔少🤟🏻-🔹壽司（6貫）中獅魚 鰆魚 秋刀魚 火灸右口魚大拖羅魚腩 海膽壽司🍣 黑洞鍾意鰆魚火灸後嘅油脂香🤤大拖羅魚腩超肥厚😍海膽黎自北海道 當然無得輸😏-🔹玫瑰木煙燻A4和牛一開始先係成大塊牛扒🥩再切片伴沙律茶上 自家製菠蘿乾🍍好好味再淋紅酒牛骨燒汁 perfect池💗-🔹鹿兒島蕎麥麵蕎麥麵爽口 煙韌度適中✅-🔹夜空甜品係用氣泡酒同葉豆花做成既啫喱🍨酒味唔會好強烈☺️少少甘甜為呢一餐畫上圓滿嘅句號🥰-P.s 人均大約$1300💰價錢合理😎食生日飯/紀念日飯都唔錯

之前生日男朋友帶左我去尖沙咀食餐好無論是裝修、服務 還是食物質素都很不錯 有誠意 有驚喜.《omakase》 $1280.1. 櫻花蝦紫菜卷紫菜沾上雞蛋漿再灑上櫻花蝦一齊炸 香口酥脆 但唔會好油膩炸咗嘅蝦都好有鮮味.2. 蟹肉甘蝦配土佐醋果凍最底是Wasabi葉 食落唔係辣 而是fresh仲有黎自愛知縣既有機食用花墊住的是甘思蝦肉 上邊再鋪上蟹肉兩者都好新鮮好甜美最頂有一塊薄薄的土佐醋啫喱Wasabi既香襯托上蝦肉蟹肉 令人好開胃.3. 宮城縣鮮帆立貝刺身當地拆榖 用當地自來水沖洗配上新鮮Wasabi 好嫩好滑好彈保持到日本食到嘅新鮮度好大粒份量十足 很讚.4. 鰹魚刺身用紅葉襯托上碟 擺盆賣相相當有心思鰹魚魚身爽口彈牙同炸蔥絲口感形成對比配百里香醬 更帶出層次.5. 松葉蟹肉茶碗蒸蛋蒸得好滑 全靠特別溫度控制加入紫蘇葉 香氣四溢係廚師獨特嘅蒸蛋配方食到中段會發現松葉蟹喺底部唔會蒸到老哂影響肉質 啖啖嫩肉.6. 季節之壽司 四貫- 獅魚 和風蘿蔔蓉 好有咬口爽彈 非常新鮮- 山形縣 鰆魚 即係香港人嘅膠魚 油份高 火灸好好食- 秋刀魚 蘿蔔蓉- 火灸右口魚 油份非常高.7. 大間產大金

能成為本月之最原因很簡單，就係去得多。。。差不多一星期一次。。。地點就腳，日本菜，加埋食物質素高，又有coupon 真係沒完沒了。講番佢地啲食物，用料新鮮，價錢合理，份量適中(本人係正常食量嘅人，大食嘅請看圖)有朋友說過佢地啲食物係內在美比外觀好，我覺得算係靚嘅。（美感呢家野太過subjective，所以真係好難講啱定錯)師傅嘅質素很高，EQ仲特別好。有客要求食壽司🍣併盤”走飯”，八卦聽到都真係OMG。最重要係師傅照樣做到，仲擺盤擺得好靚仔天婦羅🍤set 頭尾食過三次，質素越來越好記得蕎麥麵堅係要冷食

限聚令冇得fine dining，不如lunch 食好啲啲！尖沙咀亞士厘道新開的SUSOSHU 日本料理，由日本大廚主理，每日精選日本上等食材，主打壽司 (Sushi)、蕎麥麵 (Soba) 及日本酒 (Nihonshu)，所以取命為SUSOSHU。餐廳以簡約木色作主調，走高檔路線，Lunch Set 有八款選擇由$178至$498不等，豐儉由人。我當然要試吓SUSOSHU 自家製的蕎麥麵啦！我選擇的蒲燒鰻魚玉子蕎麥麵套餐，還包括前菜、卷物及季節甜品。厚身的蒲燒鰻魚加煎雞蛋底，超大塊！蕎麥麵果然香滑爽口很不錯！藍帶美女廚神Ada 就食壽司、天婦羅蕎麥麵套餐，一次過滿足三個願望！壽司併盤有鰆魚、吞拿魚腩、鰤魚、立貝、松葉蟹醋啫喱、吞拿魚小卷及鮟鱇魚肝，手握壽司用上赤醋飯，味道非常好，很有身在日本的感覺！然後有凍蕎麥生麵及天婦羅，亦相當有水準，這一頓午餐確實令人驚喜，12月晚市仲有8折優惠，真希望疫情快些好轉可以再來吃～