OM Tapas (已結業)

拜讀其他文章得知棉登徑One Minden Tapas Kitchen有曾在西班牙米芝蓮餐廳工作的大廚坐鎮，他既做傳統西班牙菜色，亦將部分菜式重新演繹。好友與我均喜愛一邊喝Sangria，一邊品嚐西班牙小食，於是相約一嚐舊菜新繹。餐廳以開放式廚房烹調菜式，吧又面向open kitchen，讓客人能夠欣賞箇中過程。先叫一杯One Minden，此Sangria乃餐廳招牌，與一般Sangria外觀唔同，One Minden展現漸變顏色，頂層有用分子技術以Sangria調配而成的泡泡，食落質感好似啫喱。La bomba pork豬肉丸外包著薯肉，炸香酥脆熱辣。Roasted padron peppers烤辣椒仔，辣椒唔辣但味道又同燈籠椒不一樣，一口一隻剛剛好。Piquillo beef tenderloin賣相猶如披上紅肩的鬥牛勇士，十分亮麗，紅椒牛柳牛味濃郁，口感稍為有點兒硬。Basque cod鱈魚味道有點點鹹味肉貿結實，口感似馬介休，下面放上染黑北非小米，驟眼睇仲以為係魚子。Seafood paella中型份量兩個人食有點多，飯粒吸滿海鮮精華，味道濃郁，中間有一點生。海鮮份量很多，大

同朋友行到肚餓，朋友話有間新開店，不如去試下。環境、座位都很寬敞，餐廳格局讓人有一種輕鬆的感覺。meuns有點難懂，真係一路睇住Openrice，睇下有咩啱自己胃口。先簡單的叫了個沙律，士多啤梨、士多啤梨醋配合乾果和果仁，味道好清新，酸酸甜甜，好開胃。這個推介一定要叫用左大量番茄、紅椒打碎，清酸得來質感濃稠，厚厚醬料塗上脆脆的麵包，一口一淡，滿口層次。半熟吞拿魚，一小碟，精緻可人。用慢煮處理過，魚鮮味被提出來，味道和口感都變得好更豐富，配合醬汁，分外清甜。西班牙黑毛豬，同樣利用慢煮方式，入口細嫩，好腍好入味，不過我就唔太鐘意個醬汁太濃。

朋友圈突然想一齊食飯，之前在法國買了支白酒同cheese，念住直此帶出黎一齊分享。於是就想找一間環境時候聊天的西餐廳。記得之前在棉登徑飲野，在轉角的角落有間新餐廳開了，今天在openrice一查，原來食西班牙菜。環境不錯，適合三五知己聊天飲野食飯。

I was craving for something satisfying while in the neighborhood and decided to come here for brunch.brunch buffet is 278 per person and there are 12 dishes to choose from. since the serving is small and everything on the menu looked so good, I ordered one serving of everything!The croquettes and pork & cheese rolls came up first. both really rich and tasty. I especially like the dipping sauce from the rolls which was sour and appetizing.The truffle sandwich is fine, decent with a flavor of truf

今個weekend來到尖沙咀試新東西。棉登徑是讀書時期朋輩的蒲點，被稱為第二個諾士佛臺。落地玻璃外牆的半開放式設計，突顯作為棉登徑一號的地位。餐廳燈光暗暗的，一進去便感覺到那種令人relax的浪漫情懷。餐牌就是你的枱墊，有趣。食物選擇不多，但特別。少不了的drink menu。平常喝Sangria，有白酒已經叫大variety。這裏更加多款選擇，非常新奇有趣。眾多的Sangria真的令人花多眼亂，最後我們選了口味較中性的Sparking Blue。以Blue Curaçao作基調，加上Gin、Cava (西班牙sparking wine)。還加入檸檬汁、藍莓、柑橘等，更突出酸甜的味道。為這餐飯帶來一個好開始~Romesco是西班牙的特色醬料，以紅椒加鮮果仁製成。當地漁民會用來點魚，這裏用來點麵包也味道一流。紅噹噹的醬料厚厚的，配上烤得脆脆的麵包，味道甜甜、充滿層次，味道不錯的前菜。36個月Iberico ham咸香豐腴，加蛋輕煎，帶點蛋香，味道更突出。墊底的薯仔加了點辣粉，頗惹味。經過慢煮的Pork cheek非常軟稔。肉質纖維仍舊保持，一絲絲的，口感豐富。肉汁juicy，味道令人愛不

