Le Chefeteria

营业中

休息中

今次想介紹一間 由原材料開始就好用心嘅餐廳 用餐體驗震撼了我 用心程度可能係史上最高🥸 餐廳使用天然有機同handmade材料 更採用Open Kitchen 睇到廚師用心烹調每一道菜食緊啲乜入口夠曬透明度確保唔會有材料比冷氣機水洗禮嘅情況出現⸜( ⌓̈ )⸝ 餐廳每隔一排都會轉主題 今次嘅主題係Bali Holiday 岩哂想去旅行但又困住嘅大家 由上機嘅First Class飛行體驗開始 到降落峇里島 都會由專人照顧全程 Bali Holiday Tasting Menu($780/pp)一睇價錢會覺得貴 但食完就會擔心究竟餐廳會唔會賺得唔夠…因為由原材料開發製作真係好花時間人力物力嘅一件事 你唔會喺Open Kitchen見到包裝食物拎出嚟加工 而係由零開始製作 所以呢個價位絕對合理( ･⌓･̥ )´•ᴥ•`Amuse bouche開胃菜將法國普羅旺斯燉菜 變成one bite snack 一啖食連埋個香脆酥皮餅底 清新開胃(・∀・)´•ᴥ•`2nd course : tomato confit with burata番茄醬配布拉塔芝士油封蕃茄 粒粒都爆汁juicy(∩´∀`∩)坊間

原來利園附近有間隱世既樓上fine dining🥂餐廳主打GMO-free既organic食材🥔健康得來又保留到食材原味😌如果你地都想體驗一下峇里風情就要試試佢😍：💫𝗕𝗮𝗹𝗶 𝗛𝗼𝗹𝗶𝗱𝗮𝘆 ( 𝟲 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 $𝟳𝟴𝟬 )🍴酸橘汁醃魚🐠第一道開胃前菜係用海鱸魚以新鮮橘汁醃製而成🍋魚肉質感軟彈 再配上濃縮版既普羅旺斯燉菜🥕同埋酥脆既餅皮🫓 味道非常清新🌱軟脆軟脆既口感好有層次😋🍴蕃茄醬配布拉塔芝士🥗呢到既Burata cheese非常香濃🧀中層既蕃茄更用上confit煮法慢煮6個鐘烹調而成🍅底部再加上青醬同中間既脆脆 成個配搭比起一般出面餐廳食既burata cheese with tomato更加出眾😍🍴我愛螃蟹🍲聽個名係咪唔知咩來呢😆其實係用青蟹熬製而成既法式蟹肉濃湯🦀中間既牛油果蓉入面仲有啖啖既蟹肉🥰入口濃郁非常足料🥑真係好滿足🤤🍴鴨意大利燴飯🍛鴨腿用confit煮法烹調 肉質緊致同時又唔會乾乾柴柴👍🏻另外亦有用tomato confit精華所煮既risotto 再配埋隔離既青咖喱醬同埋薄脆✅成個組合好有創意✨又唔奇怪🤫唔通依啲就係峇里style🤣🍴椰殼熏肉眼🥩肉眼望落好似無咩

其實餐廳位於利園對面Solo隔離既新會道4號，地利位置其實極街，只係屬於樓上店，所以相對隱世而已。對於有幸食到今次Bali同法國fusion 菜表示相當感恩，一入店入邊就俾入邊既裝修吸引，好多餐廳都好努力去扮緊唔同地方，而呢間餐廳既裝修同擺設就話俾我地知忠於自己喜歡既事物，全部野都有story telling 同埋令我地緊加專注係食物同用餐既體驗，唔單單只係用黎打卡。今日分別似咗龍蝦湯同蕃蕃茄湯、龍蝦湯個種真材實料既鮮味，真係一飲就知無得呃人，蕃茄湯係法式感覺，酸甜比例啱啱好。再黎就係一個青醬手造蛋黃意粉，個意粉係啱啱做完就煮俾我地食，最特別係個青醬，佢地每一個汁醬都係由零開始去創造，保證唔會係出邊食到，當然超好食啦。主菜方面，食咗個驚為天人嘅pork belly ,呢個pork belly 足足要用5日時間去預備，極脆既外樣加勁爆汁入口即溶既豬腩，廚師喺背後花嘅心機多到你想像唔到，同埋要極讚佢地配既檸檬牛油汁，檸檬係黎自元朗既有機檸檬，係一班店員同廚師一齊去採摘，我諗呢種由零開始既態度、真係好少見到。之後仲有煎三文魚，當然煎得香脆細嫩，佢地好多時既魚類同配菜係廚師係街市入貨，香料醬汁

