Lab Eat Bistro (豉油街) (已結業)

Omakase繼續是飲食界熱話，雖然某知名食家不太認同但仍然無損人氣！平常吃omakase是以日式料理為主，不過將食材換成牛肉的話又會是怎樣的一回事呢？這天就跟好友來試試看大廚主理牛扒Omakase $488/位（二人起，需提前一天預約）前菜 - 帶子刺身薄片配青蘋果、薯蓉泡泡流心溫泉蛋先來兩款前菜試試看，第一款是帶子刺身薄片配青蘋果，帶子刺子切成6塊薄片並不容易，要一讚廚師刀功👍🏻 帶子鮮甜，配上青蘋果粒跟魚籽，配搭清新；再蘸一下旁邊青綠色的薑蔥濃汁，味道會變得更有層次！再來就是薯蓉泡泡流心溫泉蛋，店家把分子料理的做法加到這個前菜中，入口是輕巧質感又不算實在的薯蓉泡泡內藏一隻流心蛋，刺穿後蛋汁包圍薯蓉泡泡口感更滑溜～ 店家還加入檸檬皮、西班牙臘腸粒、藜麥跟麵包碎增加口感跟香氣，這道前菜絕對有驚喜！主菜 - 廚師發辦 牛扒拼盤來到主菜出場！這個牛扒拼盤內的款式、部位跟熟成度全由大廚精心挑選，店員將又會為客人介紹牛肉種類及進食次序，令每次進餐都有驚喜這天分別安排了美國穀飼牛的牛板翼及牛腰扒，及澳洲M6和牛西冷扒三款～ 先吃五成熟的牛板翼扒，這個是梅花肉的中心部份，屬於穀飼牛的珍貴部份，油

今日約咗朋友喺旺角食飯，驚佢推介之下嚟咗呢間西餐廳，見到同牛扒相關嘅宣傳就俾佢吸引咗。環境好適合聚餐，昏暗感十足，好有feel，餐牌上嘅選擇都好豐富。《乜蟹都有》$118對於鍾意食蟹嘅我哋來講呢個毫不猶豫就嗌左，貌相好靚之餘，有大量嘅蟹肉蟹子同埋蟹柳，前菜沙律來講真係一個好嘅選擇，全部配料撈埋一齊好清甜，亦都好開胃。《Iberico Pork Chop》$268主菜方面我哋揀咗呢個黑毛豬扒，grilled得好好，紋理好靚，肉味濃但唔酥，都算幾鬆軟！好味。《short ribs》$358嚟呢度當然唔少得牛扒啦!我哋揀咗呢個12安士嘅慢煮牛扒，由於佢係慢煮嘅關係所以肉質非常稔，同埋鬆軟，同時佢嘅肉味都好濃，再加上油脂比較豐富所以入口好Juicy，鍾意油脂比較多嘅人士啊呢個就最啱。而配菜方面我哋揀咗黑松露薯條，夠粗夠脆，仲要係有皮薯條！好味。《tropical sunshine》$78 & 《Yuzu Blossom》$78嗌咗兩杯Cocktail，覺得都幾好飲，唔算好甜又有足夠果香。

#ftf_旺角再訪高質扒房 氣氛勁chill 鵝肝二重奏 $168⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢個二重奏包括左招牌鵝肝燉蛋同香煎鵝肝多士，每次嚟都一定要叫！前者將鵝肝拌入法式焦糖燉蛋，配極薄脆多士，鵝肝香味同蛋香配合得恰到好處，加上脆薄焦糖嘅焦香，真係令人回味無窮，而且好creamy，搽係多士上邊食，簡直係絕配！鵝肝多士外脆內軟，入口即溶，有油脂香而不膩！必食之選！特選級牛臀肉上蓋扒 9oz $358⭐️⭐️⭐️⭐️油脂均勻分佈、肉味香濃，同時具有西冷口感同牛柳甜味，建議熟成度係三成，不過今次我冇為意唔小心叫咗五成熟，所以可能因為咁就有少少靭，但牛味仍然濃重有油香。香煎法式羊架 $298⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️羊架叫咗五成熟，超厚肉，口感幼嫩，肉鮮味突出，配有藜麥沙律及香草乳酪，感覺清爽健康，十分美味！牛油炒鮮菌 跟餐加$48⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️配有多種菇菌，雖然用牛油炒，但係都唔油膩，菇香配牛油，味道就一流！#雞尾酒群組 Cocktails for Two $138/2Golden ⭐️⭐️⭐️烏龍茶底配Vodka，感覺好似可以解膩，但配gin感覺應該會夾啲。Nature⭐️⭐️⭐️⭐️根據經驗，所有有elderflower 既酒都係清新好飲！回

