Operetta (已結業)

今日book 左Operetta餐廳，係朋友介紹話坐得夠舒服，食物多選擇，位於太古廣場內，好方便，餐廳以意大利裝潢為主，型格舒適，座位寛敞，唔怪得朋友咁鐘意週末一家人親子來啦，有冷熱盤，大量甜品果汁樣樣齊。所以呢個Weekend italian brunch好受歡迎，價錢仲$208位，主菜都有好多選擇，一律加＄130。一入門口右手邊成個corner 都係自助形式Antipasti & Dessert Buffet，先試antipasti，餐廳好聰明，將冷盤set在門口，吸引到好多遊人望到咁多美食，自然會幫襯，有我最愛的Parma ham 風乾火腿😍 同超甜哈蜜瓜包埋食超清甜，還有煙三文魚 、芝士粒，凍蝦等，還有健康之選藜麥沙律。沙律還有新鮮沙律菜連頭盤grill tuna ,餐湯係薯蓉忌廉湯。熱燻還有燒豬仔都係皮脆肉嫩，有烘住熱既焗茄子!Pasta 都有，響另一邊有一款千層麵同螺絲粉，所以不加main course已可食到飽飽。飲品倒了沙冰，肉醬肉丸超大粒，但唔會好肥膩，Main course 叫了Beef Filet "Rose of Parma" style，一份同朋友兩份，好大塊

阿媽炒菜經常煮西蘭花，但想不到原來意大利菜都會用上它，而且還是醃製後放在pizza上，一條條、長長的好像菜心，效果頗出乎意料！ Operetta位於金鐘太古廣場內，佔盡地利，餐廳頗大，一邊是酒吧，另一邊是用餐區。 點餐之後，侍應先送來麵包，有硬包、軟包和薄脆，未吃前已嗅到麵包香，熱呼呼的，自家製果然不同！點著橄欖油吃，更添美味。 Sauteed Clams (Regular, $120) 材料很簡單，橄欖、白酒、番茄、辣椒、蒜蓉等等，其中以橄欖味道最強烈；蜆不算大隻，但火候控制得好，蜆肉脹卜卜，口感鮮嫰，味道不錯。 Pizza Nduja Diavola ($170) 平時吃薄餅，太多芝士感覺膩滯？可以試試這一款，上面除了芝士和番茄醬，還有經過醃製的椰菜花葉同辣肉腸，前者酸咪咪，後者香辣，味道濃重，愈吃愈開胃。不得不提的是薄餅皮本身，外面非常脆口，裡面帶點煙煙韌韌，有點像「牛脷酥」的感覺 (口感而非味道)，實在一流！ 24-Hour Slow-cooked Baby Pork ($260) 這個做得也很好。經過24小時慢煮，豬肉十分嫰滑，帶點脂肪，很好吃；而最精髓的，就是豬皮

位於金鐘太古廣場內既OPERETTA裝修有格調又時尙 用餐氛圍良好而且員工服務質素唔錯 餐具都別有用心咁樣上左餐廳名稱感覺好高級呢前菜有自家制意式麵包 鬆軟可口點上橄欖油食 麵包味道更香濃Sauteed Clams $120 (R)蜆嘅份量唔算多 但係味道相當好食蜆肉鮮甜 醬汁加入多種香草同配料非常特別充滿意式風味Australian Wagyu Striploin $320澳洲和牛油脂較多 所以肉質好鮮嫩 口感鬆化 非常好食Medium rare 煮得恰到好處 保留原有肉汁配菜嘅薯蓉好幼滑 而且好重奶油香味24-Hour Slow-cooked Baby Pork $260豬肉經過慢煮之後肉質非常鬆軟 醬汁酸酸甜甜非常惹味伴碟嘅茄子蓉味道清新點係豬肉上面味道相當特別

