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2016-06-01
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拜讀其他文章得知棉登徑One Minden Tapas Kitchen有曾在西班牙米芝蓮餐廳工作的大廚坐鎮，他既做傳統西班牙菜色，亦將部分菜式重新演繹。好友與我均喜愛一邊喝Sangria，一邊品嚐西班牙小食，於是相約一嚐舊菜新繹。餐廳以開放式廚房烹調菜式，吧又面向open kitchen，讓客人能夠欣賞箇中過程。先叫一杯One Minden，此Sangria乃餐廳招牌，與一般Sangria外觀唔同，One Minden展現漸變顏色，頂層有用分子技術以Sangria調配而成的泡泡，食落質感好似啫喱。La bomba pork豬肉丸外包著薯肉，炸香酥脆熱辣。Roasted padron peppers烤辣椒仔，辣椒唔辣但味道又同燈籠椒不一樣，一口一隻剛剛好。Piquillo beef tenderloin賣相猶如披上紅肩的鬥牛勇士，十分亮麗，紅椒牛柳牛味濃郁，口感稍為有點兒硬。Basque cod鱈魚味道有點點鹹味肉貿結實，口感似馬介休，下面放上染黑北非小米，驟眼睇仲以為係魚子。Seafood paella中型份量兩個人食有點多，飯粒吸滿海鮮精華，味道濃郁，中間有一點生。海鮮份量很多，大
餐廳以開放式廚房烹調菜式，吧又面向open kitchen，讓客人能夠欣賞箇中過程。
先叫一杯One Minden，此Sangria乃餐廳招牌，與一般Sangria外觀唔同，One Minden展現漸變顏色，頂層有用分子技術以Sangria調配而成的泡泡，食落質感好似啫喱。
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