Espuma (M88)

营业中

休息中

萬聖節就到，好多餐廳都有Halloween既野食推出，連Espuma都唔例外！呢個餐$498兩個人，有兩個前菜，三個主菜，一個甜品再加特色野飲！前菜係呢個綠色既湯旁邊有個女巫掃把，一見到個掃把就會覺得個湯好似巫婆果煲湯哈哈其實佢係菠菜湯，味道夠哂濃，掃把係蜜桃，上面有枝百力枝，幾特別Creepy Eyeballs，雖然佢話佢係Creepy但其實都唔係幾姐哈哈呢個兩邊睇都可以見到唔同既樣，會見到個人樣，菜可以係佢既頭髮亦都可以係佢既鬍鬚，發揮下想像力啦！蕃茄上面既Cheese 就咁食會覺得有d膩，但當食到上面既Truffle香味即刻出哂黎，會想食多幾啖Jack-o'-Lantern，呢個擺南瓜既紅椒相當有心機，整得好靚，個飯夠香，濕度岩岩好呢個手形pizza好核突呀！隻手連指甲都有架！佢係薄餅底，食落有少少似餅乾，一隻隻手指食哂落肚呢個Ribs Design夠哂出位，上面有兩大枝針筒，一枝係茄汁一枝係香草汁唧出黎既香草汁相當鮮色，有d似廣告彩哈哈，食落香草味道唔係好出針筒真係超大枝，唧哂兩枝落個Ribs度會滿哂醬汁仲有d十字架呀同驅鬼專用蒜頭！！！個ribs幾好味，肉離骨，旁邊有竹炭薯條

第一日的假期，上午因工作的關係，最後還是要回公司一下，放工後想到中環靜靜地休息一下。在Instagram 看到Espuma杯沙冰，非常吸引，不知是那些玩攝影的人將飲品個look 賦予左生命，呢個下午我好想好想試沙冰，而且餐廳又靜又舒服好適合high tea，我便訂位去上次灣仔分店。我和你也是衝著那杯叫朱古力樂加沙冰而來。睇左openrice ，見到中環有分店，個景仲要好靚，我想也不用多選擇，一於去中環個間tea下。今日落雨落到中環出奇地少人，街道，食肆都好像晚上般寧靜。" 當天陰要下雨 好戲便上演"，對，其實我唔喜歡下雨，不過因為今日咁寧靜嘅環境，都係多得下雨天。下午三點，沒有陳綺貞的歌聲，伴隨我的有薛凱琪的《所有下雨天》。因為下雨，真係令人好愁好愁。這裡環境絕對比灣仔優勝，幸運地坐在落地玻璃窗邊，半山的環境盡入眼廉，就如一幅畫。可惜，今天的雨點令整幅畫多了點哀傷。個人都傷感起來，今朝又塞車，搵位泊車又煩，你自然會感受到不快，幸好，窗外的位置令我快樂一點，如果唔係多愁善感會令我墮入瓊瑤的世界，以為自己係林青霞。可能天暗得很，我要吃點甜點，把那刻低沉的心情提升。焦糖單骨雞翼，應該係tea

中秋節正日這天我們選擇到這邊用餐，我喜歡它們家的環境跟舒適也方便我們用完餐後過去維園看花燈時間尚早，人流不多Menu焦糖單骨雞翼每次來都幾乎點的滿滿的蜜糖味，香脆可口也不會炸得過乾黑松露雜菌寬條麵雜菌炒得很香，配上超香的黑松露跟忌廉汁可真的蠻好食的唯一的是份量太少了！每次看到有豬手我男友必定會點！香脆咸豬手，等候需時已經切好，方便進食皮很脆，肉也算嫩不用沾醬都已經很夠味了推薦喔！

