NEXT Shikaku

营业中

休息中

經開呢條街，見到有新舖頭門口個佰佰非常用心地介紹就衝咗入去試吓。舖頭環境裝修：乾乾淨淨妥妥當當員工服務態度，非常有禮貌煮嘢食個師傅應該係日本人廚房counter 位置非常乾淨用蠔熬製嘅湯，都做得唔錯有鮮味。我係麻麻哋個麵嘅質感呢個係個人感覺總括嚟講唔錯，可以再嚟

對於拉麵愛好者這家店定必不陌生。由座銀集團開設的Next Shikaku已經開業一段時間，這次主打以蠔湯為主的拉麵，麵類有三款選擇，分別是白湯、清湯和沾麵。一如既往，基本上每一次都無法品嚐到沾麵，有時真的懷疑每天的供應量到底有多少。🤧這次點的是白湯，即是濃稠的蠔湯底，配以叉燒、一隻蠔、筍條，以這個價錢來說，只得一隻蠔確實是有點不滿足。雖然明白店家標榜使用大量的蠔熬製湯底，湯汁亦明顯帶出非常濃厚的蠔味，但在觀感上，只有一隻蠔確實令人不滿足。麵條為較粗身的太麵，勝在掛湯力強，吃著吃著卻開始有膩的感覺。叉燒尚算是入口即溶，未有令人驚艷的感覺。相信下一次再想品嚐，應該是要非常心血來潮才有機會回訪。

又是友人的介紹，咁開展拉麵之旅。到達時間大約下午6點，鋪頭入面空無一人，似乎是太早？ 我見店員都忙於清潔門外玻璃。咁被安排坐左係吧枱，其實作為一個孤獨的美食家，吧枱是最好既選擇，可以近距離欣賞廚師如果煮自己的晚餐。一份價錢兩種享受。而店內的吧枱和一般拉麵店不一樣，設計更像日本和食店，沒有一塊阻隔的木板，就是赤裸裸地欣賞廚師的手藝。根據指示我只草草用左10秒影相就啟動啦，避免影響麵的質素，先呷一口湯底。湯底是充滿蠔香，鮮味滿滿。但係略嫌層次不足，只單純地呈現蠔的鮮味和蠔的鮮味亦較表面，沒有逗留太耐。再根據指示，吃一口蠔，好不幸，蠔是凍的。 第二隻我要浸番落湯先得。要提一下的是，拉麵上加上了紫蘇花？ 把整個蠔味中和，清洗了整個Palate，清新了一下，不過就覺得紫蘇的味太過intense. 用其他方法去clean my palate就好啦。最重要的是，一個拉麵收費：$173（連加一）似乎性價比太低了。

冇得頂！🦪🦪呢碗牡蠣拉麵真係好正，香濃嘅湯底加上新鮮嘅牡蠣，味道濃郁而且唔會太鹹。麵條有彈牙，好吸收湯汁，配上一啖牡蠣，真係一絕🫶🏼又唔會太過油膩，而且味道恰到好處，令你可以一直飲到最後一啖湯。值得一提既係呢碗拉麵配料除左牡蠣之外，仲有細蔥、洋蔥粒、荀條，口感同味道都非常豐富，我自己加左一隻溏心蛋再將蛋黃撈左入啲湯到令到個湯底更加濃郁，超香蛋黃味🤤佢既沾麵都好特別，因為係用闊既麵條，鐘意食麵既朋友一定會好鐘意佢既口感💕食到非常滿足💕如果你係喜歡牡蠣同埋拉麵既話一定要過黎試下！真心推介👍🏼

之前介紹過風靡一眾拉麵控嘅🐟Ode鯛魚湯拉麵，同一集團另外仲有主打🐥雞白湯拉麵嘅座銀，早排仲新開咗主打🦪蠔湯拉麵嘅Next Shikaku，同樣大受歡迎大排長龍🔥🔥呢日我都慕名而來，weekday嘅lunch time大概排咗15分鐘左右，都可以接受。呢度嘅餐牌主要只有3款拉麵，包括清湯、白湯同沾麵。牡蠣沾麵平時食拉麵唔算特別好沾麵，不過呢度嘅沾麵好特別😝😝麵條係呈白色瀑布狀，超滑溜😻😻而且極掛汁😚😚每條沾滿濃郁醬汁，平時食沾麵食完麵會加湯，不過呢個就唔會，因為食完麵啲醬汁都冇咗9成🤣🤣醬汁有2隻蠔、五花肉粒同爽口筍絲，蠔味非常濃郁鮮味，值得一試😋😋櫻木煙燻溏心蛋另外加咗隻蛋，帶些微煙燻香幾特別🍳人均消費：$220推介指數（10分為滿分）：8.5分

