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2012-08-23
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不知不覺在Openrice寫下第一百篇食評，剛好這篇是慶祝我與女友紀念日的一餐，可謂別具意義。早在半年前，本來打算到Morton's慶祝情人節，可惜那天只餘下比較晚的時段，所以只好作罷。半年後的今天，終於來到這間心儀已久的扒房，慶祝我們的紀念日。大約一個月前致電訂座時，接線生問是否有慶祝事宜，便告知當天是我與女友的紀念日。是夜從酒店大堂乘專用升降機直達餐廳，室內裝潢平實，氣氛輕鬆。接侍員帶我倆到靠窗的座位，一邊享用晚膳，一邊欣賞窗外的維港景致，份外寫意。再看看餐牌，上面竟印着我倆的名字、祝賀語及日期作紀念，感覺窩心。隨後，服務生為我倆簡單介紹一下餐牌，亦不時給予建議。點菜後，服務生先送來一大個洋蔥包，切開時還會冒煙，新鮮熱辣。外皮香脆，內裏鬆軟，加上淡淡的洋蔥香氣，別具特色。可惜牛油雪得太硬，很難塗在麵包上。再來是二人份量的Baked Ocean Platter ($435)，分別有Jumbo Lump Crab Cakes、Oysters Rockefeller、Colossal Shrimp Alexander及Sea Scallops wrapped in Bacon，可以一次過
大約一個月前致電訂座時，接線生問是否有慶祝事宜，便告知當天是我與女友的紀念日。是夜從酒店大堂乘專用升降機直達餐廳，室內裝潢平實，氣氛輕鬆。接侍員帶我倆到靠窗的座位，一邊享用晚膳，一邊欣賞窗外的維港景致，份外寫意。再看看餐牌，上面竟印着我倆的名字、祝賀語及日期作紀念，感覺窩心。隨後，服務生為我倆簡單介紹一下餐牌，亦不時給予建議。
點菜後，服務生先送來一大個洋蔥包，切開時還會冒煙，新鮮熱辣。外皮香脆，內裏鬆軟，加上淡淡的洋蔥香氣，別具特色。可惜牛油雪得太硬，很難塗在麵包上。
再來是二人份量的Baked Ocean Platter ($435)，分別有Jumbo Lump Crab Cakes、Oysters Rockefeller、Colossal Shrimp Alexander及Sea Scallops wrapped in Bacon，可以一次過品嚐四款海鮮頭盤，較單點划算。
Jumbo Lump Crab Cakes是Morton's其中一道最受歡迎的菜式，整件蟹餅盡是一梳梳的鮮拆蟹肉，僅以少許香草來提味，更能夠突出蟹肉的鮮美，就算不蘸芥末蛋黃醬也非常出色。服務生說Oysters Rockefeller是用上澳洲生蠔即開即焗，此時正值澳洲的冬季，所以當地的生蠔最為肥美。以牛油及菠菜同焗的生蠔，入口軟滑，味道鮮美，蠔身更沾滿牛油的香氣，令人無法抗拒。
Colossal Shrimp Alexander以虎蝦拍上麵包糠輕炸而成，外層微脆而香口，咬起來爽口彈牙又有蝦味。配上味道溫和的奶油醬汁，不會掩蓋蝦肉的鮮味。四款海鮮當中，Sea Scallops wrapped in Bacon則相對失色。以鹹香的煙肉捲着肥大的帶子，帶子口感雖然柔軟，卻稍欠鮮味。配上杏桃醬同吃，為鹹味添上酸甜果香，味道更有層次。
服務生送上牛扒時，提醒我倆不要觸碰預熱的餐碟，表現細心。我倆點了Medium的Ribeye Steak, USDA Prime ($658) 來分吃，切開來肉心呈粉紅色，外層經烤焗後帶點焦脆，肉質鬆化又不失嚼勁，咀嚼間還滲出豐盈的肉汁。亦因肉眼扒油脂較多，吃起來肉味既濃，又帶油香。跟主菜一併送上的Creamed Spinach ($105)，為牛扒配上一些蔬菜。沾滿奶油的菠菜，奶味濃郁，香滑可口。縱使多吃有點膩，也不失為一道簡單而美味的配菜。
吃過牛扒後，服務生便捧來一個放滿甜品的托盤，並逐一介紹。最後選了表面給燒上一層焦糖脆片的New York Cheese Cake。蛋糕質感濕潤綿滑，芝士味雖濃，卻過於甜膩，配上又濕又軟的餅底，使整體口感更為滑溜。
與此同時，服務生送來插上蠟燭的Morton's Legendary Hot Chocolate Cake ($145)，碟邊更寫上名字及祝賀語，為我倆送上紀念日驚喜。切開一半，朱古力漿緩緩地流出來，和暖的朱古力蛋糕與冰涼的雲呢那雪糕冷熱交織，特別美味。
在吹蠟燭前，服務生先幫我倆拍照留念。過了一會，經理便送上附有相片及多位員工簽名的賀卡，實在有點喜出望外。總括而言，味道固然是極具質素，服務亦見細心妥貼，但最欣賞是無論餐牌、甜品及賀卡也看到店方致力為客人製造驚喜，留下美好的回憶。簡單來說，Morton's的確是一個非常適合慶祝生日或紀念日的地方。
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