Espuma (M88)

营业中

休息中

Despite all the new restaurant openings in Central, I am suddenly running out of ideas for tonight's dinner. Instead of heading over to Soho or Sheung Wan, I decided to go with a familiar name in Espuma, which is conveniently located at M88 and just a stone's throw away from where I was hanging out.Speaking of Espuma, it's been a while since I last checked this place out so it was nice to get re-acquainted with the surroundings and their food menu again.It was around Christmas time so most table

ESPUMA中環威靈頓街2-8號M88 17樓約8時walkin，兩位，店內空位多。店員馬上安排靠窗2人桌。先上黑白芝麻吞拿魚卷 Sesame-Crusted Tuna Chunk (HKD 98) 作前菜。吞拿魚薄片上配以碎番茄和黑白芝麻，賣相討好，配以附上的芥末醬，開胃得很。三次來ESPUMA，三次都點了黑松露雜菌扁意粉 Fettuccini con portabella (HKD 108)。扁意粉硬度適中，配以炒香的雜菌、黑松露和忌廉汁，配合得宜。固此，再三品嚐。甜品以半份原味黑糖布朗尼窩夫配榛子味雪糕。窩夫依舊外脆內軟，倒是榛子味雪糕過癮。

聖誕節一向都是與家人友好聚首慶祝的日子, 為了避開正日人多, 今年決定提早與兩老慶祝. 上次帶過他們去espuma吃飯, 印象不俗, 於是又"翻炒" 來這間餐廳.電梯一開門已經見到聖誕裝飾...店內到處都有濃厚聖誕氣息...今次見到餐牌上加了一些新菜式, 最吸引的就是這張冬日限定的甜品:吃甜品前, 先吃些正餐食物, 今次特別點些兩老沒有吃過的食物. 炸意大利飯球 $68從餐牌看, 以為炸飯球是很大的, 豈料原來只是小小的飯球, 大小約一粒牛丸! 飯球顏色偏啡, 外層炸得頗硬身. 內裡有芝士和意大利飯, 溶化了的芝士加上意大利飯, 入口creamy又帶點黏黏的口感, 淡淡芝士味,  再蘸點白色酸甜醬, 酸酸甜甜的味道很特別. 如果炸飯球的時間短一點的話, 賣相和口感都會好一點.西班牙火腿菠菜奄列 $68 以前吃過傳統的西班牙奄列, 口感較單調. 這個奄列除了有薯仔片外, 還有火腿和菠菜, 材料較豐富. 不過奄列與港式奄列很不同, 較乾身而且沒有蛋汁, 也厚身得像蛋餅, 吃起來較飽肚.黑松露南瓜燴飯 $98這個不用多說, 一如以往, 飯粒較腍身, 口感creamy; 南瓜仍舊是脆身的, 黑

早前趁聖誕放假前約了友人去中環的Espuma食晚飯, 這是我第二次來這裡.由於接近聖誕, 所以店內已充滿聖誕怖置. 而這裡的裝修幾別緻. 一班朋友來這裡傾計食飯也是不錯的選擇. 坐下後, 我先點熱招牌水果茶.這個水果茶尚算幾濃水果味, 沒有被茶味所遮蓋, 水果茶還是水果味較突出一點好飲些.小食點了炸廣島蠔.一碟有六隻蠔, 份量適中.蠔外層夠鬆脆, 內裡的蠔又夠嫩滑, 不會太過乾身, 做到外脆內嫩, 而蠔味都幾濃郁.主菜點了全日早餐.我鍾意食全日早餐的其中一個原因是可以一次過食好多款的食物.上枱已香味撲鼻, 仲好豐富, 當中包括煙三文魚, 焗豆, 太陽蛋, 香腸, 煙肉, 大磨菇, 多士和沙律.份量都幾大份.香腸調味適中, 口感不俗.太陽蛋的蛋黃是我最鍾意食, 入口時, 蛋黃流出, 非常香.大磨菇幾多汁, 唔會太乾.對於我來講, 煙肉略為乾身咗少許, 硬咗少少.一口氣食了香腸和煙肉, 係時候食沙律中和一下, 沙律幾新鮮爽脆.最後, 當然就要點甜品才完美.佢地推出了一些冬日限定甜品. 當中最吸引我是紫薯火鍋.當中配上竹炭芝麻泡芺, 日式福餅, 窩夫, 棉花糖和鮮雜果.上枱時已被這個火鍋賣相