今日嚟到中環嘅呢一間拉麵小店，地址位於歌賦街11號，上環地鐵站行上去好快就到。平時會見到長長嘅人龍，好彩今日唔使排隊，就有得入去食。店入邊裝修非常簡單，亦都只係有三款拉麵可以選擇，主打牡蠣，我就叫咗最平嘅牡蠣清湯拉麵（$158）再加一隻糖心蛋（$15）店員好快就為我遞上拉麵，香噴噴既牡蠣味道芬香撲鼻🦪 師傅叫我先試吓一啖湯，再慢慢品嚐拉麵。湯嘅味道有層次，濃郁但係唔會有油膩嘅感覺。叉燒絕對唔油膩，肉質鮮嫩以及多汁。最後要絕對讚一讚隻糖心蛋，食得出有少少煙燻香味，非常特別。結帳價錢大概$200

讚1 環境以拉麵店黎講真係夠晒闊落 竟然仲有二樓 而且係電子廁所 好日本feel2 蠔沾麵好味道 沾麵汁好有蠔鮮味 配條蔥就有啲變化咁 蠔湯拉麵好夠鮮味彈1 蠔沾麵果種麵底係偏向烏冬質感多啲 食食下開始有啲滯

若然你是拉麵愛好者，想必認識座銀集團，集團其下品牌推出的雞白湯拉麵、鯛魚湯拉麵，均是廣受好評。而這次到訪的，便是集團引入的新晉品牌、去年開業的 Next Shikaku。餐廳走現代和風風格，設計簡約舒適，吧枱位置亦可一覽開放式廚房內麵食的製作過程。餐廳只提供3款麵食，湯汁均以牡蠣熬煮，個人認為食物質素比鄰近的座銀更優勝呢。推介牡蠣白湯 Koeru HKD158湯底口感濃厚而不膩，先嘗到牡蠣獨特的鮮甜，雞湯的香醇再漸漸湧現，配上荀絲及洋蔥粒，口感非常豐富。麵條掛湯、有嚼勁，牡蠣沾上湯汁後依舊濃郁鮮甜。清酒牡蠣 HKD98比隨湯附上的牡蠣更清甜，肉質嫩滑多汁，清酒湯中添加了紫蘇葉，令湯底多了一份獨特的甜味，十分推介

小編今日來到中環一間拉麵店「NEXT Shikaku」🍜 來自日本大阪難波的蠔湯拉麵🦪 店內有日籍師傅駐場，拉麵款式只有三款，分別為牡蠣清湯拉麵 (IKASU)、牡蠣白湯拉麵 (IKASU) 、牡蠣沾麵 (ASOBU) ，平日晚上都吸引大批食客排隊，收工後來這裡豪歎一碗蠔湯拉麵，吃出日本的地道風味🍜 「牡蠣清湯拉麵」採用日本蠔熬湯，由牡蠣、豚、雞、三合一熬製而成，再加入牡蠣油和秘製湯汁🦪 湯底散發滿滿的鮮味，味道充滿層次感，湯的底部有牡蠣肉碎，拌勻後牡蠣的原味完全呈現於這碗牡蠣清湯拉麵中，配以鮮蠔、日式鮮蝦雲吞、洋蔥粒、筍絲、紫蘇花和青檸✨ 而經低溫慢煮秘制五花叉燒，肉向油花一進到嘴裡就化掉，濃郁香醇且回味悠長，感覺實在是太銷魂☺️「牡蠣沾麵」湯底百份百日本牡蠣熬製成，將牡蠣鮮味推至極致，濃稠而不膩，湯底有一塊鮮蠔，還有角切豚肉和筍絲☺️ 沾麵由日本製麵屋獨家配方研發的「平打麵」，沾麵麵質順滑而帶嚼勁，沾上蠔醬及豚骨濃湯製成的沾汁，極具掛湯能力，醬汁味道較濃郁而鮮咸，另外加點櫻木煙燻溏心蛋，日本產蛋香氣四溢🥚🍽 ：牡蠣清湯拉麵；牡蠣沾麵；櫻木煙燻溏心蛋👅好味指數：7.75/10；7.75/

同事話想去食中環雞拉麵，點知聽老闆講旁邊主打蠔拉麵仲好味，所以今日我哋就一齊去試一試成間舖頭共有三款拉麵: 牡蠣清湯、牡蠣白湯、牡蠣沾麵我選擇咗牡蠣白湯拉麵湯底由牡蠣、豬肉同雞肉三合一熬製而成，加上紫洋蔥嘅爽脆，成個湯底好香濃好特別，充滿濃濃嘅蠔香！每碗拉麵都有慢煮叉燒一塊，廚師以法式鹽漬技術醃製三日帶出豚肉本身嘅鮮味，以低溫慢煮之後再焗製，肉質細嫩多汁！每碗拉麵中會有一隻蠔，廚師用高湯同清酒煮到半生熟，肉質鮮嫩清甜，滑嘟嘟，味道十分濃郁！食完呢碗拉麵已經即刻榮升個人喜愛拉麵排名第一位！味道非筆墨形容！十分推介

大阪難波過江龍「Next Shikaku ネクストシカク」是鯛白湯「○de▽ 鯛白湯らーめん」的同集團姊妹店。主打三款牡蠣拉麵，分別是牡蠣清湯ikasu、牡蠣白湯koeru、牡蠣沾麵asobu。是晚點選白湯拉麵，用蠔、豚、雞三種食材做湯底，突出蠔味鮮味，湯底又濃厚，配以清酒煮鮮蠔、洋蔥粒、花椒芽、紫蘇花和扁麵條，層次好豐富啊！另點慢煮叉燒，話說是以法式鹽漬技術醃製三天再焗而成，但個人覺得平平無奇，可以免試！一眾食評都說道貴～貴～貴，唔襯你思鄉病發時「貴」，等幾時？🌱by 達人未🈵️的 香港散䇿+餓底logbook😋