I came here on a weekday so it was pretty empty. As I waited for my friends, I orders a free Gin & Tonic for tagging them on instagram. The G&T took 10 minutes to prepare even on a quiet day but it was worth the wait as the bartender did put a lot of effort and fresh ingredients in the drink. It came with fresh lemon slices, mint leaves and also two greek olives. The fruits took away some of the sharp taste I dislike about Gin and made it taste more like a dirty Martini.The most amazing dish was

歐洲多國料理當中其實Dayz 最喜歡西班牙料理西班牙人的開朗熱情，光憑著料理已經感受得到只用上簡單的食材，如薯仔、雞蛋及海鮮卻能做出多元化的菜式總能帶給 Dayz 驚喜呢！聞說尖沙咀棉登徑新開了一家西班牙餐廳 - One Minden Tapas KitchenDayz 馬上相約一對情侶朋友去嚐嚐看Tapas Kitchen 的環境優雅，有情調十分適合跟情人或密友談天說地喔！先來一杯飲品吧～Tapas Kitchen 有一系列獨家調製的 Sangria 喔！每一款好像都好吸引呢！朋友跟Dayz 點的是以荔枝和紅莓調製的 Pink Lychee Sangria味道清甜，Gin 酒的濃度不高，非常容易入口而男人點的是經過改良的 Sangria充滿渡假風情的賣相 heheeDayz 以為上面的是 Whipped cream想不到竟然是 Cream cheese 加上柚子混合而成！？很有創意的配搭～味道還意外地搭呢！味道非常 Fruity！另外，朋友的男朋友點了 Mango Sangria好像也很不錯呢～這晚難得有兩位男仕在場可以貪心地點很多呢！興奮！！前菜我們點了士多啤梨醋沙律 Wild L

早陣子和一對新婚夫婦朋友來了一次 Double Dating。我們一行兩對情侶，一起在餐廳用膳，補祝他們新婚快樂。我們選擇了環境舒適，氣氛輕鬆的西班牙餐廳 ~ One Minden Tapas Kitchen。喜歡這裏客人不多，可以輕鬆詳談。西班牙有一種出名的酒精飲料名為 Sangria，以各種生果配合不同酒類，例如伏特加和 Gin 酒混合而成，酒精度一般由4%至11%左右，屬於輕度酒精飲品。即使平日很少飲酒的豬豬，在喜慶的時候也破例品嚐品嚐這種容易入口的酒精飲料。喜歡荔枝的香甜，於是選擇了有荔枝和紅莓的 Pink Lychee Sangria (with Gin, Rioja Rosado, Red Berries and Lychees)。荔枝和 Gin 酒的結合，清新可口。千平哥就選了充滿熱帶風情的 Mango Sangria (with Vodka, Rioja Blanco, Mango Juice, Mixed Fruits and Mint)。芒果味濃郁，不明說的話也不知道原來是帶有酒精的飲品呢。期待已久的第一道菜 ~ Barcelona Bambas (with Spi

星期六, 本來唔使翻工, 但公司接了一單大生意, 全人類....無一幸免..開! O! T!, 還要連續開足三個星期, 上天對我...們真好...! 哈哈..., 放工後, 打算惠勞一下自己, 專登行遠些少, K11的款式唔太合意, 再走, 到達棉登徑, 第一間就是西班牙菜, 開業不久, 星期六有Brunch set, 專食Tapas... 從外街望入去, 見到全西人...係西洋人... 當堂信心大增......啦... 崇洋??? 係架...全店簡約裝修, 星期六的十二時零三分, 剛開門不久, 少人, 自己搵位, 坐得好舒服...未睇Menu, 先來一杯House Wine, white,  Marqués de Cáceres, 上網再三查證, 不鎸鋼桶低溫 slow fermentation, 寫明無放任何oak, 因有些酒廠會放一些oak塊 在不鎸鋼釀酒桶內, 使酒身會帶出下些橡木味道.... 葡萄品種是Macabeo, 在Rioja稱為Viura, 這種西班牙北部產區的葡萄, 發芽較遲, 所以會避開春霜, 屬於農民甚愛種的品種, 還有, 據專家所講(但我有所保留...) 最重