🤩香煎法式羊架$298真的很喜歡他們的羊架，它有適量的脂肪，使它非常juicy，份量中等，配上乳酪沙拉口味清新😚特選級牛臀肉上蓋扒$388建議為3成熟，肉質軟嫩配上香草黃油和薯角（+$48)，薯角很香洋蔥味，邊緣還帶點脆脆的口感😋荔枝凍檸梳打$68飲用前需攪拌均勻，甜度偏甜，所以我愛喝這個，荔枝味突出，清爽😆熱帶陽光$78喝起來酸酸甜甜的😄西班牙紅蝦薄切$88這是一道意大利風味的開胃菜，有切成薄片的紅蝦和不同顏色的蔬菜作為裝飾。它嘗起來還不錯，就是真的很薄有點不夠喉食物質量不錯，環境也有特色裝潢，可以試試💰人均: $201-400🌟推薦: 香煎法式羊架荔枝凍檸梳打🧚🏻‍♂️祝各位食極唔肥 Nevergetfat ~

1️⃣ 頂級牛腰扒配薯蓉 $348推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牛扒烹調出色🤩外層煎得焦香 熟度剛剛好 雖然已切開 但保留了肉汁 而且牛味濃郁😍2️⃣ 單飛雞翼(山椒味) $68推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻味道特別 炸得香脆😆上枱時熱辣辣 食落是辣辣的味道 但山椒粉略多 因此略帶苦味🫣3️⃣ 番薯薯條推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻番薯薯條甜甜的 很好食💕炸得脆卜卜 惟略嫌幼了小小😆如可以粗啲 增加口感 那就完美了😆------------------------------座位不是特別寬闊 但算舒適😆餐廳走的是工業風 裝潢特別👍🏻食物整體不錯 服務亦不錯 適合朋友聚會總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️

𝓜𝓴#Omakase平時就聽得多，牛扒式係咪未試過？呢間餐廳就有得試，仲要廚師發板牛肉，新鮮又特別，不過由於今次朋友餐飯帶埋小朋友所以我哋決定單叫，餐廳裝修水泥牆身，乾淨闊落，仲提供埋BB櫈同埋一間大房，服務都幾好，不過如果坐房間就每一次都要出去先叫到嘢食，比較麻煩，整體來講個安排都算不錯😊今次試左: 1-Shoulder Tender 頂級牛板翼扒🥩 (7成熟)HKD 348 (wz Herbs butter 🧈)有得自己揀第二種汁2-焗韓式椰菜花 🥦HKD68 有少少泡菜汁味，幾特別3-單飛雞翼（山椒味）6件 HKD68 另外仲有腐乳味揀🤣4-香煎鵝肝多士 HKD98 （份量有啲小，得兩件）5-火炙長臂蝦海膽醬櫻花蝦意大利飯 HKD2486-甜品 🍮BROWNIE HKD78 👍🏾👍🏾👍🏾正7-黑松露薯條 HKD 68另外餐廳有+1服務費，同埋不定期都有Special Menu ,🍽️今次open rice 訂位有折 ，扣左個+1 ,想食牛扒或者飲杯酒🍷黎試吓啦📍 Lab Eat Bistro (豉油街) (旺角)旺角豉油街36-42號榮高大廈地下-2樓#foodiehongkong

