FireBird

营业中

休息中

「美貌與內涵並重的居酒屋FireBird」，我睇上網既人係咁樣形容既⋯不過我都幾同意，因為係香港黎講呢間日本料理質素真係挺高，價位又不是定得太貴。.而且一間日本餐廳好吃與否，有時都會喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧，如果日本人也喜歡這裡，相信質素也不會太差。這晚都有日本人在自成一角，更加相信不錯吧。邊寧頓街，靜中帶旺⋯喝酒談天的好地方。由地鐵站行去大約要六七分鐘，都算幾方便。.餐廳裡面既裝潢簡約充滿日式風格。中央位置為開放式串燒廚房，配黑白磚牆，風格新潮。餐廳位置唔多，一邊係吧枱，另一邊係高枱高櫈。高枱高櫈其實係一個飲酒傾計既坐法呢。挺chill的！日式居酒屋當然知道是以多款日式料理為主，但同時都供應「沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品」，選擇豐富。有些食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送，質素有保証呢。呢期做緊鰻魚限定就點了⋯🔹鰻魚玉子淨係雞蛋太單調?加埋鰻魚就變成鰻魚玉子燒。 鰻魚略略加工, 可以去除腥味, 變得又軟又juicy。 透過師傅手工一層一層包覆，將蒲燒鰻包覆在嫩煎的蛋捲裡，層層交錯口感鮮甜，蛋香、鰻魚香串流在齒縫中，皆令人難忘。好食！另外有兩個

2019年8月12日 星期一今晚難得平日同女朋友食飯，於是特登揀咗間日本餐廳係銅鑼灣地址唔算太難，喺地鐵站出口大約行5分鐘就到一入到去會見到半開放式廚房，見到好多師傅埋頭苦幹咁整緊菜式坐低左之後慢慢睇下餐牌，發現有好多選擇可以揀，仲有埋圖，價錢唔算太貴先黎既係厚燒玉子，每一舊都好厚身，有好濃郁嘅雞蛋香味，而且冇燒到太過火，岩岩好跟住係脆炸軟殼蟹，炸得好香口，雖然份量唔算多，不過蟹味好出，仲食到蟹肉添之後係期待左好耐既和牛，我地要左肉眼既部位，所以有少少脂肪，菜式嚟到嘅時候和牛已經切好晒一嚿嚿，方便一夾起就食得，店員仲溫馨提示我哋要連埋蒜片、鹽、wasabi一齊食先最好味，果然一啖食落去入口即融，好重牛肉味之餘wasabi仲帶少少攻鼻，令到油膩感無咁重。蒜片又好帶出蒜頭味，夠晒惹味。整體上配合得啱啱好！！然後係燒鳥盛合，簡單來講即係雞肉串燒，用左唔同部位既雞肉，包括雞皮、雞軟骨、雞胸肉等等，仲有一串係山葵。雞肉本身好嫩滑，燒完之後都唔乾身，加埋七味粉一齊食仲滋味跟住係珍寶海老天婦羅盛合，果兩隻蝦超大隻，仲大過手掌，拆開左裡面仲有蝦膏添，蝦肉好彈牙，唔會俾炸粉蓋過鮮味。而其他既炸物都炸得唔

最近同左一個朋友去咗銅鑼灣，食咗一間好有名氣嘅餐廳＂FireBird＂，餐廳環境都比較 寬闊，而燈光佈置亦比較柔和，氣氛非常舒適，有好多食客都會選擇嚟到呢間餐廳共度晚餐！餐牌方面，餐廳提供左各式各樣嘅美食，以滿足食客嘅口味，例如有前菜，沙律拼盤，唔同嘅小食，例如有雞軟骨，牛舌，各種不同的串燒，另外仲有主菜比食客選擇！食物方面，霜降A5肥牛，肉質香嫩，而且可以選擇不同熟嘅程度，廚師亦悉心烹調，肉質非常入味！另外我哋仲食咗一個火焰燒春雞，非常新鮮雞肉亦非常嫩滑！裏面嘅配菜有紅椒、有生菜！

