FireBird

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今日同朋友去咗銅鑼灣食晚餐， 10月尾餐廳有萬聖節嘅裝飾，好有氣氛。晚飯時間客人都幾多，相當熱鬧。食物嘅選擇好多，不知不覺我哋都揀咗好多嘢食。鰻之4種盛 （鰻魚蛋卷、鰻魚、鰻魚壽司、鰻魚卷物）鰻魚烤過再淋上醬汁後香氣四溢，軟熟又滋味，蛋卷好香滑，鰻魚卷物入面夾咗芝士，味道好夾好令人滿足。牛油果加州卷牛油果好creamy，魚子佈滿飯粒好爽口，包住蟹柳同青瓜絲，食落有層次感仲有配沙律醬。燒烏盛盒總共有五條串燒，雞肉都相當滑嫩，燒得剛好唔乾，有肉汁。自家製免治雞肉捧配鮮蛋黃呢個朋友話好好食所以我哋叫多咗一條，雞肉棒相當入味，再沾滿蛋黃，令雞肉嘅味道更出更鮮甜。日本產雞肉烏冬湯底味道較清，雞肉片都幾大塊，非常飽肚。草莓大福士多啤梨好香甜又大粒，皮薄仲有夾左紅豆醬，食落唔會膩。Pineapple lover，味道清甜，鍾意菠蘿味嘅真係唔好錯過。

朋友知道我喜歡試新菜式，特別帶我去食這個火燒鰻魚壽司👏👏跟食店個名貼切🔥開放式設計，日本居酒屋形式日期接近 Halloween， 雖然是日本餐廳， 仍然都見到象徵南瓜， 節日不分地域界限， 周圍都可以慶祝軟殼蟹沙律軟殼蟹大大隻，一分為四件直立放在中間，🦀 肉鮮甜，連蔬菜一齊食，非常開胃 一本鰻魚壽司原條上枱後加了芝士粹，只加了部分，考慮到有人唔食，非常貼♥️最後用火燒整條🐟，芝士溶化混和甜美鰻魚汁全部滲落了墊底的壽司， 好食到不得了鰻魚入口軟綿， 壽司卷內有蟹柳紫菜，口感滿足日本產魷魚燒美觀體態， 焦香之餘肉質軟熟，越咬越好味雞肉串燒盛合加送蛋黃和7味粉做醬汁，有雞胸肉串、 免治雞肉棒、 秋葵串，用蛋黃點食，更覺滑溜無酒精雜果飲有新鮮士多啤梨、西柚、橙、 青檸、芒果、 薄荷葉……食完咁多熱氣食物，飲口新鮮果茶，非常舒服下次要試呢款金倉魚，好吸引

朋友生日想食壽喜燒但又淨係可以offer到lunch hour比我佢就揀咗呢一間lunch set都有壽喜燒嘅日本餐廳我哋分別叫左壽喜燒同埋壽司拼盤連一碗好細size嘅烏冬壽喜燒 都還可以嘅不過朋友話牛舌好難咬 話似牛腩多啲🤣🤣個湯底都正正常常重點真係要講下個壽司拼盤雖然你係打造性價比高嘅餐廳但係啲魚生嘅質素唔係正常日本餐廳會有嘅質素衰啲咁講 我覺得直頭爭鮮都好過佢啲壽司魚生質素🤢可能佢哋主打嘅並唔係壽司？無論如何我都唔係好明點解一間日本餐廳壽司可以做到咁差