行過豉油街經常都會經過呢間lab eat，今日終於嚟試下，入到去餐廳裝修係走工業區，空間感十足。另外值得一題係，店員嘅服務都好友善，好熱情咁推介餐牌上面嘅菜式比我地。媽咪炒蟹第一次食到媽咪麵嘅菜式，充滿童年回憶。軟殼蟹炸到酥脆可口，碟上鋪滿脆脆既媽咪面，仲可以放入紙袋加上媽咪麵昧粉一齊shake，有創意又過癮。火炙長臂蝦海膽醬櫻花蝦意大利飯長臂蝦經火炙後帶有焦香味，肉質鮮甜彈牙，意大利飯嘅質感軟硬適中，配上香濃既海膽醬，令人胃口大開。特選級牛臀肉上蓋扒平時鋸扒一般都係食西冷或者肉眼，呢個部位比較少食，原來係連接牛腰同臀部嘅位置。食落油脂分布平均，仲有香濃嘅肉味，配菜薯蓉亦都十分出色。Tropical Sunshine & Lychee Lemonade 餐廳除咗提供唔同嘅菜式，仲有多款特式有酒精/冇酒精飲品。我特別鍾意呢杯Tropical Sunshine，有清香嘅果味，酒味亦唔會過濃，好適合夏天飲。

之前來過旺角Lab Eat Bistro，覺得食物同服務質素都唔錯，今次就來食佢地新出既大廚主理牛扒Omakase套餐! 😍 本身包左前菜、主菜、配菜同甜品，仲可以加配2杯酒🙌🏻 去到都已經幾多客，好受歡迎!..前菜🔅帶子刺身薄片配青蘋果🔅薯蓉泡泡流心溫泉蛋..主菜🔅廚師發辦 牛扒拼盤..配菜🔅意式香草烤新薯及田園沙律..甜品🔅法式迷你檸檬撻..2杯酒 (加配)🔅香檳: Louis Roederer Collection 242 NV, France🔅紅酒: Columbia Crest Reserve Cabedrnet Sauvignon, US..先由前菜講起，帶子薄片好新鮮，每盤有6大片，點一點旁伴既青醬，就已經好好味好開胃! 而薯蓉泡泡流心溫泉蛋既賣相好特別，係一碗咁上，乍看之下像餐湯，原來內有乾坤! 薯蓉好幼滑，裡面有醬汁同煙肉粒，當然有重點既流心溫泉蛋，一督穿，蛋汁流出，與薯蓉融為一體，真係好似飲湯咁，係香濃既蛋汁薯蓉湯咁，好特別!..主菜既牛扒拼盤🥩係由大廚精心挑選三款牛扒，分別係美國既牛腹、美國既牛腰，同埋澳洲M6和牛!! 店員呈上牛扒拼盤後，會先介紹牛扒，然後會建

大㕑主理牛扒Starter: 🍏帶子刺身薄片配青蘋果🥔薯蓉泡泡流心溫泉蛋帶子creamy，配上青蘋果及蒜蓉粒粒，口感獨特又唔會搶走帶子鮮味。薯蓉泡泡好light 但勁有薯仔味，有辣肉粒，香脆藜麥配上溫泉蛋都非常惹味。🥩主菜:廚師發板牛肉拼盤🔸美國穀飼牛柳仔扒 (medium)🔹美國穀飼牛腰扒(medium)🔸澳洲穀飼M6西冷和牛(medium well) 廚師精選三款高質牛扒: 🥩牛柳仔扒肉質幼嫩柔軟濃郁的肉味。🥩牛腰扒嚟自牛嘅前腰部位，肉質比較鮮嫩多汁。🥩M6西冷和牛肌肉纖維十分細膩，非常鮮嫩味美，肉汁和油花更集中，牛肉甜而多汁，回味悠長。廚師主理，精心慢煮，牛扒夠charcoal 香又鮮嫩多汁。🥗配菜:意式香草烤新薯及田園沙律新薯薯香清甜，田園沙律配意大利黑醋，仲有我最愛嘅牛油生菜。🍋法式迷你檸檬撻食完咁多肉，檸檬撻酸酸甜甜真係好解滯，青檸garnish 好fresh又清新。廚師主理牛扒大餐$488per head，至少二人起，以及至少提前一日預訂。全個套餐都好完滿，特別係餐廳有wine pairing，只需+$188就可只自選得獎香檳或紅酒🍷。香檳配Starter，紅酒配牛扒❤️！

