NEXT Shikaku

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中環食盡各款拉麵之旅 話說中環呢幾條街 竟然有近十間up唔同過江龍拉麵店 好多仲係集團連鎖 目標試哂全日本唔同拉麵既我表示 就一間一間咁試哂佢啦 本來想去食座銀先 但好多人排隊 所以決定試左旁邊同集團既蠔湯先.呢間同樣好多人 店內都幾爆場 但唔洗排環境乾淨 日式風格 店員入座講日文落單 同上店都算快 係吧台可以望住師傅煮麵有主動提供冰水 呢個價錢合理水平.⭐️牡蠣清湯拉麵$158上台旁邊有 濕紙巾 餐具拉麵一上台 會明顯聞到蠔味 好香🔥先試一啖湯 好鮮甜蠔味 後勁有明顯甜味留係口中有2粒蝦雲吞 一隻蠔 同一塊叉燒 小洋蔥粒粒👍🏻雲吞 好食 🤔唔算大粒🤦🏻‍♀️評價一般 唔特別一粒飽滿又爽彈既雲吞 係香港有唔少更好選擇👍🏻蠔鮮甜唔腥 口感滑 🤔但細粒👌🏻叉燒 同樣一般 同埋唔係蠔湯既重點食完湯底下 有d牡蠣醬既粒粒.整體蠔湯真心特別 甜味足夠好多時蠔味愈重 代表腥味愈重但呢個做到甜而唔腥係加分位份量一般 男仔飲哂湯都未必飽價錢算貴 個人試一次就夠（呢個月買太多模型 財力唔容許我成日去食🤣）再補充小小 呢間有加一.#NEXTShikaku (中環)地址：中環歌賦街11號地舖.⭐️評分：味道：4/

日本過江龍牡蠣拉麵🦪一踏入門口已經聞到好香蠔味🤣湯底用左日本牡蠣 牡蠣油同秘製湯汁製成 味道清香甘甜 而湯汁亦都掛麵😚😚叉燒係用左慢煮方法烹調 好厚身 但有啲偏乾 但整體而言唔錯～😋湯底用蠔醬配上豚骨濃湯而成 第一啖已經好有驚喜 蠔味非常濃郁 好似同五十隻蠔仔游緊水咁🦪🤣但整體嚟講湯底有啲偏鹹 而沾麵係用咗獨家製成嘅平打麵 好似雲呑皮咁 薄薄一片 不過亦都非常掛湯🥢牡蠣以高湯及清酒烹調 肉質鮮嫩 蠔味濃郁☺️🦪

今次我哋介紹嘅係來自日本大阪難波嘅蠔湯拉麵….過江龍NEXT Shikaku餐廳裝修唔似日本傳統拉麵店，佢哋嘅風格較為新派😎不過新派唔代表服務唔細心，點解我哋咁講？第一，佢哋嘅抹手布都係一次性由日本運過來的；第二，如果客人為長頭髮，店員會主動提供獨立包裝嘅橡筋俾你用，喺武漢肺……嘅肆虐下，香港人嘅衛生意識真係高咗好多😌NEXT Shikaku 只做三款菜式，而且每款菜式都係用生蠔去煮，包括有口味較為清淡的牡蠣清湯 ikasun、主打濃郁的牡蠣白湯 koeru 及 主打掛湯的牡蠣沾麵 asobu，(p.s 選擇困難症患者有福了🤣) 我哋同廚師傾過計，得知由生蠔到拉麵等所有原材料均由日本直接進口，質素應該有保證😤牡蠣清湯 ikasun ($158)：賣相好靚，睇住廚師由一個吉碗加湯加麵加生蠔，到最後上枱，就好似享受緊一場表演咁，過程中仲聞到好香嘅生蠔味。湯底唔算好鹹，充滿鮮味。而且麵質亦好爽口彈牙🤤最重要嘅係隻生蠔夠肥美🥹牡蠣白湯 koeru ($158)：湯底為豚骨湯，面頭再加上用日本生蠔煮出嚟嘅油，所以飲第一啖嘅時候真係好香生蠔味，正正係呢啲油，令到麵條更掛湯😍生蠔同清湯版本一樣。不過

