NEXT Shikaku

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座銀集團旗下來覺大阪既蠔湯拉麵上年5月開幕之後好評如潮，作為蠔fans既我上星期都趁放假黎試下！新品牌NEXT Shikaku位於中環歌賦街，因為座位唔多，假日中午食飯時間黎到都要排30分鐘左右先有位。店內有日籍師傅駐場，只有3款拉麵選擇，分別係牡蠣清湯拉麵 (IKASU) $158、牡蠣白湯拉麵 (IKASU) $158、牡蠣沾麵 (ASOBU) $178。 今次試左白湯拉麵同埋沾麵，每款麵嚟到既時候服務員都會簡單介紹材料同埋細心講解食法，服務態度加分！🍜 牡蠣白湯拉麵 白湯拉麵係用蠔、豚肉同埋雞肉熬成湯底，味道豐富，每啖都充滿蠔既鮮味，完全唔腥🤤湯底配有一隻細蠔、一塊慢煮叉燒同埋少少蠔肉碎。蠔雖然只有一隻細隻，味道好鮮甜✨ 慢煮叉燒味道正常，唔會太淋或者太硬。配料有竹荀、洋蔥粒、紫蘇葉、青檸，可以中和下油膩感😊麵質軟硬適中，吸哂湯底既蠔味，讚讚讚👍👍👍 拉麵既份量適中，白湯濃郁但食哂成碗都唔會覺得膩🤩🤩🌟Lamlam脷指數 😋😋😋😋😋 (5/5)🍜 牡蠣沾麵牡蠣沾麵由特製既蠔醬加上豚骨濃湯製成，一上枱既時候已經聞到好香既蠔味，急不及待要即刻試食🤤沾麵湯底濃稠，湯底既蠔味比白湯湯底更

happy Friday今日決定試下蠔湯底拉麵多數都係豬骨湯 雞湯 蠔湯底我第一次試第一啖湯覺得幾好味 有蠔味仲有啲一粒粒碎 (蠔?)但越食越鹹個湯又杰有啲似食沾麵咁 lol麵幾有咬口但佢有一舊結埋咗冇煮散啲配料都幾好味蠔唔會過熟個麵本身冇配蛋 要另加有煙燻味 (似腸仔嗰啲煙燻味 lol 個人鍾意醬油甜味出啲既)整體黎講 可以試下 但偏貴一個人中午食都等咗20分鐘先入得同埋 唔算好飽應該唔會再黎

黎到座銀隔離既Shikigiku朋友介紹話係專食蠔既拉麵🦪想試試佢同行三位 被安排坐最入面既bar枱三人要齊揀左牡蠣白湯一上枱已經好大陣蠔鮮味再飲啖湯 「嘩 好蠔啊😂」拉麵比較闊 容易掛汁但食曬成碗之後 其實覺得好咸比較扣分🥲

🍜牡蠣清湯 「ikasuy 」$158以百份百日本牡蠣熬製成清香的高湯，配上牡蠣油及秘製湯汁，未伴勻碗上調味時湯底非常清甜，味帶回甘，絕對驚艷。伴勻後牡蠣的原味完全呈現於這碗牡蠣清湯拉麵中，但略嫌湯底少鹹。🍜牡蠣沾麵「asobu」$178沾汁不失平衡地將牡蠣味道推至極致，由精心調製的蠔醬配上豚骨濃湯而成，濃稠而不腻。沾麵則是日本知名製麵屋獨有配方研發出罕見長方形的「平打麵」，別具掛湯能力。🦪清酒牡蠣 $98日本牡蠣以高湯及清酒烹調，肉質鮮嫩清甜，味道濃郁。🥚櫻𣎴煙燻糖芯蛋 $15採用日本產雞蛋，以櫻花木煙燻烹調，香氣四溢。Asashi烏龍茶 $48

去到門口服務員就俾咗餐牌我哋睇住先估唔到星期六去到等左陣就入得！一早諗好咗要食沾麵而屋企人就食白湯當然唔少得隻糖心蛋個白湯湯底好出色慢煮叉燒有啲似燒豬肉但係冇嗰種豬臊味💯可惜個面底一般般個人覺得煮得太軟冇乜特別～而個煙燻蛋係有煙熏味不過櫻木味唔夠出呢個沾麵真係冇得輸！個平打麵質感超好😋雖然有啲似陳村粉不過比陳村粉煙靭好多熱辣辣嘅湯配上涼麵真係一絕食到咁上下仲可以叫服務員整返熱個湯整體感覺：今次坐吧枱座位比較闊服務員態度殷勤重點嘅係沾麵真係超好食🥰