筆者身為上班族，平日工作非常忙碌，早出晚歸，很少機會可以放鬆，好不容易才待到星期日，所以趁這天天朗氣清，決定兩口子去香港公園舒展一下筋骨。回程時，老公提議去 Pacific Place 逛逛，順便在附近找個地方吃午飯。在場內巡了一圈，喺一樓 AMC 戲院旁見到這間人氣意大利餐廳「Operetta」，走近門外細看，原來餐廳星期日有 Sunday Brunch Buffet 供應，包前菜、意式雪榚、甜品任食，價錢唔算貴，每位 $208，已經可以食足兩個半鐘，如果想同時享用主菜，亦只須另加 $130，定價合理，就一於不作他想，在這裡開餐。沿著窄長的走廊往內進，原來入面地方頗大，據說可容納 130 人，而且盡頭更設有兩間貴賓室。環顧四周，布置以古銅色為主調，餐桌綴以金屬圍邊，與鮮橙和青綠色沙發座椅 mix and match，配合天花上的吊燈和牆身上的鏡飾，裝潢既前衛又不失摩登典雅。安坐後，店員立即送上主菜餐牌，細心留意，原來菜色全部都是來自意大利不同地區，而選擇就包括有 Abruzzo region 的自家製「結他」意粉配小肉丸、Emilia-Romagna 的名菜玫瑰牛柳、來自 Tosca

最近同同事O喺北角見客之後就去食返餐飯，咁啱又要喺金鐘嗰邊有啲嘢買，就去咗呢度食埋飯。環境好舒適又高級未食野之前就會有麵包可以無限添加，有啲就比較硬嘅，有啲就好似脆條咁樣，有鹹香而且開胃。Sauteed Clams $120（R）蕃茄蜆未食主菜之前就食少少前菜，今次依個係蕃茄嘅蜆，裏面其實都有好多配料例如洋蔥，全部都整到好細粒所以非常入味，而且裏面嘅蜆雖然細細粒不過份量好多，最緊要裏面冇沙，非常新鮮好有海水香味。Pappardelle Lamb Ragout$180 Morel Mushrooms and Kale羊肉寬帶麵，分開2碟上，係一個非常貼心嘅行為，裏面嘅羊肉其實有超級之多，而且味道好濃郁，配搭寬帶麵係100%好味，不過如果唔鍾意食羊嘅話就千祈唔好叫，因為份量實在太多，有少少似食羊腩煲。Australian Wagyu Striploin$320Mashed Potatoes and Bell Pepper平時講日本和牛就講得多，澳洲嘅和牛有冇聽過？我就未聽過。和牛一般都有一個好高嘅準則，要去到某個等級先可以叫做和牛。我哋就叫咗五成熟，雖然裏面有血色但係其實已經沒有血水，加埋

今日帶左母親去意大利餐廳Operetta食sunday brunch(早午餐)。該店位處金鐘貴價地段，裝修有格調、座位舒適。前菜及甜品以自助餐形式供應($208)，另外share一個主菜($130)，計埋服務費其實都只係每位$300。請人食飯首選地點! 餐湯Potato Soup，唔會太咸，好creamy。冷盤前菜好多選擇，最鍾意佢嘅三文治。三文治夾住煙肉同生菜，加上酸甜沙律醬超好食。意大利菜經典caprese salad (卡芝士蕃茄沙律)，蕃茄好生鮮，夾住水牛芝士味道一流。醬汁帶微酸嘅seafood salad 都好開胃。熱盤一樣精彩。肉丸好鬆軟，beef cheek 相當嫩滑，porchetta(羅馬式爐烤豬肉)帶有濃烈嘅香草味，烘茄子一D都唔淋，好有咬口。主菜鯛魚料理seabream acqua pazza style。鯛魚完美去骨，小朋友食也沒問題。外皮煎得又香又脆，白酒煮過嘅鯛魚肉配以碟邊嘅香草味道一流。略煮過嘅蕃茄想不到咁好食。甜品選擇一樣多，而且一D都唔漏。Earl Grey Crème brulée(伯爵茶焦糖燉蛋) 甜味同苦味嘅控制恰到好處。cassis spher

傍晚六時多，原本打算於 Operetta 先來個 Happy Hour ，之後再晚飯，但店前方的酒吧區已人頭湧湧，人聲鼎沸，我們決定放棄小酌，往店內用餐區提早開飯。餐廳內裡空間寛敞舒適，橙啡主調和諧地與微昏燈光融合，時代感的華麗裝潢，隠隱帶著一點懷舊氛圍。點餐後，Server 先為我們送上自家製麵包，三種風味，蘸點橄欖油，淡鹹麥香，外皮脆脆的，內裡軟韌，但如果可以加點溫度，會更美味。意大利汽泡飲料 Chinotto，入口丁點苦澀，接著是淡甜的焦糖香，滲著柑橘的微酸，味道清新醒神。Gingerino，同樣帶點苦澀，輕汽泡，淡甜的果香，風味舒爽。Sauteed Clams，以青蔥、香蒜、辣椒、蕃茄，還有橄欖粒，混入白酒炒煮，飽滿的醬汁裹著鮮甜的蜆肉，味道出色，令人愈吃愈開胃。Pizza Margherita，熱辣辣的餅底焦香乾脆，搭著微酸的蕃茄醬、香濃柔軟的芝士及清新的羅勒，用料簡單，滋味無窮。Spaghetti Fish Roe " Carbonara " Style，上桌時已分為兩碟份量的意大利粉，我們實在欣賞廚師這樣的細心周到，方便食用之餘，亦能讓每位食客都能享受到一道完美的滋味。自

