NIRAS (已結業)

K11 Musea有開泰菜fine dining, 高格調裝修華麗，好適合情侶慶祝或閨蜜一聚4 courses tasting menuAmuse BoucheBeef Tartare / Curry Ball / Oyster / Sabayon牛肉他他用鮮嫩的牛肉混入紅洋蔥、香茅同少少辣椒粉，再加少少青檸汁、碎青檸皮同濃郁的蛋黃醬，有牛肉鮮而不腥羶，好開胃香炸咖喱球則以薯仔為主調，咖喱香味濃郁，配以醃蘿蔔、粟米蓉和魚籽，簡單得嚟又與眾不同蠔仔蛋奶凍好有驚喜，蠔仔有輕輕的燉煮過搭配酸芒果沙拉和香茅泡沫，清爽泰味，仲有菊花瓣作點綴，又好睇又好食Scallop | Bitter Orange | Coconut and Chili Dressing呢款菜源自泰式沙拉“柚子沙拉，將多汁的柑橘與香草結合，甜甜地辣辣地。 上面嗰塊薄膜係泰式敷料凝膠，分別係柚子沙拉同西瓜汁配上帶子沙律，一次過感受不同口味Fish | Red Curry Mousse | Run Juan Sauce紅石斑魚質地緊實，浸入紅咖哩mousse中，再用白水竹筍和泰國的金合歡, 鮭魚子做裝飾Pineapple Parf

法式Fine Dinning吃得多泰菜🇹🇭Fine Dinning還是第一次試想不到超有驚喜喔😍今晚來到來到米芝蓮一星名廚Ton主理的NiRas 精緻輕奢裝修風格⚜️×飽覽維港海景🌊無論是食物、氣氛、環境、服務都是一流的👍🏻NiRas採用泰國食材並融合法歐兩地技術將泰菜發揮到極致💖今次品嘗的是🍽️6-COURSE DELIGHTED TASTING MENU - $1,480/head🍷WINE PAIRING - $780/glass一邊品嘗美食😋一邊細味品酒師精心挑選的美酒🍾味蕾真的超幸福🤤🤤🤤✨AMUSE-BOUCHE🐟煙燻鱆紅魚 🥗泰式柚子沙律撻 🟠炸香芋雜菜波各款前菜都好開胃，口感層次也相當豐富！為美食揭開序幕，令人好期待！🦐PRAWN | SEAWEED | SPICY BEETROOT虎蝦 • 海苔 • 辣紅菜頭雪葩泰式生蝦吃得多這道菜式是口感爽彈的熟虎蝦配搭紅菜頭、泰式海鮮醬調製的雪葩❤️辣中帶甜口感層次豐富美味得令人吃完想encore🤤🤤🤤🦪OYSTER | ThAI SISHUAN PEPPER I NORTHERN SPICE水煮生蠔 • 四川花椒 • 泰北香料水煮生蠔

我就是喜歡這些💕Wine & Dine一直好想試NiRas呢間餐廳，佢除左係米芝蓮一星，仲係亞洲五十大最佳餐廳嘅第一名，我自己一向都鍾意食泰國菜、仲要係泰fine dining🤤 6-COURSE SIGNATURE MENU首先係開胃小菜，先食煙燻油甘魚然後帶子撻，炸泡芙波波同粟米撻。4款開胃小菜都具有特色，而且相當精緻，我自己最鍾意係泰式沙律帶子撻，佢上面有魚子醬，味道小小酸辣，好有泰國風味。第二道菜喺虎蝦配辣汁，加入紅菜頭造成嘅醬汁，令顏色更加豐富，雖然用熟既虎蝦取代泰式生蝦，但醬汁十分濃味，味道上同係泰國食緊泰式生蝦一樣咁好味。第三道菜係生蠔配四川胡椒辣汁，不同的北方香料令菜式有一種中西合璧嘅感覺，而且味道好夾。第四道菜係鯛魚配咖喱汁加炸豬肉蝦球，係我第二鍾意嘅菜式，魚嘅肉質彈牙，外皮炸得好脆，味道甜甜辣辣，又係估唔到嘅夾。感覺到每一道菜調配嘅醬汁都花咗好多心思，感覺好新奇，令我食得好驚喜。第五道菜係蘑菇蟹肉飯，佢有三個醬，蟹膏，黑橄欖同自家製嘅辣椒醬，店員建議分開試曬三個唔同嘅味道，我覺得淨係個飯已經好有咬口好好食，配埋佢哋自家製嘅辣椒醬令個飯更加昇華。第六道菜係和牛，豐富既

