NEXT Shikaku

营业中

休息中

清湯比白湯會多兩隻雲吞，雲吞冇乜特別每碗各有一隻蠔同一片叉燒蠔好味嘅，但一隻的確唔夠叉燒真係爭啲喇，都幾鞋個湯嘅蠔味好香，好濃所以overall 嚟講，係爭在份量少咗啲同肉質差啲service 幾好，會拎個籃嚟問你要唔要放嘢我話冷氣太大想轉去第二度，佢直接話幫我較細冷氣

本次要為大家介紹的是位於中環的NEXT Shikaku。這裡提供各種美味的牡蠣料理，每一道菜品都經過細心烹製。店內的氣氛舒適，是與朋友分享美食的絕佳地點～非常推薦喜歡吃牡蠣的朋友。⦿ 牡蠣白湯 | $158這是一道十分濃郁的白湯，廚師在拉麵中加入了一塊青檸，有效地中和了傳統白湯拉麵的油膩感，欣賞！牡蠣鮮甜肥美，絕對是新鮮的蠔，完全沒有腥味。但每碗拉麵中只有一顆牡蠣，稍嫌不足。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌑(4分)⦿ 牡蠣清湯 | $158與白湯相比，牡蠣清湯略嫌遜色，但湯頭帶有淡淡的蠔鮮味，整體口感不錯。然而，湯中加入了兩個雲吞， 像是一道fusion拉麵？有些奇怪。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌗🌑(3.5分)⦿ 清酒牡蠣 | $98整個menu必叫的清酒牡蠣！！！總共有4粒蠔，同樣肥美，脹卜卜的。相較於拉麵不同的是，這些牡蠣比清酒煮過，把蠔的鮮味整個提升到另一個層次。請大家一定要試試看！絕不會後悔。用餐後2小時口裡的蠔味仍然久久不散，沒有誇張。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌕(5分)📍 **NEXT Shikaku**中環歌賦街11號地舖 / G/F, 11 Gough Street, Central(港

夜晚本來想去另一間食期間限定拉麵，可惜太夜已經賣哂，就行落少少到歌賦街。原本係銀座同周月兩間爭扎緊，望過少少見呢間牡蠣湯底未試過，就入咗去。牡蠣湯底超濃郁，無論係湯拉麵定沾麵都非常彈牙，沾麵係用闊條麵。份量以女士嚟講有點兒多。

同屬座銀集團嘅日本大阪過江龍蠔拉麵店🍜✨牡蠣白湯 $158湯底用左豬 雞 蠔黎熬製 超濃厚 亦不失蠔嘅鮮味😍有隻清酒煮蠔 嫩滑慢煮叉燒 用左扁平麵 有別於一般拉麵😛✨牡蠣沾麵 $178沾麵嘅湯非常濃杰 用左豬骨同蠔汁熬製 相對比較咸🫣第一次見沾麵係配平打麵 每條嘅面積更大 更掛湯☺️雖然兩款都好食 但個人比較中意白湯 更食得出蠔鮮味☺️絕對係係香港食過嘅其中一間最好食嘅拉麵 食完念念不忘🥹📍地址: NEXT Shikaku 中環歌賦街11號地舖#yyy中環 #ramen #oyster #nextshikaku #tsukemen #hkeat #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodshare #yummy #nomnom #delicious #igfood #foodporn #instafood #foodstagram #foodies #foodblogger #맛있다 #먹방여행 #美味しい #おいしい #吃貨 #相機食先 #香港美食 #中環美食 #蠔 #牡犡 #拉麵 #沾麵

這家麵店門口熱情的叔叔招徠 我們決定嘗試一下他們的招牌蠔湯拉麵進店我們坐在bar table 毫不猶豫選擇了 ，牡蠣清湯拉麵 和 牡蠣白湯拉麵各廚師分工不同 有負責燒豚肉的 有負責煮拉麵的清湯反而缺少了蠔的鮮味 但蠔和拉麵都好吃白湯由雞 豚 蠔 熬煮而成 味道濃郁喔！推薦這個