同同事做完個大Project, 功德圓滿， 於是就揾間特色餐廳chill下。​​Le Chefeteria 位於新會道4號4樓， 餐廳可以用富麗堂皇黎形容。 行入餐廳自覺都高級左好多。 以為自己去左5星級餐廳用膳。餐廳主理人好健談有禮好服務， 不論餐廳嘅歷史， 菜式， 酒類， 通通都介紹一番。 原來餐廳係同凡高廚房同一集團， 唔怪得品味咁高。是日午餐法式龍蝦湯番茄濃湯去骨法式春雞配檸檬醬法式羊里脊肉羊肚菌 混合野生蘑菇意大利麵法式龍蝦湯， 呢個龍蝦湯係我暫時覺得最好味的龍蝦湯， 龍蝦味超濃， 坊間的龍蝦湯會有帶少少甘苦味， 但呢個湯完全無呢種味道， 又香又濃。番茄濃湯， 番茄濃清甜， 好香好甜的番茄味， 非常醒胃。去骨法式春雞配檸檬醬， 春雞啖啖肉， 主理人話使用法國的黃油走地雞， 真心好味， 雞肉嫩滑， 雞味香濃， 雞皮香滑， 入口香氣四溢。法式羊里脊肉， 完全無膻味， 羊里脊肉， 好似和牛咁， 入口即溶， 食入口完全唔覺得係食緊羊肉。羊肚菌 混合野生蘑菇意大利麵， 好清新的香草味道， 呢個意大利麵，廚師係即叫即做， 我地睇住廚師即"猜"麵團， 即壓制， 精彩。順帶一題， 餐廳使用的

(❍ᴥ❍ʋ)Janejen心聲(❍ᴥ❍ʋ)♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎保持每一段時間都轉換主題套餐的餐廳🥰非常具心思去構思餐單的每一道菜式配搭及用料☺️最後都很滿意和有驚喜呢！下次聽說會轉《Hong Kong Lemon🍋 》主題阿♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎☘︎︎♧︎0️⃣ Amuse bouche: ceviche☘︎︎ ☘︎︎ 👍🏻酸橘汁醃魚(開胃菜）➪ 當醃好既鱸魚🐟配上秘密配方，原本唔算餓既小編我食完竟然會期待佢黎緊既幾道菜！入口既魚生好滑嫩，特製汁🥘醃到入味！一舊魚生粒粒係混合咗少少有咬口既蔬果，有爽口層次感！1️⃣Tomato confit with burata ☘︎︎ ☘︎︎ 蕃茄醬配布拉塔芝士🍅🧀➪ 經過慢煮6小時的蕃茄，原本不吃蕃茄的我，感覺都很不錯👍每一口蕃茄就像濃縮一百倍爆汁的蕃茄薯片😝加上burata cheese 🧀 及青醬，吃得出廚師的心思🥰🔖🧀🧀Burrata 布拉塔乳酪是Mozzarella莫扎瑞拉乳酪既一種！是由製造莫扎瑞拉時產生的柔軟凝乳碎塊浸泡在鮮奶油裡而製成，滋味更加醇香。🤤2️⃣Love crab ☘︎︎ ☘︎︎ 我愛螃蟹🦀 ➪ 蟹肉味道重而濃郁，特別之處是使用泰國的牛油