在尖沙咀K-11閒逛過後,朋友帶我到在附近位於棉燈徑新餐廳吃飯,西班牙餐廳 One Minden Tapas Kitchen.本身對西班牙菜沒什麼認知, 反正沒試過就跟著朋友來見識見識. 愛酒的朋友才坐下, 第一件事情就是先點了兩杯酒, 我點了一款Sparkling Blue, 當中有氈酒和水果等等.由於本身不太喝酒, 只能說這一杯Sangria的特飲對我來說酒味還是比較重, 幸好是果香還挺豐富的,而且有氣, 所以還能喝一大半, 另一半叫朋友幫我解決了, 對朋友來說倒是略嫌果香味重, 這大概就是愛酒和不太愛酒的差別吧!雖然未懂得欣賞這調酒味道之美,但倒是覺得這調酒顏色漂亮, 藍色的酒液配上不同顏色的水果, 光看樣子就很吸眼球,有種蔚藍海洋的夏日感覺.朋友為自己點的是Gin Mare, 以氈酒、通寧水, 加上帶清香味的羅勒、檸檬, 配著尤如裝飾用的橄欖,清透酒液中透著清新嫩綠,一種清新感覺.朋友喜歡氈酒的甜香,邊喝還會帶著陣陣羅勒香氣.看著朋友咬了一口橄欖, 再喝口氈酒味, 據說嚐起來味道會有所不同, 但對我這等不懂欣賞酒的人來說, 甚麼嚐都是酒味而已, 但陣陣羅勒香氣還不錯.朋友愛喝湯

作為西班牙菜的其中一個精萃，Tapas有著舉足輕重的地位。 剛剛好的bite site、多樣的選擇，再配上一杯雪梨酒或cocktail，與三五好友一口接一口，就是一個完美的西班牙之夜！今次初嘗這間位於尖沙咀棉登徑的One Minden Tapas Kitchen，由曾經於多間西班牙米芝蓮食府工作的大廚Antonio Moran坐陣，當中那道Flaming Chorizo出場方式相當有驚喜！根據維基大神的解說， 西班牙語Tapas一詞來自於tapar這一動詞，意即「遮蓋」。最早期的Tapas是一塊麵包或是肉製品，用意是以其蓋住酒杯口，在每口啜飲雪利酒的期間以防止煩人的果蠅飛到酒中。早期的Tapas通常是火腿或西班形香腸（Chorizo)，味道亦偏咸，送酒就剛剛好。及至後來不同酒吧及餐廳將其演變成各式各樣的不同Tapas小吃。上圖中的36 Months Iberico Bellota Ham是西班牙火腿愛好者不可錯過的精品，入口油香豐腴，不自覺地一口接一口。與好友同時點上一壺由 Blue curaçao, Gin, Cava, Lemon juice, Macerated Blueberr

聽朋友講這新店專情請來曾在西班牙三星米芝蓮工作的西班牙大廚坐陣，平時唔過海都要嚟試吓。事日星期六，低枱已經晒，得番一張高枱。橫装是TAPAS bar做型，大大個open kitchen坐滿人，樓底很高，幾有型。遠遠已見到大㕑在忙，因為佢有NBA球員高度，好易認出。經介紹下，order 了 1) Canarian Wrinkled Potato 薯仔用上西班牙canarian potato，比平時食的香甜，底層係麵包做到好似泥土的裝飾，配合自家製醬汁，presentation 有心思 2）36 months iberico Bellota ham 油份比例一屬於頂級, 刀工口感一流， 一定要order 3）Slow cook pork cheek 用西班牙貨，所以好有肉香味，慢煮所以肉夠腍. 4）Broken egg , tapas 中我最愛之一，底層potato 有脆口感, 配fired egg, 上面的是36 month iberico Bellota ham，一都唔吝嗇 5) Barcelona bombas 外面mashed potato, 內裡的是豬肉，比上次在西班牙吃的更ju