呢間係以蠔做主打嘅拉麵店，分別有清湯、白湯、沾麵。今次點左白湯，湯底由豚、雞同蠔熬製，三者味道混合得好好。豚同雞完全唔會遮住蠔味，仲襯托出蠔嘅鮮甜，蠔仍然係湯入面嘅大主角。每一啖都非常衝擊味蕾，口感濃厚。面上面隻蠔好鮮，好彈牙。可惜塊叉燒有d普通，但整體都好食！

. NEXT Shikaku🦪🍜行過門口已聞到蠔既香味🦪已經比佢深深吸引住🤣🤣所以就行左入去試下😆價錢相對比較進取，但都係想試一試值唔值🤨入到去我地坐左係吧枱，可以親眼望到師傅製作一碗拉麵過程😋呢間店舖都好細心，有濕紙巾可以抹手👍🏼#冬甩仔女_中環#冬甩仔女_拉麵🍩冬甩仔女👧🏻🍩食評👅👧🏻牡蠣清湯🦪🍜(9/10) $158清澈透明，充滿著蠔既鮮味。可以試入一啖再將旁邊既蠔碎攪勻，蠔既香氣融入湯入面，令人食到口水直流。湯底口感清爽，亦吾會太油膩。麵條筋道有彈性，同湯底一齊食更加入味。湯匙一匙一匙飲，每口都能夠感受到蠔既鮮甜味🥰叉燒係會用火槍燒一燒😛食落半肥瘦，厚度適中，食到啖啖肉、油脂分布都平均🥓仲有雲吞、原隻蠔😝呢碗拉麵好豐富🍩冬甩仔女👦🏻👧🏻🍩食評👅👦🏻牡蠣濃湯🦪🍜(9/10) $158濃郁而豐富既蠔湯底令人驚艷🤩一碗湯底色澤濃郁，入口後立即感受到蠔既濃郁味道😍湯底濃稠滑順，口感豐富，蠔既鮮甜同湯底既濃郁完美結合。同埋麵條一齊食，每一口都係滿滿嘅蠔香味，偏重口味既愛好者，可以揀濃湯😝♨️呢間真心推薦100%回頭率，食完會想再食😍不論係清湯版定係濃郁版既蠔湯拉麵🦪🍜，都帶有獨特既蠔香味。

係中環歌賦街主打蠔湯拉麵嘅Next Shikaku堪稱賣飛佛拉麵❤️❤️之前介紹過沾麵，好似瀑布一樣嘅沾麵配濃郁蠔湯真係好impressive🥰於是之後都要繼續去回味一下，呢日就試下另一個招牌－蠔白湯。另外仲有蠔清湯拉麵。午市通常都要排15分鐘，如果1個人食就會快啲。牡蠣白湯 雖然叫白湯，但湯頭顏色呈啡色🤣充滿蠔嘅精華。飲落蠔味非常濃郁🦪具鹹鮮味卻唔涸喉，會食到啲打碎咗嘅蠔肉，作為蠔嘅愛好者一定會好滿足😍😍由於湯頭煲到少少杰身，正好掛上粗幼度同硬度剛剛好嘅麵條。叉燒肥瘦層層相間，肥嘅部份口感爽滑，瘦嘅部份就普通啲。另外配兩隻蠔肉同筍絲，蠔肉本身攤凍咗，建議煮麵嘅時候將蠔一齊溫熱先上菜會更好😗人均消費：$170推介指數（10分為滿分）：8.5分