這次在銅鑼灣覓食，去了一家位於酒店地下的日本料理，環境挺大很舒適，是居酒屋風格的日料店。 這裡主打多款燒烤食物，還有不少招牌菜式🤩，我們點了其中幾款來試試看。-💥重量級火焰原隻雞腿 HKD$138，這個以特別的方式登場，很有儀式感的🙈。 先上菜再等待職員，用火槍令到雞腿燃燒起來，令到其他客人目光注視🤣，之後職員會把食物剪開方便食用😚。 這個雞腿做到外脆內嫩的口感，雞皮帶點脆口帶微辣味道，雞肉肉質嫩滑。 另有椰菜伴著吃，椰菜口感爽脆。-💥特上手握壽司盛盒 HKD$298，這個一份有8件壽司，包括：三文魚、油甘魚、拖羅、牡丹蝦、帶子、三文魚籽、海膽及鰻魚。 魚生食材賣相新鮮，還要是長型賣相😍，味道鮮甜帶油份🤤。 海膽味道鮮甜，牡丹蝦爽口彈牙。 鰻魚是原條份量十足，肉質嫩滑無骨。-💥Firebird 雞肉串燒盛盒 HKD$138，這個一份有5串口味的串燒，包括：三串雞肉、一串秋葵及雞肉免治棒。 食物即叫即燒，所以要等一陣子。 熱辣辣吃口感最好😆，加配七味粉味道更好😋。 把雞肉免治棒放進雞蛋裡，令到肉質更滑🤤。-飲品點了新鮮水果茶和荔枝梳打，水果茶份量十足，裡面有多款水果🤩。 水果茶味道不會太

第二期消費券食好啲啲, 今晚食到去銅鑼灣的FireBird, 門前很有萬聖節氣氛喔。小型居酒屋格局, 木枱木椅, 枱與枱之間尚算寬敞, 樓底高起到散音作用, 喺度傾計耳根樂得清靜, 讚!FireBird 主打高質日本食才燒物及燒酒, 當然還有刺身、壽司及shabu shabu 等美食。今期主推肥美的鰻魚, 個人好LIKE鰻魚 , 一定要叫啦水果茶 ($58)等朋友之時, 先來杯水果茶涼一涼及潤一潤個心先, 最鍾意啲餐廳用呢隻杯裝飲品, 份量夠曬多, 有排飲水果茶裏用全部新鮮水果, 有士多啤梨、橙、藍莓、青檸、檸檬及橘子等, 充滿新鮮生果的果香, 清甜潤喉又冰涼。鰻魚玉子 ($98)嫩滑富蛋香嘅煎蛋包住油滑嫩口嘅鰻魚片, 佢個鰻魚醬汁香香甜甜兼帶點鰹魚醬油嘅鼓香, 中間件鰻魚甘香肥美夾在中間每一片燒鰻魚都幾厚身, 一啲都唔孤寒。FireBird重量級火焰原隻雞腿 ($138)巧大的原隻雞腿, 燒好後放上鐵板上枱, 再即時淋上白蘭地點火, 令雞腿更香口。燒好後, 服務員姐姐會幫忙把原隻雞腿剪件方便食用雞腿熱辣辣, 又香香辣辣,  雞腿相信醃至入味才燒的, 雞肉燒得juicy 惹味, 啲雞皮

Firebird重量級火焰雞腿這個是招牌菜式，原隻雞腿先經過師傅炭燒熟後，將已鎖緊肉汁的雞再上枱，然後在表皮塗上秘製醬汁，及灑上辣椒粉，令到再次燃點火雞時，香氣再度升溫，製造火焰效果！入口時，以為會很辣，但原來不會，口腔內洋溢着雞的香氣，很滋味。原條日本產魷魚燒長過我塊面的原條魷魚燒，口感彈牙，醬汁嘢味A4和牛100g (西冷）我是一個牛肉精，非常喜歡吃牛，今次點了這個A4和牛，牛的味道很重，口感Q彈有嚼勁，脂肪味道濃郁。日本産霜降A4和牛壽喜燒不論油花的分布，肉的色澤及紋路等等，到時上等和牛，由於油脂分布均勻，口感一流，美妙滋味，脂肪的甘甜味會在口中擴散開。Lychee Frozen內有荔枝及檸檬的味道，不會太甜，女孩一定喜歡💕設有期間限定原條鰻魚壽司🍣！有機會一定要過嚟試吓！因為我見隔鄰枱點了真的非常大條🥰