今晚同朋友去𝐊𝟏𝟏 𝐌𝐮𝐬𝐞𝐚吃泰式𝐟𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠「𝐍𝐢𝐑𝐚𝐬」 主打精緻泰式料理 🌶️✨由泰國知名的獲獎主廚 𝐓𝐨𝐧 主理餐廳的裝潢優雅，整個空間感十足環境佈置充滿舒適放鬆的氛圍🥰《𝟒-𝐂𝐎𝐔𝐑𝐒𝐄𝐒: 𝐃𝐄𝐋𝐈𝐆𝐇𝐓𝐄𝐃 𝐓𝐀𝐒𝐓𝐈𝐍𝐆 𝐌𝐄𝐍𝐔》| 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 |❍𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 ❍𝐂𝐮𝐫𝐫𝐲 𝐁𝐚𝐥𝐥 ❍𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐒𝐚𝐛𝐚𝐲𝐨𝐧前菜有𝟑款💖牛肉他他融合了鮮嫩的牛肉🥩香濃的紅洋蔥、香茅、一點辣椒粉⋯⋯還以清新的青檸汁、碎青檸皮和濃郁的蛋黃醬提升味道👅好開胃香炸咖喱球則以土豆為主，充滿濃郁的咖喱香配以醃制的蘿蔔、濃郁的粟米泥和魚籽增添了整體的層次感🥔蠔仔蛋奶凍很特別，蠔仔被輕輕的燉煮過🦪搭配清爽的芒果沙拉和香茅泡沫菊花瓣作點綴，鮮美十足🌼𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 | 𝐒𝐞𝐚𝐰𝐞𝐞𝐝 | 𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐁𝐞𝐞𝐭𝐫𝐨𝐨𝐭𝐒𝐨𝐫𝐛𝐞𝐭這道菜很特別不是用傳統的生蝦，而是用上水煮蝦調配上泰式香草和海苔的調味料🦐搭配紅菜頭和泰式海鮮醬雪葩一齊食用大蝦爽口彈牙，十分鮮甜😋𝐂𝐑𝐀𝐁 | 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 | 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐒𝐢𝐫𝐚𝐜𝐡𝐚滿滿啖啖鮮甜日本蟹肉🦀搭配芬芳的炒香菇茉

✨💕Romantic Night at NiRas, the first overseas restaurant from no 1 Michelin Restaurant in Asia💕✨We had the most enchanting experience at NiRas 🌟 Located at K11 Musea, this treasure is helmed by renowned Thai chef ChefTon who has a Michelin Star restaurant in Thailand, and it took us on an unforgettable gastronomic journey.From the moment we stepped in, the elegant ambiance and breathtaking view of Victoria Harbour captured our hearts. The fine dining atmosphere perfectly complemented the innovat

想試咗好耐嘅泰式fusion米芝蓮餐廳，今日終於試到啦，果然冇令我失望，我同朋友一人叫咗個四道菜晚餐再加$680龍蝦，呢個套餐應該係最抵食又夠飽。一早已經預訂咗位，一去到泰國姐姐reception好熱情咁招呼我哋，餐廳裝修好漂亮，可惜唔係好多海景。雖然菜式好精緻，但係都唔會唔夠飽。我特別推薦呢個泰式龍蝦，因為佢唔係普通嘅龍蝦煮法，佢係混入泰式嘅醬汁再烤焗嘅，喺出邊食唔到，而且仲好鮮甜。另外仲有蝦同蟹餅同埋和牛，全部都係貴價食物，亦都好新鮮。個人覺得呢個四道菜晚餐幾抵食。而全晚我覺得最好食嘅嘢，就係佢個甜品芒果糯米飯，呢個芒果糯米飯唔係隨便喺泰國會食到嘅嗰類，好特別，又唔會太甜，超讚。

讚1 主菜係好既 蝦肉同咖哩係非糯惹味 生熟度剛好 和牛夾埋金不換醬係好味道 2 海景好靚噃3 服務係好貼心 生熟度、忌口都問得清楚 廚師都耐唔耐出黎巡下問下人彈1 頭盤既味道平庸左 以泰國溝西餐黎講 缺左啲東南亞香味