原來在不知不覺間，Espuma已經有三間分店。記得第一次接觸時，是在尖沙咀的分店，當時是和朋友一起慶祝生日，原來眨眼間，已經超過一年了。今天，仍然是和同一個朋友在同一家餐廳慶祝，只是地點移師至中環。我自己相對比較喜歡中環的環境，檯與檯之間的間隔比較大、樓底比較高，坐著沒有壓迫感。而且座位以卡位沙發和四人坐爲主，配著浪漫的燈光，很適合情侶談談情或是朋友們放鬆的聊聊天。在冬天必定要叫的，就是暖暖的花果茶。除了熱的水果茶之外，我們還點了玫瑰花茶。我覺得玫瑰花茶有令我surprise哦！味道比起水果茶會比較甜，但很喜歡玫瑰花茶淡淡的香味呢！黑松露醬薯條($68)每次去Espuma，黑松露醬薯條一定是我會點的菜！味道香濃好吃、薯條炸得香脆、價錢又不貴，是不是很難抗拒!黑松露醬和薯條做Mix and match，真的是絕配！西班牙黑毛豬火腿凱撒沙拉($128)凱撒沙拉基本上是我去到任何西餐廳都會點的菜(自助餐除外xd)。沙拉菜非常新鮮，吃起來爽脆爽脆的，再配上沙拉醬、蒜蓉包和黑毛豬火腿，令整個沙拉變得完全不會單調，反而會很有口感。黑松露南瓜燴飯($108)黑松露和南瓜搭配是很新鮮做法，這是我第一次

古太太最近大壽，但實在太多人約，終於在幾日後輪到同我食飯啦！放工最好就係中環食飯，去食近，返屋企又近。古太太係一個有家庭既人，要早早返屋企。薯條迷的我和古太太心有靈犀必叫一客黑松露薯條 $68醬是黑松露，薯條原味 炸得超好味 外脆内軟 熱辣辣好香口古太太其實也是個黑松露迷，於是我們叫了黑松露意粉 $108黑松露的分量不少，口感濃郁。意粉的軟硬度煮得剛好，每一口都滋味。還有這個四川麻辣香腸pizza $108ummmm...這個就...味道怪怪地唔四川唔麻辣...個味道唔知想點...個pizza皮不錯，但和調味非常唔夾我最中意berries / peach / lychee果d見到mixed berries & peach Espuccino 當然立即要飲一端上來嚇一跳 超級大杯 只是 $42 好抵飲 既freash又解渴 沙冰上鋪了很多藍莓紅莓  痠痠甜甜 好飲而古太太年紀較大 注重養生 飲水就夠 overall味道都不錯，性價比高，都算抵食的。最重要的是食飯過程同古太太傾好多計好開心，咁就食咩都好味啦！ by the way... HAPPY BIRTHDAY MRS. KU 

今天和家人坐纜車上山頂郊遊，當作慶祝做冬團年!!!所以在上山前，先享受午餐打底。家人介紹先來這家午膳，然後再經過教堂，就可到達山頂纜車站了。星期日的中環街道上行走真係好舒服。保証不用迫，不會撞到其他路人。來這區午餐，又真是一個好建議。餐廳客人不多，座位任選。餐廳掛滿了聖誕節裝飾，也陳列不同的小商品。選了近窗邊的位置，看著開揚的景觀，食得都會開心D。先來看看餐牌，真花多眼亂。長輩有最高話事權，由佢地點菜。炸魚柳配厚切薯條 　　本身很喜歡食炸魚， 不用吐骨，啖啖魚肉。 靚的炸魚，只需要落鹽和檸檬汁已經好好味。 木板上有2大條炸魚，魚肉外層粉漿雖然脆脆，中間魚肉仍鮮嫩，咬落唔亁，看得到魚肉纖維的層次，再加上酸瓜沙律醬，真係一流。薯條中間薯肉仍是軟棉棉，不太硬。　　西班牙薄餅 　名字有西班牙，所以點了這個。 但真係想了解一下，蕃茄醬底Mozzarella芝士面的薄餅，加上亞枝竹artichoke, 有何西班牙特色。 原來表面有几塊紅色肉腸spicy chorizo， 比較厚身，肉質纖維較硬，鹹鹹的。 (其實有少少似金華火腿質感!!!!!!) 也許因為這一點的西班牙元素， 所以叫做西班牙薄餅。