今次來到firebird晚餐，走居酒屋路線，但用高級食材。店員推介的重量級火焰原隻雞腿， 上菜時把火點燃，視覺上的確好吸引。雞腿份量的確挺多，肉質很嫩滑。脆炸日本超甜有機番薯條外脆入軟， 原本的番薯已經很甜，還有楓糖漿，超甜。厚切牛舌串燒 燒得很出色，牛舌多汁剛熟，很好吃。 三文魚刺身很肥美 味道正常，沒有驚喜。日本霜降A4和牛壽喜燒火鍋 單看和牛的質素就知道，品質真心不錯，價錢又不貴，鍋中的伴菜也很多，有牛舌、豆腐、菇、椰菜等等，另外加錢點了烏冬，烏多非常彈牙，好好吃！士多啤梨益力多沙冰造型漂亮，味道清新，很可以！還有很多選擇，原條鰻魚很吸引！

好想去日本去唔到去居洒屋頂頂癮先Fire Bird裝修跟日本居洒屋非常似香港真係冇幾間咁貼近架去居酒屋第一件事就係想清清口腔食啲Fresh啲嘅嘢軟殼蟹沙律蟹夠脆而且熱辣辣蟹好大隻沙律醬汁比較偏鹹可能因為太多芝士了FB 燒鳥盛盒（5本）雞肉帶點焦香有雞肉、雞腿、雞肉棒及秋葵最欣賞就是免治雞肉棒配蛋黃啖啖肉又有雞軟骨的口感火焰海鮮燒盛盒 一點火我「嘩」了一聲給紅紅的火焰嚇到了隔離枱的四位客人也呆掉了燒過的海鮮有點洒香如果甲羅燒可以加錢配壽司飯一併食就更加好蟹膏、蟹子、蔥花及蟹肉燒完味道更香濃應該先把大蝦及元貝吃掉才吃甲羅燒喔日本產相講A4和牛壽喜燒牛肉的花紋細緻一放入口有種溶化感肉味香濃多汁一吃便知不是普通牛肉裏面的蔬菜滿滿的我額外點了烏冬配上鍋裏面的牛舌粒勁滿足

平時經過FireBird都好多人，今晚行開見到，同埋都想食日本菜就決定入去，餐牌除豐富食物外，仲有好多唔同既酒，見到附近客人點既菜賣相都好吸引，真係急不及待想試下。🔥FireBird火焰海鮮燒盛合 $238海鮮盛盒分別有扇貝、甲羅燒、大蝦，上碟後店員隨即點起火，火焰燒得火熱非常震撼，打卡一流啊。海鮮燒過後都帶少許清酒味，除鮮甜外，味道亦非常夾。🥢一本鰻魚壽司 $238鰻魚整條上鋪上壽司上面，店員會有一半撒上芝士碎，然後用火槍燒至半溶，一半原味，令一條鰻魚兩種食法，魚肉細嫩肉滑，底層配的是壽司而不是白飯，除左外相好看，味道亦很好吃，非常推薦。🔥FireBird雞肉串燒盛合 $138想食串燒又唔想散叫，雞肉串燒盛盒就幫到我，因為可以食到不同方式調料過的串燒。雞肉燒得剛好，又可以食到唔同部位的雞肉串燒，雞肉棒裡面有雞軟骨，更添口感，沾上蛋黃同食，可令口感更滑。🥢日本和牛讚岐鳥冬 $118和牛味濃肉滑，湯底看似清淡但卻有牛味，而讚岐烏冬口感軟Q，為此茶完美作結。FireBird菜式新穎得黎又好味，鐘意食日式料理既朋友千其唔好錯過😋。