知道這家餐廳都頗有名氣，所以果晚要黎食之前先電話book左位7點幾黎到都差不多滿座，好在有book位唔洗等位 入到去環境暗暗,聽住音樂好舒服服務員好快就安排我地入座，添水比我地飲特別好想介紹呢個麻糬窩夫，賣相滿分! 窩夫拼成雙心麻糬窩夫係芋頭味的，非常之香就連雪糕也是芋頭味的，再配上吉士醬。窩夫口感煙韌 賣相味道都無可挑剔西班牙海鮮炒飯話係招牌菜，點可以錯過 茄汁味香濃但飯較乾身飯質地唔乾,非常好,汁好好味!單骨焦糖雞翼, 個人覺得太甜了，甜到會痴牙

上次同家人去過Espuma 食晚餐， 家人都吃得津津有味，今次襯中秋，再來聚聚。翻開菜單，多了好多美食， 為免眼闊肚窄，今次點的都以輕食為主。蕃茄芝士意大利飯球$68， 不愛吃飯的小朋友也會愛上此飯球，圓碌碌的飯球，香口不油膩， 外層脆卜卜，裡面的飯粒軟綿，番茄味中帶出絲絲芝士口感， 囡囡也不自覺地吃了兩粒。來個飽肚的香脆咸豬手 $218, 香脆豬皮，皮下有既香口又帶有點膠質的口感，脂肪不算多，有足夠的咸味，肉質軟腍，容易咀嚼，配有酸椰菜，覺得肥膩了就吃一口，中和口腔。黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞 $88， 黑松露醬濃稠得宜， 散發出淡淡清香松露氣味，雲吞皮柔軟，餡料較淡味，不太吃得出芝士與菠菜。酥皮香蕉朱古力蛋糕 $68， 這個甜品好有驚喜， 酥皮既薄又鬆脆， 朱古力蛋糕像心太軟的質感， 甜度討好，略嫌香蕉部份太少。咖啡瑪奇朵 $42， 一如以往，點瑪奇朵貪其夠大杯，又夠咖啡味，不過今次這杯卻太甜了........

上星期與朋友再訪中環espuma, 因為有新菜式嘛, 當然要試試、支持下.脆皮咸豬手是餐廳的新菜式，豬皮烤得好脆，肉質嫩滑，十分惹味香口，脂肪部份一點也不油膩，多餘的油份已在烤焗過程中被逼出，口感煙韌，份量夠兩至三人分享.盤上有燒汁及芥末, 沾些少在豬手上吃也很滋味, 唯酸菜味道不夠酸.單骨雞翼是超好的，說的是方便進食，一條骨放入口， 很容易把肉吃到. 焦糖單骨雞翼煎得剛好，雞翼還有肉汁，不會太乾身，加上甜蜜蜜的焦糖，是一道挺讚的小食.黑松露醬炒鮮雜菌寛條面 -黑松露醬香味很突出, 雜菌的份量亦非常多, 麵條的煙韌度掌握得很好, 咬下還有少少硬, 喜歡不太腍的質感. 朋友吃了大半碟啊~菠蘿甜品拼盤亦是新菜式之一, presentation一般啦~ 主角當然是置中的切片菠蘿, 其次是橙味啫喱及鮮雜果.菠蘿片本身已經好清甜, 加上冰凍的沙巴翁醬(即蛋白加砂糖), 以火槍把沙巴翁醬燒得微焦, 味道與菠蘿片很配合, 彷彿有股魔力讓人吃完一塊接一塊. 橙味啫喱及鮮雜果就沒甚麼特別.想不到要喝甚麼, 隨便地點了一杯熱latte, 五個心心加一片四葉草就拼湊出簡單的拉花.以$36一杯來說, 份量適中