“Espuma” 在openrice 的評語頗多, 分店已經有3間。初初以為是本地飲食集團的分枝, 上它的網頁查看, 原來這是在西班牙巴塞隆那有六十年歴史的咖啡店。失敬失敬, 原來是正宗的西班牙過江龍。朋友一早預定, 到達餐廳已經人山人海, 氣氛不錯。餐廳裝潢時尚有氣氛, 但是沒有西班牙的風味。<Jamon spinach tortill $68> 這個西班牙火腿菠菜奄列不太實, 咬下去比想像的更加鬆軟而且濕潤。薯仔是切片沒有打成蓉, 因此口感不錯。菠菜、火腿、洋蔥及薯仔味道配合又平均, 沒有搶去誰的味道。<Roast pork knuckle $218> 香脆咸豬手份量挺大份, 豬手配上酸菜、肉汁醬及芥末醬。豬手皮很脆身, 沒有半點油分又沒有油膩感, 燒得不錯。咬下去脆卜卜, 肉質嫩滑又juicy 不乾身。豬手入味, 但不太咸。<Pizza espuma $98> 西班牙薄餅比較簡單平實。材料只有西班牙玉腸、火箭菜、蕃茄及芝士, 似個home made pizza。pizza不太大, 只有六寸。厚度不太厚不太薄身, 這就是西班牙pizz

東京之旅結束了，甫拖著行李踏入家門，即梳洗換衫，與家人外出用膳。上回，小澄B在Espuma表現絕佳，K提議帶她去中環睇聖誕燈飾，再去Espuma吃頓晚飯，讓小澄B感受節日的氣氛。小妹，每次不是選喝玫瑰烏龍茶，就是草莓烏龍茶。是夜，要了一杯香甜鮮美的草莓烏龍茶$42。橘子紅的果茶中，浮著數件草莓切粒，以及沉著數粒藍莓。呷下一口，一如既住 - 清香的烏龍茶中，滲透出一陣恰如其分的果香甜味。落機時，與友人在機場狼吞虎嚥地吃了M記套餐，肚子仍未餓，故點菜一事，由K拍板。識飲識食的K，先點來一客黑毛豬沙律菜$128。只見一大碗沙律菜上，除了數片色深邃的黑毛豬火腿外，還有車厘茄和麵包粒，且撒上了芝士粉，頗為足料的。沙律菜入口清甜爽脆萬分，醬汁調味又恰到好處，入口輕盈爽甜，無疑與味濃鹹香，油潤豐腴且富咬口嚼勁的黑毛豬火腿成一強烈對比，讓沙律菜更見內涵。煙三文魚配西班牙番茄脆多士$68一客兩件，造型的骰別緻，三文魚甘香味美，油潤豐腴，只略嫌偏鹹了少許。三文魚如花瓣般捲起，中間捲著略帶香辣的番茄和洋蔥碎粒，再配上一件香脆多士，口感層次豐富多變。黑松露醬芝士波菜雲吞$88用上大量幼白滑忌廉，與香濃黑松露醬

原班人馬再訪Espuma中環店慶節，如果要選一間有氣氛，食物好吃，價錢相宜的的餐廳，我會推介Espuma！有幾道菜每次必點，水準都keep得到，實在難得。芝麻吞拿魚配芥辣蛋黃醬，吞拿魚四邊微煎黏上黑白芝麻，口感佳，吞拿魚配上芥辣蛋黃醬極之好味，開胃頭盤，必數這一道菜！菠菜蛋餅，內裡除了有大量菠菜外，還有火腿和薯仔，看似簡單但卻啖啖蛋汁，愛蛋之人，不能錯過！四川臘肉pizza我encore了不知道少次了，bb辣，芝士和臘肉意想不到地搭配，加上爽口沙律菜，真是停不了口。我推薦加上一兩滴辣椒仔提醒辣勁！大蝦辣炒意粉，連殼大蝦肉質新鮮，意粉超級彈牙！每次來Espuma都會點意粉，因為水準極高，如果你不吃海鮮，其他意粉一樣棒！（PS：我妹對甲殼類海鮮敏感，可憐～）意大利餃子，一直想試。餃子皮有蛋香，切開一分為二後size剛好是一啖一口。內裡包著菠菜蓉，芝士，少許肉豆蔻，非常美味。Espuma的食物分量一向不算多，今天一行六人，每人分得一隻半左右，少吃多滋味。不得不提Espuma的drink menu，馬奇朵一向是我最愛，一試愛上，從此不點別的。今天留肚吃甜品，這款是冬季限定綠茶x紅桑子鬆餅，賣相