之前來過這家Firebird應該是一年前, 這之間上次跟我去的朋友念念不忘, 便再去一次這裡喝啤酒吃串燒. 餐牌上看到這個海鮮盛合x唎酒師推介, 其中的農口尚彥是我最喜歡的酒造之一, 尤其喜愛其中的濃郁米香的酒款, 與食物搭配比很多新派的酒造更容易. 另外再點了些居酒屋常吃的串燒, 卷物等等, 居酒屋的環境較輕鬆, 看到喜歡的便點, 食物可以有不同種類. 食物上桌後立即加酒火燒, 現場感很不錯. 酒分3個杯子盛上並寫上酒造名字, 讓客人不會混亂, 想法很細心. 蝦及帆立貝的配搭不錯, 但最愛的是甲羅燒+農口尚彥本釀造, 酒及食物均味道札實, 感覺亙相提升. 感覺這類型的配搭會很受客人歡迎, 建議客人每月可以試試不同的食物及酒類配搭. 雞腿肉彈性比普通雞肉更好, 點了一串2人對分吃起來不夠過癮.雞肉棒串燒上放上大量的明太子, 這裡的雞肉棒沒有附上雞蛋, 但明太子令雞肉棒味道更豐富. 喝了3小杯清酒的感覺變得更想喝酒, 一口氣每人點了大杯的黑啤及50/50, 冰凍的啤酒杯及完美的氣泡, 餐廳的水平不錯. 牛舌的彈性十足, 熟得剛剛好. 雞皮摺成燒雞腸的樣子, 燒出來的感覺是外層酥脆而裡層柔

近排天氣真係好熱🔥好似有個罩咁焗住焗住🥵完全冇胃口再食啲熱嘢入肚 😩 就萌生咗想食壽司既念頭💡最後揀咗一間裝修到好似居酒屋既餐廳試下佢個壽司定食～🏮.《午市套餐》🍣和食一客、迷你沙律、和菓子甜品.🔸 壽司拼盤 配 湯烏冬 $148｜🌟：4.4/5壽司總共有7款: 三文魚、鯛魚、鰻魚、帶子、魚子、牛油果加州卷、同埋玉子 🍣 款式超級豐富✨ 最鍾意係個牛油果加州卷 🥑 足足卑咗3大舊 🍱 牛油果肉都好熟唔會又硬又生💁🏻‍♀️ 😸 好個方面就係壽司選擇多 食完涼口嘢 可以食啖熱湯烏冬balance 返🥣 海鮮亦都感覺新鮮唔會腥～ 午市套餐最好個樣嘢舊係包埋沙律🥗 & 一個白玉紅豆甜品🍡 超級飽肚🤰👾 無咁好既就係師傅勁好刀法🔪 切到D魚肉都比較薄身😹… emm 就無咩口感😿 例如三文魚同埋個鲷魚🐠好似一張紙咁薄 透光到見到下面舊壽司飯🍙 烏冬亦都係好普通既鰹魚湯烏冬… 無咩特別🤷🏻‍♀️.整體黎講, 午市套餐黎講都好豐富🧚🏻‍♀️ 人均價錢係$90-$150 視乎揀咩套餐 🥘我今次就揀咗比較貴既壽司Set 🍣 但如果揀佢其他燒肉丼 其實價錢都係合理範圍之內💰餐廳裝修Mix 咗酒吧同居酒屋既感覺👺

今晚約了閨蜜在銅鑼灣一聚，選了邊寧頓街的"Fire Bird"喜歡這裡餐飲和食物款式選擇多。餐廳環境氣氛不俗！圖文並茂的餐牌很吸引令人心花大放！先Order了 cocktail 邊飲邊傾~Tiffany Sour $ 78內有藍橙酒，清酒等。冰凍有酒香易入口，顔色漂亮耀眼！在座食客很多女士都愛點。Pineapple Lover $ 88內有菠蘿，清酒。以一大件菠蘿作裝飾，有菠蘿香氣，碎冰份量多，口味清爽酒味不算重。Mix Fruit Tea $ 58( 鮮什菓茶 )什菓份量非常多，清甜有茶味清新！再點小食~厚切牛舌串燒 ( 2串 ) $ 68厚度適中，有嚼勁！原條日本產魷魚燒 $ 108燒得香口柔軟濕潤，佐酒很滋味！Fire Bird三代目軟穀蟹沙律 $ 138材料豐富，鷄蛋，蔬菜，芝士……等。熱熱的軟穀蟹又香又脆，口感層次豐富！是個必點的小食！Fire Bird 火焰海鮮燒盛合 $ 238見每枱都火光熊熊的，都會點上一道噴火的鐵板燒！我們也被這度火光吸引也點上了！相當有氣氛！火焰熄後，展現眼前的是~味噌甲羅燒，蟹糕甘香，珍寶帶子爽口彈牙味道鮮美，大大隻的黑椒大虎蝦，香口，肉爽！