今年中秋節提早做節, 所以正日可以與兩老出中環逛街. 中午時間, 用OR app找到最就近的 espuma餐廳吃午飯.餐廳位於17樓, 地勢夠高, 所以景觀也很開揚, 邊吃邊看風景也挺不錯.可能是假期的關係, 餐廳內人客不多, 只有約三分之一滿. 以前也曾到過其他espuma的分店吃飯, 但這裡的裝修是最樸實的一間, 地方光猛又簡約.餐牌上的食物跟其他分店的差不多, 兩老想吃澱粉質類, 不過餐牌上這類的選擇不算多, 如果不吃亞洲菜, 加上又不吃辣的話, 剩下來的就不多了. pizza espuma $98這個因為是西班牙式薄餅, 而不是平常的意大利式, 所以點來給兩老試試. 薄餅是剛焗好便送上來的, 所以仍然是熱的. 薄餅上除了西班牙肉腸之外, 還有蕃茄, 沙律菜和芝士, 材料頗豐富; 餅底大約是餅乾的厚度, 酥脆度一般, 如果芝士多一點的話會更美味. 黑松露南瓜燴飯 $108南瓜燴飯色澤金黃, 粒粒南瓜下得頗慷慨, 不過南瓜煮得不夠腍身, 口感爽身, 個人認為腍身的南瓜和燴飯比較匹配; 另外, 黑松露的香味也不算突出; 反而燴飯腍中帶微硬, 更令人容易接受. 黑松露醬炒鮮雜菌寛條麵

928黃雨傘行動一周年，出到黎中環感觸一下，之後同朋友食個晚飯吹下水。六點鐘黎到espuma，客人還不多，選了窗邊的枱子，正好可以望住中環景，五光十色。餐牌選擇很多，反覆睇了幾次後決定叫以下幾樣野，大家share食。點了呢個熱嘅荔枝烏龍茶 $38 比自己，荔枝味香甜，飲落仲有淡淡嘅烏龍茶味，咁樣一路燒住，真係全晚都keep到熱喎。朋友點嘅凍咖啡 $36，啡味濃又夠冰凍解渴。烏龍瑪其朵 $38，感覺似奶蓋烏龍茶，奶滑茶靚，正。西班牙薄餅 $98，餅底烤得香脆，蕃茄醬芝味濃，上面一層沙律菜減低肥膩感，作為輕食不錯。西班牙菠菜蛋餅 $68，蛋餅包著薯仔片，洋蔥，香草，菠菜同火腿粒，入口一陣蛋香之餘又有淡淡香草味，口感豐富。厚切，幾飽肚㗎。馬來喇沙湯海鮮米線 $98，濃濃嘅海鮮湯但不算太辣，米線彈牙沒過淋，整體感覺不錯。德國咸豬手 $218，一整隻豬手已骨肉分離方便食，大大份上枱時什有霸氣。外面燒得香口，皮下脂肪彈牙但不油膩，肉嫩且帶咸香，點少少汁同酸椰菜一齊食十分滿足。黑松露雜菌炒扁意粉 $88，黑松露味不强，但好多雜菇，菇味濃郁呢。扁意粉有感又有蛋香，不錯。辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵 $88

兄弟幫一致讚抵食的espuma，今日難得聚首一於覆桌。由頭盤食到甜品，飽到爆，只是二百元一位，實在十分適合大班人少筆值的我們！頭盤有西班牙蛋餅…?我都不清楚這算不算蛋餅，超大盤的！內裡有薯仔絲和菠菜，我覺得這盤東西沒下太多的調味，我覺得味道是好的，因為最近出外用膳總是覺得太咸。西班牙腸片pizza，有芝士和蕃茄醬，一堆沙律菜，薄薄的脆卜卜餅底，我個人覺得加兩滴辣椒仔更好！我的大蝦茄醬意粉，有幾片西班牙肉腸，蝦和意粉都彈牙十足！黑松露雜菌忌廉扁意粉，這是encore之作，之前吃過覺得好好味所以欲罷不能。我們都喜歡扁意粉的口感。老公一直想吃豬手終於上桌了！脆卜卜的皮和咸香的豬肉，看見賣相已食指大動。共有兩款醬料和酸菜佐豬手，好大份，我們五個人都夠食！海鮮喇沙，是朋友上次來已經嚷著要試，因為想知道它夠不夠正宗。結果呢？辣勁十足，喇沙味未算濃厚，不過十分滋味，朋友話值得encore！甜品時間！食過espuma都知道這裡的窩夫絕對要食，這個是抹茶麻糬窩夫，窩夫不是平時的蛋漿啊，麻糬特別煙靭！抹茶吉士醬好好味！甜品可自選一款movenpick雪糕～（我們選了榛子）原味窩夫我覺得都好好味，蛋味濃郁，