有日去金鐘pacific place睇戲 去得果邊睇戲其實都係只可以簡番商場內既餐廳因為附近真係冇乜抵食既小店... 友人話不如試下呢間西餐 佢就正正係戲院隔離既然甘就腳 就試下啦 -24-HOUR SLOW-COOKED BABY PORK-Slow cooked既菜有樣好 唔驚佢d肉會鞋呢個豬d肉真係幾軟淋同嫩 不肥膩 但係個size... 如果share既話每人幾啖架咋～ -LINGUINE VONGOLE-呢個闊條麵有蝦、蜆 同用左大量車厘茄個汁都幾開胃 同埋麵麵掛汁不過略嫌蜆同蝦太微型 食左兩樣其實都未好飽...最後發現其他台既人好多都係叫飲品 Happy hour 第二杯半價 仲可以免費添小食我地都係屈服叫左飲品 再食小食填肚子啦

餐廳位於太古廣場內，非常方便，餐廳裝潢型格優雅，很有品味，座位舒適寛敞。Weekend brunch只需$208，主菜只需加＄130，食物和招呼都非常好，而且食客都很斯文，所以吃得很悠閒和舒服，很高興今天吃了一個高質素的午餐。Weekend brunch是自助形式，有fruit punch、沙律、冷盤、熱食、甜品和小孩子最喜歡的棉花糖。我最喜歡他們的頭盤和甜品，質素媲美大酒店的出品。Beef Filet "Rose of Parma" style我們兩人只加了一個主菜，但已很足夠。很特別的主菜，牛肉雖然全熟但很腍滑和美味，薯蓉沒有太多牛油但也很香滑。從Openrice看到他們晚餐的擺盤很精美，下次會再來試試他們的晚餐。

好久都沒有來過金鐘PP食飯了，平日都覺得這裡的餐廳貴，所以晚市更少來。但朋友在PP上班，她又遲放工，選了又選後終選了1/F的Operetta. 價錢比較親民，食物又比較light適合女生.餐廳慣徹PP路向，裝修雅緻，餐牌選擇不算太多，全英文，自己都是主力看Signature的主力菜式。Operetta Salad ($150) 有生菜、芝士、甘筍絲、炸麵包粒，還有一片比較特別的脆脆煙肉，薄切煙肉炸得跟薯片一般脆。order時侍應已詢問我們是否會Share來吃，如果是share吃的，上枱時已是把沙律分好做兩小碟給我們。沙律材料是新鮮的，沒有太多多餘的醬汁，天然感比較重。Ravioli Ricotta Cheese and Spinach ($180) 意大利雲吞，再配上免治和牛。雲吞內主要是菜，免治和牛和獨特的醬汁，芝士咸咸地、少少甜、少少蕃茄的酸，是不錯的選擇。24-Hour Slow-Cooled Baby Pork ($260) 有點像中國的東坡肉，怕肥肉的不要點來吃，但不怕肥的一定會極速愛上。豬肉的脂肪及肉的比例是50/50，但如果你合著眼睛來吃，不會估到自己是正在吃著脂肪，整塊

聽聞是林建岳其下餐廳之一，本著佢識飲識食嘅名氣，食物一定唔會差。裝修都幾精緻。磚牆上還砌出了高低起伏，令牆身變的不平凡。晚餐是 a la carta，因為是意大利餐廳，所以都有薄餅等等。Tomato Soup,$80待應知道我們只點一個湯，問過我們兩個是對分後，便先把餐湯預先分了兩人份，很窩心的服務。湯中很多蕃茄蓉，沙沙的質感，味道很酸很清新。24 hour slow cooked bay pork, $260慢煮多用於魚類牛肉等等，豬肉都有但味道常常未能突破。慢煮後的豬肉肉質好淋，有少少紅酒的味道。Spaghetti Carbonara, $160芝士醬汁不會很杰，不會一餅餅咁，值得一讚。都有淡淡的芝士味道。上放了一塊烤得全熟的煙肉，脆脆的質感，令意粉增添咬口。Chocolate texture, $100由Brownie,，chocolate moose，朱古力蛋糕和雪葩組成，還有微酸的番山榴粒粒。像藝術品般有層次，最好是那個moose 打得十分軟滑入口即溶，而且朱古力味道香濃。Lemon tart,$90檸檬撻一樣精緻，配上多種不同的甜品。檸檬撻味道勁酸，質地是水汪汪的，所以配上