由大阪難波引入主打蠔拉麵ーNEXT Shikaku中環歌賦街呢條街有好多各式各類嘅餐廳而其中座銀Zagin Soba(主打雞白湯)、鯛白湯らーめん ○de▽(主打鯛魚湯)、Next Shikaku(主打牡蠣湯) 三間拉麵店嘅鋪位十分鄰近佢地均屬於日本集團「株式会社銀の葡萄」旗下試過座銀已經覺得好出色今次慕名試一試主打牡蠣湯嘅Next Shikaku✨入面環境感覺好時尚，有開放式廚房可以比大家欣賞整麵過程，特別鍾意佢每個位上面都有射燈，影相好靚架呢~麵類選擇只有三款牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵和牡蠣沾麵會選用新鮮嘅廣島蠔牡蠣白湯拉麵 「koeru」$158湯底由牡蠣、豚肉和雞熬製而成味道非常濃郁，口感濃稠，不油膩有人會覺得鹹得制，但我又覺得啱啱好！一入口會飲到蠔嘅鮮 後調就會有雞嘅脂香配料有荀、都幾大塊同有啲厚道嘅低溫慢煮叉燒 同埋主角ー酒煮牡蠣蠔鮮味突出 但得一舊有啲唔夠喉想再嗌🥺toppings有洋蔥粒 青檸 同紫蘇花個人覺得洋蔥粒有啲生搞到有啲辣，但係又會係咁想食落去🤣麵條非常掛湯 煙韌有咬口連埋配料一齊飲埋啲湯 口感非常豐富牡蠣沾麵 asobu $178 面頭有紫蘇花點綴賣相好靚好

中環歌賦街有很多日式小店，其中一間係近期非常熱門的NEXT Shikaku 蠔湯拉麵。每日中午都排長龍，幸好現在天氣偏凍，難以想像係烈日當空下要排隊，我都係只會冬天到訪😆另外要特別一提係門口排隊嘅時候已經聞到蠔嘅鮮味，令大家既肚餓又十分期待。牡蠣白湯拉麵🦪🍜白湯拉麵非常濃厚，店員介紹提及係用上蠔、豚肉同埋雞肉熬成湯底，非常有層次，每啖湯都飲到一啲蠔碎，師傅解釋佢哋係blend碎蠔肉，真材實料。配料有一隻細蠔、一塊慢煮叉燒，可另外加配流心蛋。特別要講主角 - 拉麵，麵質彈牙爽口，不會偏淋，配上濃郁厚湯，好好味。拉麵份量俾得恰當，飲埋個湯滿口海水味，食個lunch飽足成日，非常滿足。

📍中環座銀集團拉麵店‼️• 濃郁蠔湯拉麵🦪 -- NEXT Shikaku🍜•Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_中環#pigfoodiexhk_日本菜=======================呢間位於中環嘅蠔湯拉麵店next shikaku係同座銀、ode鯛白湯同一個集團😋拉麵款式貴精不貴多只有三款，分別係牡蠣白湯、牡蠣清湯同牡蠣沾麵💁🏻‍♀️------------------------------⭐️牡蠣白湯 $158濃厚湯底由牡蠣、豚同雞熬製而成，味道非常濃郁，蠔鮮十足幾重口味😍😍雖然食到尾就會覺得有點鹹🙈麵條軟硬度適中，頗掛湯～叉燒厚身但有啲鞋口，不過不失🙈整體覺得都唔錯，中意蠔嘅朋友仔值得試下😋------------------------------賣相：3.5/5味道：4.4/5性價比：3/5推介度：4/5------------------------------店舖資料名稱：NEXT Shikakau地址：中環歌賦街11號地舖前往方法：上環站A2出口

今次晚餐來呢間由大阪難波引入，主打蠔拉麵的*Next Shikaku* 週末夜晚嚟食，竟然可以直接入座，位置都算多，好好彩！！這間店只有三款主打拉麵，都是限量發售‼️🍜牡蠣沾麵🦪asobu $178沾麵湯底不失平衡地將牡蠣鮮味推至極致，濃稠而不膩，湯底有角切豚肉，鮮蠔，配搭知名麵屋獨家研發的長方型麵條「平打麵」，麵質嫩而薄身，很順口，極掛湯汁！推薦！！✨牡蠣白湯拉麵🦪 koeru $158湯底由牡蠣、豚、雞、三合一熬製而成🫶，濃厚甘甜鮮味集於一身，湯底仲加左新鮮洋蔥同青檸，再以紫蘇花作點綴，紫蘇花外型似小型玫瑰，為整碗麵帶來清甜香味，低溫慢煮的炙燒叉燒肥瘦均勻，牡蠣都好鮮甜唔腥，鍾意食蠔既朋友萬萬不能錯過！🥹