過了難過的一星期，星期六要對自好一點，反正一早有事要到中環辦，那就一起來中環的Espuma過一個悠閒的「Brunch Time」，好像還沒有試過Brunch時段來用膳啦~黑白芝麻吞拿魚卷 ($98)這次吃這個黑白芝麻吞拿魚卷真的有點失望啦，上一次吃的時候是在尖沙咀，那時的吞拿魚真的很棒，肥美、紋理又夠靚，新鮮美味。今次...紋理沒上次般好，而且看上去很「乾巴」。放入口裡，沒錯這是相當乾巴的，要配以旁邊的芥茉沙律醬一起進食才能把口感跟味道調和.....水牛芝士蕃茄沙律 ($78)這個沙律相對清新，水牛芝士大大塊的，味道淡淡的，配合上清甜爽口的蕃茄跟新鮮的沙律菜，一口吃到這幾種食物，整個口感相當的豐富~在吃完一個比較失望的黑白芝麻吞拿魚卷之後，吃到這個沙律，為自己整個人Refresh一下呢~香脆咸豬手 ($218)今次這個Brunch也相當之豐富吧~下午二時多就吃一整隻咸豬手XDD蒲端上台面就已經香氣撲鼻，這隻咸豬手的外皮相當香脆，像在吃厚身的薯片一樣，皮下脂肪並不算多，而且咸豬手的肉質十分稔身，配合不同的醬料一起進食，味蕾感覺更豐富，更美味~至於伴碟的酸菜嘛，個人覺得未夠酸，而且份量太少

老爸回港，難得一家人齊齊整整，星期天，決定外出用餐。中環的Espuma，環境闊落而舒適，假日客人又不多，最適宜親子家庭樂。一看餐牌，變化不大，最近推出Sunday Brunch$238/位，包頭盤、蛋、主菜，配以冷熱特選咖啡，或可另加$15升級至任何非酒精特色飲品。小妹對清香帶果甜的士多啤梨烏龍茶情有所鍾，橙紅的果茶中，浮游著數片士多啤梨切片，沉澱著數粒藍莓。呷一口，既帶烏龍茶的清香，又有一陣恰如其分的甜味果香，清新怡人之選也﹗除了母親和小妹外，其他人都點了招牌水果茶。水果茶以濃郁的英式紅茶炮製，配以香橙、蘋果、菠蘿和百香果等鮮果，果味十足，味道天然，只稍嫌味道不及烏龍茶清新。小魔怪全神貫注地，搶著吃C杯招牌水果茶，且用長匙搯出水果來吃，甚是陶醉的﹗C想吃班尼廸蛋，故要了一份Sunday Brunch，飲品另加$15要了招牌水果茶。頭盤乃凱撒沙律，除了沙律菜外，還混入了車厘茄、麵包粒、芝士和煙肉粒等，清爽惹味，富咬口和嚼勁。主菜有香草烤番茄雞扒、香煎三文魚扒薯蓉和烤美國西冷牛扒伴薯蓉，由於小魔怪愛吃雞，故選了前者。雞扒煎得外脆內嫩，食味不賴，伴上車厘茄、西蘭花、粟米仔、翠肉瓜和烤紅紫蕃

