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2023-09-13
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獲得「亞洲50最佳餐廳」Top1，由米芝蓮1星 Le Du @ledubkk 🇹🇭 泰國名廚 ChefTon @cheftonn 主理，餐廳坐落於K11 Musea，環境優雅近窗位置仲望到維港景，fine dining 以新派泰菜為主，採用泰國🇹🇭本地新鮮食材加入傳統風味😛 泰式特色之餘又創新現代獨特，除創意精緻菜單，仲有來自世界各地美酒🍷⭐️6-course signiture🤌🏻Amuse-Bouche第第一道開胃菜就包含4款小食心🪄粟米撻好香甜粟米味，帶點香茅、青檸汁調味，上面有一個粟米🌽Mousse 加鹹蛋黃🪄泰式柚子沙律配北海道帶子感覺好清新🪄煙熏油甘魚師傅用左龍眼、泰國焦糖魚露、香蔥、蓮藕片，味感好豐富🪄芋頭泡芙配用咖哩粉、茴香籽、莞茜根調味，再加上青椒🫑造成嘅果凍，好特色🤌🏻Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭，用咗熟蝦來代替泰式生蝦，鋪用幾款唔同類型泰式香草，最特嘢旁邊紅色泰式雪葩辣辣地，用紅菜頭造成，好精緻🤣有少少辣🤌🏻Oyster. Thai Sichuan Pepper, Northern Spice煮熟嘅
獲得「亞洲50最佳餐廳」Top1，由米芝蓮1星 Le Du @ledubkk 🇹🇭 泰國名廚 ChefTon @cheftonn 主理，餐廳坐落於K11 Musea，環境優雅近窗位置仲望到維港景，fine dining 以新派泰菜為主，採用泰國🇹🇭本地新鮮食材加入傳統風味😛 泰式特色之餘又創新現代獨特，除創意精緻菜單，仲有來自世界各地美酒🍷
⭐️6-course signiture
🤌🏻Amuse-Bouche
第第一道開胃菜就包含4款小食心
🪄粟米撻好香甜粟米味，帶點香茅、青檸汁調味，上面有一個粟米🌽Mousse 加鹹蛋黃
🪄泰式柚子沙律配北海道帶子感覺好清新
🪄煙熏油甘魚
師傅用左龍眼、泰國焦糖魚露、香蔥、蓮藕片，味感好豐富
🪄芋頭泡芙
配用咖哩粉、茴香籽、莞茜根調味，再加上青椒🫑造成嘅果凍，好特色
🤌🏻Banana Prawn, Seaweed Spicy Beetroot
香蕉蝦伴海苔及香辣紅菜頭，用咗熟蝦來代替泰式生蝦，鋪用幾款唔同類型泰式香草，最特嘢旁邊紅色泰式雪葩辣辣地，用紅菜頭造成，好精緻🤣有少少辣
🤌🏻Oyster. Thai Sichuan Pepper, Northern Spice
煮熟嘅日本生蠔🦪混合四川香花椒，仲有焦香奶油、辣椒油，同一般食開嘅生蠔唔同🤣有種fusion 菜特色
🤌🏻Grouper, Thai Kale, Choo Chee Curry
用上泰式紅咖哩配甘鯛立鱗燒，旁邊係炸脆豬肉蝦肉球配炸羽衣甘藍，師傅用熱油炸魚鰭做到豎起極為酥脆，好似箭豬🦔咁🤣🤣
🤌🏻Crab, Mushroom, Homemade Siracha
本地蟹肉蘑菇飯
口感好似糯米飯配三款醬，有蟹膏、黑水欖、自家製是拉差辣椒醬，店員建議先食原味、拉差醬，最後就是蟹膏醬，食到多重味道
🤌🏻Australian Wagyu, Fennel Holy Basil
澳洲M8和牛🐮配菜用茴香片、聖羅勒造成果凍，用日曬方法製成的紅酒汁，保留油脂感同肉汁，嫩滑味濃入口即溶
🤌🏻Signature Grilled Lobster by Chef Ton (+$680）
龍蝦🦞好新鮮，用上澳洲嘅龍蝦，重點以大頭蝦蝦膏煮成的冬蔭功醬非常濃郁，仲配義大利米飯，將魷魚乾、雞湯、生蝦醬等煮成，加入新鮮辣椒、青芒果🥭紫莓煮嘅飯，質感較濕潤口感煙韌
🤌🏻STRAWBERRY I HIBISCUS SORBET
草莓果凍上加入清新洛神花雪葩😛香甜嘅士多啤梨
再加薄脆片，口感豐富，酸甜亦有解膩清清口腔嘅作用😎
🤌🏻Mango | Sticky Rice | Lemon
充滿驚喜嘅芒果🥭糯米飯，師傅將糯米飯做成糯米糕，充滿椰香嘅黑糯米椰奶口味，口感煙韌，加上檸檬醬、腰果，仲有酸甜芒果雪糕好好食
🤌🏻Petit Four
4件甜點放係木盒好精緻😎有朱古力焦糖撻、香蕉椰汁糕、紅肉火龍果、番石柳
🍷 Purple Saturday
Seedlip garden 108, Red Dragon fruit, Lavender, Lemon
Farmland Fruit
Vodka, Apple Liquer, Lime Juice, Honey, Dragon Fruit, Apple Juice
兩杯都好精緻🍷❤️
🚩NiRas
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓704號舖
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