睇到廣告話出左紫薯同抹茶火鍋，好想試啊，約埋朋友出黎食先。六點幾黎到餐廳，已經有好幾枱客人，好熱鬧呀～我地一行六人叫左幾個前菜同主菜，仲有就梗系甜品啦！等食了～朋友大讚呢度嘅瑪奇朵，等我又叫杯試下先，分別要了烏龍茶，伯爵茶同蜂蜜綠茶味，各有各特色，茶味香滑，奶滑，甜度又適中，真係幾好飲喎。朋友叫左鮮蜜桃汁茉莉綠茶，冰凍解渴，淡淡茶味。另一個叫左貴妃荔枝茉莉茶，甜甜地幾好飲。仲叫左薄荷朱古力瑪奇朵，好濃朱古力味，散發著薄荷味，好好飲呀！黑白芝麻吞拿魚卷，見OR勁多人讚好食，等我地又叫返客先。吞拿魚輕卓過，肥美肉嫩，邊邊嘅芝麻好香口，wasabi沙律醬好好味。蕃茄芝士意大利飯球，見炸到咁深色以為好燶，原來係蕃茄味，入面包住芝士，炸得香脆飯又軟綿，唔錯喎。西班牙火腿菠菜奄列，入面包著薯仔粒，菠菜，同煙肉，蛋味香濃煎得香軟，飽肚之作。四川麻辣香腸薄餅，中西合璧新派薄餅，微微辣十分惹味，估唔到蠟腸又咁夾喎，蠟腸油脂迫哂出黎，甘香肥美，正！香辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵，炒得香口乾身，茄味鮮甜。黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞，濃濃嘅黑松露味，雲吞軟綿又有濃厚芝士味，好味。期待嘅甜品時間，先叫左綠茶x紅桑子

愈來愈近聖誕節了~但是因為24、25號也約了人，而且媽媽沒有假期所以提早和家人先吃聖誕大餐！！選Espuma是因為看到推出了冬日限定的甜品，對這個極有興趣 (≧∇≦*)頭盤先來 海鮮拼盤 ($288)整體來說還不錯~但蟹鉗真是超細隻 >__< 肉超少啊！反倒大蝦比較好，而且口感也彈牙帶子雪得有點冰冰的～藍青口應該是最鮮味翡翠螺也很有嚼勁~鮮甜爽脆也可加醬汁一起來吃的喔黑松露南瓜燴飯 ($108)妹說想吃燴飯就點了這款~南瓜是一粒粒的 .__. 個人來說比較喜歡煮得軟稔的南瓜清甜爽脆的南瓜有點蓋過黑松露的味道，不過讓燴飯增加了甜度也不錯西班牙薄餅 ($98)來到吃西班牙菜的餐廳，沒有理由不試試看吧薄脆的Pizza皮~有點像吃餅乾，上邊的芝士滿滿是重點！！還可以拉絲的喔配上番茄醬讓薄餅更為惹味 (o'3｀o)紫薯火鍋 ($88) 這就是我說想試的Winter Special Dessert火鍋其實有紫薯和抹茶兩款口味可以選擇雖然是抹茶控，但是紫薯好似比較特別，所以最後還是選定這個配料有 竹炭芝麻泡芙、棉花糖、日式福餅、窩夫及鮮雜果可能火力不太夠的關係，紫薯的溫度要侍比較長時

I was looking for a place to have pre-Christmas lunch with my friend. While I was searching online, I saw lots of people posting the sweet potato fondue and my friend loves sweet potato so I took her there. The environment of the restaurant was warm and cozy. We were very happy because the staff gave us the window seats. It was very comfortable because we could feel the sun-light and can see far away.While we were chatting, our starter "Pan co tomate y smoked salmon" arrived. The presentation of

與一班好姊妹提早慶祝聖誕, 度度都好滿座, 尤其星期五, 還好BOOK到這裡, 不知吃過幾多次了, 但還是覺得一個好地方可以跟姊妹們相聚一下, 八時的時間, 全場都滿了, 還好訂了座, 要不然不知去那處, 五人被安排了SOFA位置, 之前已REQUEST……看看MENU也轉了新的DESIGN, 較之前大本及厚, 款式應該也有加的, 不過因為朋友們沒來過所以都係吃一些較出名的款式及我試過的!!! 聖誕的關係所以都有一些點綴的裝飾……貴妃荔枝茉莉茶~~~天氣凍, 大家都叫了多款熱的茶款, 而且一壺好耐飲除了咖啡瑪奇朵外, 這是我第二的最愛, 之前喝過了便喜歡上了, 它MIX的兩款味道我都好鍾意, 尤其荔枝的果香味, 加茉莉茶的淡淡香味, 而且一壺熱住上, 飲幾耐都唔怕凍, 還有幾粒大大的荔枝肉, 最後當然會食埋佢啦, 依然是我喜愛的一款, 哈哈~~西班牙火腿菠菜奄列~~~差不多每次都叫, 因為又香又多層次, 今次色澤唔錯, 切開看到有菠菜、薯仔、洋蔥及火腿等, 每一啖都充滿口感, 蛋皮少少煎焦的香味(但今晚好像焦了少少, 但還OK), 但皮又不會太厚及乾, 熱食是一等的棒!!香脆咸豬手~~