影片
更多
2023-09-26
68 浏览
K11 Musea真係好多靚餐廳！今晚fine dine試左新登陸香港既Niras。Niras 主打既係現代泰式美食，全部都擺盤勁靚,而且好味！具泰式特色之餘，又創新、現代、獨特。環境又靚🌟🌈6-course signiture 1️⃣Amuse-Bouche第一道開胃菜就包含4款小食😋1. 粟米撻 食到好香甜粟米味，帶香茅及青檸汁調味，上面係一個粟米Mousse加鹹蛋黃片2. 泰式柚子沙律配北海道帶子上面是粟米果泥&水果gel3. 煙熏油甘魚好好味！🤩staff介紹呢個用左龍眼目、泰國的焦糖魚露、香蔥同蓮藕片作調味，味感好豐富，果然高層次既料理！4. 芋頭泡芙椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，再加上用青椒波造成的果凍餐前小食已經咁有特色同精彩！2️⃣Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭用了熟蝦來代替泰式生蝦，再用炒過的糯米煮成的精華以提練出米油和米粉以作調味。上邊鋪用了幾款不同類型的泰式香草，而旁邊紅色是用了泰式海鮮醬的紅菜頭造成一個雪葩，好精緻，吃落會有dd辣。3️⃣Oyster. Thai Sichuan Pepper, N
今晚fine dine試左新登陸香港既Niras。
Niras 主打既係現代泰式美食，
全部都擺盤勁靚,而且好味！
具泰式特色之餘，又創新、現代、獨特。
環境又靚
🌟🌈6-course signiture
1️⃣Amuse-Bouche
第一道開胃菜就包含4款小食😋
1. 粟米撻
食到好香甜粟米味，帶香茅及青檸汁調味，
上面係一個粟米Mousse加鹹蛋黃片
2. 泰式柚子沙律配北海道帶子
上面是粟米果泥&水果gel
3. 煙熏油甘魚
好好味！🤩
staff介紹呢個用左龍眼目、泰國的焦糖魚露、香蔥同蓮藕片作調味，
味感好豐富，果然高層次既料理！
4. 芋頭泡芙
椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，
再加上用青椒波造成的果凍
餐前小食已經咁有特色同精彩！
2️⃣Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot
香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭
用了熟蝦來代替泰式生蝦，
再用炒過的糯米煮成的精華以提練出米油和米粉以作調味。
上邊鋪用了幾款不同類型的泰式香草，而旁邊紅色是用了泰式海鮮醬的紅菜頭造成一個雪葩，
好精緻，吃落會有dd辣。
3️⃣Oyster. Thai Sichuan Pepper, Northern Spice
係熟既日本生蠔，
混合四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油
融合多國料理味道特色👍
4️⃣Grouper, Thai Kale, Choo Chee Curry
Choo Chee Curry原來即係泰式紅咖哩，
紅咖哩馬友魚，
旁邊的波波是用了免治豬肉及四種不同類型的羽衣甘藍炸成。
5️⃣Crab, Mushroom, Homemade Siracha
底下好似飯既原來係用蘑菇炒成，
上面既係日本的蟹肉，勁鮮！😋
旁邊三款醬汁分別是蟹膏、黑橄欖醬同餐廳自家製的"是拉差辣椒醬"。
staff建議我地每一口飯配不同一款醬汁，便可以吃到三種不同的口感。
6️⃣Australian Wagyu, Fennel Holy Basil
用既係澳洲M8和牛
旁邊是用茴香片及聖羅勒造成的果凍，配上用日曬方法製成的紅酒汁
*️⃣Signature Grilled Lobster by Chef Ton (+$680)
無後悔加埋龍蝦！又係勁勁勁好食！
7️⃣Mango, Sticky Rice, Lemon
Petit Four
芒果糯米飯底部是黑糯米及鹹椰子奶油造成的蛋糕！正
Petit Fours四式甜點
新鮮水果，椰奶南瓜糕及紅豆椰奶香蕉糯米糕
张贴