今日收工約左兩個老友去銅鑼灣聚聚, 地膽老友揀左位於邊寧頓街呢間型格新潮嘅日式居酒屋開餐。我地未夠7點到餐廳, 不過店內已經有好多客人。Firebird裝修好時尚, 開放式廚房, 黑木色搭配, 加上石磚牆身, 非常型格。😎我地點左一款A4和牛燒肉眼, 軟殼蟹沙律, 壽司卷, 玉子燒同鰻魚釜飯share食, 三個人應該好夠食。😁Lychee Frozen $68由於我最早到, 所以先點左杯特飲, 邊飲邊等。呢杯荔枝特飲賣相非常吸引而且好大杯, 荔枝味清新自然。👍即燒!日本產霜降A4和牛燒(肉眼) $200雖然呢款A4和牛只售$200, 不過質素卻非常好, 和牛脂肪分佈均勻, 肉質非常軟腍, 入口即溶, 同喜馬拉雅岩鹽味道非常配。😋FireBird三代目軟殼蟹沙律 $128軟殼蟹沙律有驚喜, 軟殼蟹蟹肉飽滿而且份量好多, 外脆內軟, 沙律加入左水牛芝士, 日本蘋果, 味道清新。😚軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹牛油果壽司卷好有口感, 外層脆口蟹籽, 加上中間牛油果同軟殼蟹, 味道層次豐富。👍明太子伴玉子燒 $48玉子燒厚身蛋味好濃, 加上蘿蔔蓉同份量超多嘅明太子醬, 非常惹味。😋鰻魚釜飯

前排，和朋友去了位於銅鑼灣的firebird食晚餐。鰻魚玉子：餐廳即叫即整的，上台時見到玉子蛋汁依然慢慢滲出；當間包住左少許鰻魚，玉子口感特別滑口；而鰻魚令整個玉子更加惹味！鰻魚釜飯：賣相很美觀，鰻魚的幼骨略多而細；大家需小心食用，否則好似我甘哽到。不過鰻魚汁沾了釜飯，令整體味道更香口，而飯粒香脆！即燒！日本產霜降A4和牛燒(肉眼)-約100g：肉眼肉質果然很juicy，而且牛脂同樣在口中慢慢滲出；口感嫩滑啊！重量級火焰原隻雞腿：幸好，當日仲有得食！因為依道菜很受歡迎的。職員會在食客前點火，以造成火焰的效果。原隻雞腿的肉質同樣嫩滑，肉汁也不少，真的很值得推介比大家食用！！Mango-bar de mocktail：甜甜地，芒果味濃郁。

今日約左一個朋友去左銅鑼灣食飯，特登打電話去Firebird訂定枱，因為朋友超愛食日本菜。我地坐低先叫左兩款小食，明太子蛋卷和灸燒枝豆。明太子份量非常多，咸香好滋味，配上滑溜蛋卷味道好夾，雞蛋非常嫩滑！灸燒枝豆，第一次食燒過枝豆，味道都唔錯呀！之後叫左自家製免治雞肉串，雞肉香嫩中間仲有雞軟骨，口感好豐富！主菜叫左日本A4和牛，超驚喜啊！牛肉味道好香嫩牛味非常重，西冷部位油脂高又香！另外叫左一本鰻魚壽司和火山熔岩鮭魚卷壽司大大件好足料，鰻魚即叫即燒好肥美！

牛魔王又出動， 今晚目標跟朋友嚟銅鑼灣的FireBird食日本宮崎霜降和牛， 睇人家嘅食評， 食物賣相很吸引。今晚餐廳嘅推介係日本宮崎霜降A4和牛及鰻魚食品餐廳好一副 Hangout 格局， 適合一班朋友飲酒作樂， 也適合兩~三個朋友慢食、慢飲、慢傾， 近排比較鍾意這些類型的餐廳， 放工後跟朋友飲杯啤酒食個靚飯， 身心得以舒暢。日本餐廳基本食物;日式小食、壽司、 刺身、 日式、 烏冬、燒物、炸物及飯都有，當然日本酒、酒類特飲及甜品少不了， 食物款式唔算多， 但日本食物總有一款啱我食。鰻魚餐牌都好似幾正Premium malts black ($68/regular）棉厚細緻的泡沫， 呢杯黑生啤入口清爽滑口，不苦澀， 仲夠凍夠冰凉。燒魔鬼魚翅 ($38)佐酒小食, 估唔到燒完嘅魔鬼魚魚翅完全唔硬， 燒得焦香卻帶點軟身， 煙韌的咬口， 點少少沙律醬要嚟送酒一流。日本宮崎霜降和牛A4西冷（$332/166g)曾幾何時, 日本霜降和牛為日本最高級的和牛級别，全因脂肪較多，肉質口感最好，鬆化軟腍，以A1~A5分等级， A5為最頂級， 為除咗西冷， FireBird還有供應肉眼和牛柳， 價錢有所不