I love ramen! The richer broth the better! Never thought I’d try a non traditional style of ramen. But the oyster did get my attention. Hmmm why not give it a try? It’s a small restaurant with mainly counter seats. Interior is pretty modern and posh. Feel like in a modern, cool ramen place in Japan. Staffs are friendly. Handed the English menu right away. Served a glass of water with ice. Ordered “koeru”, broth made of oysters, pork and chicken ($158), oysters in sake ($78), and tamago ($15). Th

之前食開隔離嘅座銀 見係同一集團所以試下本身唔太好蠔 但整體唔會話好腥好重蠔味令人接受唔到呢到沾麵比較特別 用左一隻薄闊身 好似雲吞皮咁嘅麵 上嘅時候會凍水浸住上 呢個決定係幾好嘅 因為啲麵好易痴埋一齊 同埋個沾麵湯幾鹹下麵上面會有啲紫色花仔 係可食用嘅 另外會有紫蘇 唔啱食可以提出走紫蘇同花仔 價錢178黎講覺得好貴煙燻蛋流心 重煙燻味 但連埋蛋殼就扣左啲分整體而言 唔會唔好食 但偏貴 未必個個都啱口味 食完有啲空虛下次會揀返座銀

EAST 東 ⇨ feature: @nextshikaku.hk new concept specializing in oyster ramen following the successes of their chicken (Zagin soba @zaginsoba ) and fish (Ode @marudesan.hk ) ramen joints - located next to Zagin on Gough StreetPrice: HK$100-200ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: 3 ramens to choose from and 3 add on’s to choose from, defo order all three if u have 2/3 ppl eating because you don’t want the long wait time to go to waste! two separate

Oyster ramen all the way from Osaka 🇯🇵🍜🦪 牡蠣白湯 (Koeru) $158: Super rich and creamy broth with fatty oyster and tender chashu. Can taste the pork/chicken flavor in the broth. Lime and perilla were added to give a slight refreshing taste to the ramen while balancing out the fishiness. The noodles were not as al dente and did not soak all the broth which was just right as this makes it less heavy/“greasy”. We ordered the soft boiled egg ($15) just because it’s a must to go with ramen, standard and n

牡蠣清湯 「ikasu」全以日本蠔熬製再配上牡蠣油及秘製醬汁既蠔清湯,整碗湯底帶出淡雅而清澈既琥珀色.湯底入口先帶出一陣清甜高湯香氣,中段帶出蠔鮮香味,後段帶一陣回甘香.拉麵配料都幾豐富,先有一隻飽滿既蠔肉係面,底下再配上大量筍絲,叉燒,蝦肉雲吞,洋蔥粒.蠔肉香嫩creamy配搭蝦肉雲吞令鮮味更突出.肥瘦均勻既叉燒我覺得比鯛魚湯既更香.較扁平而且粗身既小麥拉麵質感更爽彈.整體個味道其實好清甜,同樣飲晒拉麵湯都唔會口渴,但感覺無食鯛魚白湯咁驚艷,下次再試埋佢地蠔白湯.