又一星期一日嘅拍拖日子啦今次揀咗間浪漫情調工業風嘅餐廳😍坐低見到佢有個 Omakase 大廚主理🥩牛扒餐有齊Appetiser,Main ,Dessert 加$188 仲可以再配埋紅酒界米芝蓮指南Top 100 既酒🤩大廚幫手配搭所有嘢就最正👍又唔使自己諗🤭帶子刺身薄片配青蘋果🍏雖然帶子係薄片但係依然食到佢嘅鮮甜嫩滑配埋青蘋果粒加上旁邊用ginger & green onion 製成嘅sause非常清新，好適合夏天嘅一款前菜薯蓉泡泡流心溫泉蛋🥚呢個我覺得應該係代替左湯既一款前菜 幾得我歡心，溫泉蛋配上一層薯蓉泡泡加上煎香左既西班牙🇪🇸香腸啦及麵包脆粒，口感豐富，濃郁蛋黃香在口中爆發🫶爸爸想食鵝肝所以我地另外叫左鵝肝二重奏🦢用上名牌⭐️ROUGIE出產既鵝肝製成1️⃣招牌鵝肝燉蛋呢個真係第一次咁食有啲似甜品又有啲似鵝肝醬感覺幾得意特別3️⃣香煎鵝肝多士鵝肝外層煎到金黃香脆入口即溶幼滑質感配上酸味味黑醋令人難以忘懷🤗主菜🥩🥩🥩牛排三重奏三大塊不同產地部位既牛排，上枱時侍應好細心咁介紹每款牛扒嘅部位產地及生熟程度由淡至濃味食起🤤第一款美國穀飼牛腹肉五成熟，肉質緊實、味道豐富牛味最濃第二款美國穀飼牛腰肉

🖤 呢間餐廳已經食過幾次了!! 今次試吓新出嘅Steak Omakase!! 😍 (記得起碼要提早一日預訂喔！)🖤 如果想嘅話仲可以加錢配上champagne/ wine🥂 提供既選擇都係 Wine Spectator (WS) Top 100 入面㗎☺️🖤 前菜有帶子刺身薄片配青蘋果🍏酸酸地幾開胃！帶子都好新鮮👍🏼🖤 之後有薯蓉泡泡流心溫泉蛋好搞笑，薯蓉味嘅泡泡！配埋流心蛋，呢個口感都係第一次食😆🖤 之後就到主菜！係廚師發板嘅牛扒拼盤！其實佢嘅意思係會揀嗰日推薦嘅牛扒俾你🥩由大廚精心挑選三款牛扒，一次過品味不同部位😍🖤 我嗰日食咗三款: 兩款係美國殼飼牛 (五成熟)，仲有澳洲 M6 (七成熟)份量已兩個人來說非常足夠！😍 好滿足！肉質唔會韌，牛味都十分足夠👍🏼🐼 最鍾意澳洲嗰款，因為佢話真係食到澳洲的味道🤣 好有回憶🖤 配菜仲有意式香草烤新薯，同田園沙律🥗🖤 甜品有法式迷你檸檬撻🍋酸酸地，配上上面嘅甜忌廉，用呢個甜品作結，滿足🥰🖤 另外，除咗用餐區，仲有戶外區！😊

主理牛扒Omakasa 🥩中秋節要對自己好啲。日本Omakasa你就食得多牛就真係未食過。佢會做埋wine pairing . 全程唔使諗食乜嘢,就期待住驚喜。前菜🍽帶子刺身配青蘋果🍏口感超清新,帶子超鮮甜,超開胃.薯蓉泡泡流心溫泉蛋🥚薯蓉泡沫第一次食，撈埋個留流心蛋，又真係幾夾喎。蛋黃仲喺薯蓉中，大大提味道。奶泡輕盈，感覺唔會太膩。主角：廚師牛扒拼盤🥩大廚精心挑選左三個唔同嘅部位俾我哋品嚐。賣相吸引, 拼盤有美國牛柳仔扒美國牛冧扒，澳洲M6和牛西冷。熟成度啱啱好，堅高質。作為澳洲友，我最鍾意都係澳洲西冷，肉質最嫩滑，牛味最突出。 配菜有意式香烤新薯及田園沙律，特別一讚新薯好好味，一口size，好甜㗎。甜品：法式迷你檸檬撻🍋我最鍾意佢嘅撻皮，我最鍾意牛油皮，酸酸甜甜，清下味蕾。讚👍🏻🥂香檳Louis Roederer collection 242 NV features 香檳帶有香梨，桃，白花及果仁嘅香氣，入口清甜芳香🍷紅酒Torbreck Shiraz Barossa Valley 入口帶杏脯及藍莓果香，夾雜少許白胡椒辛香，配牛牛主菜，絕配👍🏻🤪想給女友一個小驚喜可以試吓帶佢去食一個