今日黎到位於尖沙咀K11 Muses - NIRAS，主廚Ton係泰國最著名既獲獎主廚之一，佢旗下既餐廳 Le Du仲獲得了米芝蓮一星，仲係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一架～而Niras主打現代泰式休閒美食，將傳統泰式風味同現代烹飪技術融為一體。今次食既一系列食物都帶比我無論係視覺上定味道試上都令人驚嘆~4 - COURSES DELIGHTED TASTING MENUAMUSE- BOUCHE煙熏油甘魚丨主廚用左龍眼肉、焦糖魚露、蓮藕片同香蔥Mix埋，好香口青椒醬芋頭泡芙丨芋頭好香帶辣味魚子醬泰式柚子沙律配北海道帶子丨食落帶小小冬陰公味，好開胃粟米撻配鹹蛋黃脆片丨香脆可口，好清新PRAWN I SEAWEED SPICY BEETROOT呢道菜以泰國生蝦作為靈感，主廚以熟蝦代替，配搭Thai Basil同海葡萄，特別既係伴碟用左紅色雪葩，雪葩用紅菜頭同泰式海鮮醬整成，辣得黎帶點清爽AMADAL THAI KALE | CHOO CHEE CURRY用日本料理烹調手法立鱗燒處理呢款魚，賣相吸引之餘仲鮮嫩可口。再加埋泰式紅咖哩Choo Chee同泰國空運的羽衣甘藍烤熟，真係令人回味無

📍NIRAS Shop 704, 7/F, K11 MUSEA, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui9 months following my visit to the 1-Michelin-star (and also #1 in Asia’s 50 Best in 2023) Le Du in Bangkok, I had a chance to visit Chef Thitid Tassanakajohn’s expansion in Hong Kong. Conveniently located at K11 Musea, Niras serves a similar menu as Le du, bringing a series of the finest Thai flavors alive. My favorite had to be the “Homemade Siracha Trio” which was a crab cake served with 3 exotic sauces. I als

K11 Musea真係好多靚餐廳！今晚fine dine試左新登陸香港既Niras。Niras 主打既係現代泰式美食，全部都擺盤勁靚,而且好味！具泰式特色之餘，又創新、現代、獨特。環境又靚🌟🌈6-course signiture 1️⃣Amuse-Bouche第一道開胃菜就包含4款小食😋1. 粟米撻 食到好香甜粟米味，帶香茅及青檸汁調味，上面係一個粟米Mousse加鹹蛋黃片2. 泰式柚子沙律配北海道帶子上面是粟米果泥&水果gel3. 煙熏油甘魚好好味！🤩staff介紹呢個用左龍眼目、泰國的焦糖魚露、香蔥同蓮藕片作調味，味感好豐富，果然高層次既料理！4. 芋頭泡芙椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，再加上用青椒波造成的果凍餐前小食已經咁有特色同精彩！2️⃣Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭用了熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過的糯米煮成的精華以提練出米油和米粉以作調味。上邊鋪用了幾款不同類型的泰式香草，而旁邊紅色是用了泰式海鮮醬的紅菜頭造成一個雪葩，好精緻，吃落會有dd辣。3️⃣Oyster. Thai Sichuan Pepper, N

TASTING MENUAMUSE-BOUCHE開胃菜係賣相精緻既粟米撻、北海道帶子煙熏、油甘魚同埋炸嘅泡芙波波，酸酸甜甜香脆可口，零食慾大增加上。PRAWN | SEAWEED | SPICY BEETROOT用半生熟蝦配海葡萄及辣紅菜頭雪葩，呢個配搭1勁有新鮮感，蝦肉彈牙鮮味提昇本，雪葩冰冰地辣辣地好特別。OYSTER THAI SICHUAN PEPPER| NORTHERN SPICE用水煮蠔配四川辣椒醬牛油果醬，香蔥醬及泰國大辣椒油，全部野mix 埋一齊食，新鮮既蠔肉飽滿鮮甜，混合醬汁加添幼滑惹味。AMADAI | THAI KALE | CHOO CHEE CURRY採用甘鯛，用火燒鱗片，燒到非常香脆，魚肉非常嫩滑，另外仲有泰式紅咖哩醬，甜甜辣辣，同魚肉十分配。CRAB MUSHROOM | HOMEMADE SIRACHA蘑菇飯食落口感有啲似糯米飯，有濃郁嘅蘑菇同埋蟹肉味，仲可以三款醬食，蟹膏、黑水欖、自家製是拉差醬。三款醬汁各有特色。SIGNATURE GRILLED LOBSTERBy Le Du招牌烤龍蝦，又米芝蓮主廚親手打埋，澳洲嘅龍蝦好新鮮，最特別係用用魷魚乾

Artofffood 美術美食 今次去到 Niras 泰廚米之連 品嚐6 courses TastingMenu 下個月就轉新menu 😂 要快啲介紹一下 每次係泰國正宗signature menu 用西餐煮法 泰國配料去作汁或者Mixer 欣賞他們 蝦配上辣嘅雪巴 做到生蝦效果🦐 蟹🦀️肉飯炒得粒粒飯甘但一點都唔乾 配三個汁香辣 甜酸 蝦醬特別！份量適中 主菜有和牛或加點龍蝦🦞 🫰🏻😋 Very yummy 唔使飛去泰國食#思思帶你周圍食 #泰國米芝蓮餐廳 #k11musea #尖沙咀美食 #sillycc #hkfoodblogger