消費券到手， 當然要幫手推動一下本地經濟。 血拼完， 已經有點腳軟 ， 剛好對面有間餐廳 ， 二話不說 ， 便衝了過去 ，雖然舖頭名西化， 但其實這裏是間日式酒吧餐廳 ， 設有吧檯 ，以日本料理為主 。侍應特別推介兩款菜式：分別是海鮮盛盒以及火焰原隻雞腿 。座位周遭未見有人點這兩款菜式 ， 在未有參考情況下 ，還是覺得一場嚟到 ，一試無妨。🔥火焰海鮮燒盛合＄238甫上檯已舉機就位 ，等待拍攝職員淋上酒精後燃點火焰起舞一刻 。火焰熄滅後首先進攻啖啖肉的大蝦及帆立貝 ，兩者沒有燒過火， 依然肉嫩彈牙， 鮮甜味美 。至於甲羅燒 :  蟹膏 、蟹籽、葱花、一梳梳蟹肉再以鵪鶉蛋拌勻 ， 雖然顏色不算討好 但是 那股 澎湃的蟹味卻叫人食指大動 ， 整隻蟹的精華濃縮在小巧的蟹蓋中 ， 味道濃烈，個人認為若果有多幾塊脆脆或餅乾伴著食， 稍稍平衡返個味道 ，效果更佳。🔥重量級火焰原隻雞腿＄ 138烈熖消逝， 侍應將雞腿剪成一塊塊 ， 最後將骨和肉， 砌得整整齊齊供客人享用。 雞腿的外皮帶點微辣， 十分惹味 ，肉質鮮嫩， 以伴隨的新鮮椰菜 、黃紅椒 一同吃 ， 味道層次更豐富。軟殼蟹沙律＄138份量不少

其實這裡真係一個唔錯嘅地方，放工搵個地方同朋友吹水食飯，當然有訂位就好一點，反正都係😁！餐廳內有吧枱位置同餐桌位置，座下立即望吓餐牌，點了個鰻魚盛合4點，一次過有四款口感，有用蛋卷住鰻魚，入口香濃味道甜美！亦有燒鰻魚，鰻魚夠晒肥美！還有鰻魚壽司，同埋鰻魚卷，入口有煙韌嘅飯卷住肥美鰻魚！還點了日本雞肉凱撒沙律，大大塊香嫩軟熟嘅日本雞肉，加埋凱撒口味嘅醬汁配上爽口沙律菜，同埋加入了香濃黑松露，都係一個醒神選擇！另外個蟹味噌甲羅燒跟餐可加多$8追加一個壽司紫菜飯，一人兩件，將香濃嘅蟹膏同蟹肉夾埋一齊入口，感覺超正！而主菜就係Fire Bird名物，重量級火焰原隻雞腿，打卡一流！先由店員準備，將酒倒進雞肉上後立即點火，火焰隨之升起，本身雞腿已經切開，外脆內軟，十分好味！最後加埋個日本和牛讚岐烏冬，大大片和牛放在煙韌彈牙嘅烏冬上，和牛入口香軟味道濃郁，食得十分滿足！飲品款式選擇都十分之多，個人較喜歡芒果口味，所以選了Mango-bar de mocktail，哩個選擇十分正確，芒果味香濃之餘，上面還有支超香滑嘅芒果味雪條，當然第一時間將佢放在口中容化啦！原全係雙重口感！飲品同甜品一拼出現嘅選擇！