一直至愛同一條街既「座銀 Zagin Soba」雞白湯拉麵，我心目中嘅世一拉麵，沒有之一。All time favorite.得知「座銀 Zagin Soba」所屬既日本「株式会社銀の葡萄」，繼另一間高質拉麵店「鯛白湯らーめん ○de▽」之後，今年5月最新由大阪難波引入主打蠔拉麵的「NEXT Shikaku」。慕名試一試！呢間集團一系列嘅拉麵店，其實真係好適合有選擇困難症嘅朋友去食😆因為佢冇乜選擇，拉麵分別只有牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵、牡蠣沾麵。3樣選擇。無架啦。😆香港分店同大阪難波總店一樣，選用新鮮廣島蠔。牡蠣清湯拉麵 「ikasu」($158)試左清d既ikasu先！個湯底望落比白湯清澈好多，佢係用100%鮮蠔熬製成既清香湯底，咁足料熬制既蠔湯底，仲加左精制既牡蠣油：由急凍廣島蠔炸起的清油，將蠔鮮濃縮至油分之中。湯面仲有灑上用蠔乾磨起的蠔碎。嘩！成個湯拉麵真係清得黎又濃厚兼多重既蠔鮮享受！唔單止咁，蠔上面仲放左木之芽，湯底亦見點點既紫蘇花點綴。木之芽，係日本料理常用既香料，香氣濃郁而且帶有微微辛辣。紫蘇花除左令成碗湯面望落去更加甜美雅緻之外，味道上，亦加添清新香氣，滲出淡雅花香，

人氣日本牡蠣拉麵店位於中環歌賦街午市時份座無虛席所以要有心理準備要稍稍等待這日坐在bar檯位置地方夠寬敞所以坐得十分舒適日本小店就是貼心拉麵上台時附有花花圖案的濕紙巾並為每位食客預備好圍裙以防拉麵湯汁沾污到衣衫牡蠣拉麵有沾麵和湯拉麵選擇Foodamin這次選了牡蠣白湯拉麵拉麵即叫即煮端上時熱辣辣而且已聞到蠔湯的香郁拉麵附有一隻牡蠣、一塊叉燒並加上紫蘇花、青檸和生洋蔥碎作配料蠔湯非常非常濃郁香甜拉麵口感彈牙不會過淋或是過硬而且非常掛汁每吃一口都是濃厚的蠔味非常滿足不過牡蠣只有一隻略嫌有點到喉不到肺未夠過癮😅

知道依間同座銀係同一集團，更加期待。因為座銀係我嘅Top Three 拉麵店😎。朋友亦都話俾我知預咗要等位，所以趁今日放假我就早啲去。大概六點左右去到，都坐滿左八成。好幸運唔使排隊就食到😝我就叫咗牡蠣🦪白湯koeru ($158)，等咗大概15分鐘左右就到啦，由餐盤到濕紙巾到刀叉都覺得店家真係一絲不苟。拉麵碗10分保溫，食麵最緊要熱辣辣先好食✅。碗麵嚟到最緊要飲咗個湯頭先，第一啖湯真係好正好似一萬隻蠔包圍住你個味蕾一樣，好濃稠🤤再試下啲面，比座銀嘅面更幼更彈牙，又掛湯。兩隻蠔亦好清甜，肥美。相反叉燒就有少少失望，比較柴而且唔香。另外我哋再加配咗煙燻蛋，果然煙熏味好香蛋味好濃。建議大家都要追加。總括而言，我覺得一試都無妨，或者下一次試下另外兩款，唔知會唔會有其他驚喜。缺點：食完拉麵後相對座銀較口渴，同埋已經開業幾個月，menu有酒叫但未有酒牌🤦🏻‍♂️

牡蠣沾麵 🫕🍜湯頭出奇地保持到豚骨同蠔汁既平衡！當中加入少許紫蘇、粉紅胡椒、洋蔥碎，令到你食到蠔既濃郁味道之餘，亦不會太過膩！而沾麵則用上平打麵，外形上不禁想起陝西的油潑扯麵！十分掛湯，亦有口感！沾麵湯內亦有角切豚肉，肉味香濃，有咬口！沾汁不會太鹹，亦都保持到溫度！牡蠣清湯 🍜 壓軸亦是私心推介必食既清湯拉麵！湯底是以100%鮮蠔熬成高湯，所以好香好清甜蠔味，亦帶少少回甘。加入牡蠣油及蠔豉碎原汁原味，濃郁甘香！配上日本蠔、叉燒、同蝦肉雲吞，十分豐富之餘，盡顯玩味！有一刻我以為自己食梗雲吞麵！真心higher than expectation，絕對不比沾麵遜色！清酒牡蠣 🦪 🍶日本牡蠣以高湯及清酒烹調，肉質鮮嫩多汁，味道清甜濃郁！size 亦都非常大，媲美美國桶蠔size！ （記得飲埋個清酒湯）📍NEXT Shikaku中環歌賦街11號地舖11 Gough Street, Central