餐廳貴為日本集團「銀の葡萄」旗下品牌之一，同鄰近既雞白湯同鯛白湯為姐妹店，相信品質有一定既保證。平日夜晚黎到客人得小貓兩三隻，夥計比客人多好多，一場同朋友仔由上環地鐵站行到上黎一於試下！坐左係師傅前面可以望清楚佢由備料，烹調同擺盤既過程。🥢牡蠣白湯 Koeru湯底由牡蠣，豚骨同雞骨組成，蠔肉會係烹調過程中打碎一齊煮。除左有濃郁既蠔味，仲飲得出雞湯既香醇🤭配料方面都係有常見既慢煮叉燒，一粒牡蠣，竹荀，洋蔥粒，紫蘇花，整體無乜太大特色。麵條揀選左太刀麵，開頭幾煙韌，不過浸耐左都變得腍身無咬口！🥢牡蠣沾麵 Asobu湯頭由蠔醬同豚骨熬煮而成，入口濃郁又黏口，海鮮味撲鼻而來，入面有兩粒原隻牡蠣，角切豚肉，荀絲同洋蔥，感覺上無咩餸，一路食到大半碗之後有啲膩口，攤凍左之後仲愈食愈鹹🙈麵條採用左獨家研發既「平打麵」，滑溜得黎又有咬口，平打麵呈長形，有啲似泰國粗河粉，掛湯能力一流，上面仲撒左紫蘇花有解濟功能。平打麵用高湯浸住，減低左痴住晒既問題！食到尾聲湯頭唔再熱辣辣時可以叫職員加熱，不過只係放入微波爐叮熱有啲草率了事，話晒都係碗過百既拉麵～📍NEXT Shikaku中環歌賦街11號地舖

放飯時間有同事話想試呢間蠔拉麵，於是就上山食，一睇餐牌先發現價位都幾進取， 不過一場嚟到就睇吓佢值唔值我揀咗清湯蠔拉麵，湯底果然充滿蠔味，不過有啲鹹，食到尾飲唔晒啲湯配料方面，蠔拉麵得一隻蠔，生熟就啱啱好，不過得一隻就唔夠喉，另外仲有兩粒雲吞，配搭幾搞笑其他同事叫另一款，有雞骨同豬骨一齊煲，個人認為佢哋個湯有層次啲，不過佢哋都係覺得偏鹹食完都覺得幾特別，香港好似唔多覺有專食蠔嘅拉麵，不過真係太貴，一碗麵連加一要170幾蚊，隻糖心蛋仲要另加錢，加埋就要差唔多$200，都幾肉痛

平日午市經過，見到對面勝香園同隔離嘅九記牛腩排晒長龍，但呢間拉麵卻唔洗等位。上年6月剛開幕時突登黎食過一次，個白湯勁重蠔味、叉燒勁厚，好記得嗰時仲認為係全港最好食嘅拉麵。依家一年半後再黎試吓，睇吓係咪仲咁高質素，個水準仲keep唔keep到。入座後就已經扣印象分，見到個湯底就咁擺喺度，冇蓋kum住，仲有隻大烏蠅飛黎飛去；作為一間高檔拉麵店，衛生似乎差左d。白湯比我剛開幕黎食顏色深左d，飲第一啖已經冇左驚艷嘅感覺，好普通，係有少少蠔嘅鮮味，但略嫌太咸。叉燒冇以前咁厚，但係好食嘅。隻蠔唔夠蠔味，炸牛蒡ok。埋單近$200，但一d都唔值，希望餐廳改善衛生。下次去發掘其他餐廳算了。

💛 NEXT Shikaku📍中環歌賦街11號地舖------------------------------1️⃣ 牡蠣白湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻白湯較杰身 湯底用了牡蠣 雞骨 豬骨熬煮而成 味道濃郁 拉麵煙煙韌韌 十分掛湯🤩麵上鋪了青檸 檸檬草 紫蘇花 洋蔥粒 荀 叉燒 味道多層次 叉燒肥瘦均勻 不錯💕惟牡蠣只有一隻 分量太少了😆2️⃣ 牡蠣清湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻清湯的牡蠣味突出 有驚喜 惟飲得多會較鹹拉麵有彈性 不錯☺️麵上鋪了洋蔥粒 叉燒 檸檬草 紫蘇花 雲吞 荀 味道豐富 雲吞美味 惟荀硬 口感不太好😂牡蠣同樣只有一隻3️⃣ 清酒牡蠣推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牡蠣熟得剛剛熟 滑捋捋 十分鮮甜😍酒味濃厚 但不會蓋過牡蠣的清甜 還加入了紫蘇花 有淡淡的紫蘇味 味道豐富 美味 要試一試😋4️⃣ 櫻木煙燻糖芯蛋推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻糖芯蛋很流心 調味剛剛好 口感滑溜 不錯💕惟櫻木味不是太濃------------------------------環境舒適 可坐在Bar枱上欣賞廚師烹調拉麵☺️食物質素及服務態度不錯 一坐下就提供冰水 需要加一服務費 價錢偏貴🤣總評味道：⭐️⭐️⭐️