很喜歡來Espuma, 除了可以觀賞中西區的迷人景緻, 更會不定期舉辦攝影展, 畫展或工作坊等, 可以邊食飯邊欣賞, 讓胸無半點墨的我也可以當起偽文青來.除了環境之外, 食物都是重點, 質素高味道好之餘, 食物的種類都比一般的樓上Café來得豐富, 像是這一餐, 有西班牙, 英國, 意大利的餐點, 簡直是舌尖上的地球呀!傳統西班牙奄列 ($68)不說不知西班牙都有奄列, 而形狀跟平時早餐吃的完全不同, 外形像pizza, 有一定的厚度, 雞蛋比一般的奄列煮得老身, 比奄烈更有咬口及彈性, 有點像日本的厚燒玉子. 有薯片(切了片的薯仔), 煙肉碎及洋蔥作餡料, 更添香氣和食味, 是一道頗有特色的小食呢!炸魚柳配厚切薯條 ($98)英國的傳統菜式, 貌似不難煮, 但其實不是不容易找到好吃的!Espuma的炸魚薯片則做得相當不錯, 脆漿做得香脆而輕薄, 咬落卡滋卡滋的作響. 即使放了一會也不會糊掉! 肉質柔軟可口, 口感是介乎於鱈魚柳及龍脷柳之間, 不霉不腥.加入兩滴檸檬汁更能提鮮, 不要忘了蘸點店方特製的芥末沙律醬, 香甜中帶微辣, 用來點魚柳, 甚至是薯條也相當匹配, 我一個人差不多點了

咖啡可接受，但唔知點解泡沫咖啡要有mocha. 都偏甜，伯爵茶馬其朶又似糖水，冇伯爵茶未，野食味道一般，真係唔推介.........................

生日要返工真係好慘慘豬!!><幸好有一班好同事同我慶祝生日，心情都好d!今次一嘗西班牙菜…Daily soup 來了個蘑菇湯…蘑菇粒略厭太大了!!><但喜歡有咬口感覺的朋友應該會很愛吧!!!Main Course order 了大蝦RISOTTO…很有水準!!個risotto味道濃郁口感，有點creamy，飯的軟硬度適中。重點…大蝦無令人失望!!!大蝦新鮮爽，而且味道鮮甜!但…飯後甜品卻是一個敗筆之作!!甜品係桂花糕…賣相精緻…但好可惜味道太甜!!!完全吃不到桂花糕應有既花香!!

早前來到了espuma位於中環的分店，是在威靈頓街M88，位置也很好找。這裡的Booking都頗full，幸好早了訂座，還有窗口的位置坐呢，真好！建議大家去的時候要先訂座確認有沒有位子喔～我們是在星期日去，原來這裡還有Sunday Brunch呢！不過一心打算散叫試試不同菜式的我就沒有點這個了。下次再來的話也會考慮點這個Set，感覺挺划算的～espuma的餐具都是閃閃亮亮的喔！而且刀子也是立著放，感覺這裡是非一般的Cafe，環境和服務都很好，非常適合Girl's date呢！這裡還有Bar枱位置，大家可以摸摸酒杯聊聊天，氣氛都不錯呢！而且這裡很有空間感，不怕聊天時會被其他人聽到談話內容，私隱度不錯。好吧，馬上來看看我們點了的食物啦！飲品方面，我點了近來超喜歡的招牌水果茶(熱) ($42)，最喜歡就是用透明茶壺盛載，感覺太寫意了！水果茶裡面有紅蘋果、青蘋果、橙等等，還有很多很多蘭香子！蘭香子可是很有益的食物呢，雖然平日不怎麼喜歡吃，但是混在水果茶裡我又很喜歡啊～這是朋友點的鮮蜜桃汁茉莉綠茶 ($38)，賣相不俗！味道方面我覺得它是淡淡的而且十分清香，很適合夏天的感覺呢～這是黑松露醬薯條