🌸銅鑼灣Fine Dining🌸Le Chefeteria🍽想到一間精緻而又不失食物質素的餐廳享受峇里風情的Fine Dining？今天特意到一間位於銅鑼灣的一間私房菜Fine Dining 的西餐廳-「Le Chefeteria」品嚐是日晚餐❗餐廳裝修精美，環境寬敞，有精緻的峇里裝飾，菜色由峇里廚師主理❗食物全是由廚師即場即叫即製，相當新鮮惹味！店員殷勤有禮，廚師亦會非常用心地為客人介紹餐點❗我們惠顧了是日6度菜式晚餐：1️⃣🌟酸橘汁醃魚這是一款相當開胃的前菜，海鱸魚以開胃清新的橘汁醃製而成，配搭香脆酥皮、法式雜菜及檸檬皮，味道清新開胃。2️⃣🌟番茄醬配布拉塔芝士這是一款融合開胃油漬蕃茄、滋味香蒜及份量十足的香濃幼滑布拉塔芝士的菜式，還有香脆麵條，擺盤精美，十分滋味。3️⃣🌟我愛螃蟹這是一款含有新鮮青蟹肉、甘口白酒、開胃蕃茄醬及熟成香幼牛油果蓉的法式濃湯，湯味非常濃郁，蟹肉鮮甜風味，濃湯質感綿密，十分香醇。4️⃣🌟鴨意大利燴飯這是一款慢熟鴨胸配香濃黃咖喱意大利飯，鴨胸肉質香嫩肥美，粒粒意大利飯充份吸收黃咖喱精華，非常入味。5️⃣🌟椰殼燻肉眼峇里廚師講述當地市集喜愛以煙燻烤製肉類，而這款菜式正是即場以椰子

主廚係來自峇里島，菜式會是法式mix 東南亞的元素菜單亦會考慮季節因素、食材因素、氣侯因素等不時更換今次晚餐的主題是高級餐廳的熱門食材曾經法國國王和貴族們的席上寵既蔬菜-白蘆筍。白蘆筍係季節性食物,一個月週期,生命短暫,營養質素相當高😬食fine dining 緊係要配埋wine pairing 🥂Chanpagne Gratiot Delugny ‘’Blancs de blancs’ Millesime 2004, 採用100%自種白葡萄Chardonnay釀造，2004年為近十幾年最凍既年份,葡萄品質之高產出既香檳亦係最靚年份之一。香檳既泡沬好靚,STYLE 好PURE,2004年到依加已18年,但佢既BUBBLE仍好持久,睇唔出佢年齡,因佢做既過程一個WINE MAKER 睇晒,純度夠PERFECT, 金黃色,酸甜岩岩好,清爽迷人亦有豐富既味道。開胃前菜食材包括白蘆筍、不同類海解包括帶子、吞拿魚、蝦、龍蝦湯、椰奶調配既一個凍湯,口感好FRESH好純滑,飲落有海洋既感覺好岩氣候岩轉熱溫度近30度既香港。HAM ASPARAGUS此菜用脂肪分布均勻，口感柔軟既意大利Parma Ha

不知不覺間來到最後一個長假期，當然要好好享樂，善待自己啦～ 假期第一天就相約好閨密到銅鑼灣一間fusion私房菜吃午餐，為這個長假帶來序幕 Flavours of Spring Set Lunch $168起（Options add-one & upgrade 另外收費）Homemade Desserts & Coffee/ Tea Upgrade $48（會員價）手工麵包配自製風味牛油經理先為我們送上每天製作的手工麵包，保證新鮮，暖暖的麵包味道一流，配上同樣自製的風味牛油，入口幼滑柔軟，味道互相平衡得很好，單吃也同樣出色，讓人想encore！是日沙律沙律菜每日由廚師親自到菜市場揀選，加上特調醬汁，清爽不苦澀，而且份量比外邊吃到的還要多！是日餐湯這天餐湯是龍蝦湯，一端上檯就散發出濃郁的香氣，入口既鮮又香甜；本應感到膩口的味道，但廚師非常聰明的加入檸檬跟牛油果蓉，拌勻以後令湯頭清爽不少，實在要一讚～冬蔭牛尾米粒麵荷蘭脆炸豬手拆肉終於來到主菜了，先說冬蔭牛尾米粒麵，顧名思義就是以冬蔭功醬汁一同烹煮牛尾、蔬菜及較少見的米粒麵（意粉的一種），入口先嚐到冬蔭功的酸辣香但不太濃烈，味道後半部因蔬菜