今次同朋友嚟試食既餐廳名叫「NiRas」，係泰國名廚Ton主理的。之前由Ton主理的廳餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，而在亞洲最佳 50 家餐廳中亦都排名第一 👍🏽👍🏽👍🏽，應該好多鍾意食泰國嘢既朋友都有聽過佢個名！所以呢餐飯我係非常之期待既，先講其中一道我記憶最深刻既菜式「半熟生蝦伴著爽口海葡萄」，新鮮既蝦肉煮到半熟狀態配上海藻賣相靚，美味鮮嫩清甜又爽口另外主菜有甘「和牛，鯛立鱗燒、蟹肉蘑菇飯」，特別係「蟹肉蘑菇飯」，賣相精美，鮮味既蟹肉分係飯上面，一啖放入口果豐盈口感真係好滿足，點埋特製既幾款醬汁就更加有層次感，正！👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽仲有「水煮𧐢配四川辣椒醬」。四川辣椒醬本身就經已夠開胃惹味，嫩滑既𧐢肉搭配麻辣，一定要飲少少酒喇！🤤🤤所以開咗「百十郎 純米大吟釀 黑面」同朋友分享，支酒水果味香，甘酸平衡，女仔好岩飲。👍🏽

我間唔中都會同男朋友去食fine dining☺️ 但以泰菜為主嘅都係第一次🇹🇭～ 我哋都覺得好高質！呢間係K11 Musea嘅NiRas 環境好舒服😌 近窗位置仲有海景睇好靚🥰 呢度嘅主廚 Ton 係泰國最著名嘅獲獎主廚之一! 佢嘅餐廳Le Du @ledubkk 獲得米芝蓮一星 仲係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一添😳 主廚大有來頭 唔怪之得嘢食咁高質～呢度嘅廚師使用最新鮮嘅泰國時令食材 將傳統泰式風味同現代烹飪技術融為一體 食物無論賣相定係味道都好出色！🤍 除咗精緻又好味嘅食物之外 仲有來自世界各地精心挑選嘅美酒🍷好適合同朋友/另一半嚟享受一個美好嘅晚上🌃 當晚目測都有幾枱客人係嚟慶祝生日🎂𝟰-𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆 𝑺𝒊𝒈𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝑴𝒆𝒏𝒖 𝙃𝙆𝘿𝟭𝟬𝟴𝟬✦ 𝓐𝓶𝓾𝓼𝓮-𝓑𝓸𝓾𝓬𝓱𝓮開胃菜賣相已經超級精緻🌸有粟米撻 北海道帶子 煙熏油甘魚 同埋炸嘅泡芙波波 加上青椒做嘅果凍非常有特色～ 分別用咗泰式香茅/柚子/魚露等等做調味 泰有風味😆✦ 𝓟𝓻𝓪𝔀𝓷, 𝓢𝓮𝓪𝔀𝓮𝓮𝓭 𝓢𝓹𝓲𝓬𝔂 𝓑𝓮𝓮𝓽𝓻𝓸𝓸𝓽平時泰式生蝦食得多 呢度用咗熟蝦嚟代替 另外仲有好多唔同嘅調味料例如香辣紅菜頭 非常惹味

獲得「亞洲50最佳餐廳」Top1，由米芝蓮1星 Le Du @ledubkk 🇹🇭 泰國名廚 ChefTon @cheftonn 主理，餐廳坐落於K11 Musea，環境優雅近窗位置仲望到維港景，fine dining 以新派泰菜為主，採用泰國🇹🇭本地新鮮食材加入傳統風味😛 泰式特色之餘又創新現代獨特，除創意精緻菜單，仲有來自世界各地美酒🍷⭐️6-course signiture🤌🏻Amuse-Bouche第第一道開胃菜就包含4款小食心🪄粟米撻好香甜粟米味，帶點香茅、青檸汁調味，上面有一個粟米🌽Mousse 加鹹蛋黃🪄泰式柚子沙律配北海道帶子感覺好清新🪄煙熏油甘魚師傅用左龍眼、泰國焦糖魚露、香蔥、蓮藕片，味感好豐富🪄芋頭泡芙配用咖哩粉、茴香籽、莞茜根調味，再加上青椒🫑造成嘅果凍，好特色🤌🏻Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭，用咗熟蝦來代替泰式生蝦，鋪用幾款唔同類型泰式香草，最特嘢旁邊紅色泰式雪葩辣辣地，用紅菜頭造成，好精緻🤣有少少辣🤌🏻Oyster. Thai Sichuan Pepper, Northern Spice煮熟嘅