座銀同鯛白湯既姊妹店，有相當既信心保證😜 NEXT Shikaku 係以蠔湯底做主打，一行入餐廳已經聞到超香既蠔味！當日一心想去食沾麵～不過無供應🤷🏻‍♀️然後就揀左白湯拉麵🥹‣ 牡蠣白湯拉麵 「koeru」 ⋆ $158拉麵湯底超濃厚！簡直有沾麵湯底嘅濃郁感，佢係用蠔、豚肉同雞肉一齊熬，所以味道好豐富。另外仲有一件低溫慢煮叉燒同酒煮蠔，配料不過不失。拉麵質地比較有嚼口，質感有少少似linguine😂

今日星期五夜晚有個business 既酒會係中環要同個朋友去social下，咁個朋友就想食哩間好耐。先到先等位，地點係九如坊，平時都係經過食大排檔蕃茄麵多。哩間都算出名既拉麵，平時weekend經過都超多人排，今次我大約6:15左右到冇人排之餘仲有位，可惜要齊人先入得，我都係門口流晒汗等左個朋友15分鐘先入到。其實本人就真係唔太愛拉麵既，朋友叫到我都會試下既。等既期間睇到個menu其實只得三款，每款都要百幾蚊😱好多年前一蘭開既時候又係陪朋友去食，仲要排好耐都成舊水，而加百幾蚊係堅貴。但都會試下既。😋牡蠣白湯「koeru」$158牡蠣即蠔，其實都係睇個圖見另外果兩款唔多岩先食哩款，我地咁岩兩個都食白湯。得一粒蠔，超細啦，但係鮮甜既，但真係唔夠喉。另外有塊都算大同厚既慢煮叉燒，唔會好肥亦都好有咬口，唔會太淋或太硬，味道都唔錯。佢聲稱濃湯底係由牡蠣，豚，雞三種食物熬製而成，濃得黎唔會好利果隻感覺既，係清甜味，唔錯，而拉麵亦都係有質素果隻，不淋不硬，同個湯底好夾同入味，講真我疐係唔太愛食拉麵，但哩碗我係覺得好食既。但份量係少既。😋櫻木煙燻糖心蛋$15/本係好味既，但唔算好特別，係咁少餸既情況下

中環呢間人氣拉麵店新開張，多人到人龍長長🧑🏻‍🤝‍🧑🏽作為Ode▽ 鯛白湯らーめん同座銀雞白湯的姊妹店，質素當然有保證。肚腩唔中意等，當然放工揼個骨再去啦😏夜晚9點基本上唔洗等😋人又少，可以好好享受😚比較中意食拉麵的肚腩豪不猶豫揀左牡蠣白湯拉麵，上得都幾快。配搭上好細心，因為附上青檸俾客人辟鯹🍋而麵上邊都有紫蘇花😍紫蘇特有的味道同花香🌸撈埋麵第一啖食落去真係不得了，雖然湯濃，但係味道好清新🌿抵讚。而牡蠣湯都有少少牡蠣碎，增加左麵嘅口感🍜麵身較軟，吸湯底嘅味道。最後再食埋粒超飽滿鮮甜嘅蠔😆🦪用左15分鐘就食曬啦😍但係肚腩食完第二日有d 肚痌~同埋店播的配樂節奏太快同埋有啲嘈，雖然想營造型格嘅感覺♣️(或者係想人快啲走啦😅)...但同精緻拉麵就有少少格格不入🧐如果呢種音樂去Ｍashi No Mashi 反而幾夾，呢度就有小小影響左食拉麵嘅節奏同心情。