出咗消費券之後，大家有冇諗住帶另一半食好野😎小編就有間餐廳可以推介俾大家，喺銅鑼灣鬧市嗰度有一間私房菜，主打係法國x峇里嘅fusion fine dining ,廚師都係由嚟嘅峇里嚟嘅，而且佢哋係open kitchen，可以睇到廚師點樣去做每一道菜，而且有更多互動交流，令依餐飯生息左唔少😎，而且本身餐廳個位都唔係好多，變咗其實職員都好細心照顧每一個客人嘅需要，令到依餐飯唔覺唔覺食咗四個鐘😛今次fine dining 會有6 course：開始之前會有個開胃小食：酸橘汁醃魚：酸橘汁好開胃，而且夾住醃魚，最後仲有啲紅棗喺個底，食落好有層次😋1st course: 蕃茄醬配布拉塔芝士低溫煮小蕃茄，小蕃茄冇皮，再配上pesto sauce 同burata cheese ，最特別嘅係職員話沙律係要用筷子食，會更加有風味，而且佢哋採用嘅係水晶筷子🥢，睇得出佢哋係餐具上面都有唔同嘅配搭😎2nd course: 我愛螃蟹其實佢係一個蟹湯，好濃郁嘅蟹味，而且碗湯仲有三種飲法，有三種唔同嘅感受，而且飲落去唔會有好，嘅感覺，有淡淡嘅檸檬味，係個湯裏面，好特別🙃3rd course: 煎扇貝配綠色南津醬職員

今日去到呢間樓上鋪，裝潢都相當花心思，有Party feel環境清幽舒服，可容納約20多人Lunch Set最平都只係$168，包頭盤、手工麵包、主食及甜品，以銅鑼灣地段嚟計都幾抵是日餐湯 🦞湯-特濃龍蝦味的餐湯-濃度極高 鮮味香甜是日沙律🥗-每日朝早新鮮選購-酸甜溝爽 沒有冷雪草青味👍🏻🍲冬蔭牛尾米粒麵-牛尾肉質有咬口 牛肉味道突出-米粒形狀的麵 非常新奇有趣-米粒麵掛汁 好味🐖豬手拆肉 -將豬手拆肉再製作而成-口感似風乾豬手 外皮脆口-豬肉味道較香濃 肉味慢慢滲出-伴菜為青木瓜絲+洋蔥+紅蘿蔔絲 酸甜開胃味道🍰是日甜品 自家製泡芙 + Tiramisu-Cream都幾滑 唔會太過甜-有蛋香 值得一試總括而言，環境及食物的擺盤麵相當精美，華麗的一餐👍🏻