✨牡蠣白湯拉麵湯底係由雞, 蠔, 豚一起熬製的, 質感濃稠, 而味道更加十分出色, 有種一飲就置身日本的感覺, 香港拉麵鋪有好多, 但真正做到湯底咸而不膩既少之有少。至於蠔方面, 一樣好濃郁, 但得一粒唔夠喉🥹(百幾蚊個拉麵差不多啦哈哈) 另外配料仲有洋蔥、紫蘇葉蠔肉碎, 竹荀, 係足料的👍🏻不過個人唔太識欣賞紫蘇葉, 叉燒就還好, 完全係配菜feel 哈哈😄✨牡蠣清湯拉麵湯底顏色比白湯清澈，即使都係蠔湯底, 但就唔太飲得出有蠔味😂，可以唔試, 除非大家鐘意飲清新少少, 最後, 依款最特別係有兩粒雲吞😂但感覺格格不入...味道就普通雲吞, 沒有太大發揮空間

出名雞白湯嘅座銀集團開咗間蠔湯拉麵 本人本身麻麻地食豬骨湯底嘅拉麵 但見係蠔湯 就決意一試😎 —————————————————————🐕牡蠣白湯Koeru （$158+1）🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯湯頭以牡蠣,豚肉同雞熬製而成的確一讚的是它熬得濃郁 掛到麵牡蠣嘅海鮮咸香鮮明後調略帶少少雞的脂香但就愈食愈咸😵食咗大半勁想放棄個人更喜歡雞白湯那脂香馥郁的湯底相比牡蠣湯更濃香豐富配料有豚肉同牡蠣各一件牡蠣是用即食的盒裝刺身生蠔會先於水略灼先置面 蠔味淡 質感粉 成本低 真係一般豚肉更是令人失望透徹正常厚度 像是白烚肉質乾 脂肪亦未做到入口即化不是我於此價錢所期盼的質素幸好麵質煙韌有咬口 還夾雜荀絲增添爽脆感只可惜消不去那不甚討好的鹼水味—————————————————————雖然這次印象麻麻但友人極力推薦它的蠔沾麵到時再看它能否一雪前恥🙏🏻

NEXT Shikaku 📍中環歌賦街11號地舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━同旁邊同集團嘅座銀唔同 餐廳裝修得好現代feel 主打蠔湯拉麵 加上唔同寬度形狀嘅拉麵 都算幾創新🤔 質素嚟講就見仁見智 我就覺得試一次ok 不過冇乜衝動再去多次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 牡蠣清湯拉麵 ikasu $158 (+溏心蛋 $15)▶︎ 第一次食 店員推薦話食清湯 咁就試下🤩 配料有一隻蠔 一舊叉燒 同兩件蝦雲吞 仲有筍同洋蔥 另外加咗一隻溏心蛋 ▶︎ 生蠔煮得唔錯 好嫩好鮮 而蝦雲吞味道都OK 但係有啲煮過龍😵‍💫 叉燒就麻麻 口感少硬而且唔太入味😫 另加嘅溏心蛋 冇錯同座銀味道九成似😂▶︎ 講返湯底 的確飲得出有蠔味 不過鹹度對於我嚟講高咗少少🥲 面體係偏扁平嘅 尚算彈牙 有啲似扁身嘅意粉 但係唔太掛湯🫣好味指數:●●●◐○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━到訪日期: 7月中(下晝) 快樂指數😋: ⑥⑤/①⓪⓪ 性價比: 🌕🌕🌘🌑🌑環境: 🟦🟦🟦🟦⬜️ 服務分: 🔆🔆🔆🔆🔅再訪意願: ❤️❤️🤍🤍🤍━━━━━━━━━━━━━━━

座銀、ode、Next Shikaku三間拉麵店🍜屬於同一集團，舖頭位置鄰近，都係細細間，價錢絕對唔平，但係Openrice評價同樣好好👍 座銀主打雞白湯🐥，ode主打鯛魚湯🐟，而最新嘅Next Shikaku就主打牡蠣湯🦪 相比之下，我最鍾意嘅係Next Shikaku。Next Shikaku提供三款麵，分別係蠔清湯、蠔白湯(第一張圖)，同埋蠔沾麵(第二張圖)。我今次試咗後面兩款，兩者湯底應該係一樣🥣，但係沾麵嘅湯底濃郁好多，變咗試完一啖湯就唔係好食到白湯嘅味🤣 湯底有蠔味，仲好似有味精味❓，但係好味😝 沾麵嘅麵睇落似闊嘅河粉，晶瑩剔透，用水浸住。蠔白湯嘅拉麵麵質適中，比較扁平，唔會好似油麵咁嘅樣。湯裏面仲有啲洋蔥粒🧅、一塊肉🥩同一隻蠔🦪 好食！😋💰: <HK$200 pp (Dinner)💝: 8.5/10