剛行完一轉中環，跳入咗間 Next Shikaku 試吓咁多人讚嘅蠔湯拉麵。呢度裝潢得好有型，晚晚都熱鬧咁，有一種好似行入日本拉麵屋嘅感覺。揀咗碗牡蠣白湯拉麵「koeru」啊，湯頭一啖嘗，真係得滯！👍蠔味夠晒鮮，唔油膩，有種港式「鮮甜」喺口腔裡面跳舞。麵條Q彈之餘，仲好掛湯，越食越過癮。配上低溫叉燒、食落口感香滑之餘，仲帶有微微嘅甜味。嗰幾隻酒煮牡蠣，鮮味爆晒，但我下次一定要叫多個，咁先滿足。跟住試咗牡蠣沾麵「asobu」，真係有驚喜！ぷりぷり嘅蠔加上薄切但肉味濃嘅豚肉，食落好有滿足感。沾汁微咸帶點紫蘇清新感，啖啖都令人食指大動，勁正👌！最後，呢碗金沢湯桶柚子梳打就正中下懷！口感清新，柚子味好濃郁，飲咗之後整個人都提氣咗，似乎可以聞到日本金澤嘅風土味道。總括來講，Next Shikazu 呢間，真係教我喺呢個鬧市之中，都可以搵到幾碗地道日式蠔味，推薦比想變換口味嘅食家。下一次，鐘意蠔湯嘅你，不妨一試啦！🥳

Next shikaku係大阪主打蠔湯拉麵既過江龍同座銀soba係同一集團出品中意食拉麵既一定會識！😝上菜既時候店員會好細心同你介紹食材雖然金魚腦既我聽完都係唔記得佢講咩😂試左兩款拉麵同加點左一份糖心蛋1.  牡蠣沾麵 Asobu $178沾麵湯底一飲係有少少鹹但係陣蠔味係衝出泥！十分之鮮美濃郁！有令我驚艷既感覺湯底都好creamy呢款沾麵配既係扁身既平打麵香港拉麵店比較少見食落好滑同彈牙 而且餐廳好細心用昆布湯浸住令到平打麵冇咁痴身同時亦可以因應個人口味溝番淡個湯底保持麵既清爽餸就有兩隻蠔同叉燒 都處理得十分之岀色好味2. 牡蠣白湯Koeru $158配料同樣都係蠔同叉燒隻蠔漲卜卜好鮮甜湯底好濃厚順滑 相較沾麵冇咁重口味味道濃郁但各方面都好平衡好飲到飲晒成碗湯而麵身亦都好彈牙掛湯3.櫻木煙燻溏心蛋 $15一本溏心程度做得好好煙燻味恰到好處建議一定要追加埋十分之滿意既一餐整體雖然價錢偏貴但食得岀佢用料靚同廚師既用心👍🏻👍🏻

這夜去酒吧前找餐廳吃晚飯看到這家拉麵。進去後看到餐廳裝潢和餐具攞放方式，猜她跟另一間著名拉麵店ode有關係。點了一碗牡蠣清湯拉麵。擺佈精緻，香氣撲鼻。在不搞混食材的情況下喝了一口湯，湯頭蠔味頗出，但略咸，怕咸的人可能會不合胃口。之後攪拌了整碗拉麵，味道層次增添了不少，尤其喜歡洋蔥在拉麵中散發的味道和口感。麵上的食材蠔、叉燒、雲吞都有帶給我驚喜。可能星期五關係，後來再夜點便開始看到門外有客人排隊。雖然定價較為進取，但是可以一試的拉麵。