高級私房菜Le Chefeteria是以小型私人會所招待的餐廳，位於銅鑼灣的樓上舖，近利園三期，地點十分隱蔽。餐廳雖然不大，但內有乾坤，中西合璧的佈置十分典雅，四處可見老闆珍藏的玉石雕刻擺設及畫作，為餐廳增添了不少藝術氣息，讓每一位來賓在享受美酒佳餚之餘，亦能賞心悅目。由於疫情的關係，相信大家都暫時未能外遊。餐廳十分窩心，為大家設計了一個以Bali Holiday為主題的Menu，希望通過當地的美食讓大家彷彿置身峇里島，感受熱帶的熱情擁抱味蕾的感覺。其實這個菜單還有另一份用意，我們得知曾任Hyatt的大廚是來自峇里島，他將法國菜的烹飪手法，結合嚴選的新鮮食材，創作出融入Bali家鄉特色的fusion法國菜，別具巧思。𝟜 𝕔𝕠𝕦𝕣𝕤𝕖 𝕋𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕄𝕖𝕟𝕦 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝔸𝕞𝕦𝕤𝕖 𝔹𝕠𝕦𝕔𝕙𝕖 𝐇𝐊$𝟔𝟖𝟎 𝐍𝐄𝐓 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧🅐🅜🅤🅢🅔 🅑🅞🅤🅒🅗🅔 - ᴄᴇᴠɪᴄʜᴇsᴇᴀʙᴀss, sʜᴀʟʟᴏᴛ, ɢᴀʀʟɪᴄ, ᴍɪx ᴘᴇᴘᴘᴇʀ, ᴍɪɴᴛ ʟᴇᴀғ, ʏᴜᴢᴜ ᴅʀᴇssɪɴɢ餐前點心爲檸汁醃魚生，經過醃制的頂級鱸魚刺身鮮嫩爽彈，配搭酸酸微辣的醬汁刺激味蕾，十分

👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳 ஜ ꜰᴏᴏᴅɪᴇ’ꜱ ᴘʟᴀʏɢʀᴏᴜɴᴅ - ʟᴇ ᴄʜᴇꜰᴇᴛᴇʀɪᴀ ஜHad a lovely Easter lunch at the newly-reopened @lechefeteria 🐣 they 𝚙𝚛𝚎𝚟𝚒𝚘𝚞𝚜𝚕𝚢 𝚍𝚒𝚍 𝚖𝚘𝚛𝚎 𝚙𝚛𝚒𝚟𝚊𝚝𝚎 𝚎𝚟𝚎𝚗𝚝𝚜 𝚘𝚛 𝚙𝚊𝚛𝚝𝚒𝚎𝚜 𝚋𝚞𝚝 𝚑𝚊𝚟𝚎 𝚗𝚘𝚠 𝚛𝚘𝚕𝚕𝚎𝚍 𝚘𝚞𝚝 𝚛𝚎𝚊𝚕𝚕𝚢 𝚐𝚘𝚘𝚍 𝚕𝚞𝚗𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚊𝚕𝚜 𝚒𝚗 𝚝𝚑𝚎𝚒𝚛 𝚋𝚎𝚊𝚞𝚝𝚒𝚏𝚞𝚕𝚕𝚢-𝚍𝚎𝚌𝚘𝚛𝚊𝚝𝚎𝚍 𝚜𝚙𝚊𝚌𝚎 ✨ their chefs 𝚜𝚙𝚎𝚌𝚒𝚊𝚕𝚒𝚜𝚎 𝚒𝚗 𝙵𝚛𝚎𝚗𝚌𝚑 𝚌𝚞𝚒𝚜𝚒𝚗𝚎 🇫🇷 𝚋𝚞𝚝 𝚒𝚗𝚏𝚞𝚜𝚎 𝚝𝚑𝚎𝚒𝚛 𝚍𝚒𝚜𝚑𝚎𝚜 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚂𝚘𝚞𝚝𝚑𝚎𝚊𝚜𝚝 𝙰𝚜𝚒𝚊𝚗 𝚎𝚕𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝𝚜 as an homage to their culture 🧑‍🍳 We tried their ꜱᴘʀɪɴɢ ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ and went home with a super satisfied belly 🤤 𝚛𝚎𝚊𝚕𝚕𝚢 𝚋𝚕𝚘𝚠𝚗 𝚊𝚠𝚊𝚢 𝚋𝚢 𝚝𝚑𝚎𝚒𝚛 𝚎𝚖𝚙𝚑𝚊𝚜𝚒𝚜