是日推介 NEXT Shikaku 朋友心目中的no.1 拉麵牡蠣白湯🦪非常欣賞佢個湯底由牡蠣、豚同雞熬製而成香濃但不油膩飲落仲見到牡蠣碎係湯底係誠意推介之作👍🏻👍🏻👍🏻個湯底飲完一啖又一啖☺️面頭有紫蘇葉碎點綴令整體鮮度提高❤️牡蠣鮮甜係正的🤭唯一敗筆係個拉麵偏向伊麵半q半軟 可以改麵底就好了( ･᷄ὢ･᷅ )咁就100分🤣🤣排隊時間偏長，建議要早少少去or 時間少人d先去食(///▽///)

中環歌賦街隱藏不少美食 來自日本大阪難波的牡蠣拉麵專門店Next Shikaku 為座銀集團旗下的品牌 主打牡蠣拉麵 自開業以來每日吸引大批食客排隊店內只供應三款拉麵 喜歡濃郁口感必定要試試這兒的牡蠣白湯拉麵 第一口湯頭濃郁得令人驚艷 湯底以牡蠣加上豚肉及雞肉熬製而成 口感濃稠 味道鮮甜帶回甘 慢煮叉燒和酒煮蠔份量適中 配上洋蔥粒中和濃膩感 層次豐富😋.牡蠣清湯比白湯呈現淡雅而清澈的琥珀色 湯底清甜 中段帶出蠔鮮香味 配上叉燒 蝦肉雲吞 洋蔥粒 紫蘇花和蠔肉等令鮮味更為突出🤤.▪️牡蠣白湯 | Hkd $158▪️牡蠣清湯 | Hkd $158

我平時一向都唔鍾意食熟蠔，生蠔OK嘅，今次嚟到依間拉麵鋪，主打食蠔拉麵，俾咗我一個超級驚喜。佢哋有兩款湯選擇，一款清湯一碗濃湯，我同朋友一人一碗作比較。起初幾鍾意清湯比較清甜容易入口，對比之下，濃湯明顯較重蠔味，比較油膩肥美。至於拉麵，好入味，軟硬度適中，蠔好新鮮，完全唔腥，對於我唔鍾意食蠔嘅人，確實係另一番感覺。可惜嘅係食唔到佢哋嘅沾麵，因為一早已經賣晒，我估計應該會好好食。價錢方面偏貴但可以接受。

📍Next ShikakuOrdered nearly the whole menu and I have to say I was quite impressed by Next Shikaku if you disregard the price. I personally preferred the 白湯over the沾麵 as I liked the ramen noodles instead of the thick udon type. Was pleasantly surprised by the first sip of the broth. Very sweet, yet it’s a natural type of sweetness from the oyster. Loved the raw onions as they cut through the heaviness of the broth. I also liked the large amount of bamboo shoots. The fatty pork is yummy. We added

🦪🍜 Koeru Ramen ($158)It is the most indulgent ramen I’ve tried. The soup is full of flavour of oysters. It is so creamy and fresh that I finished the whole bowl of soup and the fragrance stays in my mouth🥹😌. The ramen and tamago are both cooked perfectly. Everything is just right and balanced so it won’t be too greasy or oily. It is such a pleasing experience to enjoy such a refreshing and fishiness ramen.The whole restaurant feel like a traditional ramen restaurant in Japan. If you are a ramen

今晚過咗海嚟到中環搵食，呢條歌賦街有好多餐廳，其中好多間都係拉麵舖，仲要間間都排哂長龍，我哋喺度揀呀揀，雞白湯豚骨湯都好似經常食到，見到呢間係專食廣島蠔湯嘅，就試一試佢啦牡蠣白湯拉麵我哋兩個都嗌咗白湯拉麵，佢個湯真係好濃，同埋好有蠔嘅鮮甜味，入面仲有啲生洋蔥粒，同啲湯一齊飲個味道簡直昇華咗，佢有兩隻size都唔算好大嘅蠔，都係軟腍鮮甜，除左蠔仲有兩塊叉燒同埋荀絲跟埋，都幾豐富我哋另外仲叫左清酒煮蠔，有4隻蠔，同拉麵入面嘅蠔又唔同風味喎，呢個吸曬清酒嘅味，仲有啲花香味，幾香幾鮮甜佢仲有條獨立包裝嘅濕毛巾跟埋，食完可以俾你抹手抹嘴，真係幾貼心#foodie #中環美食 #上環美食 #中上環美食 #歌賦街 #拉麵控 #hkig #hkfoodieblogger #hongkonger #foodblogger