-𝙇𝙖𝙗 𝙀𝙖𝙩 𝘽𝙞𝙨𝙩𝙧𝙤 🍴平時食既Omakase 都係包含刺身壽司但係牛扒 omakase 都係第一次見所以就黎試下係點既一回事~✨大廚主理牛扒 Omakase（$488/pp)𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬 - Pairing with Louis Roederer Collection 242, NV, France金黃色既白酒 氣泡細緻 帶點微酸 果香味濃聞得到有香梨 橙 烘烤左既果仁同白花香氣 清爽開胃🦪Scallop Carpaccio 係新鮮帶子刺身薄片配青蘋果 仲加入左mandarin oil, ginger, green onion sauce 所以變得清新香口 係幾特別🥚Mashed potato foam, onsen egg 係薯蓉泡泡配溫泉蛋 第一次食到咁軟綿既薯仔泡沫加埋煙肉碎 蔥花同調味料 唔會覺得冇味𝐌𝐚𝐢𝐧 - Omakase Steak Platter -Pairing with Columbia Crest Reserve Carbernet Sauvignon, US呢枝紅酒係曾經榮登過2009 Wine Spectator 雜誌年度百大佳釀第一名飲落有

今次同老婆去品嚐一間高級西餐Lab Eat 位於旺角豉油街地舖呢度裝修非常之有格調仲好好氣氛真係一間高級餐廳🫢首先有兩款錢前菜：第一款帶子刺身薄片配青蘋果，帶子新鮮在配搭爽口微酸嘅青蘋果粒非常之特別再加上綠色嘅醬汁味道又清新又開胃👍另一款薯蓉泡泡留心溫泉蛋，呢個賣相睇落都好特別，原來係薯蓉嘅泡沫再加上溫泉蛋攪拌後食落去口感好得意非常之幼滑，上面仲加上幾粒西班牙腸仔濃郁煙靭好有層次感⭐️主菜當然係牛扒：廚師會挑選三款不同部位非常之有要求，選擇左牛柳，牛腰扒同安格斯和牛都用咗五成熟剛剛好👍牛樓軟林林多汁，牛腰扒有少少脂肪但肉質鮮嫩又多汁，安格斯和牛比較厚身牛味濃口肉味🙌我最鍾意飲紅酒，今次紅酒有黑提子及黑朱古力味帶咗少少黑胡椒香氣非常之高尚令我慢慢品嚐呢啲紅酒🍷🥰

這間是在旺角的西式扒房，在新開業時已來食過一次，當時試過牛扒，覺得質素不錯。最近經過，看到新推出牛扒 Omakase, 覺得很特別，因多是日本菜有，今次是牛扒比較少有。餐廳還特意安排一些酒類，可另加配來配食牛扒。我們點了牛扒 Omakase set前菜-帶子刺身薄片配青蘋果 帶子鮮甜，配埋青蘋果，更覺清新-薯蓉泡泡流心溫泉蛋 流心溫泉蛋的蛋汁，撈埋薯蓉食，蛋 香滲入薯蓉，提升了味道-廚師發板牛扒拼盤 有3份牛的不同部位，廚師推介由美國牛腹開始，肉味比較濃郁。跟著是美國牛腰，肉質比較有咬口，最後是 澳洲M6和牛，肉質淋軟，肉味香濃。 -法式檸檬撻 酸酸甜甜的味道，十分開胃-香檳 Louis Raederer Collection 242 NV France 有百花香氣，飲落清爽開胃-紅酒 Columbia Crest Reserve Cabedrnet Sav有黑莓，黑提子和朱古力味，最合配食牛扒。