今日同朋友去咗食Fine Dining私房菜，呢間私房菜係用峇里島做主題☺️叫做Bali Holiday😛而家冇得去旅行，大廚就想大家用食物去感受旅行嘅感覺😽Hyatt大廚一向都做開法國菜，其實佢係巴里島人，所以今次呢個menu就將巴里島主題融入法國菜☺️當中仲用咁中菜、東南亞嘅材料混入，令大家食落都有唔少歸屬感同熟悉嘅感覺😍今次呢個menu分別包咗Ceviche作為前菜，另外仲有4道菜式同埋我地extra再加咗optional add-on嘅菜式😝佢地唔收加一服務費，成set就HK$680一位👍🏻🍴開胃小菜: Ceviche作為前菜係一款魚生，係用鱸魚製成嘅😜食落去嘅口感係酸酸辣辣😻因為佢嘅醬汁24小時去醃製，再用檸汁配味😜細細舊一啖放落口啱啱好😌作為開胃菜真係唔錯😋🍴第一道菜：Tomato confit with burrata油漬蕃茄配上布拉塔芝士，佢地啲青醬係自家製，經過48小時制成😌超級濃味👍🏻而芝士好柔軟香醇，切開之後仲有大量流心芝士湧出🤩上面脆脆嘅面條係經過慢炸24小時😌炸完之後主廚會隔開麵條多餘啲油份，唔會太油膩😌 油漬蕃茄仲有成3款，酸酸甜甜嘅口感真係好過癮😍🍴第二道菜：

依家疫情冇得去旅行，唯有食下其他國家既菜式當去左先啦🥲今日同朋友去左銅鑼灣呢間高級私房菜，嚐一嚐法國菜🥳而今次既菜單主題係Bali Holiday～法國菜crossover東南亞風味，真係好特別呀❣️而且餐廳設計擺設非常高級優雅，又融入Bali Holiday既風味😗😗HK$680 NET per person(no 10% Service Charge)🍽 Amuse bouche: Ceviche前菜係酸酸甜甜既酸魚🐟魚肉係新鮮鱸魚🐠上面搭配左酸甜蕃茄醬🍅另外混合左胡椒、薄荷葉同魚子醬作為底層醬汁🍾加埋一齊食，作為前菜真係好開胃😻😻🍽 1st course : Tomato confit with burrata第一道菜係清新嘅芝士蕃茄配特色醬💁🏻‍♀️將中間一大個burrata cheese🧀 切成一小嚿，再加上底層嘅蕃茄仔🍅然後再塗上旁邊嘅青綠色羅勒醬🍾一啖食落口，真係好夾好fresh啊😍而且芝士唔同平時食開嘅芝士，食落好軟好輕身😆唔會好膩，十分推介大家🥰🥰🍽 2nd course: I love crab由於大廚係峇里島人☺️所以整法國菜式既同時，都加入左啲東南亞風元素❤️‍🔥而呢個

今日去銅鑼灣拜年🧧知道有間食fine dinning既餐廳新開既🥂book 左個lunch enjoy 下先💁🏻‍♀️呢度係行會員制，可以先msg book左再做會員都得🤔。餐廳可容納16個客人左右，有個bar table，佈滿了新年裝飾，好有氣氛，亦有毛筆畫貼、玉石雕刻，mix 左中式風既fine dining🤣。🥗沙律係chief每朝去街市選購的，菜的確好fresh，有Japanese sesame dressing 配lettuce 或者red cabbage，個沙律大大份，好抵食。🥣餐湯南瓜甘筍忌廉湯，用蓉蓉口感嘅南瓜配以幼滑嘅忌廉，飲完暖笠笠🥰。🐟格陵蘭大比目魚肉質綿密且帶有滑順的油脂感，入口即化既綿細口感🥰配以自家製數十種香料既椰子咖哩，食唔停口，加埋配白色，岩岩好👍🏻配餐酒配以「月蓮」Bechtold Lotus 2018，侍應姐姐介紹「Lotus蓮」更加是全世界獨一無二，香港自家混釀酒，濃郁芳香，帶有荔枝、玫瑰味，酒體飽滿，酸度低至中，配以比目魚好夾🥂。小吃：🦪炸生蠔 、🍤炸蝦 、🍗香煎孜然雞翼 ，每樣小食都係3 pcs ，孜然雞翼都係自家制嘅香料醃製而成，唔會過於死咸，