喺銅鑼灣行完街經過呢間firebird門口，見到裝修好靚，好似一間酒吧咁，但行埋去望真d, 原來係食日本菜架😂咁不嬲鍾意食日本野既我，當然入去食啦，室內個環境樓底好高空氣感十足，真係唔似日本餐廳咁🙈Black Suntory - $68見到有日本suntory黑生啤當然要叫番杯歎下佢濃濃既麥味啦厚燒玉子 - $38熱辣辣咁上，飄來陣陣蛋香味，4件份量剛剛好比我地2人食，甜甜地幾惹味厚切牛舌串燒（2串） - $68牛舌厚身得黎，肉質又唔會鞋，裡面非常juicy, 燒到牛舌外表微脆，好香口架FireBird 雞肉串燒盛盒 - $138有4款唔同既雞肉串燒比你，雞軟骨同雞肉都好正，值得一提既係呢個免治雞肉串，沾上左酸酸甜甜既日式豬扒汁，加埋點一點個蛋漿，口感香滑而不膩，回味無窮日本產霜降A4和牛肉眼 - $200呢款A4和牛極香口，肉脂比例近乎完美，而且唔會燒到過熟，保持到肉質嫩滑感覺，用網燒更能令個溫度平均d👍食完一舊又一舊呀真係日本產雞肉辛辣烏冬 - $88呢款就比較健康同飽肚，睇到湯底係用左鰹魚湯，食串燒燒肉後食返碗，既可以去除油膩感，又可以填飽肚，而且烏冬非常煙韌彈牙，口感一流日本有

想食刺身、壽司，但一睇餐牌先發現選擇寥寥可數，左睇右睇就勉強叫咗個壽司併盤。壽司只有幾款仲要係睇落唔太吸引嘅賣相，只係每件加長咗啫。不過好貴：咁都要$298。鰻魚似乎係此店嘅賣點，但除咗覺得「梅」口之外，唔覺有幾好食。不過心諗經過呢度咁多次都無食過，好醜都試吓。食完完全無果腹感，醬油比較多味精，所以叫咗個可樂解渴。埋單加埋$363！下次要食去希慎廣場、利舞台廣場，嗰邊啲餐廳高檔又好食，都唔駛呢個價錢。仲咁多人食真係匪夷所思！唔會再幫襯！

鐘意食牛既朋友黎到Firebird一定好開心因為佢有頂級既和牛今日叫個即燒日本霜降A4和牛燒要左西冷 5 成熟前菜要左豆腐牛舌煮b加鰻魚盛合鮭魚茶漬飯先來豆腐牛舌煮估唔到豆腐同牛舌咁夾牛舌有咬口豆腐香軟 好有對比到即燒和牛職員會將原塊牛拎到你面前用秤係面前確認幾多gram非常專業同貼心好快就即燒到你面前好香好嫩牛肉燒得岩岩好微紅入口即溶本身肉汁已好juicy再夾埋玫瑰鹽食 更惹味鰻魚盛合岩哂咩都想試既性格有玉子燒 鰻魚片 鰻魚壽司鰻魚好厚好肥美必食整體黎講成餐都極滿足性價比好高一定要再黎試埋其他菜式

去完利園附近訂蛋糕 在附近覓食遇上呢間和風新派餐廳 有種熱鬧日式食台的感覺🥢 $388有For 2 的Special drink and seafood set 有酒有mocktail 我和好友就要了梅酒 套餐中包了豆腐牛舌煮 燉煮後好軟稔 平日食的都是薄片 一粒粒的牛舌味道更濃 和風風味特別 豆腐都很入味 產入面還有海膽和北海道珍貝帆立貝刺身 帆立貝鮮甜、肉厚、爽滑 味道甘甜的海膽 質感細膩 把刺身包在紫菜中 海鮮味爆發 正！😋今晚的亮點當然是A4和牛 日本產霜降肉眼$200 100g 這個價錢真的不貴 筋肉間帶有呈網狀的細小脂肪 均衡分佈的脂肪 入口即溶 油感甘香 肉質腍身牛味超級濃郁 試過配黃金蒜片 wasabi 和海鹽 不同的味道變化 最喜歡蒜片 大家不妨試試 🥩另外又點了燒鳥盛合 全雞宴 有軟骨 雞胸 秋葵等 最好食的是免治雞肉捧 撈入生蛋黃汁 配合入面的香料 好好食 🍗日式雞肉烏冬 烏冬煙韌 咬勁十足像日式稻庭風烏冬 濃雞湯味道很好配料惹味🍜