棉登徑又悄悄地開了一家西班牙餐廳, 為這街的多國菜版圖又增添了新成員. 裝修走型格路線, 窗邊和酒吧位配上一列黑色高臺. 我們坐在落地玻璃窗旁, 望著街道上匆匆而過而過的行人, 自己卻柔閑地嗒番杯, 果種感覺正都爆.先點了兩杯雞尾酒, 由不同地區gin 酒主打的雞尾酒都好靚, 餐廳經理一直周圍走問客人意見, 我們說雞尾酒比食物更吸引, 她聽到後很開心, 因為雞尾酒都是由她發板的, 更說原來躲在open kitchen 裡埋頭煮的2米高廚師是由西班牙米芝蓮星級食店來港, 哇, 來頭都不少.William chase seville orange, $118.由British Gin, Tonic, 橙同黑椒組成, 酒精成份較高, 有回甘味.另一杯是 Gin Mare, $148.Gin 是Spanish Gin, 其他材料有tonic, olive, lemon, basil.Spanish Gin 的味道較輕, 加了香草, 甜度較高, 其實呢杯會啱女仔飲d之後開始進餐了. 餐廳以tapas 為主, 配酒菜, 先來的broken egg, $95.用一個簡潔的金屬煎鍋上, 半熟蛋還混合了

西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯等，還有一糸列各具特色的Tapas。是夜，相約蝸阿牛和另一友人，到尖沙咀棉登徑一號的One Minden Tapas Kitchen一聚慶聖誕，兼速遞東京手信。據說，One Minden 由曾擔任米芝蓮餐廳的西班牙大廚Antonio Moran坐鎮，既烹調傳統的西班牙菜，又會透過改變食材配搭或造型，把部分傳統菜式重新演繹，加添新的元素和創意。餐廳環境不錯，酒吧的裝潢格局，樓底高，空間感強，設有高身吧枱，也有舒適卡座，更有露天企位，迎合不同人士的需要。牆上有一句頗為積極樂觀的英文 - 　Believe there is good in the worst，教小妹印象深刻﹗人生處處碰難關，凡事要抱著一顆樂天知命的心去面對。廚師在開放式廚房內大展身手，為客人準備的骰且美味的Tapas。有佳餚，又豈能獨欠美酒？這兒的酒精飲品甚有驚喜，單是Sangria就有八款，部分還加入了以自家製酒和果汁等調製的分子泡泡，也加上七彩食用花作為裝飾，務求讓大家獲得視覺和味覺的雙重享受。小妹要來了一杯以店名命名的招牌Sangria　－　One Minden $98。這杯飲品

小女子對西班牙菜係異常鐘愛，前一排睇到雜誌報導呢間餐廳，都好似幾唔錯又有西班牙廚師，咁我就滿心歡喜的約左幾位姐妹嚟試下啦！位於棉登徑的盡頭，寧靜感同熱鬧的尖沙咀購物區相映成趣，而大玻璃可以看到街外，感覺都算開揚唔錯！先揀野飲，呢度嘅Sangria 都有成十幾款，本來我就唔太飲得，好易醉，但呢度唔飲Sangria的話，就只可飲果汁，加上店員話可以減少酒精量，所以我都揀左杯以草莓同荔枝為主調的Sangria 啦！)味道就不宜多講啦，因為我呢個係減少了酒精，可以講嘅係水果都幾新鮮，味道都幾順喉的！呢度啲Sangria 顏色繽紛，我酒量淺，未能每杯呃一啖，所以真係俾唔到意見了，大家自己去試啦！叫左幾個tapas share, 份量真係食過的西班牙餐廳中偏少嘅！我諗要飽，我要單挑十碟八碟！先叫左 Barcelona Bomba入面係薯蓉嚟，炸得都香脆酥軟，上面有少少蕃茄醬，不過一客得四粒，未免太精緻了吧！Braised Mushrooms菇身屬於厚肉味道鮮甜，混合生蛋口感更為滑溜，松子仁增加咬口及香口度，味道不過不失。Seared Tuna半熟吞拿魚，又係精緻過人，其實Portion 太細，我實