Antipasti & Dessert Buffet.上個星期日到Operetta吃了個italian brunch! 前菜和甜品任食 如果比較貪吃(如我💁🏻)可以+$130 加一個main course☺️ 今次試了spring chicken diavola 同beef fillet "rose of parma" style 主菜質素不過不失 而buffet選擇都有中都有一款千層麵 所以如果比較細食的 不加main course都絕對吃的飽啊😋 antipasti有熱食亦有冷盤 有我最愛的風乾火腿😍 煙三文魚 芝士 凍蝦等 燒豬仔都好食 皮脆肉嫩!而甜品方面都頗出色! pistachio pabana cake/ mango panna cotta等 其中最喜歡的是伯爵茶焦糖燉蛋🤤伯爵茶味濃 焦糖面好夠脆!餐廳環境舒服闊落 週末來吃個brunch也是個不錯的選擇

星期日想搵個地方Hea下，突然間諗起之前行街見到呢間餐廳有Sunday brunch,試吓即刻book位。5大1小。餐廳環境好舒服，員工以外國人為主。但都好friendly.收費方面成人每位208，小朋友係＄128包主菜。成人主菜就要另加130。＄208係包自助頭盤，少量熱盤，同埋甜品。頭盤有芝士、意大利火腿、沙律、煙三文魚，其中煙三文魚同埋魷魚沙律係非常出色。三文魚好新鮮，可以媲美酒店嘅出品。魷魚沙律係意想唔到咁好食。佢將啲魷魚切得好薄，起初以為係荀片。大家共同推介嘅仲有藜麥沙律。熱盤就有烤豬肉卷、焗茄子、肉醬長通粉、炸薯仔球，同埋肉丸豆。熱盤嘅數目同質量就一般，不算十分出色。甜品都好出色，當日有栗子蛋糕，車厘子酒心朱古力，朱古力慕絲蛋糕，伯爵茶焦糖燉蛋，同埋朱古力撻。小朋友仲有棉花糖同乳酪。俾個小貼士大家，其實佢係可以order雪糕架。不過餐牌上面冇寫,你要自己主動問職員。當日有雲呢拿味，朱古力味同埋血橙味。仲有佢個雜果賓治，有好香濃嘅芒果汁溝橙汁、比起平時飲嘅賓治好飲好多架，入邊冇加汽水。小朋友包嘅主菜分別有Pizza ,意粉或者吉列雞胸。份量都好大份。所以如果大家想帶小朋友係好

一般我也是以母親大人的喜好來選餐廳，但今次卻破例以自己的喜好來選餐廳。喜愛吃西餐的我，又發現最近也沒有吃過意粉，我便突然想起了朋友早前跟我推介的「Operetta」。有見及此，我便大膽地問了不太喜歡吃意粉的母親大人，她竟然對我的建議說好，那我們便不說二話到了這餐廳用膳。到了餐廳後，他們便快快地安排我們入座，被安排入座前先經過bar area，這都是給予一些喜歡喝點酒來relax的朋友，經過了bar area就是dining area，我們來到的時候還早，剛好當時人不多，可讓我們好好欣賞這裡優雅得來又帶點modern的環境。Still Water $75坐下不久，他們亦跟一般西餐廳走的程序一樣，問我們要的是Still還是Sparkling Water。雖然自己比較還喜歡Sparkling Water，但為了母親大人，最終還是點了Still Water。雖然只是Still Water，但沒想到這裡serve的Still Water竟然是自己特別喜愛的Acqua Panna，飲上去依然清醇而帶點清甜。餐牌上的前菜、意粉、肉類、魚類、pizza等都各有幾款，感覺也不錯，而他們亦友善地推介了好幾

在Pacific Place 来说， 价钱不算贵，所以要了解份量因此一般， 味道一般甚至难吃也不为过。服务还好，人不太多。Overall, 有问题 但还可以接受，算多一个选择。