今晚去了銅鑼灣揾食，之前常常經過這間餐廳想試，今晚終於品嚐一下了，餐廳裝潢設計像日本居酒屋，滿滿的日本燒酒裝飾，壽司吧枱，環境氣氛舒服。前菜 - 灸燒枝豆 ， 灸燒都是第一次吃。鰻魚盛盒 4 點壽司系列有鰻魚玉子，燒鰻魚，鰻魚壽司，等。。。。鰻魚肥美厚肉，外皮香脆。鰻魚壽司的鰻魚汁，味道啱啱好，整體來說不錯。日本產霜降A4和牛期待的日本產霜降A4和牛沒有令我們失望，肉質非常香口，裡面軟綿軟綿的，牛味濃郁，入口即溶；加上醃製過的蒜片, 令和牛味道更突出燒製的程度可算是剛剛好。雞肉串燒盛合（5 串）， 免治雞肉棒燒至香口配上日本雞蛋黃獨特味道！雞軟骨口感爽爽的。厚燒牛舌串燒 厚燒火喉得好恰當，肉質軟腍，也是推介之選。Strawberry Yakult Cocktail 士多啤梨味道濃郁，加上士多啤梨肉吃酸酸甜甜好開胃。

這間是第一次來，但吃完這次便是最後一次。 這裡存在食品的衞生問題，我跟同行的另一位， 食後數小時都同樣出現了肚子攪痛; 拉肚子的情況…應該是那廚房的衞生，處理用料上不適當。慢煮日本雞肉伴牛油果，上來是微暖的， 而切片雞肉冇雞味， 整體味道悶悶的。fb火熖海鮮焼盛合，有帶子切半在扇貝殼上伴豉油， 大蝦開半邊蓋上蒜蓉，一隻蠔坐在蠔殼裏， 盤碟上，來到面前服務員會淋些酒精在碟邊點火。 伴隨煮帶子的豉油很咸， 各以上食料是品不出原來的鮮味。雞肉串燒盛合，每款焼了的雞件同樣是冇雞味， 乾枯的口感， 另有七味粉自己調。鰻魚盛合4点， 那旦卷，魚片，壽司，的鰻魚們是腥腥的亦是沒有鰻魚的鮮香。

生日朋友請食飯，知道我喜歡食日本串燒尤其是和牛，上網查資料哪兒有好評地點介紹，左選右揀最後決定了去FireBird.FireBird地點在銅鑼灣邊寧頓街僻靜地區。一打開拉門環境一目了然地方不算大但算寬敞，估計可容納30人左右。裝修設計風格如同日式居酒屋，好適合一班朋友飲酒談天，不怕燒烤味可以坐在開放式吧枱前可看到師傅燒串燒。第一時間叫了霜降和牛冇得頂，油脂均勻吃到好重牛肉味肉質軟腍入口即溶一塊牛肉一片香蒜頭更能突出牛鮮甜，如點柚子鹽就好惹味。係極品必點。自家製雞肉棒店員說用新鮮雞髀肉製作，加入日本雞蛋王效果更佳，是否我們味覺同出現問題完全感覺味道怪異十分差，4款口味雞肉冇一樣可以下嚥，燒得太乾太硬厚切牛舌好入味燒得剛剛好最近推介燒鰻魚鰻魚囗感鲜甜肥厚，燒汁不咸不甜剛剛好，5款做法各有特色，我較偏好鰻魚玉子豆腐。銅鑼灣地區來說價錢算不上貴，高級的料理新鮮嘅食材牛肉、牛舌、鰻魚冇得頂；敗筆在於雞，店不是說選用日本新鮮雞嗎？完全冇雞味，雞足夠令我感到失望。